如果不說，你一定很難想像得到..... 離岸風電工作船之船員食宿甘苦談

by Teresa Wang（德蕾莎 王）

（本文作者領有漁船船員證、三等漁船船長證、商船船員證，並為國內認證之鯨豚觀察員，曾參與由台灣海洋重工舉辦之本國籍船員訓練，目前在外商離岸風電工作船上服務）
★本文圖片由作者提供授權使用

今天要來分享有關離岸風電的伙食，就我自己上過的船，分為觀察船及工程船兩種種類。

觀察船是風電工程在打樁期間，搭載鯨豚觀察員的50噸到100噸的小船。一次出勤上來的日數不多，大約每一週會輪班一次，伙食部分只能自己用微波爐或是電磁爐主食料理包或是再加上自己帶上來的蔬菜。有時因為船隻比較小，受到風浪影響的程度比較大，不適應風浪的人，往往一開始都會吃不下飯，畢竟有比較多的時間船上都在晃。

一般來說，目前所用的觀察船大部分都是由現有的漁船所擔任，觀察船本身船員配置6名，加上鯨豚觀察員2名，小小的船艙，難免是有些擁擠的。在觀察船上，睡鋪是如膠囊旅館般的上下舖，我是個認床的人，在船上的時候，通常都很難安穩的睡著。常常是一週下來，回到家才能好好睡上一覺。對我個人來說，在觀察船上工作的時間我個人會感覺吃什麼都沒有味道，非常的不舒服。但是鯨豚觀察員的收入是相對高的，所以還是有很多的漁民加入鯨豚觀察員的行列。

而在外商編制底下的大型工作船，因外商較注重人性管理與以人為本的出發點，通常都是吃飽了才有幹活的力氣，因此船上的伙食非常豐盛。我上過二艘外商的工程船，都著實令我眼界大開。猶記第一次上比利時商的拋石船，上面的主廚為歐洲籍，外國人三餐吃麵包、牛排，假日或特別節日還會有其他的驚喜。有一次的假日主廚特地為每位員工桌上準備了一個高腳杯，裡面盛滿了七隻鮮蝦，對於初入大觀園的我，實在是第一次看到這種場面，原本以為就是一人一隻，後來其他同事告訴我，這是假日的驚喜，我才知道這些鮮蝦是特地準備的假日開胃菜，也太好了吧！



外商的工作室到處有點心吧及咖啡機。我第一次上駕駛台時，有一位主管把整排櫥櫃打開，裡面裝滿各式零食、點心、飲料，要在這艘船上餓死真的非常難，只能祈禱自己不要變太胖。平日的三餐，變成一日多餐的轉變，從早餐、點心、中餐、下午茶、晚餐、宵夜⋯⋯早餐的內容也非常豐富，一定會有主廚特製的手工麵包，加上各式起司、火腿、蔬菜、生菜、沙拉吧⋯⋯根本堪比外面五星級飯店的把費。而更別提午晚餐的豐富，常有牛排、義大利麵及各式生菜沙拉，所有你在高檔西餐廳看到的食物都會一一上桌的。

就我印象最深刻的是我第二艘上的風電工程船，這艘船是服務風電技師的4000噸海上旅館，在這艘船上的住宿為雙人或是四人上下舖。也因為主要任務是服務技師的關係，主廚會依照不同國籍而提供不同的料理。在我服務的這艘船上國籍多元：包括臺、日、印度、印尼、菲律賓、北歐各國的技師。雖然餐廳的師父為印尼與印度籍，從西餐的丁骨牛排、威靈頓牛排、日式壽司或是印度的甩餅應有盡有，其中讓我印象最深的是比盤子大的丁骨牛排。我想這輩子在此艘船，把一輩子量的牛排都吃光了吧！有趣的是，有的技師吃膩了這樣奢華的大餐，竟然不好好享用卻開始改吃起泡麵了。有時候還會出現沒有菜，只剩高級牛排可以吃的狀況，不得不說這真是奢華的抱怨，也是不曾在工作船上工作的人難以想像的情況。


談到目前我工作的這艘船的配置，廚房配有點心師傅，他的手藝非常好，舉凡起司蛋糕、各式派點、杯子蛋糕、雪花糕⋯⋯，市面上看得到的甜點都難不倒他。我們常常托技師們的福，真的吃到不少美味的甜點，對我來說，我最喜歡的是藍莓起司蛋糕。

