雖然這篇乾鮑魚煲湯鄉民發文沒有被收入到精華區：在乾鮑魚煲湯這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 乾鮑魚煲湯產品中有29篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅味道鬼故事，也在其Facebook貼文中提到， 最近台北真的私廚越開越多，許多私廚連打卡點都沒有，非常的隱密，其中有一家打著傳說中「辜家私房菜」這響亮名聲的「WOKHEI」一直在愛吃鬼的耳邊環繞，這家私房菜主要是提供「粵菜料理」，聽說平均一個人的餐費加上開瓶費要8千上下，這已經是突破愛吃鬼認知中台北私廚餐費的頂端，加上預約困難，想必應該是強到一...
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過55萬的網紅職人吹水，也在其Youtube影片中提到，1.Sogo崇光百貨 2. 米米店 (網購) 網上訂購: 即時特價優惠 https://www.hkmmstore.com/health_zh/brand.html #喜越 #平和 #加康栢 #健康之本 售賣地點: 1.全線Apita 2.UNY 3.Sogo 崇光 百貨(平和湯包 -3月...
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乾鮑魚煲湯 在 生酮顧問 Instagram 的最讚貼文
2021-03-14 19:44:39
生酮飲得咩湯呢個問題 答案就係生酮食得乜都煲得囉😅😅🤣 同大家分享我今日嘅正正老火湯 好飲到想喊，自己平時邊煲到 乾鮑魚仔滲三晚，每晚換水 花膠滲一晚 響螺解凍 雞一隻洗淨 黨參一條洗淨 全部出水， 之後放入大煲加2公升水 先大火15分鐘，文火2.5小時，最後再大火10分鐘 杞子洗淨最後放...
乾鮑魚煲湯 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳解答
2021-02-08 18:54:19
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2MTIkIk 以前請客宴客，鮑參翅肚是規格，尤其是魚翅，肯定要有，否則極之非常不體面。不過自從大眾知道為了取鯊魚鰭的方法，是何其殘忍不人道之後，魚翅已在宴會桌上絕迹。坦白講，我喜歡燴魚翅的高湯多過魚翅本身，所以冇得食魚翅，對我來說並不是甚麼損失。 再...
乾鮑魚煲湯 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最讚貼文
2021-02-01 23:12:17
足本睇片🎥：https://bit.ly/2LSE9wk 又到了辦年貨的時候。除了傳統賀年食品，海味更是不可或缺。最近海味街上的熱門話題，就圍繞着乾瑤柱的價格，有傳今年的瑤柱比往年大幅下降，甚至比一粒燒賣更便宜，記者就找來幾間海味店的掌舵人，講解一下近日海味市場的行情價格。 去年三四月開始減價 上...
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乾鮑魚煲湯 在 職人吹水 Youtube 的最佳貼文
2021-05-07 10:45:331.Sogo崇光百貨
2. 米米店 (網購)
網上訂購: 即時特價優惠
https://www.hkmmstore.com/health_zh/brand.html
#喜越 #平和 #加康栢 #健康之本
售賣地點:
1.全線Apita
2.UNY
3.Sogo 崇光 百貨(平和湯包 -3月10號星期三- 全面特價發售)
4.裕華 國貨
5. 永安百貨
6. Citysuper
7. 一田百貨
#職人吹水頻道會員 ? http://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join
#職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
#職人吹水火鍋 ? http://www.youtube.com/watch?v=po0Uz8Nfivk&list=PLAI3ipXgVAWYGKU6wicIj2aJGsL9t6GUZ
#職人吹水賀年餸菜 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN
#職人吹水湯水 ?http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZeuyG9NnmjxqzRkC2qbWT2
#職人吹水旅遊自助餐 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWYu2t3Ao6Qk0V7bKYeYTT2J. 歡迎加入 Mewe?
