Q&A｜素食者為何不吃五辛？
答：很多人無法理解為何五辛(蔥、蒜、韭菜、薤、興渠)屬於葷食，其實這咎因於五辛會
散發出極臭的辛辣氣味，也容易刺激傷害我們的胃壁。
五辛因含有硫化物等黃色臭油質，容易散發特殊的滲透性臭味及辛辣氣味，此外，五辛的
化學結構上具催淫增欲的作用，容易影響一個人的心性。
根據香港食品安全中心研究指出，蒜頭和洋蔥經過高溫烹煮後會產生「丙烯醯胺」，丙烯
醯胺是經過高溫煮過而生的致癌物，
含量最高的是 1.櫛瓜，接下來分別是 2.蒜頭和 3.洋蔥。
反觀為何薑及辣椒不列為葷食呢？這是因為薑、辣椒本身具有驅寒保暖的作用，不論是燉
補、炒菜，添加一些可以去腥提味，而且我們食用後也不會產生辛臭味。因此，食用薑及
辣椒對我們的身體無刺激性，當然也不會影響我們修行的心性平和狀態。
本文出處：用心生活 蔬食減碳 /法藏文化

慈悲的 龍德上師 成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理
簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
引用來源：https://www.instagram.com/p/Cw7c4WwPyxP/

參考資料
一、[情報]正名五辛（五葷）－看板love-vegetal
文章代碼(AID): #1Aa1_CiL (love-vegetal) [ptt.cc] [情報] 正名五辛 (五葷) │
│ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1250959308.A.B15.html

二、素食討論區－刺蔥是素食的
https://www.suiis.com/Forum/Article.asp?no=184703
千萬別因為看到"蔥"這個字，就以為是蔥類植物喔！

刺蔥是 芸香科Rutaceae，花椒屬 植物，學名是 Zanthoxylum　ailanthoides　Sieb.&　
Zucc. 刺蔥又叫Tana、食茱萸，全株長滿銳刺很容易傷人。

原住民食用的紅刺蔥就是漢方的「食茱萸」，可以祛傷解鬱、治風寒，植莖上有刺。

食茱萸為芸香科植物，自古以來即為入藥植物，李時珍本草綱目言：茱萸吳地者入藥，故
名吳茱萸，其葉柄及心部常呈紅色，全株有刺又有之香蔥味故亦叫紅刺蔥，其枝幹上亦長
滿瘤刺，鳥兒甚至不敢棲息，又叫鳥不踏，其嫩葉片具有強烈的香氣，可用來作膳食上很
特殊的菜餚。產地自台灣北部、中部、東部低地及中高地森林中均可發現，尤其火燒森林
後之新生地，常可發現其蹤影。

備註：
刺蔥和橘子是同一「科」（生物分類法：界門綱目科屬種）。
「薑」、「辣椒」、「刺蔥」不是「五辛」，也不屬於葷食。

心得：
由於我已經開始研究如何吃素有一小段時間了，以前都不明白為什麼「蔥」、「蒜」對修
行人來說，最好少吃，而且我小時候還蠻愛吃洋蔥圈、大蒜麵包的，也因此常常讓口腔的
氣味很難聞。
之前曾經看過有人在賣刺蔥麵包，我也覺得還不錯吃，好在刺蔥不是葷食，以後如果有機
會，或許大家也能一起食用。
(再補充心得)
有時候，其實心裡也難免覺得有點麻煩，在外食的時候，要去找蔬食的店家，
現在街上賣葷食的店家太多了。至於便利商店，目前除了少數轉型為服務素食族群的
分店，然而，其他的分店的蔬食專區，有些看起來是素食，但其實也有葷食、腥肉混在
內容物裡面，例如，全家Fami Mart的稻荷壽司，素食者不可食用（添加了鰹魚
和鮪魚的蛋白）。
https://i.imgur.com/rraMkuw.jpg
至於7-11統一超商的京都豆皮壽司、日本豆皮壽司，似乎就是素的。

