「光線引我再次回眸，岸邊伸出這一對手。」
光係一種魔力，對我黎講，呢種輕如紙，薄如紗既
物質，佢既重要性係佔呢個地球既首屈一指。
能夠輕易咁貫穿眼球，透過感官細胞傳輸訊息，
如果無佢既存在，我地唔可能正常生活，係漆黑中
你會被迷失方向，相機既價值唔會瞬間消失，
所有美好既回憶唔會再存在。就等於你係呢間
「Sky726」餐廳，黃昏時刻，成間餐廳既落地
玻璃比你飽覽整個旺角既夜景，加埋大型酒吧，
因為光線令佢變得更加瑰麗堂皇，呢種奢侈感
特別令人珍惜，Oh!Yeah~ Woo~！👇
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📌S A L A D -
▪ Smoked Salmon Salad - $148
▫ 就算連前菜都整得特別有心思，呢個
「煙三文魚沙律」砌成一朵紅玫瑰咁，
賣相夠哂精緻。而質感肥美，表面非常光澤，
食落油脂味突出，加埋新鮮既沙律菜，配埋蕃茄乾，
青瓜條，鮮甜開胃，又可以中和返油膩感，唔錯。
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📌A P P E T I Z E R S -
▪ Red King Prawn Carpaccio w/ Mint Mayo - $168
▫ 三文魚刺身就食得多，都係第一次試
「阿根廷紅蝦刺身」，肉身呈現半熟刺身狀，
透光感十足，睇落就知相當新鮮。大廚將整條
蝦身洗得乾乾淨淨，食落完全無腥味，
仲有淡淡海蝦鮮清甜感，食落肉質爽彈帶黏性，
口感好特別，絕對係高質之作！
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▪ Caramel Sous-Vide Foie Gras w/ Beetroot Gel - $168
▫ 呢款係我食過印象最深刻既前菜「焦糖低溫浸鵝肝」，
大廚先將鵝肝抽出真空，再以慢煮半個鐘，將油香
迫哂出黎，濃香感即刻提升。同時大廚係鵝肝最外層
灑上砂糖再輕燒後，形成一層焦糖化，食落口感
好似餅底咁脆口，同時裡面幼滑得黎又夠濕潤，
多重味蕾既刺激，夠哂震撼。配搭旁邊既脆薏米，
驚喜十足。
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📌S O U P S -
▪ Cream of Wild Mushroom & Black Truffle - $88
▫ 再黎就係充滿誘惑既「野菌黑松露忌廉湯」，
忌廉打得夠幼滑，質感上feel到非常濃稠，加上湯頭
十足。裡面食到粒粒軟綿既野菌，配埋陣陣松露香，
整體口感同味道兩者都好到位，Staff係呢個時侯
安排埋熱辣辣既麵包，非常細心！
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📌M A I N S -
▪ Confit Duck w/ Pinot Noir & Orange Glaze - $258
▫ 輪到主菜方面，繼續以慢煮為主題，
今次「法式油封鴨」就係佢地既招牌菜之一。
罕見地試到大廚將鴨脾同鴨胸分開處理，
一次過體驗兩種唔同既部位，鴨脾外皮脆口，
裡面肉質非常經慢煮後變得相當軟腍，鴨肉味濃郁，
好易入口；而鴨胸淋上紅酒配搭橙汁做成既自家製醬汁，
清甜酒香將成個鴨胸肉昇華另一個層次，入口特別醒胃，
肉質亦相對比較煙韌，更加有咬口，無得輸！
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▪ Sous-Vide Iberico Pork Chops w/ Blasamic
Glaze & Cèpes Purée - $358
▫ 好野唔好比佢停！再黎第二道主菜有兩大塊既
「慢煮黑毛豬鞍扒」，大廚用既西班牙黑毛豬厚度
十足，同樣經慢煮處理，岩岩好7成熟，再將外皮煎香，
將肉汁緊緊鎖住。切開仲見到粉嫩色，食落肉質
非常鬆軟，後勁帶少少爽口感，配搭底部既黑醋汁
同埋牛肝菌醬做既泥蓉，夾埋一齊相當惹味！
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📌D E S S E R T S -
▪ Flamin’ Chocolate Fireball - $88
▫ 女士們見到都會瘋狂既「火焰朱古力球」，
Staff係上枱時先比我地影左相先，跟手淋上白蘭地
再點火，成個過程相當吸晴。係燒到半溶狀後，
裡面既雲呢拿雪糕球、朱古力核桃蛋糕加埋朱古力既
外殼，三層唔同既口感配搭酒香，係非常非常好食，
呢個真係必食推介！
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▪ Lady in Red w/ a shot of Strawberry Rouge - $98
▫ 另一招牌甜品有好浪漫既別名，其實佢係
「檸檬意大利軟芝士泡沫伴草莓雪葩 」。一黎到
照舊相機食左先，Staff再係周邊倒入乾冰，形成
仙境既效果，真係靚到不行了！係草莓雪葩上面
有支試管，其實係士多啤梨清湯，撈埋蛋白餅
同埋底部用意大利芝士打出黎既泡沫一齊食，
清新得黎又可以消滯，睇得又食得，無得輸！
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📍 Sky726
🎈旺角彌敦道724-726號25樓

#發明家的精神
虎斑博士說：『發明家的精神就是…遇到問題；找對方法；解決問題；永不放棄』，但是…叮噹媽咪每場講的都不太一樣…因為我內心也會緊張到忘詞呀…😂

這次為了動物溫泉的"冒煙"效果♨️，首次嘗試乾冰特效
但我不是理工科…什麼科學實驗、物理化學，我0基礎

連乾冰怎麼玩都不知道！！(只有小時候喝過乾冰汽水)

但是…發明家的精神就是
『遇到問題；找對方法；解決問題；永不放棄』

所以，我求助專業人士，感謝#永全乾冰，還得到一點小小心得，分享給跟叮噹媽咪一樣。不明白的人兒哦。

🤔小常識1：什麼是乾冰…？

『乾冰』是凝固的二氧化碳，而非一般的冰，它的溫度非常低，相當於攝氏的負78.5度，能夠急速的冷凍物體和降低溫度，所以使用時，切勿直接用手接觸，避免凍傷。可以用手套來隔離，而因為昇華的二氧化碳將替代氧氣，若於密閉空間內吸入過多二氧化碳，可能引起呼吸急促甚至窒息！ (叮噹媽咪在實驗時…就有點窒息之感😅😅😅…但是課程中使用的乾冰極微量，不會對孩子造成影響，請家長放心)

🤔小常識2：為什麼乾冰遇到滾燙熱水，會有白色的冒煙…？

當滾熱水遇到急低溫的乾冰，因為溫差的關係，乾冰會汽化，汽化過程會使周圍的空氣溫度變低，使得空氣中原本就存在的水蒸氣，更容易凝結成水滴，當光線遇到水滴的表面時，就會產生反射，這些光線進入眼睛後，會讓我們產生白白的感受，就好像是冒白煙一樣哦！😮

#總之為了1分鐘的效果來回車程一小時
#叮噹媽咪被室友念很久
#推薦永全乾冰 老闆對孩子很好，也對消費者詳細熱心的說明，讓叮噹媽咪很安心