說了這麼多外商風電船的伙食是否令你羨慕呢？不過一般人是很難直接上到工作船來工作的，只能花錢受船員訓，當上乙級船員。如果是年輕人，我會建議直接報考海大，實現你的航海夢。享受美食的同時，其實海上的生活也是有點單調的，通常就是早上看看海浪，夜晚換看星星，日子久了不免煩悶。好在的是現代科技發達，人手一機的時代，只要接上網路，或許可以解解悶吧！想念家人的話也可以趁訊號不錯的時候用視訊，比起過去網路不發達的時代，現在真的幸福許多。而因為需要長期待在船上，不需要值班的時候其實就是自己的時間，如果你是熱愛閱讀的人，看看書其實也是不錯的選擇。

很幸運自己有機會在離岸風電的工程船隻上工作，這些經歷和經驗相信對我來說都是畢生難忘的美好回憶。

完整圖文內容請見：
https://windtaiwan.com/RecruitTalkView.aspx?ID=PTK0004

♡

首先萬分感謝各位的祝福，恕未能及時一一回覆答謝。今日生辰未有請假慶祝，因為少一日工作，就少一日工資，就少一份資源去照顧🐷🐷🐷🐷🐷，況且這是一份很難才找到的工作機會，現在在茶餐廳當侍應，這個星期的星期一才上工。
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從廿多年前洒店的餐廳的一個小waiter，晉升到成為captain、supervisor 、到副經理、總經理、又變回副經理，在大大小小的五星酒店到high end free standing restaurants 遊走了好多圈，經歷過無數次的突然失業。甚至到上年在車仔麵鋪當侍應、廚師、水吧、洗碗，到現在在附近茶餐廳當侍應、外賣專員、廁所清潔員，這就是我的工作、生活，為了🐷🐷🐷🐷🐷這些那些都不算什麼，祇要還剩一口氣，絶對不投降💪🏻
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沒有最衰，祇有更衰，但沒有辦法，我祇可以盡全力做到我可以做到的。所以我經常跟人說不要Take For Granted，不要理所當然，要懂得珍惜，嘴巴跟身體都要誠實，大家都加油 🙇🏻‍♂️🐷🐷🐷🐷🐷🙏🏻
🤠
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大家記得戴口罩😷勤洗手🤲🏻🚿留家抗疫💪🏻
Stay Home Stay Safe & Healthy & Happy!
Wear Mask 😷 Wash Ur Hands 🤲🏻🚿
🤠
*拍照前請先打招呼詢問一下哦
*拍照前請先注意交通安全哦
*狗狗上廁所時請不要拍照哦
*我清理和拿著狗狗便便時請不要拍照哦
*摸狗狗前請先問一下
*我們鼓勵人與人之間應該多聯繫
*打個招呼拍拍照何樂而不為
*PleaseGreet&AskBeforeYouSnap
*PleasePayAttentionToTrafficBeforeYouSnap
*PleaseDoNotSnapWhenDoggiesPeeAndPoo
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Image Credit To Ms @wingki_kwok

好物煌輝三寶：臺灣手切洋芋片銷售Top1，此生吃過最好吃的洋芋片，如果你還沒吃過一定要來吃，如果你有吃過，快來補貨，煌輝洋芋片這次沒買到，就等明年了～

＃嚴選煌輝三寶🏆
#洋芋片一年一次限量發售最後壓軸
＃五星級飯店下午茶指定使用

#全民瘋狂的熱銷洋芋片
洋芋片是大人小孩都愛的零食點心，但是成分中滿滿的添加物讓人又愛又恨，而且市售洋芋片大都不是馬鈴薯原切，而是澱粉塑型做成的，因此煌輝正宗台灣鮮切洋芋片，特地選用臺灣在地馬鈴薯手工鮮切，天然無負擔吃過一次就難忘的鮮味，讓許多人一吃上癮，驚呼原來這才是洋芋片!

#在地食材媽媽手作#堅持無化工添加
每一片都是媽媽的愛，由媽媽團隊手作生產
✅進口海鹽等天然香料經過嚴格把關檢驗合格
✅在地種植台灣馬鈴薯安全健康
✅油品選用七十年老字號泰山沙拉油
吃零食也一定要安心健康! 台產馬鈴薯產地新鲜直送，媽媽們手工滾刀切片削皮剔除芽眼灑上海鹽及秘密配方，並挑除焦黑破損洋芋片，每一片都是滿滿的愛。

#素香海苔
全手工揉碎新鮮海苔
進口無鹽大片海苔,媽媽們手揉製作,大小不一的海苔碎片,就是純粹手工的痕跡,保
留海苔香氣與營養,與金黃洋芋片最為絕配。

#招牌蒜香
自製香酥蒜片研磨成粉，無法停止的涮嘴口味，濃郁的台灣大蒜香氣，是30年屹立不搖的經典招牌口味。

#淡鹽原香
熱騰騰飽滿金黃洋芋片起鍋後媽媽們手工撒上進口天然海鹽,再無其他味道混入,
品嚐最純粹的美味，微鹹馬鈴薯好滋味，一片接一片停不下來。那個口感就好像麥當勞的薯條但是沒有那麼油膩～真的是我這輩子吃過最好吃的洋芋片不誇張!