而我在與家人一起吃飯時，由於有些人不願意吃素，因此，有些菜可能會有肉、菜裝在
同一盤。我就只夾「鍋邊素」，有時，甚至還要將「五辛」挑除，不小心吃到也要趕緊
吐出來，以免口腔殘留五辛的臭氣，以及對於身體的影響（「熟食發婬，生啖增恚」
，翻譯成白話文就是：熟食能助長淫欲，生食易動肝火，助長瞋恚。）
《楞嚴經》：如是世界食辛之人。縱能宣說十二部經。十方天仙。嫌其臭穢。咸皆遠離。
諸餓鬼等。因彼食次。舐其唇吻。常與鬼住。福德日銷。長無利益。
是食辛人修三摩地。菩薩天仙。十方善神。不來守護。大力魔王得其方便。現作佛身。
來為說法。非毀禁戒。讚淫怒癡。命終自為魔王眷屬。受魔福盡。墮無間獄。
阿難。修菩提者永斷五辛。是則名為第一增進修行漸次。
--
「齋」和「素」的差別
https://www.facebook.com/zenubuddha/videos/579729870733265/
華人講「齋」，代表「清淨」的意思。

全台蔬食生活資訊
https://imveganhero.wordpress.com/

「蔬福生活」App（專為iPhone設計），安卓Android的使用者可能無法使用該應用程式。
https://apps.apple.com/tw/app/%E8%94%AC%E7%A6%8F%E7%94%9F%E6%B4%BB/id1585611220
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.59.144.146 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Buddha/M.1694876429.A.1E5.html
※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/16/2023 23:13:19
※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/16/2023 23:23:34
gogolee0210師兄的鼻根、舌根很靈敏呢...!
那些聖者有本事能夠做到，然而像我這種生死凡夫，最好還是謹慎一些。
「獅子能夠跳得過的懸崖，兔子還是不要輕易嘗試。」
之前有聽說過西藏有些喇嘛、大師吃肉，但有幾個原因
1.當時的西藏環境，不易取得蔬食，因此只好藉由肉食維生。可是現代環境改變、交通
技術的演變，西藏已經比以前方便取得蔬食，許多西藏僧人的寺廟，都請廚師改成準備
素食的餐點，蔬食已經成為潮流、趨勢了。
2.那些真正成就的聖者，吃肉是為了超渡那些眾生，而不是為了貪圖私人的口腹之慾、
使得生靈受苦。
末學我能夠理解，如果有豆皮壽司有添加動物的油脂在裡面，素食者不宜食用。
不過，為什麼「醋」不能吃...? 應該沒有「用動物製成的醋」這種東西吧?!
據我了解，素食者、佛弟子是可以食用「醋」、「醋飲」、「醋醬汁」的。
之前末學認識一位賣醋的師兄，他對人體的「五行」有所了解，有中醫的學問，
像是對於肺癌的病患，他就建議患者可以飲用「大蒜醋」養生，大蒜醋的性質屬「金」。
※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/17/2023 22:38:48
"天地生長萬物，可以供人食用的，有種種穀物、種種水果、種種蔬菜、種種
生長於水陸的珍貴食物。
而且人又能憑著巧智，把這些食材製作成各式餅類糕點，加入鹽醋調味，用煮烤方式烹調
，做出各色各樣的可口風味，這樣可以說非常足夠了，何苦還要把那些跟我們一樣有血氣
、子母、知覺、能覺痛癢、能覺生死的生物殺死來作為食物呢！"
蓮池大師
※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/17/2023 22:51:24
也謝謝gogo師兄幫忙花時間釋疑給板友們和有緣瀏覽此篇文章的讀者參考
好的，也許從自然科學上，還是可能有矛盾之處，目前現代科學仍有侷限性
那麼，回到佛教的世界觀，請參考連結
https://www.facebook.com/reel/1480356246059075
海濤法師亦有說明，吃了蔥、蒜、韭菜的人，無法順利打坐，魔會來干擾。
長期吃大量蔥蒜的人，皮膚會有種氣味，房間也很容易殘留這種味道。
日本人很喜歡吃蒜，認為男性的力量就會強一點。
愛吃蔥蒜的人，他們的慾望、瞋恨心都會很強烈。
而且天人（包括護法善神）會遠離，祂們不喜歡這種臭味。

慈悲 龍德上師也曾開示，現代的日本社會，很多人搞學術研究佛教，但真正實修有成就
的佛弟子，數量卻比以前少很多。
聽說日本有些僧人，只是把佛教當成職業，甚至娶妻生子，上班當僧人，下班後卻回家
陪妻子喝酒吃肉。

