一頓豐盛的年夜飯經歷了多少物聯網技術的“洗禮”？

來源：物聯傳媒
作者：市大媽

導 讀
從食材到上桌，技術保障從未離開

以往，年夜飯更願意選擇堂食或者包間預訂，然而今年的年夜飯市場正發生新的變化，多地鼓勵餐飲企業提供訂制化年夜飯外賣、團餐預訂配送服務、半成品年夜飯走紅。

在疫情仍在肆虐的特殊時期，人們對於年夜飯有了更多的講究，不僅要求地道，更加要求食品的安全：外賣來源哪裡？餐品是否可追溯？用的材料安全否？加工過程可靠不？……

總而言之，食品安全是當下消費者最關心的問題之一，而食品可溯源這點在一定程度上能夠緩解消費者的焦慮。

特殊時期，食品可溯源成為重中之重

提到溯源，可能我們第一反應就是應用各種高科技技術手段來完成。其實不然，早前手工紙質記錄也可以是一種溯源手段，隨後又發展成可以利用電腦等工具完成這一過程。

只是這些傳統食品安全監管所採用的登記辦法，不僅加大了經營成本，而且索證環節存在漏洞，手續繁雜，且不便於保存、查找。傳統追溯系統在食品安全問題發生後雖能溯源，但大多是事後懲罰，實現不了食品安全監管的目的。

食品溯源的本質是餐飲企業通過電子追溯系統將訂單、採購、出入庫、財務、統計等進行統籌結合，將追溯融合到日常管理中，自動記錄關鍵資訊，才能在不增加工作量的同時，大幅提升效率。

如今我們對於溯源的認知則有了很大的變化，尤其在這兩年新冠疫情肆虐的當下，食品溯源是一種可以對產品進行多方位追蹤的追溯系統，可以通過追溯系統清楚地查詢從原料生產，到採購，到生產以及銷售等，還包括儲存和服務等環節的統一管理、查詢。從而可以實現“追溯源頭、流程監控、查詢資訊、認定責任、產品召回”等功能。

食品溯源中涉及的物聯網技術

而今，通過物聯網技術可對食品生產各環節進行即時監測，及時進行糾正，從本質上改變食品溯源的方式。

• 感測器技術

不論是感測器還是智慧設備的運用，通過設備採集資料是連接物理世界和資訊世界的重要紐帶，運用到食品溯源中，可以實現對所需資料的有效採集，包括檢測動植物的生長情況和各類指標。

• 自動識別技術

自動識別以電腦、通信、電氣技術為基礎，應用相關的設備，能夠在無接觸的情況下自動讀取物體的電子編碼資訊，並與原有資料進行對比，從而識別物體，並具有編碼唯一性。常用的自動識別技術有條碼，RFID，IC卡及模式識別等。

• 無線通訊技術

利用無線傳輸方式實現感測器信號的測量與傳遞，一般應用在監測系統與控制系統中作為前端的信號來源，目的是自動感知被測控物件的資訊，並將感測器資料傳輸到處理機構或者相應的電腦資訊設備。那些我們耳熟能詳的無線通訊技術，如NB-IoT/LoRa/Zigbee/藍牙/WiFi/4G/5G等，在合適的食品溯源相關應用場景下都有其用武之地。

• 定位技術

在食品溯源應用中，通過定位資訊可以檢測產品的生長環境，尤其對於地域要求較為嚴格的食品，例如陽澄湖大閘蟹，通過定位信息，可保證該食品生長過程中地理位置的真實性，以杜絕仿冒。此外，在整個供應鏈中流動的資訊也進行即時上傳，運用定位技術可解決物流運輸過程中的準確跟蹤與即時定位問題，保證食品運輸過程在可控範圍內。目前，GPS定位、北斗衛星定位、基站定位等也都將能找到其在食品安全當中合適的應用場景。

