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#豪爽的台北
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❤Google評分：4.8顆星
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😍個人評論：4.8分
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🕵️♂️環境介紹：
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如果有在追必比登小吃的人應該都知道最近錦西街的阿國切...
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🕵️♂️環境介紹：
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如果有在追必比登小吃的人應該都知道最近錦西街的阿國切仔麵非常火紅。吃麵之餘不知道你是否也看到了一間美的要死的白色建築，卻和我一樣害怕自己消費不起而卻步。如果是如此那快來打破你的認知!讓我們來Laymoon cafe坐坐。
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純白木作的全面包覆式外觀，配上一樓石紋點綴金黃的風格，彷彿給人一種只能遠觀不可褻玩的感覺，但鼓起勇氣踏入店內，你或許會發現親切而充滿愛的氛圍將你圍繞，就連獨坐的吧台區都顯得可愛清新。
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看著窗外的美滿陽光，看來今天不坐這裡是不行了!秋老虎的威力完全讓這裡美翻美炸的裝潢更加無暇，手刀拿著菜單到一樓點餐，完全不在乎暑氣的霸佔這個美景才是唯一正解。從點完餐到湊齊一桌毫不費時，店員態度親切笑容可掬。更令人驚訝的是，價位以這麼精緻的環境，加上在中山區這個文青批發中心，CP值根本飛出宇宙了。
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🤴特色餐點：
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Laymoon主廚特製 - 驚豔宮保雞丁麵NT. $190
第一，價位不到兩百這個份量、配上整體用心度，已經比國小營養午餐還超值了。第二，這盤麵認真好吃，主廚把宮保雞丁的辣味減低增強了辣椒香氣，卻不會有辣椒素的刺舌。雞腿肉丁軟嫩多汁，義式手法加上中西合璧的調味，每一口都能嚼到宮保香氣(沒錯宮保就是辣椒。)
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最讓人感動的是麵體竟然不是一般平價諧音梗義大利麵店很愛用的spaghetti，而是配合了宮保味覺厚度選擇了相應的Fettuccine，麵條份量還誠意十足，完全打破了網美咖啡廳不懂食物的印象。第四，這盤麵吃完底部一點多餘的汁水都沒有，連油脂都恰好攀附在每條麵上，跟坊間同等價位的台式義大利湯麵完全不同，輾壓式獲勝。
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奔騰牛肉NT. $100
如果說要說這個蛋餅多好吃，我會說我毫不猶豫選擇他多過美式漢堡。但其實這樣說是有作弊嫌疑的，因為這裡面的料和美式漢堡根本毫無分別，兩層厚實牛肉沒有紅包加厚但肉汁超多，加上裡面還有酸黃瓜加持，吃起來比美式漢堡多了層蛋香，當然選他。
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這麼西式的餡料配什麼?當然是配醬油膏跟辣椒。酸黃瓜的醃漬風味跟醬油的釀造醍醐味都屬於時間的味道，自然是滿分組合，配上辣椒又變出一種墨西哥綠辣椒漢堡的風味。蛋餅整體層次豐富皮酥肉爆汁，一口咬下他在你嘴裡的忙碌程度，會讓你真心感覺到他在為了你的幸福走到飛。
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巴斯克乳酪蛋糕
