#食況轉播 #澳門贏到足

吃這鍋，動作要快。

夾料要快，吃料要快，美味不等人的，是一顆顆碩大的文蛤，大開仰躺，肉身鼓脹。膨皮的蛤肉滑入口，汁水迸裂，鮮味滿盈，而必定要馬上再含一顆，趁熱享用。起鍋的蛤蜊，如果放到涼，隨著水蒸氣逸散，肉也縮了。

這樣讓人爽吃肥蛤的地方，是新開幕的粵式鍋物餐廳，「澳門贏到足」。

台灣人熱愛啖鍋，粵式火鍋近幾年卻聲量低迷，令人納悶。這或也是一種市場空缺，贏到足的二位創辦人就看準這點，派團隊赴澳門學藝，帶回廣東順德正宗風味的鍋物，卜卜蜆、冬瓜粥、火焰鵝等等，都是台灣火鍋市場較為罕見的選項。

卜卜蜆就是我開頭提到的蛤鍋，也是順德人鍾愛的宵夜，「卜卜」用來形容蛤蜊開殼的聲音。這很難不讓人喜歡，在台灣也容易成功，首先是材料供應充足，我們有很好的蛤蜊，贏到足選用的是彰化伸港文蛤；再來是其口味討喜，除了無需解釋的鮮味，還有大量的蒜頭，辛香融合醇鮮，正中台灣人味蕾。吃完蛤蜊，還能加湯煮料，涮肉、燙青菜、煮花枝丸，令人滿足。

火焰鵝很有噱頭。贏到足選用嘉義的嘉文鵝，帶骨鵝肉塊先用黃酒與中藥材醃製，再以25度米酒與秘製醬汁悶煮，上桌時是濃稠如泥漿的一鍋，重頭戲才要登場：淋上米酒，煮二分鐘後，再引火自焚—橘藍交錯的烈焰在鍋面流竄，召喚出相機快門與手機錄影。

這火焰鵝嚐起來就像滷鵝，醬香濃郁，鹹辛沁入皮肉，和起鍋前同煮的蒜苗、芹菜一起吃，十分涮嘴。加湯後再煮豆皮，醬汁扒緊軟身很好吃；冰清的冬瓜染上醬味，也很爽朗。

除了鍋物，贏到足也有一些私房菜，例如WASABI手撕雞，有點像沙薑雞的變形，塗抹上花生油與薑的雞肉，清蒸後剝絲，拌上炸芋頭絲、海蜇絲、香菜根，以及山葵、醬油、花生油、麻油的醬汁。好嗆！衝上鼻頭的山葵非常過癮，接著感受炸芋頭絲與雞肉的脆軟對比，和香菜根的清涼馨香。是一道稱職的涼拌菜。

這天沒嚐到，而我躍躍欲試的，其實是以冬瓜粥作為鍋底的「原盅冬瓜粥海鮮總匯」，飽含冬瓜粒的粥糜拿來煮魚生與鮮蝦，應該很美味。

已經可以想像入秋後的冷涼空氣將帶來高朋滿座。祈求疫情穩定，讓愛吃鍋的我們能和親友開心圍爐。

♥️跳跳糖的7月份行程✌

對了！跳跳糖雞蛋糕已經開始開賣嘍!
📌地址：台中市北屯區東山路一段216-37號（ps77國際髮型騎樓）
🐣雞蛋糕公休日：7/1、7/4、7/9、7/16、7/17、7/21、7/28

🌟疫情漸漸穩定，場次慢慢回穩
如果需要跳跳糖歡迎詢問喔❤️

❤️6/30 1500-1700台南四面佛(全出)
📌 台南永康永大路三段209號
❤️7/1 X-CUBE （果）
❤️7/1 ALTA (vi)
❤️7/1 Muse (樂)
🐣7/2 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/2 19:30-22:00 899海鮮直播(布)
❤️7/2Muse (格樂)
🐣7/3 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/3 19:30-22:00 899海鮮直播(珊)
❤️7/3 ALTA (vi)
❤️7/3 Muse (格)
❤️7/4 11:00-13:00中壢開幕(菲布格果vi)
❤️7/4 12:00-15:00嘉義(珊柔樂)
🚩 嘉義縣太保市中山路一段788號(隔壁空地）
❤️7/4 18:00-22:00通宵(菲柔格果vi）
🚩 通霄國小
❤️7/4 18:30-21:30台中(珊樂)
❤️7/4 Muse (格)
❤️7/5 11:00-14:00烏日不公開（格布果)
❤️7/5 17:00-21:00高雄(格果布珊)
❤️7/5 18:00-22:00新竹(柔vi)
❤️7/5 Muse (菲格樂)

