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很多時候，我們都被很多無形框架限制了想像及發展。「我一直都不希望被輪椅的4個轆限死自己，亦深信life without limits，所以自小都會不斷挑戰自己。」安坐輪椅在自家食店靈活走動的Nikita如是說。
遊歷多個國家 世界比你我...
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很多時候，我們都被很多無形框架限制了想像及發展。「我一直都不希望被輪椅的4個轆限死自己，亦深信life without limits，所以自小都會不斷挑戰自己。」安坐輪椅在自家食店靈活走動的Nikita如是說。
遊歷多個國家 世界比你我廣闊
位於新蒲崗景福街的小店1日3餐，便是Nikita給自己的最新挑戰。她出世不久就被醫生發現患上俗稱「玻璃骨」的成骨不全症，因基因病變導致其身形較細小，骨骼亦非常脆弱易變形，猶如玻璃般容易碎裂，即使輕微碰撞，都可能引致嚴重骨折。但殘疾並沒有限制Nikita的生活，輪椅亦沒有阻礙她的人生步伐，她的世界可能比起你與我還要更廣闊。
「後生時熱愛背包旅行，我曾去過20多個國家遊歷，不會認為自己多了4個轆就不能去旅行，所以一到暑假就會買張機票拖喼去旅行，住宿的也多是青年旅舍dormitory，一間房有10個8個不同國籍住客，結識朋友。」Nikita更突破肢體的限制，學習游水及考了兩個國際潛水牌，在水中享受自由自在的樂趣。「我一滿18歲就考人生第一個牌照：車牌，之後也差不多考齊保險從業員牌照，希望自己能不斷做得更好。我並不希望因為4個轆而令自己人生與別人有不同，就算有不同，都是因為比別人更精彩而非局限。Always do my best，就算我不知道自己可以做到行到有多遠。」
單親家庭長大 開舖替媽媽圓夢
Nikita與弟弟於單親家庭長大，由媽媽一手湊大，開舖都是為了替媽媽圓夢。「因為媽媽很喜歡烹飪，亦想別人能欣賞到其廚藝，故一直有心願能開食店。她已經60多歲，我不希望她年紀再大時，好想做卻不夠體力完成自己夢想，我既然有能力就想堅持做下去，希望舖頭上了軌道後，她也有一個地方可以作生活寄託。」那麼Nikita自己又有何夢想？
「曾幻想做行catwalk的模特兒，一到時裝季就會周圍飛；又想做空姐，因為很喜歡去旅行。小時候很天真，以為長大了就會康復，可以行得走得，做到我想做的事，慢慢知道現實並非如此。我曾做過首飾生意，又當過保險從業員，因為喜歡做面對人的工作，看到客人收到我在工作及服務中所付出的心意就很滿足。」
食店跟旺角一間人龍店撞名，其實Nikita這店更要早一年開張。「英文店名All Day Need，好多人都問即是賣甚麼？我就會答是你全日都需要的東西，而中文名字1日3餐亦呼應全日都需要的概念，煮甚麼也可以，所以我的出品很國際化，中西泰式都有。我沒有跟師傅學，只因很喜歡旅行、吃過不同國家的特色菜式，也很喜歡睇煮食節目如Gordon Ramsay及Jamie Oliver等，並跟以前任職廚師的外籍男朋友玩煮飯仔來偷師。」
親自購買食材 打理舖頭大小事
Nikita指煮菜唯一秘技就是用心：「用心很重要，尤其是煮西式醬汁，暫時我店有兩種汁：忌廉蘑菇汁及鮮茄香草汁。我從不會用現成罐頭如茄膏、茄汁、罐頭湯來煮汁，只用新鮮原材料如蘑菇及番茄等熬製。漢堡扒是西式煮法，加入大量黑椒，免治肉都會先揀過才買，因為我不喜歡太肥的肉，肉餅吃起來有嚼頭及juicy，不會有霉霉爛爛的口感。」
