《鮭魚五穀米炒飯便當》

自從愛上以少許米酒蒸煎鮭魚後，就不覺得料理鮭魚很麻煩了。半途將鍋蓋蓋上以小火燜煎，似乎也不再覺得煎完後廚房有魚味，且燜煎的同時，還可以做好多哩哩扣扣的雜事🤣

分享營養又美味的鮭魚五穀米炒飯食譜：

【前一晚需準備的有】
● 鮭魚抺上以少許海鹽，置於冰箱醃一夜。
● 煮妥五穀米白米飯，放涼後冰冰箱。

【材料，約3人份】
市場售的鮭魚....半輪片(有點厚度)
熟毛豆.... 碗裝約7分滿
五穀米白米飯.... 2碗

【調味料】
海鹽....適量
黑胡椒....少許

【做法】
❶取一平底鍋，將鮭魚水份擦拭乾後，直接下鍋，以中火乾煎。
❷煎至鮭魚底部冒油泡泡時翻面(如圖)，轉小火，於魚身倒入2大匙米酒，蓋上鍋蓋燜煎至米酒煮乾。
❸開鍋蓋，以木筷插入鮭魚5秒後取出，木筷有溫熱感即起鍋，將魚刺取出、以叉子搗碎後備用。
❹取一鍋，倒入少油，將熟毛豆煸香後倒入碎鮭魚，炒香。
❺倒入冷飯，炒至乾爽狀，加入少許鹽、黑胡椒調味即完成。

【料理筆記】
✍️魚刺需仔細挑除，以防大吃炒飯時被魚刺噎到。
✍️倒入米酒時，需將爐火關最小火，較安全。

🍽️便當夥伴：薑炒皇宮菜、水煮Q蛋、紅蘿蔔炒高麗菜。

#雨天外出 #留意安全

-----------無關便當的自言自語-----------
好像好久沒有下這麼大的雨了，一早出門上班時有點狼狽，但經過大雨一沖刷，天氣也涼爽許多，涼爽的天氣就不跟小孩生氣了!

是的，今天早上媽媽我又跟小孩生氣了！

不知道自己小時候是不是也這麼愛賴床，如果是....我真的很佩服我阿母，因為記憶裡，我阿母從不曾為了叫小孩起床而發過脾氣。

🤨到底什麼時候才能成為優雅的時尚媽媽(哈)~

#加油啊 #再修練

----------------------

#健康飲食

士東市場。食穗

今日一早帶蒙蒙陪馬麻逛市場，
是滴！又是士東市場❤️
一樣買了滿滿的菜，
菜攤老闆一樣給了滿滿的辛香料👍
再到二樓帶個中餐回家。

沒想到市場餐廳中竟然出現義式餐點，
帶了穀物嘉年華（五穀米炒飯）給蒙蒙吃，
裡面的紅薏仁偏硬，
蒙蒙除了紅薏仁不吃外，其他倒是都吞入肚，
是道清爽健康的餐點。

蒙爹選了蒜片辣椒麵，
果然滿滿蒜香又超辣🔥
再添上在市場帶的熟食-煙燻鴨胸，
餐點又再升級💪

下次有機會再到士東探索美食吧！

【Yun。四月份的油漬烤番茄 】
邁入四月份的英國，白天變得好長，溫度也慢慢回暖。是時候可以開始準備一些冷食熱食都適合的冰箱常備菜了!
油漬烤番茄是我喜愛的品項之一，有時夾一小碟在餐桌上，當成是開胃小菜。又或是配烤雞、煎牛排當邊菜更是適合的不得了。更別說把它放進我的五穀米炒飯中增添色彩、營養與美味了!
這次因為想要增加烤番茄後續的變化性，所以僅是以簡單的油漬裝瓶。不然我很推薦用油醋醬來漬烤番茄，爽口的風味很適合春夏回暖的季節。油漬番茄時，可以彈性的使用自己喜歡的風味和搭配不同的香草! 裝在罐子裡，看著一顆顆紅的黃的配上綠香草，光是看著，就覺得被癒療了阿!

文章內插畫創作是Tai Pera的作品喔>>> http://taipera.com/
延伸閱讀 >>>{2017 蔬食計畫，Yun X Tai Pera } https://goo.gl/Qzqpnr

2021年最詳細，臺北車站蔬食資訊大更新！
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤

▲疫情影響，店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安，大家身體健康，早日恢復營業！

===== 台 北 車 站 1 樓 =====

■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100

■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80

■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15

===== 台 北 車 站 2 樓 =====

■翰林茶館
(2頁素食菜單，點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450

■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150

■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328

■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等，品項超過10樣

■原味德里印度料理
(有素食套餐，品項寫起司含牛奶，其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200

■咖哩咖哩
(菜單有素食區，全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169

■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169

■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170

■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328

■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55

===== 京 站 B 2 =====

■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包：白麵包、小麥麵包
醬料(全素)：橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛)：甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料：酪梨泥 +35元

■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165

===== 京 站 B 3 =====

■明德素食園(部分含奶，需確認)

■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170

■段純貞(需告知吃五辛素，不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90

■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420

■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等，6樣品項

■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80

■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠，勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等，超過10種品項

■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素，客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230

===== 京 站 2 F =====

■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350

===== 京 站 3 F =====

■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司，做全素) $230/400
▲除了以上三個，其他葉子標示，全素都不可食

===== 京 站 4 F =====

■海底撈
只要告知素別，會服務到好，不擔心有誤食問題
湯底成分問題，可直接詢問店員

■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個，其他都不是全素

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