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乾鮑魚煲湯 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
2019-01-29 01:12:57唔知道有冇人試過傳統炆乾鮑魚嘅做法，成煲嘢又要開火熄火，又要驚唔夠湯keep住check，又要試腍，覺得唔諗又要炆過，再焗，再試腍，唔諗又焗下再試...... 最後點知衰咗收咗皮，年煤氣費電費都曬埋。
【完】
今次我會用一個應該係史無前例嘅方式，用慢煮棒去模擬一個以上所描述嘅煮食環境，唔駛睇火，唔駛焗水嘅做法，一個比傳統方法更快嘅慢煮做法。示範做一個連70歲阿伯都咬得入嘅溏心鮑魚。
祝各位下星期有個愉快嘅團年飯，新年快樂，身心康泰！
Facebook 專頁: www.facebook.com/cookkingroom
IG: cookkingroom
【自製上湯】跟味精說再見 https://youtu.be/6SUPfGmKqr4
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
【 蜜餞金蠔 】https://youtu.be/wozEa4JGRjA
【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
【 上湯浸東星 】https://youtu.be/ZB3ooA1UOUM
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI
Have you ever tried to cook rehydrated abalones with the traditional method before? Enjoyed keep looking after the entire pot all the time? Enjoyed the fear of insufficient stock? Enjoyed paying a fortune for the gas and electricity? And the abalones weren't tender as expected which let you down for a couple of weeks.
This time I've asked the help from my sous vide precision cooker to simulate a similar cooking environment like the traditional method. This method should be very new to all of you as I actually figured it out according to my previous tests.
These sous vide rehydrated abalones are all "Sugar Hearted" as it supposed to be and even an old man at aged 70 found totally no difficulties in the mouth.
I wish everyone a great Lunar new year's eve dinner with your family next week and of course a great CNY ahead, for health, Cheers.
#慢煮 #乾鮑魚 #溏心鮑魚![post-title]()
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乾鮑魚煲湯 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
2018-02-06 20:11:58【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
【 上湯浸東星 】https://youtu.be/ZB3ooA1UOUM
【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI
非慢煮版嘅青邊鮑製作可以留意：
https://youtu.be/bWPbutE_95Q
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又漏咗講：
中型200克左右既青邊鮑，室溫放入水計80度，38小時。
如果用250克嘅，用80度，48小時。
*要達致溏心效果，切忌使用明火
花少少心機，就可以將一隻急凍青邊鮑，搖身一變，變成溏心質感嘅原汁扣鮑片，
鍾意食溏心鮑魚又懶得發乾鮑？乜乜牌罐裝鮑魚細隻到唔開胃？
今次呢個賀年菜啱晒喇，做節團年，家人生日都啱使.
低溫慢煮版本，做到溏心嘅效果。不過做到還做到，個味始終都係乾鮑正。自己屋企做，抵過去酒樓，唔使睇火，要幾大隻有幾大隻。
祝大家狗年行好運，身體健康，不勞而獲，要乜有乜，恭喜恭喜。