她平日多以巴士代步，打理舖頭大小事都是親力親為，煮食收錢一手包辦，還會每日親自購買新鮮食材。「很多人都說坐輪椅很不方便，其實坐輪椅都有很多好處，例如排隊時，其他人會覺得企得太久很累、很辛苦，我就有私人自備的椅子可坐。最正就是行年宵花市，很多人怕人多又擠迫，我則不怕，因我部車如坦克般，其他人都要讓我先行啦。」
Nikita的風趣幽默性格，並非天生就有。「我小時候只會頭耷耷，金都唔識執，很感恩生命中出現了3個很重要的男人。第一位就是班主任，他猶如我半個爸爸，比親生父親更加愛錫我，我今日樂天有自信的性格及處事態度，都是由他塑造出來。他鼓勵我放膽做很多事情，例如參加游水班，從而遇上生命中其餘兩個很重要的男人：教曉我游水及何謂堅持的義工導師，以及力勸我做腰骨手術的醫生。」
賣潮式薯仔糕 用心煮好每道菜
開店年多以來，Nikita飽嘗各式大小風浪及喜怒哀樂，也曾連續多日工作逾40小時，從不抱怨過半句，只是對被前頂手人騙走政府的8萬元抗疫基金津助感到最激心。「我這店於2019年12月開張，正正遇上疫情肆虐，生意大受影響，那筆抗疫基金本來是及時雨，無奈至今仍未能追回，所以每月仍是收支不平衡。幸好很多客人很愛錫我們，更變成朋友，甚至會當義工，見我很忙時會幫我手，開夜工作都是他們陪我傾偈……
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採訪：鄺素媚
攝影：潘志聰
1日3餐
地址：九龍新蒲崗景福街97號昌泰大廈地下8B號舖
電話：5335 3503
營業時間：星期一至六8am-2am，星期日及公眾假期11am-2am
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黃金冒險號
了阿富汗局勢，須四十年細說重頭。
1， 前傳：
1979年，蘇聯入侵阿富汗，企圖在阿富汗建立馬克思主義經濟，佔據印度洋出口。蘇聯認為，一個蘇聯扶植的阿富汗政權，可以與東歐國家合作，協助改善經濟。蘇聯向阿富汗援助，確實阿富汗經濟有所改善，但阿富汗人民厭惡蘇聯外部部勢力控制。阿富汗傀儡政權（有點像四十年代初的南京汪政府）內的特務組織首領納吉布拉強力鎮壓民間知識分子異見者，得到蘇聯賞識，1987年成為總統。
美國一直支持阿富汗民間的聖戰組織顛覆蘇聯的納吉布拉政權。1983年，列根在白宮會見聖戰組織游擊領袖予以打氣，與今日中國外長會見塔利班高層類似。
聖戰組織有不同派系，包括拉登崛起的阿蓋達，主張在蘇聯後建立一個極端原教旨主義的伊斯蘭阿富汗。
另有一個遊擊隊領袖馬蘇德（Ahmad Massoud ) ，來自阿富汗北部。馬蘇德是一名魅力型的游擊戰爭天才，被視為阿富汗版的哲古華拉或胡志明，他整合成一個「北方聯盟」，與阿蓋特等一齊合作反蘇。
但1994年，在阿富汗東部的帕什圖族裔部落，又另有約五十個曾在巴基斯坦留學的激進伊斯蘭原教旨學術組織，自稱「神學士」( Taliban ) ，極力主張在阿富汗建立伊斯蘭原教旨統治。「神學士」的理論和行動組織在巴基斯坦（由穆沙拉夫總統到現任總理伊姆蘭汗歷任巴政府，雖一直聲稱壓抑激進勢力，但是巴基斯坦政府貪污無道，「神學士」漸在巴基斯坦特別在西部鄉間壯大，成為阿富汗塔利班後台）。
1989年蘇聯撤兵阿富汗，翌年蘇共瓦解。1992年納吉布拉辭職，阿富汗在聯合國監督下由各派建立管治委員會，穆沙德反對拉登的阿蓋達在阿富汗建立原教旨政權的主張，但塔利班支持阿蓋達。2001年，雙方聯手刺殺之後兩日，911遭到恐襲。
2，美國介入阿富汗
此時美國才知道事態嚴重，馬上宣布支持北方聯盟在阿富汗掌大權。但馬蘇德死後，北方聯盟群龍無首，塔利班則在恐怖主義領袖奧瑪（Mullah Omar ) 領導下不斷擴張，布殊又對與塔利班和阿蓋達無關的伊拉克侯賽因發動戰爭，在伊拉克和敘利亞另一股原教旨恐怖武裝發展成的「伊斯蘭國」（ISIS)，即又恃勢崛起。
