📣 2021年10月店休

10月份的店休日有很大的變化，因為寶寶照顧及人力流失問題，在戰力還沒能補足之前，暫時調整為每週一、二、三店休，而雙十假期後也有10天的長假，讓我們沈澱一下，思考小食糖的未來也可以好好陪伴家人。

至於很多人詢問的「何時開放內用」，因為師傅跟小幫手都還沒注射疫苗，我想至少得等打完第一劑再作考量了。

#小食閒聊
#很久沒聊
這波疫情自母親節後小幫手生產開始，經過父親節、中秋節、還有接連而來的人力流失，讓我們不得不停下腳步來思考關於未來的所有可能，心中很多的想法也需要時間讓輪廓更加清晰。
感謝這段時間一直情義相挺的大幫手-Kelly 以及隨時提供支援的眾親友們，當然 還有一路支持我們的各位糖粉，無論如何我們一定會努力，堅持最初想要走的這條路。

⭐️ 目前仍無內用，「僅提供外帶」且「營業時間為13:00 ~ 18:00」請多留意。

💁‍♀️ 想知道每日甜點品項，歡迎加入LINE好友！
>> https://lin.ee/6zHl9qH

⭐️ 甜點目錄請參考
>> https://goo.gl/gGRBQ1

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📌預訂蛋糕、甜點
↪ 6、8吋鮮奶油蛋糕、6吋甜點，皆需於三個工作天前預訂，現場無販售大尺寸現貨。
↪ 個人份甜點可於「三個工作天前」私訊預訂自己喜歡的口味，物料充足皆可製作。三個工作天內詢問則會以現有物料為主。
↪ 外縣市的糖粉們，強烈建議先預訂就不用擔心撲空哦!! 😉

📌訂位
↪ 平日可訂位。
↪ 假日不提供訂位，座位依現場狀況安排(仍可先預訂甜點)。

📌內用(防疫期間暫停內用)
↪ 每人最低消費$160，佔位兒童需點餐。
↪ 開放式空間，請務必降低說話音量。
↪ 假日或客滿，內用時間1.5H。
↪ 店內禁止玩牌、桌遊或音量過大之遊戲。
↪ 禁帶外食。
↪ 寵物友善，有牽繩或外出籠即可，以不影響他桌客人為主。
↪ 店內最大是六人桌，無法併桌，若需分桌坐亦不可隔空交談。

📌外帶
↪ 外帶紙袋需以每個$5加購，所得金額將會不定期捐給公益團體。
↪ 自備保鮮盒外帶冷藏甜點，可折扣$5。
↪ 若外帶距離較遠，建議可以自備保冷袋，會更安全！💪

📌宅配
↪ 僅限自取，無提供宅配服務。

📌訊息回覆
↪ 營業日，訊息可能無法即時回覆，若要詢問當天品項，建議直接撥打電話。
↪ 店休日，電話暫停服務/私訊無法即時回覆。

🕐 防疫期間營業時間：13:00 ~ 18:00( 甜點售完為止 )
每週一、二、三店休，特殊狀況將公告於粉絲團。
☎️ 電話：04-728 8337
🏠 地址：彰化市裕民街12號

#休息是為了走更長遠的路

最後一場❤️ 跟緊一點喔

#我們每一場直播都是「全現貨‼️」不需要等貨
本週有三場直播：週日/週一/週二

#本週五開始依序出貨，最晚下週二會寄出喔🙏
我們會努力出貨，請大家給我們一點時間，謝謝

直播購買重要提醒⏰ （請麻煩要看一下喔‼️）
#喊單前請考慮清楚，喊單後不改單、不改色，喊單未結單及喊完又要刪除部份訂單的妞兒，真的很抱歉，我們就不大方便服務妳🙏

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還有的現貨已上購物車，可至以下連結購買
購買連結: https://is.gd/U4b0EY
(加單至9/29早上九點截止)

