平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題度都是大家不可錯過嘅蒲點🌟！ Carat Fine Indian Cuisine由五星級名廚👨🏻‍🍳主理，共可提供近300個座位，堪稱是全港最大嘅印度🇮🇳地中海餐廳。餐廳劃分為三部分，吧枱由中英混血調酒師Daniel主理，吧枱緊接嘅係摩登時尚嘅室內用餐空間，將印度元素融入完美融入時尚，而餐廳🍴嘅戶外位置，擺放了很多不同嘅綠色植物🪴裝飾，隔絕了鬧市嘅噪音，再配上多款附設軟墊及咕口臣藤椅，顧客猶如置身綠洲，配上特別調製嘅雞尾酒🍹及印度、地中海美食，身心瞬間得到解放，絕對朋友間相聚很好嘅Meet Point🥳！ 除了舒適嘅用餐環境，餐廳負責人打破坊間印度餐廳嘅一貫做法，設立開放式廚房，顧客可以隨時輕鬆閱覽一道道美味佳餚嘅製作過程，揭開印度餐廳廚房嘅神秘面紗，同時成為餐廳其中一個吸引嘅打卡點🤳🏻！餐廳特意操流利粵語嘅服務員💁🏻‍♂️，以便解答大家一切關於餐廳的問題令顧客能更透徹地了解印度🇮🇳文化！ 今次我試咗呢幾款菜色！ 💫Old Delhi Chaat Platter新德里懷舊三式乳酪拼盤 包括甜辣粟米脆餅、脆炸小扁豆餅、印度特色鷹嘴豆圓脆餅 粟米脆餅富含奶油的香甜，微微的辣度令其風味豐富，整道菜以香甜為主軸，作為小吃非常開胃。 💫Meat Platter烤肉拼盤 左面是烤雞，中間是烤魚柳，右面是烤羊肉卷，非常多肉的一盤，以多種香料及乳酪醃製，同樣的香料但碰到不同的食材，交織出不同的火花。魚柳和羊肉都相當不錯，但相較之下，盤中烤雞香辣惹味最為推薦。 💫Mediterranean Platter 地中海四式醬拼盤 地中海菜必食的就是醬料，Mediterranean Platter有中東茄子、鷹嘴豆、紅椒合桃、中東芝麻等醬料，還有一盤Tabbouleh 沙拉。醬料搭配自製地中海包食用。每一款醬各有特色，滿足食慾外又低負擔，是健康地中海菜色的不二之選。 💫Butter Chicken 奶油雞🐔 這道菜它非常奶油，味道恰到好處，不會太辣，很有飽足感👍係我全晚嘅至愛💖！ 💫Sunhari Lachha Naan皇室烤餅🕌 食咖哩一定少不了烤餅，這款烤餅的好吃，煙煙韌韌的烤餅，口感十足！上面撒上有杏仁及罌粟籽，高質！來幾份都能吃完~ 💫Angoori Rasmalai 杏仁碎奶蜜芝士球🍨 Angoori Rasmalai是一種印度甜點，由乾酪製成，浸泡在 chashni中，然後用細糖滾成葡萄大小的球，有點像中式湯圓，風味濃厚特別~ 💫Homemade Pista Kulfi 印度開心果牛奶冰🍧 香滑又有爽脆感，質感有點像雪凍了嘅Mousse cake，吃了很開心~ 💫Sindhi Gosht西印信德省慢煮羊肉咖喱🐏 羊肉汁比起Butter Chicken香辣，好香好惹味，用來撈飯，點包食都很搭配，羊肉已經去骨，肉質比坊間的咖哩羊肉都還嫩，很讚~ 💫Lassi Mango芒果拉西🥭 正宗mango lassi 的味道含有香濃芒果味，打到很滑，很順口，好喝極~ 💫Masala Tea印度香料奶茶🫖 Masala Tea據聞是沒有什麼固定的配方，各家有中意的獨特搭配方式，混合成自己想要的香氣。香濃暖胃，溫暖人心，光聞這氣味，就能開啟美好嘅一天~ 💫Chamomile 洋甘菊茶🌼 洋甘菊是味道清香，帶點甘甜味道的小菊花，香濃印度菜色後來上一杯，清新爽口~ 身為地道印度人嘅餐廳負責人對印度食物要求非常高，請來曾於印度Grand Hyatt酒店嘅廚師Ratan Singh👨🏻‍🍳主理，將混合多種印度特製香料製成的印度菜式，端上餐桌，深受當地達官貴人歡迎，到港後，亦有不少印度客捧場！經Ratan Singh炮製的印度咖喱，無論配雞肉、羊肉或芝士，都別具風味。咖喱入口順滑😋，不同嘅香料交熾，味道層次豐富，並可依照個人口味，調教不同程度的辣度，細心認真🥰！印度菜式著重香料嘅運用，而地中海菜式則重新鮮食材嘅運用，兩者互相配合，更能滿足顧客嘅不同需要🧏🏻‍♂️ 餐廳嘅地中海菜式請來埃及籍的Hassan Ayman主理！