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烘焙丙級蛋糕證照班『器材篇』🍳
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#跟著33學烘焙 Ep3
#社團法人彰化縣餐飲協會
協會IG: @cfba.tw
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QA:請問上課前要先有蛋糕模具嗎?
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先把所需的模具簡單列出來給大家參考:
1⃣️蒸烤雞蛋牛奶布丁(蒸烤布丁杯)
2⃣️巧克力戚風蛋糕捲(深烤盤)
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烘焙丙級蛋糕證照班『器材篇』🍳
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#跟著33學烘焙 Ep3
#社團法人彰化縣餐飲協會
協會IG: @cfba.tw
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QA:請問上課前要先有蛋糕模具嗎?
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先把所需的模具簡單列出來給大家參考:
1⃣️蒸烤雞蛋牛奶布丁(蒸烤布丁杯)
2⃣️巧克力戚風蛋糕捲(深烤盤)
3⃣️海綿蛋糕(8吋圓形蛋糕烤模)
4⃣️香草天使蛋糕(8吋空心圓模)
5⃣️奶油大理石蛋糕(水果條磅蛋糕模)
6⃣️奶油空心餅(擠花袋和花嘴)
7⃣️檸檬布丁派(7吋派盤)
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🔸其他所需器材:
烤箱、刮刀、攪拌器、磅秤、烘焙紙、小刀
瓦斯爐、桿麵棍、篩網⋯等等。
別忘了還有製作中所需的各種材料!!
只能說烘焙是個很深很深的坑🤭🤭
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🚩模具的部分
33建議不用全部模具都要擁有
因為全部買會是一筆可觀的花費👛😓
況且考試後不一定每一個模具都能派上用場
所以列出以下幾點給大家參考:
🔹用借的
若身邊有烘焙愛好
能夠借器材那當然最好
有相同興趣的同伴真的很幸福💕
🔹買二手再轉賣
只是為了練習的話
就不用買到太高級的模具購入二手即可
考試完後不需要也可以再轉賣出去也是不錯的方法
🔹只買不拿手品項的器具
(33個人選擇這個作法)
我在上課後挑選自己最不拿手的項目器材購買
例如:香草天使蛋糕流程和所需材料較簡單,和海綿蛋糕作法相似,因此我就沒買天使蛋高模具
🔹都不要買
我問過很多考過丙級烘焙證照的朋友
他們的學習方法是多看看和網路實作教學影片
上課幾乎沒有實作而是多多在腦中思考步驟和做法
這樣的方式也是有人成功考取到證照的呦🎉🎉
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👩🍳廚師服的部分
參加丙級考試是要穿廚師服裝的
需要白色網帽、白色廚師服、黑色長褲、黑膠鞋
若是在社團法人彰化縣餐飲協會上課
這裡會提供廚師服讓大家試穿
廚師服租借💰300元
廚師服購買💰800元
提供大家參考
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📒這篇33想說
相信各位都有一直想完成的事
我從高中就說要學丙級蛋糕到現在5年了
終於起身去報名『丙級蛋糕烘焙課程』
接觸新事物時一定會擔心害怕遲遲不敢去做
但不踏出那一步的話永遠只停留在原地
『失敗不可怕,可怕的是站在原地打轉』
『當你跨出一步,就會知道事情沒有想像的困難』
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📌社團法人彰化縣餐飲協會
📱免費諮詢專線0800-299-688
☎️手機可撥04-720808
✉️LINE加入好友:@ cfba
📍彰化縣彰化市安平街3號
⏰09:00–17:30
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》工作室改建的決心之一
這是改建之前的照片,一直想寫這系列想很久,但一直沒有思緒,寫這種東西必需要天時、地、人和!
我連改建前的外觀照片都沒有,真的是要感謝Google Map讚嘆Google Map!! (臉書會不會把我這篇降低觸及? 🤣🤣)
#生活大改造之外觀的決定
如果我說買房子這件事在人生之中除了結婚之外,這算是第二大事了吧!不知為什麼,在婚後五年左右有了這種想法,看來看去、找來找去竟然買在自家門前!
