上世紀五十年代，香港上海匯豐銀行九龍分行滙款往倫敦的表格。當年不是人人也可於銀行開立户口，更何況係滙豐銀行，這項滙款服務的目標客戶自然不是一般普羅大眾。

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九巴Man A95巴士（AMNE1 TP1095)最近數天行駛多條不同路線，昨晚行駛108線，途經勵德邨道前往啟業。

勵德邨以前工務司鄔勵德(Michael Wright)命名，以表揚他的貢獻。由於他曾在日軍侵略香港期間成為戰俘，深切體會到人人都應該有私人如廁及淋浴的空間。

這亦成就了最為人所知的貢獻，就是於房協屋邨引入鄔勵德原則(Wright Principle)- 每個單位都配備獨立廚房及洗手間。戰後的五十年代，香港社會物資貧乏，百廢待興，公共房屋的獨立廚廁不是理所當然的配備。

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「等待是一張精彩照片的最重要元素，要耐心靜候那個瞬間的出現，才能捕捉到適合的題材、完美的光線及出色的構圖。」

只要手機在手，光暗、快門都能在彈指之間調整，相片若有瑕疵亦可以輕鬆「p掉」，但在數碼攝影尚未發明的年代，攝影師或須三番四次到現場觀察，選擇合適的時空，在最完美的時間凝固所有視覺元素，是now or never的抉擇。鍾文略，也許是其中一位最不介意等待的攝影師。

再次舉辦的鍾文略攝影展，特別展出了鍾氏鏡頭下的magic moment－無論是大雨裡車頂上的一道陽光，還是雨傘與晾衫架的矛盾並存，日常裡的不期而遇，鍾氏總有捕捉的妙法。除了構圖精妙的民生日常，鍾氏的鏡頭亦關懷著低下階層，發掘當中的勞動美態－五、六十年代，大型貨船因為體積龐大未能靠岸，多租用較小的船隻，把貨物從大船搬至駁艇，再由駁艇把貨物運到岸邊。在《平衡》裡，西環海邊（即今日西營盤招商局碼頭附近）搬運工人從駁艇及岸邊往返不斷構成的剎那平行，被鍾氏及時拍下；而另一張工人的剪影，則記錄了沐浴在餘暉中、尚未搬遷的第一代卜公碼頭。沿著鍾先生的視覺，還可以看到昔日的民生情狀，如中環街市裡清潔龍阿德的始祖「平安小姐」海報（按鍾氏回憶他與何藩正相識於中環街市並成為好友），以及六十年代，大坑勵德邨尚未落成，在該處依山而建的木屋區，與其時渣甸山的新建大廈形成強烈對比。

「等待此刻 - 鍾文略」展覽
4月10日開始（每天上午10 時半至晚上7 時半）
九龍梳士巴利道半島酒店商場 BW11及13號 f22 攝影空間
@f22fotospace

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五十年代，香港紡織業拔地而起，茁壯成長，深水埗突成業界心臟，那年代的夢想家從此進駐這裡，開始築夢、成長、生活…香港工業最鼎盛之時，大南街開滿布廠、飾品廠、製皮廠，八十年代紡織業式微，這群夢想家要走的走，要留的留…眨眼間過了40年，還以為香港人不再敢追夢，還以為香港人只想高床軟枕、夜夜笙歌，還以為…還以為⋯近年，深水埗竟成為年輕夢想家築夢空間，新店一間接一間。

站在深水埗街頭，車聲、人聲、雜聲交織，只要橫越南昌街，轉入大南街，即聽到親民藝廊咖啡室 openground 外傳來笑聲，店外則坐著悠閑的人們，正在慢歎他們的理想下午；走著走著，到了淡雅的 A Little Something 前，一身素衣的女子在門外木櫈上倚書而坐，享受她一個人的時光；鋪頭貓一隻又一隻在陽光下抱頭睡，提醒人類這才是人生；抬頭遙望對街的唱片店 White Noise Records，彷彿聽到店內播著實驗樂曲，在這個地鋪唱片店少之又少的年代，由衷佩服店主辦店的勇氣；步伐似乎愈見輕快，有時嗅到皮革香，有時則飄來咖啡香、花香；陶藝小店物器堂內的習陶者正忙著拉坯，跟店外懶洋洋的遊人相映成趣；巧遇店小二小店推門而出的顧客，全都掛著滿足笑臉；當拐入黃竹街時，醒目粗字體的 storerooms 招牌立刻吸引人過馬路看個究竟，店內選物全都五光十色、閃閃發亮，推門而入的客人，臉上呈現入糖果屋的驚喜；新開的咖啡店 PRESS THE BUTTON coffee stand只是十步之遙，門外擠滿打卡的少男少女；左轉入基隆街，可見較多舊鋪仍矻立其中，老布匹店襯著復古風文藝咖啡室 COFFEE matters，新舊交融，毫無違和感。

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李岡生於五十年代香港，父親是工人階級，母親是清潔工人，家中有八兄弟姊妹，生活相當困難，「小時候一家住在九龍仔的鐵皮屋，有一年大火，我們才被安置去一些臨時石屋居住，暴動時我才讀中一，讀至中二便出來工作，幫補家計，第一份工是在會計師樓做office boy，半工讀在華仁書院夜校讀至中學畢業，同學介紹我去航空公司當文員，後來佳視開台招募藝訓班學員，我便寫信去投考，當時有五、六千人報考，約五十人被取錄，同期同學有鄭裕玲、魏秋樺、李通明及程思俊等，完成半年課程，有十多廿人獲正式簽藝員約，我是其中一個。」全文：http://bit.ly/2UgqpLA

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軟雪糕深受男女老幼歡迎，那柔滑細軟，甜美清香的味覺歡愉，是生活裏面的犒賞。有人說是美國雪糕店老闆Tom Carcel 發明軟雪糕，但美國及英國等食品公司亦自稱是發明者。五十年代香港已有軟雪糕售賣，其中一間是著名的皇上皇雪糕。好吃的軟雪糕是奶味香濃突出，甜度適中，質感黏滑，太軟太硬都不成，更不可咬到細碎冰粒。

坊間軟雪糕質素不一，關鍵是用料品質和雪糕機的性能，不過使用名牌雪糕機，員工也要懂得因應季節轉變調校溫度。現在不時發生軟雪糕含菌量超標事件，由於牛奶是主要材料，容易滋生細菌，所以有生產軟雪糕的公司，每日都會清洗軟雪糕機，避免發生事故。

記者：陳佳男
攝影：飲食男女攝影組

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