• EPC全球產品電子代碼體系

食品溯源系統利用產品電子代碼技術，把所有流通環節，包括生產、運輸、零售等統一起來，組成可查詢的EPC物聯網，實現對食品的追溯。

區塊鏈與AI技術加持
築牢食品安全防線

最近兩年，隨著區塊鏈技術的火熱，因其防篡改和資料即時共用的特點，市場開始意識到基於區塊鏈技術的不可篡改的分散式帳本，採用區塊鏈技術實現食品追溯受到重視。

食品溯源系統利用區塊鏈技術，可以將商戶經營者、市場開辦者、監管部門的市場准入、日常檢查和監管以及檢驗檢測、稽查執法等可公開的資訊上傳至區塊鏈上，所有資料自動生成電子標籤，相當於每個主體責任人上傳的資料都加蓋了“公章”，目的就是落實溯源管理，做到精准溯源和責任界定。

基於區塊鏈農產品溯源系統邏輯圖

事實上，目前已有不少將區塊鏈應用到食品溯源應用的案例，例如：

• “第一批區塊鏈認證大米”已在京東銷售。

• 區塊鏈“步步雞”，消費者掃描二維碼後，就能看到這只雞的產地、什麼時候入欄，什麼時候出欄，走了多少步，活動軌跡等。

• 沃爾瑪旗下會員制商店山姆會員商店啟動「2020 年品味山姆」活動，首次在商品中展示通過山姆區塊鏈可追溯平臺為會員提供食品溯源服務，顧客可以通過掃描商品上的二維碼，瞭解商品資訊、批次追溯資訊、原材料檢疫報告、加工流程檢驗報告、生產所在地、供應商資訊等。

此前，一份針對食品溯源發佈的研究報告顯示，基於“區塊鏈﹢物聯網”的解決方案每年可為全球食品行業減少約700億美元成本，同時創造高達470億美元的收入；預計至2027年，全球每年將有價值3000億美元的食品經由區塊鏈溯源。

在區塊鏈的基礎上，再結合AI票證識別技術，可以對區塊鏈上留存的票據等資訊進行真實性和有效性排查，通過篩選預警異常票據、建立問題發現風險庫、協助監管人員及時排查隱患等方式，將食品安全風險隱患消除在萌芽狀態。

雖說有了區塊鏈與AI技術加持，看起來似乎很大程度上解決了食品溯源的問題，但實際上，食品溯源存在一些痛點，例如成本、可信的流程和基礎設施。

首先，成本是阻礙食品行業建立溯源系統的關鍵“瓶頸”。從目前現實的情況來看，一個溯源系統所追蹤的物品必須是高價值的，因為溯源的任何一個階段都是需要不菲的資金投入，而食品價值並不高，一個商家針對食品建立溯源系統時一定會打好算盤的，因此在所有品類的食品中全面鋪開仍然具有很大的挑戰性。

其次，食品溯源還需要可信的流程。再好的技術，流程不可靠，也不可能完成。即便上了不可篡改的區塊鏈系統，仍然只能保證儲存的資料不被篡改，但是無法保證上傳資料的真實性。

最後，食品溯源還需要完整基礎設施的支援。食品如果要溯源，必須從頭開始，這可能意味著從種子培養到栽培、收割、處理、輸送、批發、零售等環節都需要溯源。如此一來，溯源監管的範圍就很大，是一個龐大的系統，所需時間就很長，涉及的產品就很多。

不過，儘管挑戰頗多，但機遇也在招手。

話題再回到年夜飯上，從前文來看，一頓豐盛的年夜飯，在消費者不知情的情況下，每樣食材從最初的養殖、培育開始，到最後出現在餐坐上，可能經歷過了不少物聯網技術的“洗禮”。

資料來源：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MTM5ODQyMA==&mid=2651245391&idx=2&sn=d2f5702ad6fd00d07a15c70484e32015&chksm=bd4444348a33cd22de40d47424e1fb697192bc683ddd38fd8baad8278b6d87997544d3465d20&scene=132#wechat_redirect

寫得好清楚

「健康碼」仲恐怖過《國安法》！
「健康碼」仲恐怖過《國安法》！
「健康碼」仲恐怖過《國安法》！

為左令大家迅速明白事態嚴重，必須重複三次。《國安法》最多只係極權打壓人民自由的法律工具，但「健康碼」係直接令你失去所有自由、私隱，從此依個社會上所有人都要活在科技極權監控之中。

《人類大歷史》作者 Yuval Noah Harari 講過，50 年前全球最高效率的情報機關前蘇聯「國家安全委員會」，其情報網絡再強大，亦無法每天追蹤全國 2.4 億人民，亦無可能有效處理收集到的所有信息，但現在有了無處不在的監控碼和強大的 AI 演算法，當年前蘇聯做唔到的極權願望而家已經可以簡單實現。