2001年，美國與盟國同時出兵阿富汗，企圖剿滅盤據在北部的塔利班，並在德國主持國際會議，成立親西方的阿富汗臨時政府，部署國會選舉，國會內有三成女性代表、原聖戰組織人員、共黨、改革派，推動國內和解。
但是阿富汗缺乏經濟能源，和平要有經濟成績支持，阿富汗只能種鴉片，政府貪污。塔利班宣傳：國家貧窮是因為人民脫離了伊斯蘭原教旨信仰。
民選的阿富汗國會有女性議員，塔利班尤其仇恨。塔利班佔領的地區，首先嚴禁女童受教育，槍擊上學的14歲女童馬拉拉；並嚴禁音樂——有如美國極左派掀起的Cancel Culture；塔利班領袖奧馬爾下令摧毀一千五百年歷史的巴米揚石佛，也有如英美大學校園要拆除「奴隸主」邱吉爾、羅德斯等雕像，認為這是文化毒害——通姦與同性戀者處決（這一點則與西方白左相反）。

阿蓋達、塔利班在巴基斯坦阿富汗，伊斯蘭國在中東，並成三股與東西兩大恐怖勢力。
3，美國在阿富汗遇到的問題
美國和盟友在德國舉行阿富汗臨時政府組建會議時，排除塔利班代表。布殊時代對西方促成重建阿富汗民主甚有信心，認為普遍教育、增建醫院是民心所向，甚至認為阿富汗政府不必有太多軍隊，只須美國一點駐軍即可。
但塔利班的優勢在於阿富汗的地理，尤其山嶺高峻偏僻的農村，尤其東部與巴基斯坦接壤一帶。這些地域如香港新界和台灣的高山族譜，不同派系部落林立，政府資源難至，有利於塔利班滲透挑撥。
近年得到巴基斯坦情報部門的支持。巴基斯坦認為，一個阿富汗塔利班政權有助本國對抗印度。
奧巴馬第一任內，已經宣布增兵阿富汗，最多派駐十萬，但軍費昂貴，長駐並無好處。
美國放棄喀布爾，當然有點類似1975年的西貢。阿富汗的親美政府向塔利班投降，更像1975年柬埔寨龍諾政府向波爾布特的赤柬投降。
若這是包括婦女在內的阿富汗全體人民的選擇，即他們覺得女性不應受教育、學校不應學英文而只須背誦可蘭經，一個伊斯蘭極權比「三權分立」好，當然應該尊重，而且正常。本人一向強調：人類之中有許多民族因為其文化局限，先天無法踐行民主，或懂得理性思考。
4，「喀布爾如1975年西貢」的邏輯
不過如果你歡呼美國之撤退，則不要忘記：1975年西貢淪陷之後，幾十萬船民投奔腦海，成為難民，殖民地香港成為他們的第一收容港。他們的大多數是華人。
1975年赤柬攻入金邊建立原教旨紅色政權後，三年內屠殺二百萬平民，其中絕大多數是華人。

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性醜聞案讓州警局顏面無光
Washington State Patrol sexual misconduct case tests oversight law as police reforms near passage
今天華盛頓州爆發的醜聞，正是克萊兒近兩年來最想跟大家分享的新聞。事件的主角是華盛頓州警局局長的女婿 Sean Carr。身為州警局小隊長的 Sean Carr，被控在值勤時多次強暴一名州警局的女性雇員。
Sean Carr 的老婆是華盛頓州警局局長的女兒 Johnna Batiste，她本身也是州警。這兩人跟我們其實都算是挺熟的。Johnna 在警校比州警大人晚一屆畢業。州警大人剛開始執勤的前幾年，跟 Johnna 在同一個分隊共事。剛開始我們一群人常常混在一起，一起看棒球賽、家中烤肉聚會、外出聚餐，州警大人還幫他們搬過家。不過那都是很多年前的事了。當時州警大人和克萊兒一心想要好好融入州警局這個大家庭。可是後來因為諸多原因，發現我們個性南轅北轍，合不來又硬要相處在一起實在痛苦，所以便慢慢疏遠。