#買了
原屋主可能看準我就是會跟他買了吧!一毛都不給殺... ,於是民國九十九年的夏天,我就這麼買了這棟房子,但下手之後沒有多的錢可以再修繕,空著的房子變成堆了有的沒有的空間,那時候剛接觸烘焙,買了一台二手的全盤烤箱,弄了二張不鏽鋼工作桌,不到二坪的廚房,我也這樣做起小小的工作室。
還在朋友想學餅乾的情況下,自己教了二次小小的課程(我是不是太有勇氣了)。
#溝通
如果我說我完全沒有假手他人,完全是自己天馬行空的想,你信不信?
一直覺得空間太受限,我一直無法好好的做事,一直到2019年底約了朋友,一起討論要怎麼規劃這棟房子,這樣前後溝通大概也花了一年的時間,必竟修繕又是一筆錢,跟朋友也算是有默契一樣,他竟然都懂我要什麼!
他頭腦動的快,泥作、木工、水電、玻璃、鐵工、鋁窗、廚具、地板、油漆,通通都難不倒他,除了風管、冷氣空調、網路、燈飾我自己找,其它我朋友都能很把工班做完美的整合。
我一個人能做的有限,能有這樣的工班,何等的幸運,從年底的打除開始,因為遇到過年,打除不需要的空間之後,等一個年又一個月過去了,因為房子是邊間,有很好的採光與通風優勢,大略的構思我想保留的部份,其它都在確定要上工時才跟朋友溝通。
這個時候的我,是連外觀顏色要什麼都不知道的,由於原本的房子是老房子,從建造到我這手,完全沒有動過任何一草一木,我心裏只有一個想法,終究它(房子有靈氣)會給我想要的,這是彼此間的默契,再加上朋友應該沒遇過我這樣的屋主,連個建材長什麼樣子都不懂的,他也很有耐心的請工班找圖或拿現品給我看過、確認過。
#大門
我想門是最頭痛的事吧!我一切花費,在不想花太多的材料下,一切從簡,拆除時的檜木窗框,都很小心的拆除,就只為了能再利用,因為原本的老房子是舊的紅木門,想像眷村的紅色大門,我一心念想的就是原本的樣貌,在不拆除鋁門的情況下,木工跟我說用木條來改造,我真的覺得他們都很棒!
#隔局
房子原本就二層樓,不想再增建,一樓規劃開放式、二樓辦公室,室外打掉一部份的空間做綠化用(因為一直很喜歡種花花草草),車庫上方做一個平台,多了一個戶外空間,一樓原本後院空間都做室內使用,整個大了很多,這棟房子的優勢應該就是面很寬,很多人都以為是二戶或是三戶,其實是面寬的錯覺 XD
接下來我再來聊聊室內的格局吧!
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#真的太巧了還遇到我媽
莉安昨晚留在娘家,因為今天要跟我媽去做烘焙
哪知道澄一早淚眼汪汪說:「我也想去做蛋糕~」
好八,行程調整一下囉!
上網查了一下,台中好像歡迎小小孩去做烘焙的DIY教室不多
滿多人推薦在審計新村附近的「 作點心烘焙DIY 」
趕快打電話去問空檔預約
因為有規定做兩款以上,第三個人付低消
所以我們選了難度低的「布丁塔」&「瑪德蓮」
我搞錯了,以為Oreo口味的瑪德蓮是把餅乾混在裡面,結果不是,是整個都有加巧克力粉,只好媽媽自己吃了~(如果不讓小孩吃巧克力的要注意喔)
跟兒子兩個人手忙腳亂完成了布丁塔
塔皮比我想像中簡單耶!✌️
下次在家可以試試看~
就在我們悠哉等烤箱的時候
突然看到我媽牽著我女兒走進來!
我們兩個都超驚訝的哈哈🤣🤣🤣
有沒有這麼巧啦!
上樓還幫忙她完成乳酪球
自己做真的比較好吃😋
跟小孩約好下次再來玩~
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也記得收藏起來,就不用煩惱帶小孩去哪放風了🤣
#小千家週末去哪玩
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