最近的愛用咖啡分享！
【黑白咖啡-彩色人生】的四款
我一次入了「微微特南果」、「耶加雪菲」、「古吉烏拉嘎」跟「曼特寧」
會敢一次拿這麼多，也是因為黑白咖啡除了嚴選優質咖啡豆，
用的更是市面上最頂級的磨豆機，
「EK43」磨豆機，來製作他們家的掛耳式咖啡，
粉質比一般更細更均勻，萃取的效果也會更好，
在家就能輕鬆泡出完美釋放的一杯咖啡！
而且他們家賣場也就放了這四款啦XD 想說乾脆一次全來吧哈哈哈我就懶
結果果然不負我所望，真的都很好喝，
而且我都在趕時間的情況下隨便把熱水倒進去而已(喂)，
也還是一樣香濃美味！
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「古吉烏拉嘎」，這款很厲害，
帶有一點檸檬酸酸香香的感覺，跟水果的味道，聞起來很像水果茶加咖啡，
但喝進嘴裡，完全是超級濃厚的咖啡香，
稍微有一點點苦味，
連我遲鈍的味覺都喝出來了！
而且它一打開包裝還沒泡的時候就很香，
吞下去之後，除了很滑順的感覺，
還會有跟剛打開時一模一樣的香味從鼻子跑出來XD
我無法形容，有點像花香的味道，
查了一下才知道好像是咖啡花的味道！
我大概一輩子不會見到咖啡花本人，原來它是這個味道呀～
很適合悠閒的下午泡一杯，邊處理工作或看點什麼電影邊喝，
有種會讓心情沉澱的感覺XD
值得一提的是，「古吉」這個產區以前是算在西達摩裡面的唷，
可是這個地方的咖啡，味道跟西達摩其它豆子都不一樣，
後來才獨立出來的，我其實也是第一次注意到XD
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「微微特南果」是香甜型的，
熱水沖下去的瞬間，香氣直接充滿整個屋子，
好像邊泡咖啡邊買了一束花回來一樣～
喝進口中覺得不酸不澀，而且居然甜甜的！
很順口，但不是加了糖的那種甜，比較像回甘的感覺～
又帶有類似堅果巧克力的味道？還是焦糖的香味？總之很特別！
它是屬於瓜地馬拉高海拔地區的豆子，
也是生產咖啡豆比賽常勝軍的地區XD
由其當地的咖啡比賽，好像幾乎都是這個產區的獲勝，
它的味道真的對得起它的盛名，好好喝！！！
我覺得早上起床泡一杯，香香甜甜的，整天心情都很好～
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「耶加雪菲」之前有喝過了，一如既往讓人心曠神怡的香氣，
泡這杯的時候，就好像家裡開了一間咖啡館XD
也是屬於花果香的路線，我最喜歡這個路線的咖啡了，
比微微特南果酸一點點，是舌頭中間就可以感覺到的酸，
咖啡味更重，比較沒有甜味。
它是來自衣索比亞，也是高海拔的豆子～
而且它的香味很特殊，很明顯，我同時泡上面這兩杯，
回頭就忘記哪一杯是什麼，不過沒關係、一聞就知道了XD
水果的香味很重，很清爽的口感，依舊是我的最愛，
晚上吃完飯會想泡一杯陪我用電腦的那種。
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「曼特寧」大家都很熟啦XD
就是那個熟悉的咖啡味，例如伯朗咖啡哈哈哈
蠻苦，焦香焦香的感覺，打開包裝就會想到烤餅乾的味道
幾乎沒有酸味，至少我喝不出來啦XD
它是來自蘇門答臘，在藍山問世之前應該是最受歡迎的一種咖啡了，
味道很厚，就是咖啡本人的味道，
我覺得冰的比較好喝！做拿鐵也很香，我喜歡有點苦的拿鐵，
不然會覺得牛奶太搶味了，
這款我喜歡配早餐或午餐當飲料喝，香香濃濃的～
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每天早上起床，都能在家裡喝到一杯現沖的、有專業水準風味的咖啡，
真的很幸福～～
好東西不可以私藏不然會變衰，
連結雙手奉上XD
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| Mr. Brown Coffee 伯朗咖啡 伯朗精品咖啡新品全系列開箱 |

你還記得，你喝的第一杯咖啡是什麼咖啡嗎？

如果我沒記錯的話，我的第一口咖啡就是伯朗。我開始喝咖啡的那個年代，超商還沒開始販賣現煮咖啡，星巴克也尚未廣為人知，那個時候，最方便取得的咖啡就是伯朗。
時隔多年，罐裝咖啡的便利性及討喜的價格，在市場上仍佔有一席之地。與此同時，隨著消費者味蕾的提升，在暢銷的藍山及曼特寧風味之後，伯朗也於今年正式加入精品咖啡的行列，推出了兩款分別來自巴西及衣索比亞的單品咖啡。

