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2020-05-02 14:35:47
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#今年你喝啤酒了嗎
#訂正啟示：是lager不是larger，本人筆誤，拉格啤酒變成比較大的啤酒，歹勢。
#是有多想喝
在日本，酒有「地酒」這個說法。
簡單地說，所謂的「地酒」就是使用當地收成的稻米，佐以當地的流水，釀成具有地方特色的酒品。要是能吃著地方的特產，搭配地方土地孕育、釀造出來的酒品，人便從脾胃開始通達了地氣，沒什麼比這更暢快了。
最能代表台灣的在地酒品，非最日常的啤酒莫屬了吧！
啤酒價格低廉，用藍白鋁罐、咖啡色與綠色玻璃瓶盛裝的台灣啤酒，從下班後的餐桌到路邊的快炒店，都可以見到它的蹤影。台啤屬於清爽的拉格（lager）啤酒，特色是利用低溫讓酵母熟成，在炎炎夏日飲用，最合適不過。
台灣過去因為菸酒公賣制度的關係，酒製品一律由國家單位來生產銷售，價格固定，產品開發受政策影響很大。直到2002年廢止這個從日治時期以降的專賣制度，一般民間廠家在申請酒牌後也可以釀酒賣酒了。因此，台灣各地發展酒類產品的時間很短，不足二十年；這也解答了，為何台灣擁有如此豐富的物產及稻米，卻沒有如日本豐富的清酒品相，或歐美多樣化的葡萄酒出現在市面上。
這幾年台灣的啤酒彷彿遍地開花，一間開過一間，推出了不少獨具特色的精釀「地啤酒」。其中有深具華人文化特色、以二十四節氣為名的，也有標榜使用在地雜糧和小麥釀造的啤酒，更有帶入當地環境特色──如濱海特產或原住民植物的啤酒作品，讓人們在炎夏中品飲時，帶來不少樂趣。