#山食物分享
上山的伙食總是令人煩惱 ，Mao前幾天發神經買了一大堆日本天野的乾燥食物，從湯品、拌飯料到義大利麵都有，洋洋灑灑也買了快60包😱
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他說：「反正都在家裡，不然最近來嘗試看看日本的乾燥食物好了，口味喜歡的話以後也會多了不少的選擇。」所以一不小心就買了這麼多種各種不同的乾燥食品⋯⋯😂
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不過想一想應該很難在近期全部吃完，所以想要辦個小活動和大家交流交流：「和我們說說你 #上山的拿手菜是什麼 ？」可以的話附上簡單的食譜，除了能和其他人分享經驗外，也可以學到不一樣的食物做法。如果是泡麵的話也沒關係，不過請留下品牌名稱唷！☺️
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我們預計在7/18晚上6點會抽出三名的留言者，抽中的人可以任選一包我們這次購買的天野乾燥包！歡迎大家一起分享😆

田野乾燥包口味如下🍳

🔸含主食：
雜炊：蟹肉、鮭魚、鮭魚卵
麵線：柚子、雞肉、野菜🥬
紅醬、白醬義大利麵🍝、白粥
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🔸純醬
雞肉咖哩、豬肉咖哩🍛
親子丼、中華丼、牛丼
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🔸湯品
玉米濃湯、雙倍蛋花湯、燻雞濃湯
炙燒牛濃湯、蘑菇濃湯、茄子濃湯🍆
茄子味增湯、秋葵味增湯🍲

【 日式漢堡排 】
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不知道有沒有人跟我一樣的感覺，
還是說我真的老了，
覺得以前的日劇底蘊比較深，
慢慢鋪陳蘊釀，牽動起的情緒感受，
細膩多一點，每個人可以從中感受到的感情多。
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昨天看了2015年的四集小品「始飯」，
人在受到挫折或脆弱徬徨時，
常常會想到生命中某一個幸福時刻吃的料理，
一盤跟爺爺一起享用的平凡蛋包飯、
一盤爸爸親自炒的蕎麥麵、
或是教練煮的火鍋，充滿愛和鼓勵。
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看到中年男主角在人生的失意十字路口，
好想再吃一次童年和爸媽到洋食堂吃的漢堡排，
那時的空氣氛圍、和爸媽在一起的溫暖，
正是現在的他最想回到的人生時刻。
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Le Bon Vivre餐廳主廚刻意研究那個時代的食材，
追尋當年主廚可能採用的食譜，
盡力複製出那間餐廳的味道。
男主角細細切下每一口漢堡排送入嘴中，
每口都讓眼睛蓄滿回憶的淚水，
這味道彷彿給了他人生重新開始的力量。
這就是「始」飯的暖心作用。
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類似的料理療癒劇很多，
「深夜食堂」、「鴨川食堂」、
「櫻的親子丼」等等都有各自心靈暖流故事，
看著看著常常眼角都會泛著淚，
我都蠻喜歡。
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今天不知不覺就作了漢堡排，
因為男主角切下的每一口看起來都好juicy，
好想吃啊～～～～ＸＤ
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[日式漢堡排] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/153137
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【抗疫入廚 自家簡單煮食譜篇】👩🏻‍🍳

最近疫情再次爆發，持續加劇 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️
晚上6點後晚市堂食全部暫停，其實買外賣都有潛在風險，所以自家煮，食得安心又放心 😉😉

身邊朋友或同事因工作關係，平時好少入廚。其實有很多家常菜式，煮法簡易快捷又美味 😋😋

同樣都係上班一族，平日收工都係煮一些簡單而冇咩花巧嘅家常菜 😆😆

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呢次我精選咗1️⃣0️⃣個簡易食譜，就算係新手入廚都十分容易掌握，煮完一定會🈵🈵成功感，大家一定要試試呀 ❣️❣️

1. [冬菇肉碎釀節瓜甫]
▶️ https://bit.ly/3jhLm4S

2. [家鄉蒸鹹雞髀]
▶️ https://bit.ly/3fFWsPc

3. [南乳腐乳香煎雞翼]
▶️ https://bit.ly/32qhhKF

4. [蜜汁青檸煎雞扒]
▶️ https://bit.ly/2CdkToL

5. [蕃茄白酒煮花甲]
▶️ https://bit.ly/30kQAV9

6. [他人丼]
▶️ https://bit.ly/30M8aTT

7. [粟米魚肚羹]
▶️ https://bit.ly/30oUUCv

8. [車厘茄芝士羅勒長通粉]
▶️ https://bit.ly/3he6sPM

9. [青柚蜜煎豬扒]
▶️ https://bit.ly/3je78qn

10. [粟米肉粒飯]
▶️ https://bit.ly/3h9tSWx

🌸🌸🌸🌸💜Cici小廚房💜🌸🌸🌸🌸

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#每晚煮咩餸真係會諗到頭痛
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親子丼
不放油也不沾 和食材借油更健康
材料：
白飯 1碗/ steamed rice
雞腿 1支/chicken thigh 1
洋蔥絲 100公克/onion 100g
雞蛋 2顆/eggs 2
蔥絲 10公克/scallion 10g