首先吸睛的是，罐裝咖啡的外觀設計也走起了「名模風」，從過去經典的圓身，抽高為瘦長型，加入了奶粉與砂糖調味，方便平常不喝黑咖啡的消費族群，也能藉此開始接觸單品。

咖啡豆的部分，我選擇使用手沖的方式，搭配KONO濾杯來進行實際沖煮。就風味表現上，衣索比亞在乾香時就擁有了極高的辨識度，紅色莓果混合了花香，高溫時呈現柑橘調性的酸質，降溫後則轉為水蜜桃果乾，清甜並帶有錫蘭紅茶的尾韻，算是伯朗系列中，非常有別於以往的新產品。巴西喜拉朵擁有較低的酸度，乾香散發了甘草及烤核桃的香氣，入口可感受到龍眼乾及紅棗的甜感，普洱茶尾韻，整體風味均衡，口感溫潤滑順，應是大多數長輩都會喜歡的味道。

濾掛，則是我個人相當喜愛的一項產品！
從以前在機上工作，到現在深入產區尋豆，隨身行李箱至少都會帶上四、五盒，除了沖泡方便以外，風味和手沖基本上是接近的。上回去哥倫比亞，靠近赤道的小鎮，由於氣候炎熱，當地不供應熱水，同行友人直接將濾掛丟進杯子裡，注入常溫水，浸泡到隔天早上起來喝，味道還是很好，那時我才知道，找不到熱水的時候，濾掛跟罐裝咖啡就是非常無可取代的選擇啊！

#伯朗精品咖啡 #巴西喜拉朵 #衣索比亞 #伯朗咖啡

【Zi 字媒體】你真的了解馬來西亞白咖啡嗎?

每到不上班的日子，明良君就喜歡在下午兩三點鐘衝上一杯咖啡，又解乏還能去除午飯的油膩感。以前明良君總是會買伯朗牌的藍山喝，直到一次舅舅去出差，帶回來一包雀巢白咖啡，從此以後，明良君就放棄了黑咖啡，改喝白咖啡了。

馬來西亞白咖啡的故鄉：怡保

馬來西亞白咖啡的原產地在怡保（位於馬來西亞北部），白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。由咖啡豆及特級的脫脂奶精原料製成，經中輕度低溫烘焙及特殊工藝加工后，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑，甘醇芳香不傷腸胃，口感爽滑、純正。顏色比普通咖啡更清淡柔和，呈淡奶金黃色，故名為白咖啡。

馬來西亞白咖啡的起源：

第二次世界大戰時，美國軍隊發現，咖啡可以有效防止作戰疲勞。他們把咖啡帶到世界各地，隨後，速溶咖啡崛起。

第二波咖啡浪潮的主角是意式濃縮咖啡，是通過意式蒸汽加壓萃取製作而成。這階段流行深度烘焙，大概因為咖啡豆品質良莠不齊，大家更喜歡深度烘焙帶來的焦糖感和醇度。這一階段的推動兼收益者，無疑是星巴克。

第三波咖啡浪潮，是我們如今正在經歷的，開始於2000年，強調中淺烘焙（意在恢復咖啡的本色，中淺烘焙能保持它的酸甜度），各種形式的黑咖啡大行其道，不管是虹吸、手沖還是美式意式，都講究不加調味，回歸咖啡本味。

據說馬來西亞北部怡保是原產地，跟普通咖啡的差別在於低溫烘焙。在哥打京那巴魯，白咖啡被寫在每家茶餐廳的餐單上，因為熱量低，又溫和適口，沒有黑咖啡的苦澀，備受當地人喜愛。

白咖啡的功效：

- 白咖啡含有遊離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營養成分，煙鹼內含維他命B，而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

- 白咖啡能促進代謝的機能，活絡消化器官，改善粗糙皮膚。白咖啡能使肝或腎活絡起來，將酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外，有解酒的功能。

- 白咖啡能促進心臟的功能，使血液循環順暢，迅速地供給全身氧氣和養分，並且幫助肝臟處理體內廢物，經由腎臟排出體外。這種促進代謝的功能，能有效消除疲勞，且有長時間的提神效應。怡保白咖啡選用優良的咖啡豆、低熱量的果糖與植脂末生產而成，不但美味而且健康。

如何沖泡：

在馬來西亞市場上白咖啡多數為40克，也有少數為30克或20克。一般來講，40克的白咖啡，水量為180-200毫升，30克水量為150毫升，20克水量為100毫升。沖泡水溫應當保持在85~90攝氏度間，沖泡后即可飲用。當然也可以加冰或冰鎮。白咖啡冰凍或冷卻后口感不變。

沖泡白咖啡時，人們常習慣於使用馬克杯而不是玻璃杯，其主要原因是為了更好地保持咖啡的溫度。

在盛產白咖啡的馬來西亞，街頭隨處可見咖啡老店。有結合印度拉茶泡法的白咖啡，融水后加入蛋奶來回拉出滑順口感；也有按照30%白咖啡、70%港式奶茶的比例調製而成的馬來西亞鴛鴦咖啡等等。以茶與咖啡調製的飲品冷、熱皆宜，飲用時可依個人喜愛添加砂糖或煉奶，讓人從一杯咖啡中看見文化的交流。

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