🐣7/6 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/6 19:30-22:00 899海鮮直播(格)
❤️7/7 20:00-21:00 中清四面佛(果布格)
🐣7/7 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
❤️7/7 X-CUBE （果）
🐣7/8 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/8 19:30-22:00 899海鮮直播(珊)
❤️7/8 24:00-03:00維納斯酒吧(珊格布)
❤️7/8 ALTA (vi)
❤️7/9 ALTA (vi)
❤️7/9 Muse (格)
❤️7/10 1000-130 臺中開幕(格果vi)
🚩臺中市南區忠明南路
🐣7/10 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/10 19:30-22:00 899海鮮直播(布)
❤️7/10 X-CUBE （果）
❤️7/11 09:00-13:00龍潭不公開(格果布珊)
🐣7/11 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
❤️7/11 14:00-15:00台中四面佛(菲柔樂vi)
❤️7/11 Muse (格)
🐣7/12 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
❤️7/12 15:00:20:00台中(菲果樂)
❤️7/12 18:00-21:00台中霧峰（格柔vi)
🚩 霧峰區四德路142號
❤️7/12 Muse (菲樂)

🐣7/13 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/13 19:30-22:00 899海鮮直播(珊)
🐣7/14 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
❤️7/14 19:30-21:00崇德四面佛(全)
🐣7/15 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
❤️7/15 X-CUBE （果）
❤️7/15 ALTA (vi)
❤️7/15 Muse (格)
❤️7/16 Muse (樂)
❤️7/17 X-CUBE （果）
❤️7/17 ALTA (vi)
❤️7/17 Muse (格)
❤️7/18 1200-1900 臺中安耐曬(果柔)
🐣7/18 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/18 19:30-22:00 899海鮮直播(格)
❤️7/18 ALTA (vi)
❤️7/18Muse (格)
❤️7/19 10:00-13:00大里(菲樂)
❤️7/19 13:00-17:00嘉義 (柔果vi)
🚩民族國小
🐣7/19 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
❤️7/19 21:00-01:00百家餐廳(格布柔)
🚩 台灣大道一段100號
❤️7/19 X-CUBE （果）
❤️7/19 Muse (菲樂)

🐣7/20 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/20 19:30-22:00 899海鮮直播(格)
❤️7/21 X-CUBE （果）
🐣7/22 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/22 19:30-22:00 899海鮮直播(布)
❤️722 2400-0300 維納斯酒吧(布果柔)
❤️7/22 Muse (格)
🐣7/23 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/23 19:30-22:00 899海鮮直播(柔)
❤️7/23 ALTA (vi)
❤️7/23 Muse (菲樂)
🐣7/24 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/24 19:30-22:00 899海鮮直播(格)
❤️7/24 ALTA (vi)
🐣7/25 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
❤️7/25 18:30-21:30芬園(菲果格柔樂)
🚩 彰化縣芬園鄉彰南路二段430號
📱7/25 19:30-22:00 899海鮮直播(vi)
❤️7/25 X-CUBE （果）
❤️7/26 11:00-14:00鹿港不公開(珊)
🐣7/26 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
❤️7/26 16:30-20:30嘉義(柔果vi)
❤️7/26 18:00-21:00伸港不公開(珊)
❤️7/26 Muse (菲樂)

🐣7/27 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/27 19:30-22:00 899海鮮直播(布)
❤️7/28 X-CUBE （果）
🐣7/29 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/29 19:30-22:00 899海鮮直播(柔)
❤️7/29 Muse (格)
🐣7/30 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
❤️7/30 X-CUBE （果）
❤️7/30 Muse (格)
🐣7/31 1400-2000 跳跳糖脆皮雞蛋糕
📱7/31 19:30-22:00 899海鮮直播(布)
❤️7/31 X-CUBE （果）
❤️7/31 ALTA (vi)