#煌輝食品用心堅持30年
#SGS無防腐劑檢出
#SGS無農藥殘留
#2000萬產品責仟險

從1981年起煌輝就投入農產品加工生產,一路走來堅持做安心食品、堅持挑選好品質原料、盡量使用台灣生產農作一直是煌輝生產食品的最高準則,因為, ,生產出來的食品不只要賣出去，也是秉持讓家人安心吃的品質，除了洋芋片、煌輝還生產料理用洋蔥絲、蒜酥片,是許多五星飯店、連鎖餐飲集團用來製作下午菜的第一選擇,市佔率更高達70%為了讓更多消費者能直接品嚐煌輝的用心與美味。

#科技主婦努力爭取的三寶團
為了更多人能品嚐最安心且美味的正港台灣洋片，科技主婦努力與廠商爭取到Top5洋芋片口味一起開團，還有五星級飯店嚴選的洋蔥絲與蒜片，難得一見的最佳組合千萬別錯過，外面絕對買不到，錯過這次要再等一年，數量有限搶不到的千萬不要罵我，科技主婦已經很努力爭取了，但手工產量有限，想吃得就趕快下單。

#洋蔥絲500g
👍40年老廠煌輝力作、長年暢銷洋蔥絲！
👍HACCP、ISO廠製造，國際AA無添加認証食材 最高三星認証！
👍半真空包裝/無人工添加劑或防腐劑
👍做菜料理好幫手!
👍連鎖餐廳飯店指定調理聖品
👍舉凡煮傳統法式洋蔥濃湯、各式濃湯、中西式料理、台灣傳統料理、烘焙點心、拌飯拌麵拌醬、咖哩醬、炒麵炒米粉、生菜沙拉、擺盤裝飾 等用途之廣泛的, 是非常方便料理的食材之一喔!不管是中式料理和西式料理，義大利麵或夏季沙拉或中式涼拌菜，還有自己做美式漢堡三明治必當夾層，都可以讓人吃入料理層次，直接口味萬馬奔騰，而且省時省力，是媽媽做菜的好幫手

#炸蒜片 / 香蒜片
🏆高級超市、五星飯店、連鎖餐飲指定使用品牌
🏆40年ISO、HACCP工廠生產，品質有保障
🏆無添加任何調味、澱粉，給您最純粹的蒜片！

🍀關於炸蒜片
→煌輝炸蒜片以新鮮大豆沙拉油油炸後，100%純粹無添加，使用獨家脫油技術後，封罐保存。
→炸蒜片適合佐搭肉類一起吃。吃直接單吃會有微微蒜辣和微微蒜苦，基本上是佐料理吃的，不是當零食哦！（當然也有很蒜頭控直接吃）
→建議您可以搭配喜歡的肉類，再配點玫瑰鹽，會讓肉品有更豐富的味道層次。也歡迎您一同分享其他創意料理～

🍀關於香蒜片
→香蒜片是新鮮蒜頭切片後，以低溫烘乾，不經過炸過，適合搭配油脂多的肉類、香腸等，也可以拿來炒菜。

→直接吃香蒜片，您可以100%完整感受大蒜嗆辣味道唷～敢直接吃5顆生蒜頭的人就絕對沒問題！

舉凡中式的炒飯炒麵時間來不及的話就直接用炸蒜片又香又快，西式的披薩也可以加上去鋪上起司，做個創意的蒜香披薩又有口感！

吃牛排的時候更是一絕，一口牛肉一口蒜，人生不過如此夫復何求啊～ 建議大家家中一定必備煌輝的炸蒜片及香蒜片，絕對是讓料理升級，小兵立大功的秘密佐料！

科技主婦Carol X 煌輝三寶＋食誠良品無添加好物
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｜香港露營—豪使三千蚊住本地帳幕 兩手揈揈去Glamping睇星星 露營車不能煮食性價比低？
近一兩年香港興起Glamping，顧名思義，即是豪華式露營，營裏面齊備冷氣、床鋪，營地有淋浴間和包辦膳食，真正兩手揈揈，甚麼都不用預備就可以出發。不過，一晚住宿索價二三千元，現時跟超五星級酒店Staycation差不多價錢。同一筆錢，住酒店抑或帳幕，畀着是你又會怎選擇呢？

