熱門Ptt文章

[爆卦]乾魷魚仔食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇乾魷魚仔食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在乾魷魚仔食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 乾魷魚仔食譜產品中有38篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 我以前煮麵的時候都會像煮泡麵那樣，煮開水、放入麵條、加青菜、加肉、加蛋...不過如果換成拉麵或麵乾、市場生鮮的麵，麵體上的麵粉會讓整鍋湯煮得糊糊稠稠的，為了讓麵有味道，湯也需要加得比較鹹。 仔細觀察外面麵店煮麵的方式，都是另外用一鍋水煮麵，但是煮好的麵加上湯底，麵沒味道呀!有一次看了食譜書才知道，...

　同時也有37部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米，炭烤珍珠玉米鹹香又美味！Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚 - #夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米 - 炭烤珍珠玉米 有原味、海苔、芝麻，三種口味...

「乾魷魚仔食譜」的推薦目錄

乾魷魚仔食譜 在 Didi Instagram 的精選貼文

2021-06-15 06:49:07

「IH鑄鐵電子鍋/魷魚滷汁油飯」  今天端午節沒有讓媽媽寄粽子來台北，因為之前物流停止北送、也怕宅配有失溫的問題。請媽媽過完端午再寄吧！  小佑則是從前幾個禮拜就說想吃粽子 我是不會上當的、做不出粽子咱們做油飯吃也是差不多啦！  之前在「四知堂」老闆的料理課上學到用滷肉燥來做油飯、當初認...

乾魷魚仔食譜 在 彪媽和毛寶的生活揭載 Instagram 的最讚貼文

2021-06-03 15:58:38

彪媽家的烘培教室 ➡️粉專開團嘍 阿拉丁烤箱是我最近追松隆子新日劇被燒到的，日劇名是大豆田永久子與三名前夫，當時沒想太多，只覺得這烤箱蠻美的耶，然後，又因為新垣結衣的結婚新聞，重新追了月薪嬌妻的部日劇，結果！『又出現這台阿拉丁烤箱！？』 . 心想可能是神燈的旨意， 叫我開這團吧！ 就迅速聯絡了廠商，...

乾魷魚仔食譜 在 CB〰️減醣、低醣、低碳飲食|日常|運動 Instagram 的最讚貼文

2021-02-02 11:41:16

稍涼的天氣 很適合來一碗粥 搭配一小顆餐包 低醣J樣吃太幸福惹🤤 ——— 我很愛吃花椰菜米🥺 可以做多種低醣料理 低醣餅、披薩皮、偽薯泥、炒飯、粥等 所以...今天的海鮮粥就是花椰菜爹斯 花椰菜米是@kindfoodtw 康福的花椰菜米 康福官網95折折扣碼CBdaily （也很推薦舒肥雞/魚/...

  • 乾魷魚仔食譜 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-23 07:01:47
    有 14,283 人按讚

    我以前煮麵的時候都會像煮泡麵那樣，煮開水、放入麵條、加青菜、加肉、加蛋...不過如果換成拉麵或麵乾、市場生鮮的麵，麵體上的麵粉會讓整鍋湯煮得糊糊稠稠的，為了讓麵有味道，湯也需要加得比較鹹。

    仔細觀察外面麵店煮麵的方式，都是另外用一鍋水煮麵，但是煮好的麵加上湯底，麵沒味道呀!有一次看了食譜書才知道，原來煮麵的水裡要加上一些鹽，這樣就不會因為要遷就沒有味道的麵，讓整鍋湯底味道變了。

    昨天有很多人問我3隻全雞怎麼冰?冰箱怎麼有這麼大的空間?三隻全雞我請老闆幫我全部去骨，分成雞腿、雞胸肉、雞骨、雞翅4類，分開來後就很好冰了，雞腿拿來做烤雞、蔥油雞、三杯雞，雞胸肉煮燴飯、咖哩、雞骨和雞翅都拿來煮湯用。

    小蘭拿了很多樂天派的蝦子和干貝、一夜干給我，昨天晚上我就煮了海鮮麵。先用一包雞胸骨+一顆洋蔥切絲、瓠瓜切片加水後放在電鍋裡燉湯，煮好把雞骨取出，加入高麗菜煮滾，再加上花椰菜、蝦子、干貝和肉片。海鮮和肉片一定等湯煮好後再放，燙熟就好，煮久了就老了。

    煮湯底的時候同時煮一鍋水，加3匙鹽。5個人的麵蠻多的，如果一次煮要煮很久、要很大一鍋，我會分3次煮，每一次會補足水和鹽，這樣第二次的麵在煮的時候，我就能把第一次的麵加湯裝好，不會5個人的麵等分完都糊了。

    以前覺得干貝是有錢人家吃的東西，只有吃喜宴的時候才會吃到干貝絲呀!!後來有干貝做成的辣椒醬，裡面的干貝絲也是硬的，像魷魚絲那樣，干貝真的好吃嗎?第一次看小蘭煮湯時干貝是一人3顆放，我真的嚇了一大跳，天呀!!那一鍋是要多少錢?上次煮海鮮燴飯時狠下心來把她給我的干貝放進去煮，才知道這麼美味，軟嫩又香甜，真的很好吃呀!!

