圖解食譜http://cupcook.pixnet.net/blog/post/39827931

最近敗入的經典義大利料理食譜書中看到了一個超簡單的乳酪餅食譜,食譜中使用的是
帕瑪森乳酪粉,照片看起來很誘人很可口,雖然手邊只有焗烤用的雙色起司(Mozzarella
/Cheddar)還是拿來試玩了一番, 由於起司本性的不同,成品質地看起來沒有帕瑪森乳酪
餅那樣酥脆,但一樣很美味:) 做完之後覺得應該再敗一本起司全書好好來認識認識起司！

食譜來源 :
改編自經典義大利料理,食譜中使用帕媽森乳酪粉以烤箱為工具

食材：焗烤用雙色起司(Mozzarella/Cheddar),50g

器材：烤盤紙切成方格(6*6cm),12張


步驟
1.食材備妥,將起司條切碎粒，方便盛放。
2.平底鍋熱鍋，放入烤盤紙。
3.將起司放上烤盤紙。
4.起司開始融化後，鋪上另一層烤盤紙。
5.受熱的起司開始膨脹。
6.掀開烤盤紙，看見底部起司上色後即可連同烤盤紙翻面。

7.翻面後，再將另一側加熱烤至金黃及可。
8.起鍋，放在桿麵棍上塑形。


木不子的小心得：
1.Mozzarella/Cheddar起司做出來的乳酪餅，會有大量的油脂，上桌前可先用餐巾紙吸
油。
2.金黃色的乳酪片可以做為菜餚盤飾的好食材。
3.食譜書中使用烤箱製作乳酪餅也只需要5~10分鐘，有興趣的朋友歡迎參考看看：＞
是一道十分快速方便的開胃菜點心！
以下翻拍食譜書中誘人的可口帕馬森乳酪餅，不同起司效果感覺很不同！
改天要再買帕馬森起司來試試看！

--

歡迎大家拜訪木不子的廚房 (http://www.dodocook.com/kitchen/53 )

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.101.175