丼飯醬汁
材料：
味醂 2大匙/ mirin 2tbsp.
柴魚醬油 2大匙/ bonito sauce 2tbsp.
水 100cc/ water 100ml

作法：
1. 所有調味料混合均勻成丼飯醬汁。
2. 雞腿放入鍋中煎至表皮金黃酥脆且熟。
2. 放入洋蔥絲炒軟，再加入丼飯醬汁煮滾，再放雞腿。
3. 先淋入一半的蛋液，煮至蛋半凝固後，再淋入一半的蛋液略煮至半熟，擺上蔥絲後熄火即可。


他人丼
醬汁鮮甜香氣濃郁
材料：
白飯 1碗/ steamed rice
豬肉片 120公克/pork 120g
雞蛋 2顆/eggs 2
洋蔥絲 100公克/onion 100g
蔥絲 10公克/scallion 10g

調味料：
丼飯醬汁 150ml/sauce 150ml

作法：
1. 丼飯醬汁煮滾，放入洋蔥絲煮至洋蔥變軟。
2. 放入豬肉片煮熟，先淋入一半的蛋液，煮至蛋半凝固後，再淋入一半的蛋液略煮至半熟，擺上蔥絲後熄火即可。


太陽蛋牛排丼
牛排靜置 內部更多汁
材料：
白飯 1碗/ steamed rice
牛排 300公克/ steak 300g
雞蛋 1顆/egg 1
蔥絲 10公克/scallion 10g

醃料：
鹽 適量/salt
黑胡椒粒 適量/grounded black pepper

照燒醬
材料：
柴魚醬油 100ml/bonito sauce 100ml
味醂 150ml/ mirin 150ml
米酒 50ml/cooking rice wine 50ml

作法：
1. 米酒先下鍋，煮滾後煮約1分鐘，加入其餘調味料，煮滾後小火再煮約3分鐘後盛出，即為照燒醬。
2. 將牛排放入鍋中，小火將上下兩面各煎約2分鐘，再將牛排立起，四面各煎約2分鐘。
3. 再將上下兩面各煎約3分鐘，取出靜置約5分鐘後切片。
4. 熱鍋倒入適量油，打入雞蛋，小火煎至半熟成太陽蛋。
5. 將切片的牛排放在飯上，再擺上太陽蛋、淋上照燒醬即可。


嫩蛋燒肉丼
肉片煎過再燒 不油膩更香
材料：
A
白飯 1碗/ steamed rice
五花肉片 150公克/ pork belly 150g
熟白芝麻 1茶匙/ sesame 1tsp.
蔥花 10公克/scallion 10g
B
雞蛋 2顆/eggs 2
鮮奶 2大匙/milk 2tbsp.
鹽 少許/salt

調味料：
照燒醬 50ml/ teriyaki sauce 50ml
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.

作法：
1. 熱鍋放入五花肉片，煎至肉片微焦香且出油。
2. 接著放入所有調味料，煮至收汁，再撒上熟白芝麻後熄火。
3. 熱鍋抹上少許油，倒入混勻的材料B，用筷子快速拌勻成半熟嫩蛋。
4. 白飯上先放上嫩蛋，再擺上燒肉片，最後撒上蔥花即可。


鯖魚厚蛋燒丼
戳掉氣泡 表面更平滑
厚蛋蓬鬆又滑嫩
材料：
A
白飯 1碗/ steamed rice
鯖魚 1尾/Mackerel 1
B
雞蛋 3顆/eggs 3
柴魚高湯 1大匙/ dashi stock 1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.

作法：
1. 材料B拌勻成蛋液。
2. 鯖魚放入鍋中，用小火將雙面各煎約3分鐘，至鯖魚表面焦香。
3. 將鯖魚推至玉子燒鍋上方，於下方倒入適量蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時，將氣泡戳破以防厚蛋有空隙產生。
4. 煎至蛋液略凝固時，將半凝固的蛋撥散拌勻，再將蛋皮由前往後對摺後，把蛋捲往後方推。
5. 煎至半熟時，再將蛋皮摺起即可。


滑蛋蝦仁丼
蛋嫩蝦脆好鮮甜
材料：
白飯 1碗/ steamed rice
蝦仁 100公克/ shrimps 100g
雞蛋 3顆/eggs 3
薑末 5公克/ginger 5g
蔥花 30公克/ scallion 30g
水 100ml/water 100ml
太白粉水 1大匙/ tapioca starch & water 1tbsp.

調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.

作法：
1. 熱鍋，放入1茶匙油，再放入薑末、蝦仁炒至蝦仁變色。
2. 加入水煮滾，加入鹽，淋上太白粉水拌勻，再淋上打散的雞蛋液。
3. 煮至雞蛋半熟後撒上蔥花。
4. 將作法3淋在飯上即可。


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