為什麼這篇九層塔保存ptt鄉民發文收入到精華區：因為在九層塔保存ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chromium123 (chromium)看板cookclub標題[問題] 保存九層塔的方法時...
九層塔保存ptt 在 Sane 小家日和 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 22:19:24
還蠻喜歡九層塔/羅勒料理，無論是九層塔煎蛋、三杯、青醬、烤雞、生吃都好好搭。 . 但九層塔保存比較不易，如果像一般青菜放冰箱，其實很快就黑掉了，通常餐廳內場會泡水蓋上濕紙巾冰冰箱，但我覺得家庭保存，插水瓶是更好的方式（不用放冰箱，有光照更棒）。 . 特地分了對照組，放了四天，買回來時其實本來就垂垂的...
家裡不方便種九層塔，
用買的都吃不完好可惜。
做青醬也沒辦法，沒地方曬九層塔。
很好奇九層塔能不能簡單炒後打泥裝瓶？像青醬那樣保存?
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附個個人的只求溫飽的偽打拋豬肉(味道逼近70%)：
配方：
九層塔至少10片
蒜頭五瓣
豬絞肉150g
醬油 2匙
魚露 1匙 (更懶可以只用一些鹽，但味道會差一點)
辣椒適量 (現切或罐頭，別用西式辣椒醬)
高煙點油 (大豆油之類的)
Step 1:熱鍋、切碎蒜頭和豬肉一起炒香
Step 2:丟入九層塔炒一下
Step 3:醬油和魚露倒下去繼續炒
Step 4:慢慢丟入辣椒、試辣度(我很懶，用罐裝辣椒末)
Step 5:撈起完成
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→ holymoon99:我家九層塔太多就洗好晾到表面乾 打成醬灑點鹽裝瓶 07/16 14:45
→ holymoon99:上面倒橄欖油淹滿 放冰箱可以吃很久. 07/16 14:45
→ holymoon99:紫蘇 香椿也可以這樣做 07/16 14:46
→ zvezda:其實可以洗乾淨晾乾後直接冷凍起來 07/16 20:15
→ officina: 我也跟一樓一樣 直接切一切加鹽 油醃過拿玻璃罐放冰箱 11/05 03:10
→ officina: 就不管他了 不然買一次根本就用不完 黑掉很浪費 11/05 03:11