這是和插畫家 Wanyun Chen ，在台灣高鐵TLife雜誌「#小點心大世界」單元第七回系列合作的圖文。
.
這期我們玩（科）鬧（普）的對象是仙草。仙氣飄飄的乾草，到了宛昀筆下轉眼就變成了女巫翻讀魔法書熬煮的暗黑祕湯，小人們害怕，邊噴汗邊忙著把配料們倒入鍋中。So cute!!!

＿＿＿＿＿

前言

仙草，有著一種極特別的存在感，大概最常在天氣很熱或很冷時才會想到它，黝黑，自帶仙氣，迷惑你原來吃草也能這麼愉快。

文｜郭銘哲 圖｜陳宛昀

主文

仙草吃法並非台灣特有，其命名由來眾說紛紜，但大抵不脫「仙」字形塑出為人體所帶來的，好比清血、退火、解暑熱等效果，也有田草、涼粉草、仙草舅等大量有趣別名。產地遍及島嶼各地，以新竹關西為大宗，加上鄰近的苗栗銅鑼和獅潭等，因為丘陵山坡地形，雲霧聚攏帶來大量水氣特別適合仙草生長。
.
九降風的強力吹拂也有利於採收後的乾燥工序，因為仙草乾得久放，才能有效拉高裡頭凝膠的質量和催生出更濃郁的香氣，過程中受潮發霉是大忌。採收期因為風土，南部會早於北部，約莫落在八月底到十月中，莖葉都會用到，必須趕在開花前採收，植株養分才能完整保留，以葉片裡釋放出的凝膠最豐富。
.
要煮出香氣濃郁的仙草茶，草乾至少需要二到三年的良好存放；而天冷時，台灣人最愛在仙草之中兌進地瓜粉、樹薯粉等，配搭八寶餡料，做成熱呼呼的燒仙草；天氣炎熱時，兌些中藥材熬鍋仙草雞或仙草排骨，也是大受歡迎的家庭涼補湯品；時髦吃法，仙草凍則可以變化出各種手搖飲品。
.
#高鐵TLife雜誌
#單元新文

上週去了宜蘭三星，宜蘭人跟我說：宜蘭已經下了二十多天的雨了！
我驚嘆的說：人都快發霉了吧？他笑著說：「竹風蘭雨」，我們早已習慣。因為他的一句話，今天特別去了一趟新竹 金漢柿餅教育農園 ，想去看看季節限定的九降風所帶來的季節美景。

📷 追蹤我的IG：https://reurl.cc/zzM4KQ

新竹入秋後吹起九降風，是農曆重陽節前後才刮起的強風，祖先便稱為「九降風」，更是新竹別名「風城」的由來。先民也會利用特有的九降風來製作柿餅，此時也是新埔小鎮最繁忙的時候，入秋來到新埔，便可看見一片金黃柿餅曬著暖陽的可愛景象，一直到十二月中，柿農才得以休息，並等待下一季的風。

💡 冷知識：台灣俗諺「竹風蘭雨」指的是：「竹風」指新竹一帶冬天多強風而少雨：「蘭雨」則指宜蘭冬天多雨而風微弱。

發現美好，從在地出發─#新竹文化地圖 ★歡迎分享
--------------------
轉個彎 ，發現城市之美 ：新竹文化地圖之五／九降風的由來

每年農曆九月下旬，新竹都會颳起強風。在地人對這樣的風都不陌生，這是因為冬季冷高壓開始從北方往南移動，強烈的東北季風吹進地形有如喇叭口的新竹平原，瞬間陣風可以高達八級，比颱風還強烈。這種農曆九月，霜降節氣吹來的風，就是新竹九降風的由來。

因為有這樣的新竹風，新竹出現三種著名的產業，一個是新竹米粉，米粉寮分布在面向新竹風入口的頭前溪和客雅溪河岸兩邊，

第二個是位於新埔旱坑里柿子園聚落所生產的風乾柿餅。還有第三個比較不為人知的就是關西的仙草，仙草採收之後也會曬在外面吹三天的九降風，晾乾之後再收起來，冬天就可以煮燒仙草了。

因為有中央山脈的阻隔，夏季颱風到新竹的時候常常變得無風也無雨，反而沒有九降風來得強烈。在新竹生活的朋友們，對這麼有特色的新竹風有什麼樣的感受呢？享用米粉、柿餅和仙草的時候，別忘了九降風的貢獻喔！

在地的文化，探尋有故事的美好角落
HO | GROUP 鈞賀MAZDA 新賀SUZUKI 上賀KIA
邀您體驗新竹的人文風情

HO I GROUP 鈞賀汽車-Mazda授權竹苗區經銷商
HO I GROUP 上賀KIA汽車