新朋友都要先註冊會員喔
註冊會員：https://is.gd/rdNQeP

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⚠️溫馨提醒⚠️我們都備現貨販售，也會提供平量尺寸，直播商品實穿，價格也是以優惠的價錢販售，所以本賣場不提供退換貨，不能接受的妞兒，請不要下單❌ 謝謝😊
#有問題請立即私訊我們喔
#喊單會負責的妞兒再喊單喔，希望購買不要衝動，不要棄單才是乖寶寶喔👶
🔺9/26.9/27.9/28的場次可以併單，滿2000元免運費
🔺10/1(五)下午三點請完成結單付款
🔺付款方式：匯款和刷卡，無貨到付款服務
🔺配送方式：7-11、宅配
🔺外島寄件麻煩先私訊客服
🔺此三場的出貨日統一從10/1(五)開始出貨，依付款順序出貨，準時付款的訂單最晚下週二寄出
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⚠️購買注意事項⚠️ 請詳讀
#我們都是以市場超優惠的價錢回饋大家，所有商品都沒有退換貨喔，不能接受的妞兒請勿下單
#網購網路商品因為每台手機、現場光源難免有色差。請多參考直播上的顏色，有任何問題麻煩下單前可以直播詢問或是預購前詢問小幫手，色差和實品不符都沒有接受退換貨喔。
#對商品高標準的妞兒請勿下單，避免造成彼此困擾。
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01:堆坑首選假二件式異材質拼接下擺壓摺網紗洋裝(卡/黑)
原價:$720直播價：$620線上喊單: $590
上衣：肩寬:41胸圍:45-70全長:51
洋裝：胸圍:55腰圍:28-56臀圍:70上身長:45全長：126（肩帶可調）

02:甜系萬搭打底小花短洋裝（白/粉）
原價:$690直播價：$590線上喊單: $560
肩寬:39胸圍:56腰圍:32-53臀圍:70上身長:41全長:92

03:牛仔短連帽外套（深藍）
原價:$620直播價:$590線上喊單:$560
肩寬:53胸圍:52全長:45

04:氣質傘襬雪紡短洋裝（黑）
原價:$690直播價：$590線上喊單: $560
肩寬:33胸圍:57腰圍:45臀圍:54上身長：37全長:82

05:高質感襯衫領抽繩雙口袋長袖牛仔短洋裝(淺藍/深藍)
原價:$760直播價：$660線上喊單: $630
肩寬:落肩胸圍:58腰圍:61臀圍:66上身長:47全長:91

06:自訂-涼感棉麻下擺拼接造型網紗細肩帶洋裝(黑)
原價:$750直播價：$650線上喊單: $620
胸圍:52腰圍:55臀圍:69全長:內125/外137

07:自訂-高單唯美蕾絲拼接素面細壓褶雪紡寬腰洋裝(黑)
原價:$1080 直播價：$910線上喊單: $880
肩寬:38胸圍:50腰圍:30-49臀圍:86上身長：43全長:125

08:微休閒側邊抽繩條紋針織上衣+傘狀針織裙二件式SET
原價:$610直播價：$510線上喊單: $480
上衣/肩寬:落肩胸圍:53-79全長:63
裙子/腰圍:31-66臀圍:44全長:79

09:排扣顯瘦水洗牛仔襯衫領抽繩洋裝（藍）
原價:$750直播價：$650線上喊單: $620
肩寬:38胸圍:54腰圍:54臀圍:60上身長:40全長:129

10:歐膩極簡風免煩惱穿搭衣+褲雪紡套裝（黑/咖）
原價:$690直播價：$590線上喊單: $560
上衣/肩寬:42胸圍:58全長:68
褲子/腰圍:28-54臀圍:55褲檔:36大腿圍:32全長:99

11:顯瘦冠軍款襯衫領水洗棉麻排釦洋裝(粉/綠)
原價:$680直播價：$580線上喊單: $550
肩寬:落肩胸圍:56腰圍:33-47臀圍:60上身長:45全長:120

12:隨性時尚落肩壓紋側開叉一件式長洋(黑)
原價:$620直播價：$520線上喊單: $490
肩寬:落肩胸圍:57-71腰圍:51-68臀圍:59-72上身長:40全長:105

13:Q萌擔當前大口袋斜紋布蛋糕裙吊帶洋裝(卡/粉/綠)
原價:$680直播價：$580線上喊單: $550
腰圍:34-44臀圍:54上身長:41（不含肩帶）全長:122（含肩帶 可調）

14:自訂-高單麻料V領荷葉滾點點紗網上衣（白/黑）
原價:$680直播價：$580線上喊單: $550
肩寬：37胸圍:52全長：61

15:挺料雪紡附皮帶小腳褲（卡/黑）
原價:$620 直播價：$520線上喊單: $490
腰圍：31-44臀圍:48大腿圍:26褲檔:31全長：87

16:日系質感絲質荷葉領綁帶壓摺上衣(白/咖/杏）
原價：$480直播價：$380線上喊單價：$350
肩寬:44胸圍:53全長:63

17:年度最強-3扣無割破牛仔褲（藍/黑/S/M/L/XL）
原價：$650直播價：$520線上喊單：$490
S/腰圍:33臀圍:37-46全長:89褲檔:26大腿圍：21
M/腰圍:34臀圍:40-52全長:92褲檔:26大腿圍：21
L/腰圍:37臀圍:41-56全長:92褲檔:27大腿圍：21
XL/腰圍:39臀圍:43-58全長:94褲檔:29大腿圍：22

