【味精的陳年黑鍋】#長輩文退散⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 現代人生活忙碌，許多人三餐老是在外，點餐時常習慣叮嚀說「老闆，不要加味精」；許多店家和食品也常標榜「絕對不添加味精」，不加味精彷彿成了健康的保證。但你知道味精是什麼嗎？為什麼大家會聞味精為之色變？⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍味精=麩胺酸鈉，存在許多天然食物⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 味精的主要成分是麩胺酸鈉（monosodium glutamate；MSG），亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉，是一種胺基酸的鈉鹽。具有獨特的鮮味，是屬於調味劑功能的食品添加物。⠀⠀⠀⠀ 許多天然食物中都含有麩胺酸鈉，例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、肉類等，也就是為何用這些食材熬煮湯頭帶有鮮味的原因。根據研究，即使料理完全不添加味精，我們每天正常的飲食中大約會攝取到20克的麩胺酸鈉。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍重點不在於添加味精，而是鈉攝取過量⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 其實味精算是成分相對單純的調味料，許多人印象中覺得味精是化學添加物，改以雞湯塊、雞粉、鰹魚粉等取代味精，但仔細看食品標示，這類風味調味料其實也是由味精、核苷酸調製而成，並沒有比較天然。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 以前味精常被認為會引起口渴及「中國餐館症候群」等不適症狀，但其實是因為「鈉」含量攝取過高所引起。⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 食鹽（氯化鈉）和味精（麩胺酸鈉）都含有鈉，味精當中含有13％鈉的成分（約為食鹽的1/3），所以烹調時添加味精，就應該減少食鹽的用量。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 雖然味精無害，但一些需要限制鈉攝取量的人，如心血管疾病 、 高血壓、腎臟病患者，還是要在飲食當中減少使用味精和食鹽，以降低鈉的攝取。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉標記、分享給需要的朋友，以及長輩😂⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉喜歡這篇圖文⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▶️按追蹤：@dietitian.lab⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▶️點收藏🔰⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📣 長輩文退散，破除你的食安謠言與迷思⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #味精 #麩胺酸鈉 #中國餐館症候群 #鈉⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #早安圖 #早安正能量 #早安语录 #長輩文 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #長輩文模式 #長輩文美學 #長輩文的逆襲 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #食品安全 #食安教育 #營養師 #營養教育⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #營養師食驗室 #dietitian #dietitianlab #nutritionist