出生於埃及🇪🇬嘅主廚，其後於遊歷及任職於不同嘅地中海國家，深入了解地中海菜式嘅特點，為顧客帶來別具特色嘅地中海菜式！少吃肉，係世界飲食趨勢🙆🏻‍♂️，CARAT亦順應潮流，提供十分多種類嘅素食選擇🥦，餐單中佔有一半以素食，素食者或初嘗素食的顧客，必定可以在造裏找到美味又不單調嘅素食！ 🇮🇳Carat Fine Indian Cuisine 地址：📍尖沙嘴寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓 電話：📞2391 3929 Website : www.caratrestaurant.com #carattst

S2E36 【斯卡羅之前】三部曲之2 Formosa1722-1787血淚原住民史 大甲西社事件 清朝妖術大恐慌 林爽文事件醞釀 最新一集已經上架了！ 【內容精選】 1、平埔族是怎麼被「漢化」的 我把你當人看 2、屠殺邵族人的骨宗事件 3、消滅原住民的「大甲西社事件」 雍正盛世下的欺詐 新疆改造營的翻版 4、乾隆皇帝統治下的靈異事件 妖術大恐慌 叫魂案 5、林爽文 山雨欲來 原住民是如何在這片土地上逐漸流失話語權與生存空間的？影響台灣歷史極為重要的大甲西社事件，看到所謂文明是如何殘忍血腥的對待原住民，消滅其肉體還要殘害其靈魂，大肚王國如何徹底消失，雍正盛世之下最悲慘的反人類罪行。人類農耕帶來的到底是進步，還是一種更高風險的生產模式呢？ 台灣為甚麼三年一小反、五年一大亂，與天氣竟然有關？極端的暴雨跟乾旱，使得糧食資源更加稀缺，迫使民族的衝突加深，小冰期加速明朝的滅亡，而台灣的缺水與大雨讓閩粵械鬥加深；雍正王朝以後台灣更加水田化，但對西部的開墾與破壞不但使得梅花鹿徹底消失，也使台灣生產與出口對象單一，徹底嵌入中國內銷體系。 清帝國進入乾隆王朝，內部爆發一場奇怪的妖術叫魂案，人民相信剪人髮辮可以奪人魂魄，從山東、安徽、河南一路蔓延到整個華北與四川；然而在這場官府鼓勵人民互相告發，彼此互相猜忌的奇怪事件背後，隱隱約約也是對康雍乾盛世神話最大的諷刺。 1768年妖術大恐慌五年後，一戶林姓人家搬遷到台灣；小刀會、祕密結社、天地會、番人巫婆、降神與鄭成功亡靈即將再次登場，歷史即將翻開新篇章。 最精彩的台灣清代歷史，最國際的視角與多元的故事，讓我們一起理解台灣這片土地上被遺忘的聲音。 本集內容參考：孔復禮《叫魂-清朝妖術大恐慌》、杜正勝《番社采風圖》

EP34【斯卡羅之前 】Formosa 1680-1722 東寧王國末日 施琅其人 杜君英與朱一貴 斯卡羅，一個軍事武裝聯盟為甚麼會出現的塱橋？為甚麼在所謂清朝統治時代，台灣人必須要自己保護自己？除了投射出複雜的民族問題外，似乎也在向我們展示一個非常特別的社會環境。 1680年代開始，東寧王朝因為出兵清國失敗付出慘痛的代價，結果內部還爆發內鬥，投降派大佔上風；該如何評價施琅這個人？我們又該如何看待鄭經這次輕易西征的歷史教訓？1683年到來，滿清帝國將整個重心都放在對付北方的俄羅斯，雙方一直到1689年為止才簽訂尼布楚條約，所以對台灣的統治採取：遷其民棄其地的作法。 施琅上書要求留下台灣，保障東南四省，並且也為自己的後代，留下一片可以開墾的土地；進而使康熙下旨渡台禁令，在嚴格的管控下，展開對台灣極為消極的統治；為甚麼渡台禁令當中特別防止粵人渡海？他有甚麼政治與歷史的意義？ 朱一貴事件爆發，是對康雍乾盛世最大的諷刺，康熙到了晚年放任底下的臣子大行賄路，加之西北戰事不斷，所以一場指控山西官員的虧空案，居然意外引爆了台灣早期最大規模的民變；然而在台灣漢人的內鬥與不斷的衝突當中，這次雖然號稱建年號永和，卻只短短維持一個月不到，甚至讓在台灣土地上的閩客兩族，自此之後拉開百年來的械鬥歷史。 最精彩的台灣清代歷史，最國際的視角與多元的故事，讓我們一起理解台灣這片土地上被遺忘的聲音。 #臺灣 #斯卡羅 #傀儡花 #歷史 #故事 #朱一貴 #清朝 #康熙 #formosa 我的Instagram https://www.instagram.com/placebo_salon/ 臉書社團https://www.facebook.com/groups/740690119972137