    拜小蘭所賜我也有大方放大蝦和干貝的霸氣，後來發現食材好像也沒想像中的貴，不要像小蘭一樣用倒的就好，哈!!

    這海鮮麵很鮮甜，我是5個人的麵每一碗都這樣裝，用心煮的麵，希望它色香味俱全，看起來有價值，也希望吃的人懂得我的用心，不枉費我站在廚房大汗淋漓呀!

  • 乾魷魚仔食譜 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-13 21:27:19
    有 187 人按讚

    「IH鑄鐵電子鍋/魷魚滷汁油飯」
    
    今年端午節沒有讓媽媽寄粽子來台北，因為之前物流停止北送、也怕宅配有失溫的問題。請媽媽過完端午再寄吧！
    
    小佑則是從前幾個禮拜就說想吃粽子 我是不會上當的、做不出粽子咱們做油飯吃也是差不多啦！
    
    之前在「四知堂」老闆的料理課上學到用滷肉燥來做油飯、當初認真的做了筆記結果突然找不到！
    
    反正最重要的肉燥滷汁，之前已經留下備用了！就來隨手做看看吧！另外加了啾海鮮的小卷乾。
    
    小卷乾除了用阿拉丁烤來當下酒菜、我也常拿來跟豆乾芹菜一起做小炒！我覺得非常好吃欸、做油飯配料應該也可以吧！
    
    ✏️食材：
    長糯米 2杯
    五花肉絲 100g
    （我用滷肉燥代替）
    啾海鮮小卷乾 50g
    乾香菇 5-7朵
    紅蔥頭 4瓣
    豬油少許（或食用油）
    白胡椒 少許
    
    滷肉汁 50ml
    醬油 一大匙
    香菇水100ml
    水（含滷肉汁、醬油、香菇水一起測量至IH水杯兩杯量）（一般電鍋或電子鍋可以用米：水為1:0.7）
    
    ✏️步驟：
    1/乾香菇泡水、滷肉燥加熱放涼備用。
    2/泡軟的香菇擠乾切絲、紅蔥頭切末、小卷乾切絲、滷肉燥跟醬汁分開、糯米洗過後瀝乾。
    3/滷肉汁、香菇水、醬油倒入量杯，補足水至兩杯（下次可以看情況減少水分）。
    
    4/IH鑄鐵電子鍋中火熱鍋後改弱火、放入豬油、炒香香菇絲、紅蔥頭末、小卷乾絲。
    5/炒香後倒入瀝乾的糯米、加入白胡椒、水（含滷汁香菇水及醬油）、拌勻後在上面放上滷肉燥。
    
    6/蓋上蓋子、設定炊飯（2杯）、縮短至最快完成時間（30分鐘），煮好時讓內鍋離開加熱器，悶15-30分鐘打開拌勻。
    
    原本還在猶豫糯米到底要不要泡水？翻開原廠說明書看到紅豆飯的食譜。裡面說了糯米很會吸水，所以不要浸泡、還有炊煮要跳過浸米的時間、所以選擇快速炊飯、省略前30分鐘的浸米時間。
    
    這次是按照IH鑄鐵鍋的水量，建議使用其他鍋具時還是用「米1 ：水分0.7」比較適當喔。
    
    材料可以再加入蝦米（需泡水）、栗子、或其他高級食材！口感會更豐富、我家孩子就不愛蝦米、櫻花蝦、栗子、通通省起來。
    
    好處大概就是食材越簡單越能常常出現在餐桌吧。罷特我看了2018年的筒仔米糕、那時候用了蠔油味道好像比較足呢！下次再改進！
    
    ❤️今天的油飯單吃不夠鹹、但是加上甜辣醬就非常剛好！小佑表示很滿意！
    
    ❤️懶人豬油：裡面用的豬油是滷肉時冷藏後、刮下表層的白色豬油、放在小保鮮盒裡面拿來炒菜用的。一週內用完比較好喔！

  • 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    乾魷魚仔食譜 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的最讚貼文

    2021-03-16 23:01:59
    有 110 人按讚

    香港地道美食應該好多人都食過大排檔「小炒王」，「小炒王」材料豐富，當中有韮菜花、蝦乾、銀魚仔、乾魷魚、蝦仁、鮮魷和腰果，所有材料烹調時間都略有不同，需分類烹調再混合同炒，韭菜花不能炒到出晒水，大家又知唔知點解炒菜會出水🤔，答案其實係隻鑊唔夠熱，水分唔能夠瞬間蒸發。

    今次利用Vermicular Frying pan獨特熱傳導技術，有良好的熱傳導性及全新研發的親水性琺瑯，產生獨特的「水分瞬間蒸發」瞬間蒸發食材多餘的水分，凝縮食材的精華，最適合烹調地道美食「小炒王」。

    食譜在相片中😋

    #vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 #手作料理

你可能也想看看

搜尋相關網站