「健康碼」就係依個工具的先鋒。

▍無健康碼就無法出入商場、食肆，搭車，等同坐監禁足

我地而家討論既「健康碼」，早在今年 3 月中國杭州就率先推行，然後好快就係全國實施。

「健康碼」會收集你的名字、地址、身份證號碼、聯繫電話和最近出入的詳細資訊，然後生成「綠、黃、紅」三種顏色的二維碼。綠色代表不受限制活動，黃色需要在家隔離 7 天、紅色強制隔離 14 日。

係中國，如果你唔展示健康碼，就唔可以進入主要公共地方、無得搭任何公共交通工具，唔可以復工，等同失去幾乎所有日常活動。

依樣野係香港都會實現，建制派議員林健鋒就提到「主要公共地方、商場、食肆配合用港康碼，只要佩戴港康碼就可以出入這些地方，若沒有佩戴就請盡快申請。」換言之，你無健康碼，就無法出入商場、食肆，甚至搭車都唔得。極度恐怖。

▍「被不健康」的記者：「活在數據煉獄之中」

千其唔好以為健康就真係無事。外媒 WIRED 、Financial times 、紐約時報皆有報道，有中國人係 100% 健康，但健康碼顯示黃色，甚至紅色，於是被長期強制隔離，叫天不應叫地不聞。

最慘係健康碼的規則不透明不公開，當事人完全唔知自己點解係「紅色」，亦唔知自己點樣可以轉返「綠色」，投訴無門，長期被禁足，極為無助。

香港端傳媒就有報道，身在湖北的一名市民被困在家中一個月，因為健康碼一直顯示紅色，「好不容易…紅碼變黃了，睡了一覺醒來發現又紅了」，於是佢申請覆核信息，社區中心卻回覆：「我們也沒有任何辦法，你只能繼續打卡，等它自己變綠」。

你永遠無法知道「健康碼」點定義所謂「健康」。你問政府，政府可能會同你講係用 AI 大數據分析「詳情唔清楚、會改進」，或者話「絕對可信，但細節不便透露」。就算政府真係肯透露部分內容，有無潛規則都唔知。

Financial times 就報道有記者的健康碼無故變「黃色」，於是長期離開唔到旅館房間做唔到訪問；就算做左病毒測試和 14 天檢疫證明肯定係健康，但都係被要求係屋企隔離。被「囚禁」記者形容為「活在數據煉獄之中」。

▍中國被踢爆「健康碼」與警方系統連接

即使「健康碼」真係對防疫有效，民主自由社會都相當抗拒，因為依種操作係會完全顛覆整個城市的生活秩序，等同將自己社會與極權劃上等號。

今日政府話會保障私隱，但無人知最後自己的個人數據會比左邊個。紐時就報道，中國被爆踢有用戶的個人數據被連接去警察部門，只要當事人一用「健康碼」，其位置、個人資料、過去出入紀錄就會送去警方的伺服器，而應用程式係從來無向用戶提過依件事。

換言之，你有無幫襯過黃店、你生活習慣係點、平時去開邊度，同咩人傾計食飯、你有幾多朋友，任何個人社交活動都可以通過數據分析得出答案。而依啲數據遲啲係警方可以掌握到。

另外好多人無注意到執行上，其實係一定會同城管、警察配合先可能更有效執行。譬如你被發現係「紅色」，就會被「執法者」拒絕入商場，嚴重的甚至押解返屋企或拘捕。所以，執法者遲早都會被「合法地」派上用場，到時林鄭就會開記招大義懍然「笑住」咁同大家講：「為左防疫咁係必須。」假如有日將你的個人數據上繳中央，林鄭亦可以「笑住」講成係：「國家的數據分析更為有效，有賴於國家協助先可以有效實現健康碼防疫，大家應該感謝國家。」

▍健康碼本意用作取代舊信用系統，監控系統更嚴密

全世界都擔心疫情下公權力擴大的「例外狀態」，會係疫情後變成「日常秩序」。五十年前極權政府想做但做唔到的大監控，今日完全做到。到時你想出境離開香港都可以因為唔係「綠色」而被拒出境。