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州警大人一直以來非常厭惡 Sean Carr 這個人，Sean Carr 在州警局的風評一向不佳，自視甚高、利慾薰心、攀權附貴、濫用警察職權。說穿了，就是典型不適合當警察的人。州警大人之所以會這麼早升職，其實有一部分也要感謝他。自從 Sean Carr 升為小隊長後，州警大人害怕同在皮爾斯郡服務的自己，會被分配到 Sean Carr 的分隊。州警大人實在受不了他，所以一有機會就參加升職考試，也很幸運升官了。
至於 Johnna 這個人，個性沒什麼大問題，就是稍微愛出風頭、喜歡八卦。尤其是頭頂著州警局局長女兒的光環，她的州警生涯可謂一帆風順。只要上網搜尋她的名字，就可以找到許多她受訪的新聞片段。看似家庭、事業兩得意的生活，州警局的傳言卻是他們兩人的婚姻問題不斷。Sean Carr 被傳出有婚外情，而且被指控在執勤時行為不檢也並非第一次。只不過仗著局長女婿的特殊身份，讓他一直關關難過關關過。而他老婆也總是為他辨護，反過來指控傳聞中的第三者或受害者才是主動糾纏她老公的人。
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正因如此，當 Sean Carr 的醜聞傳出後，州警大人和克萊兒一點也不驚訝。州警局調查自家員警的案件過程，向來不對外公開，而且總是神秘兮兮的。不過，也許因為主角身分敏感的關係，這件性醜聞的細節迅速傳遍整個州警局。州警局所有人都在猜想 Sean Carr 會不會被開除。州警大人也十分關注案情的發展，三不五時就跟克萊兒更新訊息：「今天他的警車不見了耶！」「今天他辦公室的名牌被撤走了耶！」「今天他的州警局 email 被永久刪除了耶。」克萊兒原本猜想 Sean Carr 這次頂多被降職而已，沒想到幾個月前證實他自動請辭，由此可知事情的嚴重性。
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其實這起性醜聞一開始只是一樁單純的婚外情，Sean Carr 和指控他強暴的州警局女雇員在 2012 年就相識，兩人一直維持複雜的關係，直到 Sean Carr 與州警局局長的女兒結婚後，這兩人依舊糾纏不清。婚外情持續好幾年，根據女雇員指控，女方前幾年開始與其他人約會，Sean Carr 發現後惱羞成怒，多達三次在不同的場所強行與她發生性關係。更糟糕的是，強暴發生的時候，Sean Carr 是身著制服執勤中的狀態。
Sean Carr 之前曾面對類似的行為不檢指控，不過都奇妙的大事化小、小事化無。這次事態如滾雪球般愈滾愈大，為了迴避利益衝突，案件交由瑟斯頓郡警長辦公室調查。Sean Carr 否認性侵指控，只承認他與這名州警局女雇員確實發生多次性關係，有幾次確實發生在他值勤時，不過全都是在兩人同意的情況下進行。他也承認自己曾多次傳送不雅自拍影片 / 照片給女方。「我很羞愧，」Sean Carr 告訴調查人員： 「州警局付我錢是要我好好工作，而不是讓我跟女朋友打情罵俏。」
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唉！這種不適任的惡警老鼠屎，州警局早該將他掃地出門。Sean Carr 的性醜聞不只置州警局局長一家人於風口浪尖上，更讓華盛頓州警局顏面掃地。Sean Carr 的聽審會預計這周開始，克萊兒希望州政府能成功撤消他當警察的資格 (decertification)。當一位美國員警被撤消資格後，代表他終生不能再擔任美國的執法人員。
**新聞連結在留言處。
《州警夫人FUN英文》
It is better to offer no excuse than a bad one.