18:氣質舒適領袖小荷葉滾邊透氣棉上衣(白)
原價:$600直播價：$500線上喊單: $470
肩寬:落肩 胸圍:59全長:61

19:甜美超值必買花瓣針織背心(黃/粉/杏/紫/藍)
原價:$480直播價：$380線上喊單: $350
肩寬:無限制 胸圍:48-66全長:53

20:QQ編織小鹿金色草寫字母袖反折棉質上衣（黑/白/咖）
原價:$580直播價：$480線上喊單: $450
肩寬:41胸圍:50-63全長:64

21:人人必備翻領修身縮腰風衣外套（杏/卡/綠/黑）
原價:$650直播價：$550線上喊單: $520
肩寬：36胸圍:59全長：79

22:學院文青針織拼接襯衫上衣（卡/黑）
原價:$620直播價：$520線上喊單: $490
肩寬:44胸圍:51全長:69

23:大V領小蓋袖針織背心上衣(杏/粉/卡綠/紅/咖/黑)
原價：$510直播價：$410線上喊單價：$380
肩寬:落肩 胸圍:45-65全長:53

24:復古甜美點點大傘擺長裙(黑)
原價：$510直播價：$410線上喊單價：$380
腰圍:28-51臀圍:71全長:81

25:秋季衣櫥必備款針織澎澎袖外套（卡/咖/杏/灰）
原價：$580直播價：$480線上喊單價：$450
肩寬:落肩 胸圍:free全長:58

26:V領配色黑白滾邊針織併接袖微透雪紡上衣(白/黑)
原價：$520直播價：$420線上喊單價：$390
肩寬:31胸圍:43-82全長:53

27:自訂-學院領蕾絲點點排扣襯衫(杏)
原價:$680 直播價：$580線上喊單: $550
肩寬：38胸圍：50全長：60

28:小知青荷葉邊造型格紋上衣
原價:$550直播價：$450線上喊單: $420
肩寬:35胸圍:60全長:59

29:韓-單口袋傘狀造型上衣(白/格)
原價：$590直播價：$490線上喊單價：$460
肩寬:落肩胸圍:65全長:70

30:韓-無印寬鬆透氣坑條上衣(白/黑/卡)
原價:$490直播價：$390線上喊單: $360
肩寬:落肩胸圍:55全長:59

31:自訂-格子斜紋布腰打摺花苞老爺褲
原價：$680直播價：$580線上喊單價：$550
腰圍:31-51臀圍:48-59全長:96褲檔:36大腿圍：28

32:長腿崛起綁帶格紋寬褲(卡/黑)
原價：$620直播價：$520線上喊單價：$490
腰圍:31-43臀圍:60全長:96褲檔:33大腿圍：3

✨✨Basic Bread Lesson 2- Chocolate Marble✨✨

第一節自選課堂，選了這個要入模的朱古力扭紋包。

我從前在學校學過的入模麵包，只有口感像蛋糕做法像麵包的kouglof。尤記得那個可怕的重型麵團，用廚師機打都見到它很吃力。還有那個複雜花紋的模具，Chef千叮萬囑要仔細塗油，每一條坑都不能遺漏，否則黏模就一定會前功盡廢。後來我們幾個同學take our time邊塗油邊快樂聊天，結果被Chef狠狠地罵了一場。

俱往矣。此刻想起這些，真有無盡的懷念。

這天只剩下我一個，望著一大堆材料發呆。這兒的老師當然比chef客氣多了，知道我是新手，耐心地向我解說如何閱讀這兒的食譜。仔細混合好材料後，又是手搓麵團的環節。 老師說想麵包做出來能夠頂角，有兩個步驟要比較注意，一是麵團要搓揉得夠充足，要好好地起筋；第二是發酵時要多點耐性，充分頂模才好烤焗。所以想要這款麵包做得好，此刻要努力搓麵團了。