人權觀察組織(Human Rights Watch) 的中國研究員就提到：「冠狀病毒爆發將會成為中國開展大規模監控的歷史里程碑。」（提外話，人權觀察組織執行長早兩日被中國「反制美國」制裁）

中國過去一直執行的信用系統，係疫情下做唔到嚴密監控，所以被批評為「有漏網之魚」。今次發展出黎既健康碼，正正係為左監控更嚴密而設計。換言之，其監控的嚴密程度（=侵犯私隱的程度）比舊有信用系統更強大。

▍坐監唔需要再係牢獄之中，你自己屋企就係監獄

今日收集你健康信息、出入紀錄、個人資料。他日收集你生物數據 (DNA、指紋、人臉、聲紋等，中國已做緊)、網上對話內容等更多重要私隱，絕對唔係天荒夜譚。有左健康碼，以後坐監唔需要再係牢獄之中，你自己屋企就係監獄，仲要審都唔駛審。

「想出門？唔得，顯示紅色！」
「想搭車？唔得，顯示紅色！」
「想入店鋪買野？唔得，顯示紅色！」

比起「健康碼」，《國安法》簡直濕濕碎。

【可以點抵抗？】詳情請看：https://bit.ly/3kMR0wE

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有沒有想過，#健康碼 實施後，無論任何市民都有機會被武漢肺炎或其他無中生有的疾病？健康的人一但被共產黨將健康碼變成紅色的話，你會被軟禁。所以健康碼絶對是用來打壓人民、限制人生自由和營商環境、和奪取人民資產的政治工具。請香港人清醒吧！

//「健康碼」仲恐怖過《國安法》！
「健康碼」仲恐怖過《國安法》！
「健康碼」仲恐怖過《國安法》！

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《人類大歷史》作者 Yucal Noah Harari 講過，50 年前全球最高效率的情報機關前蘇聯「國家安全委員會」，其情報網絡再強大，亦無法每天追蹤全國 2.4 億人民，亦無可能有效處理收集到的所有信息，但現在有了無處不在的監控碼和強大的 AI 演算法，當年前蘇聯做唔到的極權願望而家已經可以簡單實現。

「健康碼」就係依個工具的先鋒。

▍無健康碼就無法出入商場、食肆，搭車，等同坐監禁足

我地而家討論既「健康碼」，早在今年 3 月中國杭州就率先推行，然後好快就係全國推行。

「健康碼」會收集你的名字、身份證號碼、聯繫電話和最近出入的詳細資訊，然後生成「綠、黃、紅」三種顏色的二維碼。綠色代表可以不受限制活動，黃色需要在家隔離 7 天、紅色需要隔離 14 日。

係中國，如果你唔展示健康碼，就唔可以進入主要公共場方，甚至無得搭任何公共交通工具，等同幾乎失去日常活動。

依樣野係香港都會實現，建制派議員林健鋒就提到「主要公共地方、商場、食肆配合用港康碼，只要佩戴港康碼就可以出入這些地方，若沒有佩戴就請盡快申請。」換言之，你無健康碼，就無法出入商場、食肆，甚至搭車都唔得。極度恐怖。

▍「被不健康」的記者：「活在數據煉獄之中」

千其唔好以為健康就真係無事。根據外媒 WIRED 、Financial times 、紐約時報皆有報道，有不少中國人係 100% 健康，但健康碼顯示黃色，甚至紅色，於是被長期強制隔離，叫天不應叫地不聞。

最慘係健康碼的規則不透明不公開，當事人完全唔知自己點解係「紅色」，亦唔知自己點樣可以轉返「綠色」，投訴無門，長期被禁足，極為無助。

你永遠無法知道「健康碼」點定義所謂「健康」。你問政府，政府可能會同你講係用 AI 大數據分析，「絕對可信，但細節不便透露」。就算政府真係肯透露部分內容，有無潛規則都唔知。

Financial times 就報道指有記者的健康碼無故變黃色，於是長期離開唔到旅館房間做唔到訪問；就算做左病毒測試和 14 天檢疫證明肯定係健康，但都係被要求係屋企隔離。被「囚禁」記者形容為「活在數據煉獄之中」。

