我自己本身並非素食者，但我絕對認同素食主義，除了因為環保、減少畜牧業的碳排放，我也了解植物性蛋白質比動物性蛋白質也能帶給人體能量！

我身邊有許多素食者，包括我的媽媽，還有很多運動、跑步圈的好友，而植物蛋白質食材選擇越來越多，其中最健康又美味的就是 #新豬肉 #OmniPork了！

新豬肉跟含有過多人工添加物的傳統素肉非常不一樣，不含味精、色素，無膽固醇、抗生素、激素，卻能提供人體所需的優質氨基酸與膳食纖維，比真豬肉更健康。

自從新豬肉系列產品上市以來，我們家已經吃了好久一段時間，現在日本 #House好侍咖哩 與 OmniFoods 合作，採用 #台灣限定 的素食日式咖哩塊，居然推出了聯名食譜！ #純素、 #不含五辛，連日本都沒有賣。

我這次就來試煮『超簡單日式咖哩』…為什麼說超簡單？因為就是直接照著包裝說明來煮！完全沒有變化（笑）
因為好侍的咖哩本來就很好吃了，根本不需要再加什麼啊～而配菜就是香煎 #新餐肉 （素食版的罐頭午餐肉，但不含致癌硝酸鹽，健康多了！）我覺得忙碌的家庭備餐就可以靠這個組合解決，加入新餐肉之後的蔬食咖哩又可以有個顏色跟有份量的主菜，同時又能滿足全家想吃咖哩的慾望！

食譜：

1. 紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊，馬鈴薯泡冷水5分鐘後瀝乾。
2. 直接在湯鍋中用植物油乾炒紅蘿蔔、馬鈴薯塊5分鐘，倒入1200ml熱水，煮滾後關成小火燉5分鐘，暫時關火，再放進一盒好侍素食咖哩塊繼續燉煮(記得開小火攪拌)
3. 拿個平底鍋倒點植物油，直接放進冷凍的新餐肉煎，約一分鐘後翻面，總共煎個四分鐘即可。
4. 微波加熱便利商店賣的冷凍雙色花椰菜、藜麥五穀飯，全部呈盤後就完成啦！

可以一起在家嘗試 #蔬食咖哩 加 #植物肉 各種搭配方法，也能從每週一天蔬食開始試試看！

附註：因為對地球更友好而起名 #好意識新咖哩，推薦你們追蹤他們有更多豐富蔬食咖哩系列食譜。
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台灣好侍食品
#好侍素食咖哩
#蔬食

中秋連假後先自首！你吃了多少月餅、烤了多少肉、不敢面對的數字還好嗎？🥺
別擔心～只要接下來讓消化道好好休息，卡在身上的都是暫時的😉
「腸胃公休日」比起常見控制進食時間的數字飲食法還要更好執行，算是輕飲食的入門起手式吧😉

「腸胃公休日」該怎麼做呢？
建議可以採「吃六休一」的方式，一週選一天當作腸道的公休日！
透過原型高纖的食材搭配含好菌的優酪乳，取代高油高鹽高糖的飲食，減輕腸道負擔，來個體內順暢大掃除！

快跟著營養師一起執行 #腸胃公休日 ，照著「一日順暢菜單」來吃吧！

#早餐 425kcal：
地瓜中型1個＋蛋1顆＋優酪乳1瓶
#早點心 60kcal蘋果1顆

✔️地瓜擁有豐富的膳食纖維與寡醣，加上優酪乳的好菌，可以幫助腸道維持好的菌叢生態!!好菌就像體內的士兵，寡醣則是士兵的糧食，一起搭配食用，能讓好菌佔上風，幫助調節消化道機能。
✔️而雞蛋跟優酪乳內都有優質蛋白質，幫助身體在腸胃公休日，也能有好的代謝力！尤其蛋白質經由優酪乳中的乳酸菌發酵分解成小分子後，其實更有利於腸道吸收利用！
點心選擇富含水溶性膳食纖維的蘋果，與優酪乳相輔相成養成好菌，且在咀嚼的過程可以提神醒腦，讓工作效率更好喔！

