為什麼這篇伯爵茶千層蛋糕食譜鄉民發文收入到精華區:因為在伯爵茶千層蛋糕食譜這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者fatchicken (小情歌的進步,在JrDevil)看板cookclub標題[食譜] 免烤箱...
伯爵茶千層蛋糕食譜 在 Hsu Can Bake Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 21:24:07
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廢人好生活,網誌好讀版
http://nickyta0225.pixnet.net/blog/post/146257961-%5b
http://i.imgur.com/RscE7p6.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/RscE7p6l.jpg?e=1722813042&s=Yc28tiDIGsvPfQBEKG-qog)
[警告]提醒如果有沒耐心的人請趕快按返回!!!!
因為這個蛋糕做到一半的時候真的會想發飆
請各位斟酌製作
因為等等要打很多字很累 o邊就不廢話了 開始↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://i.imgur.com/NuD8Tno.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/NuD8Tnol.jpg?e=1722852192&s=N2hPbHCx_Gl0ogQv-_qfEg)
首先就像煮奶茶一樣 直接把兩包伯爵茶包丟到300ml的牛奶裡煮滾
p.s茶包我會等到奶都涼了才拿出來(死要把茶包發揮到淋漓盡致
煮滾後就放旁邊涼~↓↓↓↓↓
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再來就是大雜燴的部分
把兩顆蛋打散然後加入10g砂糖,20g油,香草精和鹽各一點點(全部mix)
到這邊都還算是一塊蛋糕的程度~
ps.鹽是拿來襯托甜味的 如果你不想加也沒有關係~ 香草精也是看大家想不想加
因為心情很好所以我都加了
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↓↓↓↓↓↓咖啡色那坨是香草精
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接下來就把剛剛煮好的奶茶慢慢倒入雞蛋堆裡面↓↓↓↓↓↓
奶茶要冷卻喔~
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然後把100g低筋麵粉加上2g泡打粉一起過篩到上面那鍋裡面
ps.首圖的食譜忘記寫上100g低筋麵粉 但為時已晚 我真的好懶得回去改 (鞠躬跪下
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喇一喇後會長得像這樣↓↓↓↓↓↓S辦法喇得很散 所以下一個步驟是整個在過篩一次 大家有點耐心!!!!
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很像吐我知道↓↓↓↓↓↓
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過篩完後就讓麵糊休息十分鐘
不是我要偷懶 是因為靜置可以讓麵糊裡的東西融合得更均勻 (然後再去微休息一下
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然後接下來的步驟就是折磨人的部分 要放棄就趁現在了各位!!~~
拿起你的平底鍋 倒入一匙or兩匙麵糊下去
煎到邊邊開始乾乾的就可以準備表演翻面特技
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://i.imgur.com/USF3VR5.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/USF3VR5l.jpg?e=1722862902&s=rEDePrfV6U0z5ULaSi-yFw)
特技↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://i.imgur.com/A8RCtog.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/A8RCtogl.jpg?e=1722819632&s=FHrrbylC2vKACl1bp9hUpw)
翻面後約10秒後就可以結束這張皮↓↓↓
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![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/vjZhR2cl.jpg?e=1722842103&s=N-UZBi2VillMSe_t3Fm3eQ)
這個動作請repeat千次直到麵糊用完(淚
[以下是煎麵糊心得可以跳過]
剛開始煎到一兩張的時候還覺得很有趣]為是生平第一次使用平底鍋
等到煎到第八張的時候我真的很想殺人 眼看還剩很多麵糊 我到底為什麼要這樣逼我自己
而且餅皮熟的時間很尷尬 稍微一不注意滑個手機 餅皮就變脆餅了
然後我總共煎了14層↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://i.imgur.com/0rraC27.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/0rraC27l.jpg?e=1722826467&s=ruiw7LpUZrTNR2xwUiWwkQ)
餅皮煎完後看要不要在上面蓋一個盤子↑↑↑↑↑↑
然後沿著盤子周圍用刀子畫一圈 讓餅皮看起來更整齊美麗動人
但我真的覺得很累 所以就不管他了(反正是自己要吃的
http://i.imgur.com/MnvhuYY.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/MnvhuYYl.jpg?e=1722849502&s=SoartJBIUe30pOY5rXVdJQ)
緊接著拿出一片吉利丁然後泡水等待變軟
等待的過程中請把150g奶油乳酪and50g砂糖一起隔水加熱到融化
http://i.imgur.com/d88tZu1.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/d88tZu1l.jpg?e=1722871248&s=gkqVTlhS4VfU9BBn8wVU8w)
融化後就把泡軟的吉利丁捏乾扔進去攪到融化↓↓↓↓↓↓↓
http://i.imgur.com/BarsMsw.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/BarsMswl.jpg?e=1722847203&s=zljH5iIWY1JARknXCS8FWA)
做到這一步就差不多快完成了
大家加油
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![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/fx0Oydal.jpg?e=1722847069&s=Xi9ft6uZJtgYfo1niArLyQ)
拿出你的200g液態鮮奶油and5g伯爵茶粉
打發它!然後加入伯爵茶粉↓↓↓↓↓
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http://i.imgur.com/n9G8UgM.jpg
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再把剛剛的奶油乳酪加入攪拌
恭喜各位!!這樣餅皮和內陷就準備完成了
真的是一道很搞剛的蛋糕
之後只要把它們組合起來 一片餅皮 一層內餡 一層餅皮 repeat 然後送進冰箱就完成啦!?
http://i.imgur.com/aWoLWdw.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/aWoLWdwl.jpg?e=1722848333&s=QIXwAJNRjlnvOdnNswoo7A)
http://i.imgur.com/ydLbOt9.jpg
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講真的雖然我做了快將近兩個小時
但是隔天起床後切下去那剎那 實在是非常療癒↓↓↓↓
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![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/OdGfTIll.jpg?e=1722829243&s=nD2HY58ptlHA1VwzFOwV_w)
http://i.imgur.com/9FhSkHB.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/9FhSkHBl.jpg?e=1722871705&s=nGn-j_a7ZdrHMe-rf_7cDg)
希望都家都可以保持愉快的心情來做這道甜點
或是請媽媽代勞餅皮的部分也是不錯的選擇
各位晚安囉~
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哈哈哈哈哈哈我忘記寫這個步驟了
謝謝你的提醒
※ 編輯: fatchicken (101.10.16.181), 05/02/2017 08:54:13