🔺「鹽」多必失😱 - ✨天然A卡好，少食用加工或調理食品，看營養標示鈉含量！ - ✨研究顯示由飲食中吃下過多的鈉鹽是造成高血壓的主要原因之ㄧ，而高血壓又是導致國人腦中風的最重要原因😱 - 🔺98年國人因高血壓和腦中風死亡的人數高達14,104人，佔當年所有死因的9.9％。 - 🔺行政院衛生署指出不論是一般人或是高血壓患者，若能減少鹽的攝取量，就能降低血壓，特別是高血壓患者❗️ . 每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，則血壓平均可下降2~8 mmHg，相當於每日服用1顆長效型抗高血壓藥物的效果‼️ - 💫衛生署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克）‼️ - ✨依據國民健康局至各大超市或賣場所進行之瞭解，吃一碗泡麵所攝入之鈉量，已超過每日所需之一半以上😰 . 喝1杯200cc之杯湯當點心，就攝入每日所需鈉的四分之一‼️ . 而看電視、電影或喝茶聊天時，隨口吃下100公克之魷魚絲或牛（豬）肉乾等零食，所攝入之鈉含量至少佔每日所需鈉的三分之一以上‼️  - ✨一定要記得先看營養標示，才能了解食品的含鈉量❤️ - - - - ❤️喜歡幫我點兩下💕收藏並分享給身邊的朋友 🧡追蹤【 @fitgirl_hlf 】 👉🏻教你吃 💛私訊【 @fitgirl_hlf 】 👉🏻教你瘦 💚動手填表單👉🏻 【 @fitgirl_hlf 】 💙 20天線上減重計劃·你也可以是男神女神😘

《超營養大補給》第7話  有小獅子私訊說，工作到很晚的外食族，通常只能吃便利商店。但是蛋白質常常會攝取不足，有沒有推薦的罐頭食品呢？  👉🏻罐頭食品被大家詬病的是，會有「添加物」，除了鈉含量容易超標之外，吃太多添加物，也會對身體造成負擔。  但是，遇到Mr. 罐頭 right，就可以相對沒負擔的放心吃呦！ 今天，就來帶大家看，可以挑選哪些罐頭呢🥳   🌞本次入圍的有—— ＠鮪魚罐頭們   在開始之前，我們先來了解一下，如何挑選罐頭呢？  ：看營養標示的『鈉含量』！ 一天鈉含量攝取，建議在2400毫克以下（相當於6克鹽巴）。 也就是吃越鹹，鈉含量會越高。  👉🏻平均一餐差不多攝取400-600毫克的鈉，是比較剛好的哦。 （鈉鹽攝取過多，會有高血壓、動脈硬化等心血管疾病，完全不可輕忽的呀。）  今天舉三個，比較常見的鮪魚罐頭🐟當範例。 市面上還有很多不同牌子，用同樣的原理，也可以挑選到自己的Mr. 罐頭 right哦💛  （以下提及的「份數」，爲罐頭上營養標示。標示寫共2份就是1/2；共3份就是1/3。）   🔹水煮鮪魚罐頭： 推薦指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻  1. 同樣的重量，「熱量、脂肪」含量最低。 2. 同樣重量，「蛋白質」含量最高。 3. 吃一份『鈉含量』252毫克，換算下來，連一克鹽巴都不到！（讚） 4. 幾乎不含「碳水化合物」，是 #減醣飲食 的好夥伴。   🔹三明治鮪魚罐頭： 推薦指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻  1. 同樣的重量，『鈉含量』最低！ 2. 同樣重量，「脂肪」含量最高。（#減脂 的朋友要小心R） 3. 因為鈉含量最低，所以推推。   🔹大廠牌鮪魚罐頭： 推薦指數👍🏻👍🏻  1. 同樣的重量，『鈉含量』最高。吃完一罐，一整天絕對會超標🤪 2. 同樣重量，「蛋白質」跟三明治款差不多，但「熱量、脂肪、碳水化合物」少很多。 3. 因為鈉含量比較高，所以不怎麼推🤣 4. 超商最常見。選擇這款時，少量的吃，就不會有太大的問題囉！     👼🏻罐頭迷思小破解：  目前市面上的罐頭已經很少在添加防腐劑囉！ 👉🏻大部分都用密封、脫氧、高溫殺菌等防止內容物腐敗。 政府法規針對罐頭，也是非常嚴格的，所以大家真的不用太擔心～  常見的玉米粒、花生牛奶、八寶粥，也都是罐頭食品呀🌝     🙌🏻趕快轉發這篇文，救救那些加班到只能吃便利商店的朋友吧！ 🙌🏻點右上角收藏起來，之後忘記再回來看！👀   🍏有什麼想請營養師剖析的議題、或有任何問題都可以在下方留言👇🏻👇🏻 🍏想看更多正確營養知識，歡迎追蹤 @dieti.lion 💙   #管海邊的營養獅 #超營養大補給 #營養 #營養師#罐頭 #罐頭食品 #增肌#減重#減脂 #熱量控制#每日營養#增肌減脂餐#肌肉訓練#高蛋白質#高蛋白質飲食 #防腐劑#迷思#鮪魚罐頭#懶人料理#懶人包#懶人食譜 #飲食紀錄#飲食控制 #減醣飲食 #低碳飲食 #低醣料理 #減醣人生 #highcalories #nutrition #dietitian