#午餐 315kcal：玉米1根＋雞胸肉1片＋沙拉1碗
#午點心 103kcal：優格1杯

✔️把每天在吃的白飯替換成有纖維的玉米，幫助消化更加順暢，同時把高油脂的炸排骨、炸雞等換成低脂雞胸肉，再搭配滿滿的生菜沙拉，一次攝取足量的膳食纖維、植化素及維他命Ｃ！
✔️富滿足感的優格，作為下午茶點心是一個很棒的選擇，除了補充每日所需的乳製品及鈣質外，也是快速補充體內好菌的方式。

#晚餐 505kcal：五穀飯3/4碗＋炒青菜1盤＋蒸魚(手心大小)
#晚點心 60kcal：新鮮水果1碗

✔️下班後的晚餐只要選對食物，也是能吃得飽飽的，享受腸胃順暢、少負擔的輕鬆感！
✔️以全穀類澱粉搭配顏色豐富的蔬菜跟清蒸的魚肉，可從中獲得omega3脂肪酸！飯後再來一份新鮮水果，讓飲食更均衡。

👩🏻‍⚕️營養師TIPS：補充水分也很重要
建議養成隨時喝水的習慣，一天至少喝約2000ml的水
足夠的水分才能維持身體代謝力、排除體內囤積廢物！

為什麼我選AB優酪乳？
市面上優酪乳品牌很多，但AB優酪乳擁有腸胃兩項健康食品認證的 #小綠人標章，代表經人體食用實驗的證實，尤其裡頭所含的 #雷特氏B菌 能通過胃酸及膽酸，長期飲用有助於增加腸內益生菌，並降低胃幽門螺旋桿菌數量，幫助維持消化道機能，做到養腸養健康！

好菌來、壞菌out！一起利用一週一天的「腸胃公休日」打造健康少負擔的腸道！才能「腸」保青春、做自己鏡子裡的小仙女唷！

連假咻一下就結束了，是不是覺得人家還沒有休息夠？ （抱頭，不想面對）

也許可以先從今晚的餐桌飲食，幫助自己提前做飲食收心操，
這些收心食材，通常有幾個特色，

1. 幫助心緒穩定調理 ：綠茶、菊花茶、薰衣草茶
2. 中低脂蛋白質：不要再繼續助長連假過後的膽固醇指數 （雞蛋、雞胸肉等）
3. 幫助體重管理與腸道淨化：輕食熱量與足夠膳食纖維 （大魚大肉說掰掰，蔬菜端上桌）
4. 放鬆壓力：含有快樂賀爾蒙原料-色胺酸 （香蕉）或富含礦物質鎂以及維生素B的堅果，都可以幫助身體分泌血清素（杏仁、核桃、腰果）
5.降低慢性發炎：控制醣份攝取 （拒絕含糖飲料、精緻糕點點心）

還沒吃晚餐，或正在煩惱吃什麼晚餐？

收心餐桌示範食譜：

1. 五穀飯搭甜椒炒嫩雞
2. 鮮蒜炒高麗菜
3.海帶蛋花湯
4.日式溫綠茶

為自己準備一餐很棒的餐點，
無負擔的收心餐，
迎接新的工作天～

#愛自己從小地方開始
#收假症候群 #收心 #營養師的餐桌

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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。

十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。

滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。

四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。

燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可

舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。

火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。

蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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楊桃美食網
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一段香健康包子以賣包子饅頭起家，採用特級粉心麵粉、糖、鹽與過濾水製作。強調用料實在，味道天然無添加。而後陸續增加饅頭堡、肉燥飯及客家鹹豬肉五穀飯等選擇，滋味簡單不流俗。

▎影食故事 👉🏼 https://100tastes.tw/blog/post/idhbao2021

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父親節到了，所以這次便當是針對男性保養所設計，叫做「男神精力好ㄅ一ㄤˋㄅ一ㄤˋ便當」，便當分為主食、主菜、副菜一以及副菜二
主食:五穀飯(加南瓜子)，主菜:檸香鮭魚，副菜一:丁香空心菜，副菜二:番茄炒蛋

別於上一集的低醣飲食，這次是以均衡飲食來做設計。
詳細菜單食譜可以參考:

#父親節 #便當 #熱量 #菜單 #食譜 #均衡飲食

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各節重點：
00:00 前言
00:34 食譜
00:43 五穀飯
01:28 丁香空心菜
02:43 檸香鮭魚
03:26 番茄炒蛋
04:29 鮭魚及飯起鍋
04:36 結尾擺盤

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營養初、營養吃、營養師，讓健康飲食的人生從這開始吧!!!