這幾天我可以深深的體會為什麼1450堅持要用非廣告的形式，因為在ptt沒有人是這些不知道哪來的網軍的對手。

這幾天我在ptt八卦版被瘋狂罵，其實我也沒有很在意，但我覺得真正受影響的是這些合作社，如果一般人接受了這些網軍的怪觀念，但受害的真的就是那些在產地協助農民供銷的合作社。

昨天一名網友asune0116還貼出了一個懶人包，結果蔡易餘被讚爆，我被罵翻，這個id，以前才被賣掉，是一個乾淨上站次數可以貼文又不像新手的帳號，在網路上可以喊價賣5800元，賣出多少我不知道，但誰會想花那麼多錢去買這個ID做操作呢？

有沒有可能是農委會派來的？我不知道，因為他自己不講沒人會知道，但農委會1450的標案提供了這樣操作的合理性跟可能性，這個非廣告的形式就讓他們可以做這些操作。

更何況現在連106年的案子，都已經完成的案子農委會死活不肯交出結案報告，而這108年的案子裡面還加入了一個保密條款，要保護這些執行小編任務的人，請問你如果是認真做事，專心闢謠執行這份工作，有什麼好擔心的？此地無銀三百兩？

所以這1450以非廣告的部分搞ptt這種惡劣的網路操作時，根本沒人管的動它，這也難怪農委會要放進1450非廣告的部分。

再來既然這位H網友能提出三月的資料來質疑當然是好事，但為什麼之前不拿出來，被糾正之後才拿出來，難道你批評人家三月中收的價格卻用人家在一二月賣出的均價這要合理嗎？

億鑫他怎麼收，怎麼賣，我也不清楚，每個合作社有他通路的模式，我在這裡把一般狀況說明一下，各位就自己判斷，但這位H先生雖然說自己是農民、自產自銷等，但他對於這個體系的陌生，陌生到很奇怪，合作社是農企業？

那張單據可以說明一件事，這個農民的貨是以小貨車的形式，載到億鑫，也就是以總貨的概念載到億鑫，經過初級的分選，一共選出32苔上果，兩苔中果，兩苔下果。

最後拿到那些錢，在那條縣道162上面，有很多的苔仔場，農民可以自由問每一家現在大概收多少，並沒有一定要交億鑫。

總貨的價格本來就不高，難道今天分級不用錢嗎？如果你今天自己分級自己裝箱，再送農會出，價格當然不同。

而收進來的貨還沒有分品規，還要再分級一次，要分什麼呢？

鳳梨並不是都一樣大小，大小從大到小分為5到10頭或更小，5頭就是1顆約2公斤，6頭就是一顆約1.6公斤，10頭大概是一顆約1公斤。

不同的大小又有不同的價錢，外銷的規格主要是拿678頭，五頭的貿易商不要，頂多放一點不能放太多，五頭的零售價太高，末端很難賣。

本土的市場要賣小顆的，8、9、10、11以下的適合在本土賣，所有要挑規格。

農民收過來的熟度也不同，送批發市場也不要過熟的，過熟的要打掉。

運到台北的批發市場賣，一箱箱子加運費扣管理費大概要抓70-80左右。

從這些販售資料可以看到億鑫的價格一公斤是19元，也就是一箱在266左右，扣掉運銷的費用大約在180-190之間。

14公斤就是23.3台斤，也就是一台斤是大約是7.7-8.1元左右，那麼他一斤5元收總貨，然後貨進來要先品質分級、然後要熟度分級、大小分級、裝箱安排運輸、耗損、合作社場的營運費用，以及他的利潤，那麼他一斤賺3元這樣是暴利嗎？
很多成本是固定成本，紙箱、運費、人工這些費用不會因為你水果便宜就收低一點。