明明這兒的麵團份量比起從前少了幾倍不止，但我近來很無力，左手竟然常常按不穩麵團，讓它滾來滾去，後來鼓起餘勇才能稍稍穩定下來。每一次按不穩時都嚇得抬頭望望周圍，然後又忍不住失笑。我那被罵的陰影真是如影隨形，這兒是沒人會罵學生的。不過沒人罵，卻結果進度大落後，最後我搓了足足三十分鐘，才能夠放進prover。

之後的步驟就輕鬆多了，只是模具塗油而已。然後不停等發酵，比較麻煩的是造型。今次要擀平2塊長方型麵團來疊在一起來卷，所以尺寸要掌握得比較好。我發現這個環節對其他同學來說原來是頗困難，每次對面的陌生同學見到我能飛快地擀出工整又符合尺寸的長方型，總是嘖嘖稱奇。

要擀得工整漂亮，其實是考驗自己對操控rolling pin的力度和方向。為了做好酥皮和croissant，當年chef可是親自捉手教了我好多次。不過如此仔細的技巧，在這些短短的課堂，實在很難教懂學生吧。

因為我在課堂之初，特地請教老師如何頂角的技巧，所以老師在最後發酵後，再次打開模具教我如何去觀察麵團。之後烤焗出來，果然做出一條超完美的圓柱體。小快樂💕

我的家中收集了很多可愛的麵包模具，之前都不太懂得使用，現在終於可以派上用場了。

#starry麵包學習旅程

盆栽甜點 - 簡單又有創意的甜點！

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https://bit.ly/2vCwfMy

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份量：6-8人份
準備時間：40分鐘
烹調時間：240分鐘
難易度：簡單

所需材料：
餅乾麵團：
500 g 奶油
240 g 糖
120 g 紅糖
1 撮鹽
2 顆蛋
600 g 麵粉
100 g 玉米澱粉
70 g 烘焙用巧克力豆
1 個耐高溫花盆，尺寸約17 x 15 cm
1 個耐高溫花盆，尺寸約15 x 13 cm

兩種口味慕斯部份：
600 g 打發鮮奶油
600 g 奶油乳酪
20 g 速溶吉利丁
半顆檸檬汁
1 湯匙草香精
120 g 糖粉
60 g 可可粉
30 g 巧克力，磨碎

此外：
150 g OREO餅乾
幾根薄荷

作法：
1. 首先製作餅乾麵團，將所有材料放入碗中，用手用力揉捏成均勻的麵團。然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。將花盆用水清洗，如有必要可用刷子刷乾淨。
2. 在較大的花盆底部，鋪上一張剪成圓形的烘焙紙，以封閉排水孔。然後將餅乾麵團均勻地分壓在花盆內側。
3. 將較小花盆周圍用一張烘焙紙包起來，然後放入較大的花盆中，以防止麵團在烘烤時往下滑。
4. 連同花盆一起放入冰箱冷凍約1小時，然後在預熱至170°C的烤箱中，烘烤約70分鐘。
5. 烤好後把花盆從烤箱裡拿出來，讓它們稍微冷卻一下，再把小花盆從大花盆裡拿出來。
6. 小心地將花盆倒過來，讓餅乾邊緣從大花盆脫落。取出烘焙紙並將餅乾花盆翻過來，讓開口朝上。
7. 等餅乾冷卻後，來製作兩種口味的慕斯。先將奶油奶酪、糖粉、檸檬汁和吉利丁放入碗中，然後用手持攪拌機混合均勻。然後用橡皮刮刀小心地拌入打發鮮奶油。再將慕斯分成 2份，其中一份混入香草精拌勻。另一份拌入過篩的可可粉和磨碎的巧克力。將兩種口味的慕斯分別裝入兩個擠花袋裡。
8. 現在交替地在餅乾裡擠入兩種口味的慕斯，將餅乾填滿。
9. 將OREO餅乾壓碎，可用食物料理機打碎，會比較均勻。然後將它當作為泥土倒慕斯上。
10. 最後在花盆裡插入幾根薄荷，就完成了！

第二段影片中的鳳梨巧克力蛋糕加椰子食譜，請看這裡：https://youtu.be/sMUCQNPH6_I

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焗烤脆皮馬鈴薯蔬菜雞肉

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份量：4人份
準備時間：20分鐘
烹調時間：40分鐘
難易度：簡單

所需材料：
2 片雞胸肉
4 片高達起司
1/2 顆茄子
1 小根櫛瓜
2 顆牛番茄
1/2 顆黃色甜椒
2 株迷迭香，切碎
6 湯匙橄欖油
150 g 麵包
鹽
黑胡椒粉
1 個烤盤 (尺寸約23 x 23 cm)

