【四種風味炒豆，中秋下酒配茶零嘴】
泰國大哥花生豆，熱量高，黃豆取代花生，美味健康

關於中秋節，有多少人會因某些理由，無法回老家，無人相聚，或許只能獨自望天呢?沒關係的，其實我也比較偏愛自己散步曬月亮，一人賞月有一人的浪漫，這份小點心就送給也喜歡「頂樓獨上․小酌半晌」的你:)

泰國大哥花生豆，好好吃，但吃多壓力大，因花生上火熱量高，我們以黃豆取代花生，這次炒豆偏向日式作法，將黃豆炒至焦香，裹上粉料、醬油等再烘烤幾分鐘，香噴噴的自製小零食就完成囉!黑糖、芝麻、醬油海苔、日式七味粉，是推薦給大家的基本款，若你有獨鍾的味道，有一顆熱愛DIY的心，不妨開發看看其他創意吧!不喝酒的朋友泡茶搭配也是非常好的~期待大家不吝將你們製作的炒豆口味與我們分享!

偷偷告訴你，我覺得什麼都不加，剛炒出來的原味豆也好好吃，所以這應該是第五種口味吧!

黑輪同學筆

★日式風味炒豆，黃豆取代花生，美味更健康
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【爸爸，我愛你，但不能養胖你】
香蕉軟Q餅乾/能量棒，送爸爸每口的健康!

上回提到我有遺傳性的高膽固醇體質，這個遺傳就是來自我老爸，很多爸爸也有膽固醇這個問題，對嗎? 不過黑爸最大的毛病，就是超愛吃餅乾，但市面上的餅乾使用氫化油脂和大量糖、鹽、添加物，都是黑爸碰不得的啊~

於是我為他做了這個點心，意外發現很適合分享給貪吃又得忌口的爸爸們，喔不對!是孝順的兒女們XD

我們不用麵粉、奶油和額外的糖，利用香蕉泥和少許油讓餅乾糊成型，植物油取代奶油口感上較無負擔，甜度來自香蕉和果乾，而燕麥也是降低膽固醇很好的食物，再加入杏仁讓層次更豐富。

製作非常簡單，一個碗公、一支叉子，送進烤箱，30分鐘完工!食材比例能依個人喜好調配，可以成型就OK啦，幾乎100%成功。此份食譜吃起來是軟Q口感，若把燕麥、果乾增加，則會類似軟質但紮實的營養能量棒，大家可以試試看不同風味唷!

送上充滿香蕉香氣、微酸微甜，又有飽足感的軟Q餅乾，祝爸爸們筋骨軟Q，健康開心沒煩惱:)

黑輪同學筆

★香蕉軟Q餅乾/ 能量棒，無麵粉、無奶油配方
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🌸食譜：
吃膩了炒高麗菜嗎？改個做法用涼拌菜的手法，來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜，真的好開胃下飯喔！我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題，真的是好吃到流淚的美味！重點超簡單，清爽熱量又低，又能吃到滿滿的蔬菜纖維，喜歡的趕緊動手試試看！
假期大啖烤肉之後，來點清爽低卡的清腸胃料理，雖然是低卡料理但美味度可不低喔！相信你會愛上這道涼拌菜～
一起來做涼拌手撕高麗菜吧！
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡？用好的油脂可以參與能量代謝，不會胖的，反而對身體的運作是有益處的呦！

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣，取其香氣而已，生辣椒也可選不太辣的品種，不然就是不加了！
2.步驟3.完成的調料，如果不想全部淋入是可以的，尤其口味較清淡的人，可以只淋入一半的綜合醬汁。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量（也可用市售或不加）
熱油100克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #手撕高麗菜 #高麗菜 #涼拌

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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅

超超超好吃！吃起來跟正常版提拉米蘇很像，滿足感很高，食材用燕麥做的飽足感也很強，當下午茶吃不容易餓，真的愛了愛了❤️

〰️食材
▪️咖啡粉2g
▪️可可粉 2tsp
▪️無糖希臘優格80g
▪️香蕉1根
▪️燕麥 4tbsp
▪️蛋白粉1匙
▪️赤藻糖醇1/2 tsp (香蕉本身就有甜味，代糖可略)

〰️步驟
▪️燕麥和蛋白粉混合鋪底，淋上咖啡液(咖啡粉+水)
▪️依序鋪上燕麥片、蛋白粉、可可粉、香蕉片、優格
▪️重複鋪上燕麥片、可可粉、香蕉片、優格
▪️放入冰箱冷藏20分鐘 (冷藏越久燕麥浸泡越濕口感越好)

〰️食譜特色
▪️不需要使用傳統馬斯卡彭起司(Mascarpone)，大幅降低熱量和含油量
▪️燕麥：豐富水溶性膳食纖維，增加飽足感、促進腸胃蠕動、降低膽固醇、穩定血糖
▪️可可粉：抗氧化、抗炎症 (肌肉及神經功能功能關鍵)


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