為什麼這篇乳糖不耐症牛奶加熱鄉民發文收入到精華區：因為在乳糖不耐症牛奶加熱這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者usagi719 (AztecBunny)看板MuscleBeach標題[問題] 牛奶加熱沒營養...
乳糖不耐症牛奶加熱 在 Cherie Aria??♀️艾雪莉 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 06:58:42
雖然台灣還是很熱，但既然九月，漸漸入秋就是南瓜季了😁這時候就很想一杯pumpkin spice latte, 一塊蛋糕，坐下來享受悠閒的午後。但跟雪莉一樣有在運動或是體重控制的大家應該想到那些糖份就卻步吧！ 最近找到 @eneplanet 的豌豆高蛋白，是單包裝的，不用用量匙也不怕夾鏈袋因為沾到粉受...
我喝牛奶是為了蛋白質跟鈣質、但有不少說法牛奶不能加熱
1. 超過60度，牛奶的蛋白質變質凝固無法吸收。
我表示懷疑，我們煎荷包蛋就是一個蛋白質變質凝固的過程，從來沒有人說這樣就不營養
可是很多牛奶廠商也是建議不要加熱超過60度
2.100度後牛奶的蛋白質跟乳糖會產生對人體有害的化學物質
另外一種說法是牛奶不要加糖，起化學作用的是額外加進去的糖並非本身乳糖
但是又有一種說法是乳糖不耐症者建議加熱喝，會緩和過敏症狀
我自己是覺得冰牛奶喝了比較容易不舒服沒錯
我是比較喜歡微波加熱喝的
但是喝牛奶還是為了裡面的營養。
大家怎麼想！？
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推 curtismaniac: 我覺得就算加熱的蛋白質型態變了還是有營養可吸收 05/03 17:23
推 ZACK5566: 真假 05/03 17:53
→ ZACK5566: 我也是都加熱喝 05/03 17:53
推 PeterU: 那肉類也要生吃嗎? 05/03 18:08
推 ka0927085443: 那蛋也要生吃了!? 05/03 18:10
→ leeyu: 吃就對了..不好消化或太多細菌就澇賽而已 05/03 18:40
推 nikemj23: 營養差不多 但是高溫會破壞脂肪及乳化情況不穩定 影響 05/03 19:26
→ nikemj23: 味覺而已 05/03 19:26
推 ca2418: 好奇+1冬天晚上都會加熱 05/03 20:01
推 uplink456: 蛋白是否變性是沒差 只是裡面會有牛奶特有的免疫球蛋 05/03 20:05
→ uplink456: 白以及乳鐵蛋白就會被高溫破壞 但那個很微量 也是沒 05/03 20:05
→ uplink456: 關係 05/03 20:05
推 backpackertw: 同樓上，牛奶裡的微量球蛋白還不如你好好睡一覺健康 05/03 21:16
推 babybaebae: 啊 ！？我運動完都會呵熱巧克力牛奶耶 05/03 22:39