更何況一個月走共同運銷才25噸就說明他沒有很多量進去，這個農友的單據8000多斤，快5噸，難道一個包裝場一個月才做5台小貨車嗎？ 一天就不止做五台了。

一個做鳳梨為主的合作社如果一個月只做25噸，一個月只賺13萬的收入，怎麼去維持一個合作社場的運作呢？

我知道憶鑫這陣子外銷報多少，我也很猶豫要不要講這種事，公開講這種事在商業上不道德，但不講的話，這種惡劣的事情還有搞多久？

所以我含蓄的提一下，億鑫外銷之前報出來的價格比剛剛提到的一斤7.7-8.1元還低一些，現在怎樣我不清楚，報價是一週前的事情。

那億鑫一斤收5元的總貨，經過各種處理之後，部分較好的走共同運銷賣7.7-8.1元，外銷又比內銷低一些，他有沒有賺暴利，你可以自己判斷。

但惡劣是這名號稱農民的H姓網友，如果你真的從事農業，你就不可能不知道總貨價跟市場批發價的差別，不可能不知道從產地到批發市場還要箱子、運費、管理費等費用，用總貨價跟市場批發價之間的差異，來引起外行人的反感，卻對集理貨、運銷成本的中間成本完全陌生。

內容不提到任何跟產銷實務有關的東西，然後就是極盡能事的抹黑，連張花冠都跟我有關係，哪怎麼不乾脆說鳳梨盤價太低是因為嘉義只有一種規定？

我也奉勸各位粉絲，我講的是以一個農產運銷工作者的經驗推估，實際怎麼還是會存在著些許差異，也有可能不夠精確，所以我也沒辦法為億鑫的商業行為做保證，我只是說出我的看法，你們自己可以評斷合不合理。

很多在產地協助運銷的合作社都很認真的為農民服務，但我不解的是只要產銷失衡這些合作社就變成剝削的菜蟲、果菜。
但誰又有看到他們為了農民把貨收下來，最後賣不掉，倒掉、埋掉的辛酸？

我也可以不用理那些根本不進入狀況的ptt文，但我覺得這些文讓一般人對於產銷有錯誤的認知，即使我出來回應會受到鋪天蓋地的圍剿，我還是出來回應。
但我的聲音跟能量還是遠遠不如1450，看到這種用總貨到批發價的價差，而完全不管中間所有管銷成本的文章，就是污名化農產運銷工作者的主因之一。

城市裏，樓與樓之間的夾縫，是又窄又長的小巷，暗濕灰濁，人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子，是芸芸巷弄之一，本來寂寂無聞，卻有識途之人不斷竄進，擠滿窄巷。

有一凍肉店置身巷中，吃貨之人專程來買靚扒、海產，店名成興隆。三十年前，一對夫妻經營凍肉生意，只做批發，懶理糟塌，落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼，性格勤懇正直，跨過種種難關，一直在食肆背後默默耕耘，偏安小小社區。

安穩知足的夫婦，從沒想過兒子回巢後，堅持轉型零售，雄心大展拳腳。父親的保守，兒子的執着，擦出火花連連。父與子，樂與怒，吵過後，究竟還是一條心，彷彿溫情熱透了小巷的凍肉，融化後，絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。

小巷記趣
要找成興隆不難，心知在小巷處，繞一圈青棉徑，在菜檔的旁邊，便發現入口，反而猜不到的是，深巷深處，出奇地光鮮潔淨，連地磚的邊緣也無污穢，與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過，當看見成興隆簇新裝修，潔白無瑕的鏡字招牌，大抵猜到店主下了不少功夫。

成興隆是小巷大戶，坐擁四鋪，其中兩鋪作倉，專做批發；有趣的是後兩鋪作零售，其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃，一字排開，儼如高檔超市，近二百款肉類海產排列有序，客人隔住落地玻璃看貨，一目了然。甫進店，首先迎來的不是凍肉，而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray，三十歲，貌似二十頭，口齒伶俐，說話時總帶着甜美笑容，笑得連眼睛也成彎月，加上熱情對客，店內笑聲四溢，將冷冰的凍肉店，一下子炒熱起來。

