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2021-09-24 17:25:37
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我已經爬文也試過幾次
但是一直失敗,只好上來發問
希望可以得到答案QQ
我在一家小店上班,之前伯爵用 Fortnum&Mason,很香
http://i.imgur.com/HtrTUXR.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/HtrTUXRl.jpg?e=1721064247&s=TJhR6ZLjAYVro18Sc6pEOw)
且泡再久都沒澀味
之後因為一些原因要自己找茶葉
沒什麼研究但因為Twinings牌子滿大的所以就改用這個
http://i.imgur.com/xnEZUKK.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/xnEZUKKl.jpg?e=1721093294&s=_I2BxgcqttLc8ymNMajCqw)
伯爵紅茶(熱)
水約400cc,茶葉約5g,煮5分鐘
→太澀
水約400cc,茶葉約5g,悶泡5分鐘
→熱熱喝沒味道,冷了又很澀
伯爵紅茶(冰)
無論煮的,泡的,加了冰塊就稀釋了QQ
就是淡淡的紅茶水…
伯爵鮮奶茶(熱)
水約300cc,茶葉約5g,煮5分鐘
→客人稱讚伯爵味很香濃
伯爵鮮奶茶(冰)
水約300cc,茶葉約5g,煮5分鐘
→加了冰塊跟牛奶變成水牛奶的感覺
有在想是不是這個是Light的關係,但是我沒找到heavy的阿QQ.....
到底伯爵味要怎麼出來啊啊啊啊啊啊
好痛苦(抱頭)
也許是我不懂伯爵茶到底是怎麼回事
還是有人能推薦哪家手搖的伯爵不錯的呢?
在此感謝大家了~~
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咦我本來有拍F&M照片 沒出現,補上去了!
謝謝大家的建議…
奶茶因為還有奶的調配所以還不用太擔心
但是伯爵紅茶真的怕澀阿阿阿~
昨天試10g,用泡的,3分鐘,一樣會澀
該不會是茶葉問題………?
或是因為溫度太高所以太澀?
我是用咖啡機的熱水,約90~91度
※ 編輯: linchingyen (110.26.99.196), 08/30/2016 11:38:55