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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl 山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘...
乾麵條批發 在 Kira Instagram 的最佳解答
2021-07-11 09:00:42
今天要來跟大家分享幾款最近大愛的料理神物😍 認識我的人都知道我嗜辣成癮 基本上沒有辣椒是不吃飯的（威~~ #辣妹要吃辣 當然對辣椒也是非常挑剔 要通過我的味蕾可要先下一翻功夫🧐 先來介紹第一款： ★余干爸椒香乾拌麵★49$/包 老實說市面上的麻辣乾麵琳瑯滿目 要做到讓人眼睛為之一亮並不容易 余干爸的...
乾麵條批發 在 YEH 小葉 ⁂ 新竹 美食旅遊頻道 Instagram 的最佳解答
2020-06-16 06:43:31
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乾麵條批發 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2018-10-11 18:00:09寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl
山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。
「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。
時間 磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」
機器 取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。
追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。
簡單 也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。
採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德
春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144
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乾麵條批發 在 台灣美食水果團購 Facebook 的精選貼文
謝謝朋友試食台灣人氣拌麵～怎拌～
回圖評價
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✅不添加防腐劑
✅非油炸麵條
✅沒有添加修飾澱粉（食得健康）❤️
✅嚴選日曬殺菌關廟麵
最最最重要一點係❗️好食到炸❗️
#外面好多麵都用味精粉❌
#怎拌卻細心研製選用醬料包🥰
單單口味都有3️⃣種
不同味道搭配不同的麵條
1️⃣香蒜青蔥(每100g 256.1kcal)
香港絕少的拌麵口味～
🧄濃郁蒜香加乾青蔥🧄配搭（細捲麵）一食落口個種香氣濃郁非常有驚喜
#兒時喜歡食冷麵加蒜蓉嘅人一定好啱食
2️⃣椒麻(每100g 288kcal)
🌶乾香麻辣🌶配搭（波浪寬麵/刀削麵)
寬麵口感Q度煙煙韌韌～麻辣香辣有後勁～辣得過癮一口接一口
3️⃣麻醬(每100g 386.6kcal)
台式乾麵最經典麻醬配搭（捲扁麵）
石磨芝麻醬配搭日本昆布醬油～濃稠鹹甜就是小時候吃腸粉加麻醬個種味道
食過嘅朋友都話比起某些知名品牌更加好食😋
另外 產品 素食者可食用
麻將 是全素
香蒜青蔥和椒麻是五辛素
(椒麻醬包為全素，不放入乾燥蔥的話，全素食者可食用）
#本店為香港獨家經銷代理商
#歡迎港澳各大批發商談洽經銷事宜
乾麵條批發 在 台灣美食水果團購 Facebook 的最讚貼文
❗️台灣人氣拌麵～怎拌～❗️
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單單口味都有3️⃣種
#每PACK$52
#1PACK4包
不同味道搭配不同的麵條
1️⃣香蒜青蔥(每100g 256.1kcal)
香港絕少的拌麵口味～
🧄濃郁蒜香加乾青蔥🧄配搭（細捲麵）一食落口個種香氣濃郁非常有驚喜
#兒時喜歡食冷麵加蒜蓉嘅人一定好啱食
2️⃣椒麻(每100g 288kcal)
🌶乾香麻辣🌶配搭（波浪寬麵/刀削麵)
寬麵口感Q度煙煙韌韌～麻辣香辣有後勁～辣得過癮一口接一口
3️⃣麻醬(每100g 386.6kcal)
台式乾麵最經典麻醬配搭（捲扁麵）
石磨芝麻醬配搭日本昆布醬油～濃稠鹹甜就是小時候吃腸粉加麻醬個種味道
食過嘅朋友都話比起某些知名品牌更加好食😋
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乾麵條批發 在 東大門服飾直播網 Facebook 的最佳貼文
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我瘋了，我竟然做加強版，為了給大家知道東大門牌的厲害，我不顧一切拼了！
＃東大門牌掛我們家LOGO的～人人都買的起用的好！
原本的288元的胜肽按摩霜，從一開始胜肽按摩霜一標就能衝上破千條～
到大家收到胜肽按摩霜覺得好用！
到用到胜肽按摩霜開始缺貨……
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＃195元東大門牌活力胜肽按摩霜加強版，我要人人都買的起用的好，而且是用的更好！
我知道繼上次預購後，很多人只有加一加二，都在說幹嘛買這麼少……
所以上次預購在製作時，我有自己額外在加量製作！
如果沒有加量製作，是真的要等到年底才能有貨可以買！
這次務必請自己囤貨了，而且這次是現貨！
更堅定要OEM這支胜肽按摩霜來掛上東大門的品牌與LOGO！
要做就做更好的，所以成分完全沒有更改～反而更加強！
加強當然成本就是提高！
讓大家用的好！
能十年八年用的好，口碑相傳東大門牌！
我希望大家買活力胜肽按摩霜加強版是抱持著就像買大碗乾麵的概念一樣～
都是大碗乾麵，但是東大門牌大碗乾麵，除了送您滷蛋～還送您油豆腐～還免費附湯！很划算啊！
＃東大門活力胜肽按摩霜加強版，就是要人人買的起用的更好！
知道嗎？除了東粉強自己喜歡擦我們的胜肽按摩霜外，很多東粉強是買了給家人用、給老公用、給小孩用、給爸媽用～
好的商品我們才敢真心分享給自己的家人用！
我也是如此，我的爸爸媽媽都是胜肽按摩霜重度愛用者～
爸媽年輕時工作都是勞力，所以可想而知～
好的胜肽按摩霜對於他們更重要更必備！
知道嗎？一般爸媽也都60幾歲70幾歲甚至年紀更大……
這些親愛的家人也或許沒有賺錢經濟能力了，都是由東粉強們掏腰包買來送自己親愛的家人！
所以，我們除了保持原有成分，成份完全不變外，更加強！
所以，我們除了自己OEM成為東大門牌外，就是希望大家用的好，我們賺到口碑！
我們知道大家和家裡的人都需要～
我們沒有考慮利潤下，反而釋放最大利潤，讓價格定位成195元，讓大家都買的起用的更好！
這就是我們做東大門牌，活力胜肽按摩霜加強版的最大意義！
＃掛上東大門獨角獸LOGO就代表可以放2000萬顆心砸單購買～
帶著東粉強的信任與東大門的信譽，這完全不能開玩笑，也不是有錢就做，亂七八糟的做！
我們保持著斂色屏氣、如履如臨非常謹慎的心意和態度去做我們的東大門牌～
正因為～要大家連打槍的機會也沒有！
＃活力胜肽按摩霜加強版，三頭滾珠按摩到那裡就舒緩到哪裡～
記得有次看到東大門夥伴們都在擦胜肽按摩霜，才知道原來大家都很需要！
胜肽按摩霜商品夠好，我才敢送～
所以我也曾經送給我們的團隊夥伴們～
除了我自己家人是愛用者，我的自己喜歡的商品才會分享！
包含我自己，隨時檢查我的包包一定裡面必帶的就是胜肽按摩霜！
＃我要做東大門牌代表完全沒有回頭路了
要做卯起來只能拼到第一好！
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