「法國春雞無抗生素、無激素，不過唔知係咪真，佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時，說得圓滑風趣，并十分熟書，產品隨手一執，資料瑯瑯上口，「這隻印度虎蝦，蝦味較濃，越南的較爽身，帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信，自然受落。

無他，因為每件產品都經他嘗過才入貨，包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得，一一講解食物特色，「春雞都可以用來煲湯，雞味濃，夠滑夠腍，兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的，偏黑的代表翻雪過，不新鮮。」就算產品上的介紹，怎及得他說得親切仔細？

終日笑臉對人，其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了，發高燒四肢無力，依然堅持工作，忙得只吃了一份三文治充飢，累得只能蹲在店前地上稍歇，不願回家休息，他還是笑着說：「唔休呀，當年批發生意愈來愈差，係我同阿爸爭取開門市，做咗就唔可以停。」個子小小的他，臉上帶點稚氣，言語間，卻流露着不屈的氣魄。

拼搏記傲

這名倔強少東是店中的靈魂人物，主責對客和宣傳，還有大哥負責管貨，繁忙時父母也坐鎮店中，與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售，原來兩年前，成興隆只做批發，由Ray的父親林春龍掌店。

林父祖籍潮州，在香港出世，十一兄弟姐妹中排尾二，雖是孻仔，可是年少喪父，一家生活刻苦。蹓躂於屯門，天生天養，林父說：「哪有人管，只係讀過兩年書，十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨，看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣，提供次貨或將凍肉發水，增加重量，以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道，所以成日唔出糧畀廚師，話佢哋已經收咗回佣，搞到好嘈好亂。」

至十八、九歲，自覺工字沒出頭，與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售，租倉兼做批發。前車可鑑，到林春龍話事，一心剔除批發行業的陋習，堅拒向廚子提供回佣，亦與他們保持距離，以免瓜田李下，「我哋好硬頸，過年一封利是都唔會派畀廚師，送貨時都唔同佢地傾偈，費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨，無論起初生意如何差勁，也不向現實低頭，「會比人拉㗎，兩個人做搵兩個人食就夠。」

寧願靠品質贏得客人信任，「跟好啲，唔會發水之餘，一磅排骨，盡量切到八成都用到，等餐廳好用啲，然後介紹畀其他人。」客，逐個儲回來，始終守得雲開見月明，「行家新年唔開，我哋初一至三都開，一年三百六十五日都開，慢慢就轉用我哋。」夫妻同心，甘做孺子牛，日做十六小時，從不言累。就算妻子懷孕，直至臨盆前一晚還開工，坐月四周便回鋪。

守着一份堅持十多年，生意上軌，也置了鋪樓，生活安定。以前兩口子只為餬糊口，隨兩名兒子漸長，父母總想給下一代豐裕生活。九七年，本打算買一間大樓單位自住，「有人帶住買，點知買多咗兩間，那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢，忽然靜默，空氣凝住了，因為接下來的金融風暴，他們的物業全變負資產，所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說：「問親戚朋友借錢，最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋，細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零，重新出發。林春龍說：「能減得到人手嘅盡量減，兩三噸貨一個人落，那時貨車還未有尾板。」

財來財散，焉知非福。林春龍的艱苦辛酸，兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸，也經歷家道中落，性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手，減輕父母負擔，十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員，腳踏實地工作，然而，有一晚回家，他驚覺父親年老色衰，Ray說：「都唔係好耐無見啫，點解頭髮突然白晒，連鬚都白埋，唔好睇佢而家咁精神，佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕，那時才廿歲，決定回巢。

父子記犟

這年輕人甘於放棄外面的花花世界，回巷守業。本着一片孝心，打算聘人手減少父親工作量，可是捱慣的老父不願增加開支，斷言拒絕，Ray的熱情迅即遭澆熄一半，他說：「咁老竇叫乜咪做乜囉，切嘢就切，送貨就送，粗重嘢由我做，都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營，偏安屯門一角，無風無浪過了七八年。