▍中國被踢爆「健康碼」與警方系統連接

即使「健康碼」真係對防疫有效，民主自由社會都相當抗拒，因為依種操作係會完全顛覆整個城市的生活秩序，等同將自己社會與極權劃上等號。

今日政府話會保障私隱，但無人知最後自己的個人數據會比左邊個。紐時就報道，中國被爆踢有用戶的個人數據被連接去警察部門，只要當事人一用「健康碼」，其位置、個人資料、過去出入紀錄就會送去警方的伺服器，而應用程式係從來無向用戶提過依件事。

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▍健康碼用作取代舊信用系統，監控系統更嚴密

全世界都擔心疫情下公權力擴大的「例外狀態」，會係疫情後變成日常秩序。五十年前極權政府想做但做唔到的大監控，今日完全做到。

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中央從Python程式到網路爬蟲應用第6次檔案合併與分割&將住宅竊盜CSV檔分格與合併&作業繳交與個位數字補零&練習題用字典輸入成績&讀入學生成績的CSV檔到字典中&將四個串列改為三個字典&作業上傳與期中考試方式

上課內容：
01_重點回顧與檔案合併與分割
02_將住宅竊盜CSV檔分格與合併
03_作業繳交與個位數字補零
04_練習題用字典輸入成績
05_讀入學生成績的CSV檔到字典中
06_將四個串列改為三個字典
07_作業上傳與期中考試方式

完整影音
http://goo.gl/aQTMFS

教學論壇(之後課程會放論壇上課學員請自行加入)：
https://groups.google.com/forum/#!forum/ncu_python_2019

懶人包：
EXCEL函數與VBA http://terry28853669.pixnet.net/blog/category/list/1384521
EXCEL VBA自動化教學 http://terry28853669.pixnet.net/blog/category/list/1384524

TQC+Python證照目錄：
Python 第1類：基本程式設計
技能內容：變數與常數、指定敘述、標準輸入輸出、運算式、算術運算子、數學函式的應用、格式化的輸出Python 第2類：選擇敘述
技能內容：if、if...else、if…elif
Python 第3類：迴圈敘述
技能內容：while、for…in
Python 第4類：進階控制流程
技能內容：常用的控制結構、條件判斷、迴圈
Python 第5類：函式(Function)
技能內容：函式使用、傳遞參數、回傳資料、內建函式、區域變數與全域變數
Python 第6類：串列(List)的運作(一維、二維以及多維)
技能內容：串列的建立、串列的函式、串列參數傳遞、串列應用
Python 第7類：數組（Tuple）、集合（Set）以及詞典（Dictionary）
技能內容：數組、集合、詞典的建立、運作及應用
Python 第8類：字串(String)的運作
技能內容：字串的建立、字串的庫存函式、字串的應用
Python 第9類：檔案與異常處理
技能內容：文字I/O、檔案的建立、寫入資料與讀取資料、二進位I/O、編碼（Encoding）、異常處理

課程簡介：入門
建置Python開發環境
基本語法與結構控制
迴圈、資料結構及函式
VBA重要函數到Python
檔案處理
資料庫處理
課程簡介：進階
網頁資料擷取與分析、Python網頁測試自動化、YouTube影片下載器
處理 Excel 試算表、處理 PDF 與 Word 文件、處理 CSV 檔和 JSON 資料
實戰：PM2.5即時監測顯示器、Email 和文字簡訊、處理影像圖片、以 GUI 自動化來控制鍵盤和滑鼠

上課用書：
參考書目
Python初學特訓班(附250分鐘影音教學/範例程式)
作者： 鄧文淵/總監製, 文淵閣工作室/編著
出版社：碁峰? 出版日期：2016/11/29

吳老師 108/3/9

Python,中央大學資工系,福建師範大學,EXCEL,VBA,函數,程式設計,線上教學,PYTHON安裝環境,網路爬蟲

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處理 Excel 試算表、處理 PDF 與 Word 文件、處理 CSV 檔和 JSON 資料
實戰：PM2.5即時監測顯示器、Email 和文字簡訊、處理影像圖片、以 GUI 自動化來控制鍵盤和滑鼠

上課用書：
參考書目
Python初學特訓班(附250分鐘影音教學/範例程式)
作者： 鄧文淵/總監製, 文淵閣工作室/編著
出版社：碁峰? 出版日期：2016/11/29

吳老師 108/3/9

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