足本睇片👉🏼：https://bit.ly/34J1Ey0 油麻地砵蘭街一間小店，最近人流絡繹不絕，道賀店舖重開之聲不絕於耳，往來盡是熟客：「多番個飯堂，多了點回憶。一直以來都有幫襯的，出品傳統好食，自從他們在佐敦結業就一直懷念，今日重開當然要捧場！」、「幫襯十多年，看見它重開，當然開心啦，我們在附近住，不用搭車去。」 疫情嚴重加上租約到期 去年5月結束舊舖 熟客口中的飯堂，就是紅伶飯店，開業超過五十年，原址於佐敦吳松街19號，歷經四次轉手，2000年起由潮州普寧人陳木宏經營，兩夫婦拍住上，營營役役20餘年，養大四名子女。去年5月，舖頭突然宣佈結業，「本來我老婆想做多一兩年，我亦覺得反正身體許可，別人吃得好，我亦開心。誰知疫情越來越嚴重，仔女就說不要做了，租約到期就還舖給業主，我們就結束沒做。」陳木宏說。 退休後生活寫意，得閒就行山游水，不過老婆就一直掛心舖頭，經常想再見熟客，剛好二兒子Felix願意接手，就決定選址重開。「紅伶算是我第二個家，小學已經做樓面遞遞筷子，以前就當玩耍，無論收工放學都會下來幫忙。」Felix透露爸媽幾乎全年都沒放假，與其幾兄妹在家，反而更喜歡落舖幫手，一家人齊齊食飯，忙碌但溫馨。 二仔本從事音樂製作 愛餐飲有人情味 決定接手爸媽餐廳的Felix以往一直醉心音樂，雖然曾做不同生意，但投入最多時間心血，仍然是音樂監製，「做音樂的辛苦，是經常通宵，做飲食的辛苦，就是大汗淋漓，要一眼關七，顧好多事。你問我更喜歡哪行﹖我可能會選擇紅伶，始終音樂是躲起來自己做，這邊就好像大家庭一樣，與客人都很友好，好有人情味，大家有交流互動。」 也許是受家庭影響，過往做的兼職大部份是餐飲，中餐、西餐、咖啡店，甚至餅房亦有做過，了解不同餐廳運作，希望有日應用在自家舖頭，「嚴格來講，從小就想接手，但是我知道如果我們只跟着爸爸的模式，學他那一套去運作的話，其實很困身。我想做的事更多，或者目標遠大點，想法有少少不同。」 新店租煊記兩層舊址 賣滷味加過百款小炒 昔日舊店只有一層，約10張桌左右，每晚繁忙時間，客人往往等一小時才入座，現在租了樓高兩層、同樣是老字號的油麻地煊記舊址，可坐逾百人，讓客人縮短等候時間。紅伶原有的菜式，如招牌的冰鎮芥辣墨魚片、蒜茸炒番薯苗、滷水鵝等均繼續供應，另外亦加入過百款小菜，就連海鮮、煲仔菜、粥粉麵飯都有。 「面積這麼大，如果只做打冷，冷檔出品會供不應求，如果有廚房做小炒，就可以平衡，符合更多人口味，可以多點生意。」以往只有兩個人做的小店，現在就擴充成十幾人的大團隊，由一班年輕廚師負責，兒子負責管理及樓面，現年67歲的陳老闆就幫忙看冷檔出品，同時將自己手藝傳給一眾廚師，做個監。 「我做生意就向來貴來貴賣，就算貴點我也要拿靚貨，不會隨隨便便。如果我做不到，我寧願做少點，都要做好出品。」陳老闆寄語年輕人就是要學，捱不到辛苦亦要捱，因為在學的過程肯定辛苦，他期望兒子能學到一身好本領，「你做到好的出品給人吃，你自己開心，別人讚你亦開心，何樂而不為呢？」 採訪、攝影：《飲食男女》 #紅伶飯店 地址：油麻地砵蘭街14號 電話：3481 2020 營業時間：星期一至五 11:30am-12mn #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #油麻地美食 #油麻地 #打冷 #重開 #鑊氣小炒

#Ketonfoodie 難得放假 約咗母親大人去飲茶 樣樣點心都想食呢😛😝 我發現咗呢度 原來有點心放題 咁就可以任點任食😏🤤 所有嘅點心都係自家製作 即叫即蒸 真係好新鮮啊😶🤩 呢度有超過五十款嘅 高級手工粵式點心 精選粉麵🤓😆 仲有多款大排檔 同巧手小食 粥品同田園時蔬添架😗😙 啱曬中意歎一盅兩件 同最愛食嘅朋友仔 挑戰一下😲😎 聽講好似送半隻乳鴿 同埋汽水都係任飲 事後先知😱😭 點都好記得食得曬先好叫 珍惜食物 唔好做大曬鬼🥳😘 - ✏️是日點心清單 ❤️鮮蝦春卷 🧡乾蒸牛肉 💛豬潤燒賣 💚豉汁蒸鳳爪 💙水晶蝦餃皇 💜蟹子燒賣皇 🖤流心奶皇包 🤍山竹牛肉球 🤎八味脆豆腐 ❤️酥炸墨魚花 🧡四川口水雞 💛薑蔥牛肉角 💚安蝦咸水角 💙蜜汁叉燒腸粉 💜香茜牛肉腸粉 🖤小嬌白玉棉花雞 🤍巧手潮州蒸粉菓 🤎招牌避風塘九肚魚 - Thanks @faigorkitchen_hk ❤️ - 💡任點任食 午市90分鐘點心放題💡 - 💰放題收費： 星期一至五：每位 $78 （另收加一服務費） 星期六、日及公眾假期：每位 $98 （另收加一服務費） 茗茶：每位 $12 （另收加一服務費） 🕛供應時間： 11：30 - 16：00 - 🏠Restaurant : Fai God’s Kitchen 🏠餐廳：輝哥私房菜 📍Address : 2/F, Place 18, 18 Cheong Lok Street, Jordan 📍地址：九龍佐敦長樂街18號18廣場2樓 📞查詢電話：2606 7278 📱訂座電話：5984 7878 - #佐敦 #jordan #輝哥私房菜 #點心放題 #食好西 #香港 #點心 #放題 #foodie #instagram #yumcha #飲茶 #思い出 #打卡 #大好き #愛してる #fujifilm #instalove #photography #foodie #photoshop #lightroom #文青 #美食摄影 #相機食先 #香港好去處 #吃貨人生 #吃貨日記 #食評 #餐廳 - 23rd Nov 2020 4:40pm

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