與其找個爛藉口，還不如不要找藉口。
-- George Washington 喬治．華盛頓
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天有不測風雲，人有旦夕禍福。好好的清明連假，卻在第一天就發生太魯閣台鐵事故的慘事，不免令人慨嘆世事無常，珍惜當下，知福惜福。
然而從雄三飛彈誤射漁船，普悠瑪事故，再到軍機一再失事，我們說是「意外」，但難道真的無法避免？資深媒體人王丰社長說，這源自台灣社會「法治」觀念的淡薄，敷衍馬虎，流於淺碟，習慣網紅式的處事態度，感染負責治理的官僚系統，執法、監控的人員虛應故事，短線操作，一切得過且過、能夠作秀就好。
我在昨天發文點出，台灣所謂的「民主」天天在搞「政治」，造成真正關乎人民福祉的基礎建設、交通安全、經濟發展、疾病管制不受重視，得到不少人留言認同，也有少數朋友質疑這與「民主」無關。其實，「民主」本身在台灣就已被錯誤扭曲，以為投投票、罵罵人就是民主，卻忘了民主必須解決人民的真實問題，不是喊口號，炒議題，幫助那些政客、財團、名嘴、網紅升官發財。
大家尤其不願面對一個殘酷的事實，那就是台灣官箴敗壞，法治淪喪，不講是非倫理，動輒理盲濫情，正是源自近三十年來所謂「民主化」的結果。「民主」本來的精神是權力制衡，以法治國，但台灣卻完全繼承西式資本主義「選舉」的弊病，變成選秀文化，砸錢比賽，講求媒體效果超越一切，更因選舉而讓金錢掌控政治，捨棄專業才能，可以大搞政治酬庸，幾乎與「買官」已無分別。
這次初步調查判定為禍首的義祥工程負責人李義祥，外界普遍認為必有不為人知的後台，才可能在曾有偽造文書騙取標案的前科下，仍成功包得多件巨額的政府工程。其身為民進黨花蓮黨代表，曾參選民進黨花蓮黨部主委，在在說明這種商業與政治的掛勾關係，在所謂「民主」選舉中已成常態。看看不少政治人物背後的金主，不都是大建商或包工程的財團？這些金主從起初隱身幕後，操控政治人物幫忙圍標，到後來甚至自己出來從政，這在昔日蔣經國時代，根本是不可想像的事。
台灣自豪擁有「民主」，政治制度高大陸一等。但大陸在打擊貪腐，民生建設，確保治理人才必須經過層層歷練……等，確實有其優越的地方。如今台鐵慘事發生，蔡英文第一時間放話不容揣測指控，不少網軍護航要大家團結挺政府，但回想去年大陸首先向全世界揭露新冠疫情，果斷決定武漢封城，台灣難道不是以各種質疑眼光看待大陸防疫？而後事實證明，大陸最先控制疫情，現在已開始在各地免費接種疫苗，美國則淪為最嚴重疫區。為何大陸治理的長處，我們不能虛心學習？
太魯閣慘事也讓人再次注意東部人返鄉艱難的問題。二十餘年前就開始吵的「蘇花高」，後來變成了「蘇花改」，但實際上一遇假期就無法負荷，台鐵成了最主要的運輸途徑。這本是關乎民生的大事，但在台灣又成了政治鬥爭可利用的議題，吵完以後不了了之，當政治無法為人民排憂解難，不就只是少數人牟利的「提款機」？又怎能稱為「民主」？
大陸從國台辦到最高領導人習近平對台鐵此次重大災禍表示關切和慰問。看著台灣媒體不斷播放罹難者家屬奔赴現場認屍、招魂的畫面，不禁心情沉重，又想起五年前大陸遼寧團同胞在台灣發生火燒車全員罹難的悲劇。類似的場景再次浮現，看到大陸網友對台鐵事故的哀悼，我們是否也應反省，台灣社會、官方對大陸觀光客火燒車事件的冷漠，甚至還有大剌剌用「火燒豬」羞辱大陸同胞的言詞被廣泛轉發？
又是一年清明時，撫今追昔，慎終追遠。台灣這些年來，確實令人有災禍頻仍之感。與其要我們升斗小民祈福集氣，不如在上位者反躬自省，手握大權更要心存敬畏，人民才有清明願景。