為什麼這篇乳酪會牽絲嗎鄉民發文收入到精華區：因為在乳酪會牽絲嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tokyo291 (工口工口)看板cookclub標題[問題] 用烤箱烤乳酪不太會牽絲時間Wed...
乳酪會牽絲嗎 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 02:08:48
牽絲到月球的起司燒賣你吃過了嗎?溫體豬小籠湯包熱騰騰吃會噴汁千萬要小心!蝦仁燒賣蝦仁排排站太可愛了吧!水餃玉米濃湯酸辣湯麵通通有!假日休息一週只賣五天。 . 這次我們點了小籠湯包、蝦仁燒賣、纏絲燒賣、玉米濃湯等餐點，首圖我們將兩盤燒賣自行擺盤，出餐以現場為主喔! 小籠湯包雖然折痕不如名店們明顯，...
最近在作焗烤料理
最上面放的Mozzarella乳酪 烤完拿出來不夠牽絲
甚至用叉子就可以把整層的乳酪挑起來
沒辦法像外面的餐廳可以和裡面的麵伴在一起
請問這個是溫度不夠 烤不夠久 還是乳酪品牌的問題呢?
我目前用的烤箱只有上下兩段無法調溫度><
品牌是買American Heritage
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◆ From: 61.227.247.27
→ meisterhaft:那一層乳酪會燙嗎? 05/01 01:28
→ tokyo291:沒有到燙~大概是溫熱的感覺,不過有小部分是酥脆的 05/01 02:26
→ tokyo291:因為擔心烤太焦就不敢繼續烤下去... 05/01 02:27
→ kruz:太靠近熱源先上色了就不太會牽絲了 05/01 04:22
推 takuto:別用Mozzarella用parmesan 05/01 04:53
推 zitotw:Mozzarella才會牽絲 Parmesan不會牽絲吧... 05/01 09:21
→ zitotw:應該是烤的不夠透的關係 05/01 09:21
→ nawi:看起司的種類 05/01 09:26
推 chisawasaki:可以噴水烤久一點試看看 05/01 09:50
推 Moonlet:先微波一分鐘 同時烤箱預熱 再移到烤箱約兩分鐘就會上色了 05/01 11:08
→ lemonade:我也記得和起司有關... 05/01 11:36
推 takuto:但是Mozzarella烤了就是片狀的牽絲啊，拌麵還是parmesan吧 05/01 14:33
推 takuto:parmesan上色也快我覺得要不就兩個都用吧XD 05/01 14:35
推 Minilla:外面餐廳起司很多都是混搭的，如果小烤箱太燙那一開始先用 05/01 17:47
→ Minilla:錫箔紙擋一下，等起司烤透變較液態再把錫箔紙拿掉 上色 05/01 17:48
→ tokyo291:好的!謝謝大家的建議 05/01 18:03
推 asdfgxcv:預熱烤箱先~~ 05/02 00:56
→ asdfgxcv:試試看應該能解決吧 05/02 00:57
推 ONLYYUYU:種類+1 可以和麵拌在一起 還是拉很長絲的 要放很多種 05/02 04:47
→ ONLYYUYU:牽絲咬起來還有厚厚口感的 又要再加一種 05/02 04:48