脆皮部份：
2 顆馬鈴薯（預先水煮10分鐘）
2 湯匙帕馬森起司絲

雞肉醃料部份：
1 茶匙番茄糊
1 湯匙番茄醬
1 茶匙百里香，切碎

作法：
1. 首先將兩片雞胸從側面剖開，但不要完全切開，並將它們展開。
2. 將雞胸肉放在兩層保鮮膜之間，並用肉槌均勻地錘打。
3. 用一片雞胸肉將烤盤底部鋪滿。
4. 將番茄糊、番茄醬、3湯匙橄欖油和百里香放入一個小碗混合均勻後，用它刷在雞胸肉上。
5. 擺上高達起司片。
6. 將所有的蔬菜切成小塊後，倒入烤盤中。並用鹽和黑胡椒粉調味。
7. 將麵包切成小方塊後，與3湯匙橄欖油和切碎的迷迭香混合均勻，再將麵包倒在蔬菜上，
8. 現在將第二片雞胸肉放在最上面，鋪滿整個烤盤。
9. 在雞胸肉上刷上大量的醃醬。
10. 最後將半熟的馬鈴薯刨在雞胸肉上，再撒上帕馬森起司絲。
11. 然後將烤盤放入180°C的烤箱中烤大約40分鐘，直到雞肉和蔬菜烤熟了，而且馬鈴薯呈淺棕色為止。

影片還有更多雞肉食譜，詳細作法請看下面連結：
雞肉帕瑪森砂鍋配莫扎瑞拉和奶油番茄醬：https://youtu.be/v4mJQqEA1D4
藏著炸雞排和起司的義大利麵蛋糕：https://youtu.be/PTT3Yp3qhyo
不一樣的千層麵：雞胸肉貝夏美千層麵：https://youtu.be/c4uZXr53Gto
焗烤雞塊培根馬鈴薯：https://youtu.be/lp4KvBaPQdI

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素，但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點，就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).

說起來，巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化，它一樣是重奶油的糕點，口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性，但因為同時擁有原味跟可可兩種風味，在味覺的感受卻大大不同了；有了濃郁奶油的助陣，可可的香氣變得既柔和又迷人，可以一口吃進兩種口味，美味程度立刻提升，是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。

此外，大理石蛋糕的紋路也是重點之一，但它沒有固定的花紋標準，兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法，可以營造出不同的紋路表現，非常有意思，超級適合親子同樂，大人小孩一起來創造喜歡的紋路，真的很好玩哦 (大推～)。

大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen)，不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院：斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法，配方上有微微調整，烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤，結果兩段式大勝出，在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡，也推薦給大家。Enjoy. :)

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：
https://youtu.be/7KpN2twGncQ
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巧克力大理石蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道 巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜：

☞ 烤盤尺寸：16x7x6cm

✎ 材料 / Ingredients
奶油 100g
純糖粉 100g
中大型蛋 2顆(約110g)
香草精 1.3g
蜂蜜 9g
中筋麵粉 110g
泡打粉 1.3g
可可粉 9g
鹽 一小撮

✎ 做法 / Instructions
1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
2. 將容易結塊的純糖粉過篩，再把麵粉跟泡打粉一起過篩，備用
3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽，用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘，要打到奶油膨鬆泛白的質地，期間可以刮盆1-2次
4. 加入一半的糖粉，打一分鐘，打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精，再打一分鐘
5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋，要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右)，第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度，期間可以刮盆1-2次再攪打
6. 加入一半的麵粉跟泡打粉，以切拌法混勻，但不要過度攪拌，只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉，一樣是混勻即可
7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
8. 把剩餘的 ⅓  原味麵糊跟可可粉混合均勻後，再填入另一個擠花袋裡
9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑，然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊，花紋沒有標準，請隨心所欲揮灑創意吧！(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
10. 擠好麵糊後，可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊，創造出有趣的紋路
11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘，再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
12. 出爐後，脫模後在陳架上完全放涼
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:24 前置準備：處理烤模、糖與乾粉類過篩
03:53 製作大理石蛋糕麵糊
07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
09:08 交替填入雙色麵糊，製作大理石紋路
11:37 烤箱溫度與時間設定
12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
12:27 搭配鮮奶油一起享用
13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#CakeMarbré
#大理石磅蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
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