90後YouTuber阿俊和多多，在近半年去過4次Glamping，露營車、泡泡營、農莊和長洲西園都住過。他們有時覺得物超所值，又試過中伏，感覺是山長水遠去到花$3,000住「劏房」。比較外國的Glamping體驗，他們認為香港雖然正模仿和引入類似概念，亦擁有豐富的天然資源，但設施上各個營地質素很參差；以香港物價計算，套票收費也不合理。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210227/6QXX2ZQWMJA7BC3D5G55HCN72U/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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美味秘訣：
1. 紅豆先泡水再蒸，熟得更快
2. 紅豆要先蒸軟，在年糕裡才會鬆軟
3. 糖先跟熱紅豆拌，紅豆更香甜
4. 麵糊不能太稀，紅豆才不會都沉在底下

材料：
A
紅豆 160公克/ dzuki beans 160g
水 250公克/water 250g
二砂糖 80公克/ demerara sugar 80g
黑糖 50公克/ dark brown sugar 50g
B
糯米粉 300公克/ sweet rice flour 300g
水 280公克/water 280g

作法：
1. 紅豆泡水四小時至脹大。
2. 將泡好的紅豆放入容器中，加入250公克的水，再放入蒸氣氣炸鍋，蓋上鍋蓋。
3. 選擇【原味蒸、臘味蒸飯行程】，蒸至時間結束。
4. 取出紅豆，趁熱加入二砂糖和黑糖，混合拌勻。
5. 糯米粉、水和作法4的紅豆混合拌勻。
6. 容器上鋪上玻璃紙，噴上油，再倒入作法5的麵糊，鋪平。
7. 放入蒸氣氣炸鍋中，水箱加入水，選擇【原味蒸、手動設定、1小時】。
8. 蒸至時間結束後取出，表面噴上油避免乾燥。
9. 放涼後脫模，再切成喜愛的大小即可。
10. 直接吃或沾粉漿做成炸年糕都很好吃。



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煎牛排
材料
牛排 1片(16oz) steak 16oz
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
蒜頭 1整顆 garlic
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
迷迭香 適量 rosemary q.s.
作法
1. 牛肉要先退冰後，兩面撒上少許鹽、黑胡椒粉抹勻，醃漬約5分鐘。
2. 平底鍋燒熱，倒入橄欖油，以大火煎約1分鐘至邊緣微焦。
3. 翻面再煎約1分鐘。
4. 再翻面，轉中小火，放入奶油、蒜頭、迷迭香。
5. 將鍋中的熱油淋在牛排上，煎約1分鐘。
6. 再翻面煎約1分鐘即可起鍋。
7. 起鍋後靜置3至4分鐘即可。

烤牛排
材料
牛排 1片(16oz) steak 16oz
洋蔥末 30公克 onion 30g
芹菜末 30公克 Chinese celery 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
乾巴西里末 1/2茶匙 parsley 1/2tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
高麗菜苗 120公克 brussels sprouts 120g
作法
1. 洋蔥末、西芹末、蒜末、乾巴西里末、黑胡椒粉、鹽與橄欖油混合均勻。
2. 取烤盤噴少許油，放上牛排，表面鋪上作法1的蔬菜末。
3. 再放入高麗菜苗一起放入烤箱中，以上下火230℃烤約10分鐘即可。

氣炸牛排
材料
牛排 1片(16oz) steak 16oz
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s.
麵粉 適量 flour q.s.
蛋液 適量 egg q.s.
麵包粉 適量 breadcrumbs q.s.
作法
1. 牛排兩面撒上鹽、黑胡椒粉抹勻，醃漬約5分鐘。
2. 牛排依序沾裹上麵粉、蛋液與麵包粉。
3. 放入氣炸鍋中，表面噴點油。
4. 以200℃氣炸9分鐘即可。4. 以200℃氣炸9分鐘即可。

熱壓牛排
材料
牛排 1片(16oz) steak 16oz
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s.
作法
1. 熱壓機加熱至230℃。
2. 放上牛排熱壓3分鐘。
3. 打開撒上鹽與黑胡椒粉即可。
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