To turn a frozen abalone into a decent dish? It’s actually not that difficult, what you need is just patience. The texture could turn out to be a chewy one which is similar to the dried abalones. The is a good idea to make for CNY, or maybe parents birthday. I am doing it sous vide to make it easy and convenient for everyone, less hassle and you don’t have to pay attention to it all the time, and it’s relatively cheap too! I here wish everyone a good dog’s year. Kung Hei Fat Choi with good health!
材料：
澳洲青邊鮑 2隻
乾瑤柱 4粒
新鮮雞腳 4隻
冰糖 2粒
冬菇 2隻
金華火腿 2片
蠔油 半茶匙
糖 半茶匙
粟粉 1茶匙
水 1湯匙
Ingredients:
Aussie Green Lip Abalone x2
Dried Scallop x4
Fresh chicken feet x4
rock sugar x2
Shiitake mushroom x2
Jinhua Ham x2
Oyster sauce 1/2 tsp
sugar 1/2 tsp
corn starch 1 tsp
water 1 tbsp![post-title]()
乾鮑魚煲湯 在 味道鬼故事 Facebook 的最佳解答
最近台北真的私廚越開越多，許多私廚連打卡點都沒有，非常的隱密，其中有一家打著傳說中「辜家私房菜」這響亮名聲的「WOKHEI」一直在愛吃鬼的耳邊環繞，這家私房菜主要是提供「粵菜料理」，聽說平均一個人的餐費加上開瓶費要8千上下，這已經是突破愛吃鬼認知中台北私廚餐費的頂端，加上預約困難，想必應該是強到一個不行，帶著滿滿的好奇心加上朋友的邀約，所以能不親自來試試看嗎！？
「我不隨便說一家餐廳難吃。一定是因為主廚想表達的，跟我所想的不一樣」。。。。
如果愛吃鬼沒記錯，四頭鮑的定義應該是「一斤的乾鮑魚有四頭」！！？可是這道料理上桌的時候看起來根本不像是乾鮑，用刀切起來軟軟爛爛的，入口完全一點也不入味，連旁邊的海參也是一樣軟軟爛爛不入味，真的吃不懂啊😭
看似粒粒分明的揚州炒飯，是愛吃鬼第一次品嚐到如此乾到不行的炒飯，明顯是火候過頭，整個把飯粒中的水份炒乾，讓人越吃口越渴，基本上甜點前桌上還留著半盤以上，因為沒有一位朋友想再續碗，可能主廚的想法是知道我們帶了很多酒，希望讓大家可以因為吃炒飯再多喝幾杯嗎！？真的吃不懂啊😭
除了煲湯、鮑魚/海參、甜點是一人一份外，其他都是提供一大份由八個人均分，這個價位、份量、料理，真的吃不懂啊😭
#愛吃鬼真的吃不懂
#可能主廚的想法跟愛吃鬼心中的粵菜有著極大的落差吧！？
#看來愛吃鬼還是造訪平價許多的頂粵吉品就好
#好想再訪香港的軟庫私廚
乾鮑魚煲湯 在 在最美的時光 吃掉妳 Facebook 的最佳解答
［WOKHEI 中菜私廚］
上頭盤的時候，一度以為WOKHEI會帶給我驚喜。
這是間中菜私廚，友人邀約，看到價格，人均八千，想必是武學奇才，好奇心驅使下決定一試。
蔥油拌海蜇，海蜇頭品質很好，我對海蜇頭的要求是觸鬚要明顯，入口爽脆，能感覺觸鬚三尖八角的口感，是當晚最好吃的一道菜。
韭黃炒帶子、炒金錢肚、百花油條，中規中矩。
花膠雞煲翅，友人説像明福的鮑魚雞湯，的確有像，但這道非我所好，翅身幼細。魚翅湯主要的二種做法，雞燉翅，就以西南飯店為標桿，紅燒翅則以頂上為基準。
沙公粉絲，胡椒味重，粉絲很「嘢味」。這道調味不錯，有大牌檔的感覺。
海參扣四頭鮑，看到菜單，嚇一大跳，想說大手筆啊四頭鮑，吃這個就回本了，結果不是乾鮑。品質一般。
剁椒筍殻魚，我很喜歡筍殻魚，只是用剁椒有些可惜。
春雞，味道偏咸。
炒飯，廣式炒飯講究粒粒分明，收汁入味以及鑊氣香口，可惜這道都沒有，火侯也過頭了。
行前看到價格，我期待至少有一道像象拔蚌之類的食材，可惜沒有；好吧，雖然食材中等，假如是像澳門勝哥那般的功夫菜，自然也能值這個價格。
整體來說，不會不好吃，大概是飯店中菜廳的水準。環境也不錯，適合宴客。只是這個價位，每人二組筷子是基本的，卻沒有，細節似未到位。
乾鮑魚煲湯 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
煲了這湯，人人讚鲜甜可口，材料十足滋陰又滋潤，一家合用，想靚過嫦娥更不妨多喝。😂😅
[ 鮑魚瑶柱蚌乾椰子栗子蓮子淮山咸鮮骨鲜雞湯 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料
1......鲜雞一隻，洗淨去皮斬大件，氽水備用
2......鲜鲍魚大隻
3......堯柱六粒
4......蚌乾兩大塊
5......鱼肚二兩，泡軟，用水煮淖十分鐘切件備用
5......豬蹄筋連展約一斤，氽水備用
6......咸排骨兩塊，氽水備用
7......鲜栗子十五至二十粒
8......鲜蓮子二兩，對切去芯，汆水備用
9......印度椰子一個洗淨切片
10....鲜淮山一條十兩左右，洗淨去皮切厚塊
11....水5公升左右
12....鹽適量調味用
烹調法.....
1......適量水先放煲煮沸，
2......然後將所有材料一併放入
3..... 當水再次滾起時， 調以中火繼續滚煮，
4......約煲15至20分鐘左右，
5......再調以小火，繼續煲煮約兩小時左右
6......全程煲約兩小時半左右
7......或煲至剩水一半或所需時也可，嫌味淡
8......需要的可加入鹽調味便可。
備註......
鮑魚可用乾鮑，急凍鮑，鮮鮑隨大家喜歡。
我的材料頗多，湯煲也特大，大家可以因應自己所需份量調整一下。
我煲這湯，將所有材料一併放入， 因為我想將材料煲至粉綿，使湯更加香甜濃郁， 若然大家想部分材料有些口感，可以因應材料後下。
此湯清甜美味可口， 不寒不燥，不溫不熱， 一家合用。。