就兩種巴斯克來說，這裡的是屬於紮實路線的乳酪蛋糕。以脂肪含量高的鮮奶油為基底加上起司提味，配合塔皮、果乾創造出甜而不膩的風味。就仿間印象形容的話大概比起一般輕乳酪再更清爽一點，果香與起司味道屬於融和型，交錯出一種整體的味覺感。
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抹茶歐蕾NT. $150
如果你也患了看到歐蕾就要點的症狀，這裡的歐蕾不會讓你失望。抹茶歐蕾的抹茶雖然沒有特別強調抹茶粉的品牌，卻能喝得出是挑選過的品質，在苦澀與回甘方面都算是中上水準，很平易近人。
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覆盆子草本茶NT. $150(壺.可提供回沖與一次更換茶包)
可提供一次更換茶包這件事到底要多大方才能做到，真的是奇蹟中的奇蹟，等於點一壺茶有兩壺，加上各回沖一次就有四壺，來這裡光喝這壺就可以飽了。覆盆子與草本香味自然，沒有難聞麻舌的香精味，放涼之後也沒有鐵釘茶包容易出現的金屬味，喝起來非常優雅，但如果是秋老虎期間要加上一個條件，在室內喝的話才會優雅。
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最後無論是餐點或環境，Laymoon的品質都已經實屬上上上上籤等級了，無論是一個人僻靜，又或是一群人相聚滑手機，都是一個能讓人非常放鬆、開心的高品質咖啡廳。每個座位都有插座這件最感人的事情留在最後說，因為非常重要，其餘只能用一句話形容，一間會讓每個人都很滿足的咖啡廳。
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⛩店家資訊：
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🙋♂️店名： Laymoon Cafe
🔍地址：台北市中山區錦西街25號
🈵電話：02 2511 5270
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很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷
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一般介紹：
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#美食 #吃貨
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我們的重點介紹範圍：
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乳酪絲批發台北 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最讚貼文
#冬日的日本批發市場
今天的中國時報人間副刊，有書摘的刊出喔：） 不同於之前專欄的書寫，可是絮絮叨叨說了對菜市場的愛與觀察學。
最近朋友去日本遇上大雪，啊，雪金閣，真是難得美景，看了好懷念冬天冷呼呼的日本。這時買上酒粕拿來煮味增湯或雜炊，既豐厚甘醇又暖身，超讚的。是台灣難得一見的食材小品呀～～
.........
批發果菜市場才是京都的胃袋與冰箱，市場旁通常有迷人的朝食可吃…口味面對這些日日夜夜與吃食環繞的體勞食客可說是馬虎不得，口味必須拳拳到肉。
我喜歡逛市場。
市場是匯集一個城市、鄉鎮口味和環境物產的殿堂。走在其中，鮮活的翠綠的、肥碩的修長的新鮮蔬果，簡單加工的漬物與鮮食品，魚與肉，夾道而來的風景與真實的日常生活脈動使人喜悅。
來到京都，一般咸認為必看的是市中心的錦市場。錦市場位於京都市的心臟，是從寺町通到高倉通的一條商業街道，販售京野菜、京漬物、魚鮮為主，有眾多老店。地理位置上也可以從料亭餐廳遍布的祇園一帶沿著新京極商業街走過來，走一遭，彷彿就窺見了京都人四百年來廚房的樣貌。不過此地近年來觀光客不少，當地友人就再三告誡，路邊如糖葫蘆的生魚片肉串別亂吃，要吃還是到店裡才新鮮衛生。早點到市場晃盪，可以買中央米穀店的三角米飯糰當早餐吃，米穀店同時也販售不少日本當地的稻米種，值得嘗鮮；一些現做的盆菜店家，價格並不便宜，但是京都老太太們也不時來買些，讓人想起南門市場一樓的熟食攤。只是京都賣的是京野菜與南蠻煮，南門市場賣的則是桂花糖藕和綠辣椒鑲肉。
