餐廳名稱：享初牛
消費時間：2017年/6月

推薦指數：★★★★★
美味度：★★★★★
地址：新北市新店區中興路三段250號 (大坪林捷運站3號出口步行3-5分鐘)
電話：02-29121999
營業時間：11:30–01:00

圖文心得 http://hasamaki.pixnet.net/blog/post/43645654

純文字心得

除了麻辣鍋、我最愛的就是溫體牛肉火鍋。起因是之前去台南吃到阿裕牛肉涮涮鍋

整個愛上！台北有幾間評價不錯的溫體牛火鍋店，當然也被我列為口袋名單

這裡先推薦新店大坪林一家超好吃的溫體牛火鍋店吧

火鍋點餐方式「鍋底+單點肉類、蔬菜、火鍋料」，也有供應溫體牛熱炒、牛肉湯

第一次來還是推薦火鍋唷，可以吃到最原味的溫體牛

#台灣牛五花

店家的溫體牛，每日從台南善化現宰現送，吃進嘴裡就知道真的很新鮮

牛肉片只有三種選擇，牛五花、瘦肉、進口牛小排。最推薦牛五花，帶點油花的口感

口感比瘦肉軟嫩。一盤的份量看起來很少，兩個人吃其實剛剛好。其實我也想加點

牛小排，很怕吃不完就算了

享初牛的火鍋有三種吃法，第一種是在鍋裡面涮，牛肉變粉紅色就可以起鍋

第二種淋牛肉燙熟

湯頭用大量的牛骨、牛腩、鳳梨、洋蔥、高麗菜和番茄等蔬果熬煮，味道鮮甜爽口

燙熟後的牛肉片帶點Q彈口感、碗裡的湯，淋過牛肉後，味道更濃郁在舌尖上化不開

第三種 秘製果汁入高湯或肉片沾醬

當時店員介紹吃法的時候，一方面覺得特別，腦海裡突然冒出這個想法， 果汁那麼甜

加進牛肉湯味道不會跑掉嗎? 沒想到「一‧點‧也‧不‧會‧奇‧怪」，而且超級好

吃啊

他們的特調果汁好像有蘋果番茄，濃濃的果香，吃起來不太甜、味道很清爽

加1~2匙在碗裡的牛肉湯，美味指數瞬間升級千分之千，帶點果香變更鮮甜更濃郁

超級無敵好吃。每次喝湯都要加好幾匙特調果汁，完全上癮啊

當醬料沾也好吃！但我更推薦沾店家的醬油。醬油有加生洋蔥，微甜的醬汁

辛辣生洋蔥，搭配鮮嫩的溫體牛肉片，好唰嘴

除了溫體牛肉片，也有其他主食，包括牛尾、牛雜、牛肝、牛心等等

我不太敢吃牛雜，但是很愛牛筋、牛舌，真心建議絕對必點

厚片牛舌的口感軟嫩！跟我想像的日式燒肉牛舌不太一樣，吃起來的味道有牛雜味

但不會腥，沾生洋蔥醬油吃起來更順口

充滿膠質的牛筋口感偏軟帶Q，吃起來不黏牙，吸收在鍋內熬煮吸收高湯的精華

好吃到一口接一口停不下來

剛好享初牛在推寫評論送溫體牛肉料理，沒想到竟然送的是私房菜「牛肉一口酥」

有賺到FU！這盤應該是滷牛肉，上面淋醬油膏和生洋蔥、薑絲，真是太好吃了

紅麴麵線也是必點的料理。吃起來不像麻油麵線味道那麼重，紅麴醬料的香氣

讓人忍不住一口接一口

營業時間到凌晨一、兩點，很適合吃消夜。兩度光臨剛好都是深夜10點後，睡前

吃超飽好罪惡，又好滿足喔

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