末學我想起法鼓山網路電視台的影片介紹過，東初老人曾讓他去日本求學
https://youtu.be/GFLKozB5ugA?si=IYy69QzY4URvI18I&t=400
當時日本人認為海鮮是素食，有人送他柴魚片，但他那時也沒看過柴魚片，
就在租屋處用小火燒，鄰居還來問他那股煙燻味是怎麼回事?
原來聖嚴法師以為那是用來燒的「香」（沉香、檀香）之類的，不知道柴魚片是食物。
雖然對當地人來說，可能鬧了一場笑話，但聖嚴法師也算是因此避免破戒的違緣。
後來有一次，有媒人介紹聖嚴法師，問要不要娶妻，留在日本生活?
聖嚴法師嚇得趕快逃回台灣...XD 還好聖嚴法師定力夠，也才有不少俱緣的後輩，
能夠與聖嚴法師結緣、皈依三寶，或是直接、間接地受益於法鼓山的建設。
※ 編輯: APttUser (111.81.60.93 臺灣), 10/09/2023 15:13:19
但末學我也覺得，我們這一代人，大多數還是需要仰賴密宗的教法，
之前BR師兄也說過，聖嚴法師的教法，對現代人來說，可能不契機。
現代社會的違緣障礙太多，末學我也面臨家人、經濟壓力、社會風氣、人際關係壓力、
自己的這一生和宿世以來習氣的種種考驗，自己常常進進退退，道心也不夠堅定。
而且之前有老法師看到現在的小朋友都帶著許多冤親債主來投胎，他都想為我們而哭了，
如果我們都完全不想償還債務、解冤釋結，恐怕也難以成就、證果。

末學我看到一位師姐，分享她的經驗
https://youtu.be/LLpmiGYY9yk?si=G9I4Dy2TGmAxWCKm&t=1328
1.我們發願時，要確定我們發的願是可以做到的
2.發了願之後，要以最快的速度來累積功德，才比較不用擔心
可能會有「其他業力、障礙」來阻礙我們所發的願。
因此，末學我認為還是需要上師、三寶、本尊、護法的加持，讓違緣逆境、障礙 減少，
，否則，我們的福德資糧可能不俱足，善根像小樹苗，禁不起暴風雨的摧殘。
※ 編輯: APttUser (111.81.60.93 臺灣), 10/09/2023 15:26:51
謝謝creative88
末學我剛好也看到「觀音山龍德上師生活佛法」的臉書專頁有發布一則貼文：
:擷取自第14章 內不共加行（不共內前行）─普皆迴向 七支淨供．
:《龍德上師大圓滿 普賢上師言教集》/ 尊貴 龍德嚴淨仁波切 著
普皆迴向──對治疑毒
無論我們平日裡進行或大或小的善行，當善行圓滿以後，當下要馬上進行功德迴向。
我們將諸佛菩薩所做的功德，和眾生所做的功德合為一體，再將自他現在正在做的、
過去所做的、未來將會做的一切功德，願發出自己與眾生皆能成佛之願迴向，
迴向的對象就是十方眾生。如果我們沒有作迴向，那麼我們所做功德的福報很快會用盡，
甚至有些福報還沒有機會成熟，就已經被自己的五毒所染而消失，
例如：生氣。我們常講一念瞋心起，百萬障門開。
隨時隨地裡無論做任何大小的功德，圓滿時千萬不要忘記如此來迴向：
「三世所積諸善根，迴向成大菩提因。」
如果沒有這樣來迴向，善業一次便會耗盡。若是有迴向給獲得究竟菩提之因，
即使得到百次善果，善根在我們未獲得圓滿正等正覺果位之前也不會窮盡，反而會
日益增勝。
《慧海請問經》講：
「水滴落入大海中，海未乾涸其不盡；迴向菩提善亦然，未獲菩提其不盡。」
以菩提心作迴向的任何功德，直到成佛為止是永無止境的。並非只是要成就佛、菩薩、
聲聞、緣覺果位需要如此來迴向。
世間的福報、身體健康、財富權勢等人天福報都要先將功德迴向給十方眾生，
然後再為能達到這些目的而祈願。
※ 編輯: APttUser (111.81.60.93 臺灣), 10/09/2023 20:46:10
※ 編輯: APttUser (111.81.60.93 臺灣), 10/09/2023 20:48:08