只是時代變遷，隨着餐廳的經營成本上升，租金人工大增，餐廳老闆棄用優質食材，一切只求便宜，成興隆堅持提供靚貨的宗旨，漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳，佢哋豬扒平兩成，有啲老闆覺得最緊要平，靠廚子煮好啲就得。」舊客離多，新客來少。社會進步之時，人們對食物的要求反而倒退，Ray感到無可奈何。

舊日時光難再，改變是唯一出路，Ray心裏仍有團火，誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔，他留意到街坊聚集，靈機一觸，何不兼做零售？隨即在貨倉置了雪櫃，將凍肉散賣，在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼，入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低，林父也不反對。

置一個二手雪櫃，凍肉價廉物美，送一個燦爛笑容，漸漸聚了一群熟客。不久，Ray食髓知味，心雄買鋪做門市。「我計過條數，條巷咁舊，買鋪都平，用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動，又吵又鬧，林父說：「批發又唔係無生意，做零售好搏。」心底裏，他怕兒子做事三分鐘熱度，往後要做善後工作，八十歲還不能退休。這邊廂林父憂，那邊廂兒子呻，「阿爸遇過挫折，所以唔敢再發展，但批發生意不斷萎縮。」

兩父子也倔強。Ray不斷游說，甚至相中了同巷的的丁方小鋪，有意買下，逼父就範。有一晚，林父帶點醉意，Ray又提起買鋪，父親再次激動起來，動起手腳，Ray尷尬說：「有啲肢體碰撞啦，大家鬧得好緊要，話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓，才弄致幾乎破產，見過鬼怕黑。

但說到底，林春龍是嚴父，也是慈父。見兒子如此堅持，思前想後，終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店，而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產，在所不計。林父說：「既然要做，就做得好睇啲。」

Ray如願以償，理應開心，怎料開始害怕。「本來諗住買間細，置兩個雪櫃，簡單裝修下，點知全家人將所有錢放落間鋪度，連埋全新裝修，花咗幾百萬。」事到如今，只有硬着頭皮上馬，壓力巨大，「裝修開始驚，到開鋪都好驚。」終日提心跳膽，更要返教會告解。」

心裏顫抖，想法卻清晰。深知成興隆做零售，款式一定要多，遂借鏡大超市，搜羅世界各地的佳品；地點隱蔽的短處，則靠臉書宣傳，將食材來源、特色、煮法，用有趣的文字包裝，字字刻畫，看得出用心經營，「我讀到中五咋，每次嘔百幾字出來，要用幾個鐘寫，寫到凌晨，有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌，每日做十多小時，一如父親昔日般拼搏。

父子相，也傳承了林父的宗旨，對客忠誠老實，「巴西貨就巴西貨，唔會攞平貨代替，價錢要定得公道啲，畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市，多問不同供應商，連拍拖節目也是找凍肉鋪看，建立穩固的知識，加上有父親背作支援，例如有次買南澳鮑魚，供應商卻錯送西澳鮑，兩者價錢相差甚遠，林父一眼看出，「南澳嘅裙邊深綠啲，草綠啲。」

雪藏技術也由父親傳授，例如雪糕櫃的冰格，產品不能叠太高，因為雪櫃門趟得多，表面溫度下降，一冷一熱，變相翻雪。雪藏蝦最明顯，融雪後蝦頭容易變黑，「別以為只係買個雪櫃就得，要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」

當初父親孤注一擲令兒子長進，如今Ray獨當一面，生意也站穩了陣腳。門市開業一年多，感觸良多，「其實好多謝父親支持，因為開鋪，我哋傾得多咗偈，而家知佢以前辛苦，每日時間都唔夠用，今次你嚟訪問，我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完，林春龍莞爾一笑，沒有說話。其實盡在不言中，話說相約訪問前，林父催促兒子再三確定是否真的來訪，Ray 說：「唔好睇佢唔出聲，佢心裏很開心。」

成興隆
地址：屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話：24521052
營業時間：9am-8pm