為什麼這篇乾香菇炒菜鄉民發文收入到精華區：因為在乾香菇炒菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者IhRiesling (這可能嗎)看板cookclub標題[問題] 請問如何去除乾香菇的「土味」...
乾香菇炒菜 在 Claire 克萊兒的廚房日記 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 13:38:26
. 一鍋到底亂亂煮_番茄豆皮酸辣湯 （單手拍的超級晃哦） 這是前幾天假期中追劇追到忘記煮飯時，用現成湯包快煮的酸辣湯，當然不能忘了加豆皮。 極少出現的現成湯包⋯我還是會常備，總擔心不會煮飯的人想喝熱湯時沒得喝。（我意思很明顯⋯我調的味道比這個好喝多了！） 番茄豆皮酸辣湯（湯包版） 食材： ...
我人在北歐唸書，在這裡能買到的只有 Made in China 的乾香菇
上次買了一大包的乾香菇想說可以用很久省得常跑亞洲商店
沒想到這牌子的乾香菇有種特殊的味道，類似土壤的雜味
香菇跟著一起炒菜會變成難以下嚥，味道獨立出來
就算煮湯也要熬很久才能用其他味道去蓋過
變成一吃到香菇就會怕一下
後來多買了幾種牌子試試看，終於找到另一種比較 OK 的
問題是原本買的這一大包放著不知該怎麼辦（很貴）
丟掉也可惜，試著搜尋一下網路上的資訊可惜不太多
有一說是用洗米水（剛好米吃完了沒法試）
不知道有沒有有經驗的板友有遇過這類問題好解決的呢？
謝謝~
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◆ From: 193.239.154.186
→ IhRiesling:非常感謝... 原來那是花菇不是香菇 11/18 08:30
推 wxyz1234533:我也覺得是花菇~我之前在美國也是買到那種~不好吃 11/18 10:00
→ wxyz1234533:後來從台灣帶乾香菇回美國~好吃多了 11/18 10:00
推 ivysky:原本想說1樓廚友反應真好 ^^ 一查,結果是同樣的經驗XD 11/18 19:02
推 cls3415:泡開後先炒香再料理 土味會少一點 不過花菇是拿來吃口感 11/20 03:33
→ cls3415:要吃香味還是得用香菇 11/20 03:34
→ IhRiesling:下次炒香看看~ 謝謝 11/20 08:19