饒富興味地逛著，我並不會說台灣的菜市場缺乏節氣時間感，不過溫帶的日本人彷彿更頂真地計算時節的變化。這從節氣書籍的內容編排即可見其一斑：台灣節氣書通常是春夏秋冬四季配合二十四則節氣；日本節氣書通常將二十四節氣再細分成前、中、後，一共七十二候。一候約莫五天，時間曆法的細微刻度體現在吃食上，顯得充滿更多細節與規則。
好比，在季節來臨，立春、立夏、立秋、立冬的前一天，稱為「節分」。立春的節分要吃「惠方卷」。惠方卷的內餡傳統上有醃葫蘆條、黃瓜、雞蛋卷、鰻魚、肉鬆、椎茸等七種食材，代表「七福神」。人們拿著這一大條海苔卷，朝著當年度的吉利方位大口吃掉、不能停止，就有招福驅邪的效果。
年假拜訪京都市場的時機，除了販售相關食材，就連附近便利超商也販售這惠方卷。無奈觀光客胃口有限，看人吃得有趣，那麼一大條讓人無福消受，自己就捨棄了。觀光客身分意味著異地全然的奧妙都可被挖掘與觀看，但生理的限制，能夠吃多少、走多遠、爬多高，都必須要衡量打算。
「吃什麼好呢？」
忍耐觀光客不得不為的貪婪，最後以廚娘的直覺在一家清酒醬料行，買了一小壺現榨的瓶裝生酒和當地老牌燕子牌蘸黑醋醬，還有灑在飯上面的香鬆。芝麻炒極香，配上鰹魚碎，一圓我心中日式餐桌的圖像。
某些時候，美食家的愛慾是屬於食品安全的政治不正確的。
饕客、吃家，不惜千里迢迢，罔顧碳里程，來到產地品嚐活生生的食物；吃沒被殺過菌的乳酪和酒，與這些被暱稱為「冷火」的發酵小菌，感受至高無上的吃食喜悅。
但也有些時候，愛吃鬼的愉悅與安心只要一點點就夠：比如在地老派食品工廠做出來的黑醋醬料。這類黑醋醬料，用辣椒、蔬菜、豆類發酵而成的帶辣豐厚醬汁，類似伍斯特醬，硬要類比就是台中人吃的東泉辣椒醬吧。屬於戰後日本發展出來的和風洋食系醬料，搭配豬排、炸物吃很過癮。帶著在地家家都使用的共同回憶，買一瓶放桌上，頗有旅行後的回憶共感──在烏黑濃口醬汁中，模糊時間。
雖說世人提到京都市場，都說錦市場。事實上在遠離觀光區的京都西區，有個規模巨大的京都第一批發果菜市場，這才是現代都市生活中，真正意味的京都胃袋與冰箱。內市以批發的價格提供整箱的蔬菜水果、豐沛的海鮮給整個城市的餐廳與中小型商店街菜市；外市一格一格的空間，做的依然是上游生意：各式昆布一葉葉收得像美術社紙架的日式乾貨店、專賣各地產製之糖鹽澱粉的中央砂糖店、日式便當盒店、懷石料理用的餐具批發商店、鍋具與瓦斯鍋爐店……除了批發市場的電動台車來往穿梭，各家商店一派閒靜為京都人服務，少見觀光客。
這樣的批發市場旁通常有迷人的朝食可吃，是做飯給市場裡辛苦打拚生活人們吃的飯館。就像台灣傳統市場裡小攤特別好吃的概念──新鮮用料來自市場，價格低廉。口味面對這些日日夜夜與吃食環繞的體勞食客可說是馬虎不得，口味必須拳拳到肉。如果在台北，這樣的市場與朝食攤位要往萬大路上的第一果菜批發市場、農產運銷公司尋去。日本的朝食店家分成西式和式兩品。西式通常有大面玻璃窗，裡面桌面有煙灰缸的老派咖啡店；可以點到小杯的expresso（可能是即溶沖泡的，或是賽風壺煮出來的），用烤土司機跳出來的淡寡的三角形土司、粉紅色的薄火腿、荷包蛋。老派咖啡店的店主通常是年長的阿姨，頭髮電得澎澎的，稍微佝僂的腰背，親手為客人端上茶飲。
和式又細分成兩種：家庭食堂類型的，拉麵食堂類型的。家庭食堂式的──唷，可好吃了，是我菜市場食堂中的最愛。用味霖和醬油煮得甜甜的魚卵、煮魚，玉子燒、炸蝦、高麗菜絲，和上面打上一顆生雞蛋的好吃的白飯，最好吃了；住附近的老先生老太太也會散步過來吃早餐，配食堂當日的報紙以及電視。拉麵食堂就是吃濃厚的拉麵，有時候也附上叉燒肉販，重鹹口味讓男子漢們都吃得十分滿足。當然，這樣的店家幾乎都是男性們的吃食場域；基於形象管理的考量，女孩子建議還是別單身去吃比較好。
下回逛完市場，不妨鼓起勇氣，拉開木門、掀起布簾，大口大口通達地品嘗在地滋味吧。
（本文摘自《深夜女子的公寓料理》，二魚出版）
http://www.chinatimes.com/newspapers/20170118000721-260115