鶴舞駅から歩いて５分ほどの場所にあるフレンチのお店「ラ・ヴァガボンド」、久しぶりに平日の夜に再訪です。今回も個室の方でいただくことができました。 ⁡ この日のお品書きは化石の上、貝、毛蟹、真名鰹、飛騨牛、龍眼、大糖領、シメイ、茶菓子といった内容、ドリンクは料理で合わせたペアリング、量は少なめのテイスティングでお願いしました。 ⁡ まずは化石の上、コレは化石のような器に乗せて出してくれるアミューズのこと、簡単な一言で表現してありますが何種類もの手の込んだ料理を出してくれます。その料理は生雲丹、ハーブのタルト、生ハムメロン、徳島県産鮎のコンフィ、淡路のハモ、鰯と新生姜のコルネ、甘長唐辛子と剣先イカの７種類、どれも見るだけで丁寧に仕事されていることが分かるくらい美しいビジュアルで美味しいですが特に鰯と新生姜のコルネは見事でしたね、薄ピンク色のスライスした新生姜を小さな花穂紫蘇とともにくるくるっと花のように細かな作業で飾り付け、魚醤でマリネした新鮮なイワシやレンズ豆をパリッとした春巻きの皮のようなものでクレープみたく包み込んでいて見た目も味も素晴らしい。それ以外にもめちゃくちゃ甘い雲丹、強い甘みのメロンと生ハムの塩気のコンビネーションが絶妙な生ハムメロン、イカ墨風味の衣に剣先イカの身を小さなダイス状にカットして口の中で転がるような食感とイカの甘みが楽しめるフリットなど味わいも素晴らしいです。 ⁡ 貝は北海道産のホッキ貝、愛知県産の赤貝、愛知県産の鳥貝、三重県産のあずき貝の４種類の貝を使ったサラダ仕立ての料理、レモンなどで酸味を加えてあり爽やかな味わいとともに貝の甘みが口の中に広がります。それにクルトンも入っているのでその食感のアクセントも楽しいですね。 ⁡ フォアグラのテリーヌとマンゴーに続いて出てきたのは毛蟹、リング状にカットしたフレッシュなビーツに隠れていますがこの中にほぐした毛蟹の身が隠れています。甘みたっぷりの蟹の味にカニ味噌も少し入っているのか深みのある味わいも感じられますね。 ⁡ 次に真名鰹、コンテチーズの泡のソースと鱧でダシをとった液体のソースの２種類のソースをあわせていただきます。パリッと香ばしい皮目とふっくらした身は感動すら覚えるほどの見事な焼き加減、これにチーズのコクのあるソースとかが実にマッチしていますね、素晴らしいです。 ⁡ メインは飛騨牛のランプ、サマートリュフに鮮やかなお花のナスタチューム、ポートワインに浸けて香りを立たせたアメリカンチェリーなどが添えられています。トリュフ塩とソースかどちらかお好みの方でいただきますがお肉が余韻すら感じられるほどのすごく濃厚な旨みでなので塩だけでも全然美味しいですが、牛のお出汁を赤ワインとビネガーで味を整えたというソースもお肉の味を引き立ててくれますね、コレも見事です。 ⁡ この後はデザート３種に茶菓子が出てきてお腹の方も大満足、最初から最後まで素晴らしい料理の数々に大満足です。 ⁡ 料理はもちろん、雰囲気やサービス面など今回もまったく死角のない内容で至福の時間を楽しませていただきました。予約困難なお店ではありますが、またチャンスがあればぜひともお邪魔したいですね、ごちそうさまでした。 ⁡ #ラヴァガボンド #ヴァガボンド #フレンチ #コース #ディナー #飛騨牛 #まながつお #アミューズ #貝 #デザート #美味しい #食べログ #オシャレ #鶴舞 #名古屋 #グルメ #鶴舞フレンチ #鶴舞ディナー #鶴舞グルメ #名古屋フレンチ #名古屋ディナー #名古屋グルメ #名古屋グルメ鉄道王 #あいなご #ナゴレコ #鉄道王

設計師朋友開的店一定要來光顧☺️ 不只好吃 店面還很漂亮 有好康先說 (love announcement) 當月壽星可享老闆免費招待特調(one)(two)杯/1000元 (此好康限低消500元/人使用) 推幾樣我很喜歡的食物給大家 🌼黃金玉米筍 炸過後刷清酒甜醬再燒烤 必點 必點 必點 🌼期待很久的干貝漢堡 我選了豐富的那款 因為多了鮭魚 牡丹蝦 超好吃鮪魚泥 章魚 旁邊的花枝魚卵有柚子清香 生食級干貝中夾了蟹肉與蟹膏 我覺得很划算 🌼鹽烤櫛瓜 水分超多朋友咬下去還被爆汁嗆到哈哈 🌼明太子山藥烤得很好哦鬆鬆滑滑配上我最愛的醬 🌼他們的牛小排分量不大但是肉質很好沒有筋卡來卡去 很好咬 配蒜片提升到高級餐廳的味道 🌼花魚一夜干很~大~隻 不死鹹 魚肉很多肉質蠻細 配酒吃很爽內 🍹還有這邊的Shot都很好喝 可以點蔓越莓氣泡還有芒果果泥的shot 女生也不會有負擔 是朋友聚會的好地方 💕 📍kokoni串丼小酒場 📍台北市大安區延吉街242-4號1樓 📍02 2706 0009 #台北居酒屋#大安區美食#大安區居酒屋#國父紀念館美食#信義安和美食#信義安和居酒屋#延吉街美食 #food #foodie #foodphotography #foodporn #foodblogger #popyummy #popdaily #poptour #波波廚房 #波波打卡

🇳🇱阿姆斯特丹隊草之旅 當地人強烈推薦嘅煎餅店🥞，平均一個人要等50分鐘😗 正如我之前講過，荷蘭出名嘅食物都係一啲小食，而今日我食嗰間就係出名食煎餅🥞，有別於我哋食開嘅煎餅🥞，佢哋嘅係有分為甜同咸🤪 我自己就比較少食到鹹嘅煎餅🥞，而且一去到見到出面有成2，30人等緊😉 所以都令我十分期待🤩 終於入到餐廳佢仲同我講，要等成40分鐘先有煎餅食😕 不過難得嚟到一定等😂 佢哋嘅煎餅係用國家命名🌝 - 🇳🇱荷蘭煎餅🇳🇱(€16.25) 有荷蘭曲奇🍪，肉桂雪糕🍦，朱古力碎同cream 係上面 最鍾意係食荷蘭曲奇，食落比較有口感🤩中間又有焦糖醬😌 但係食落又唔係好驚喜，係正常嘅甜品🌝 即係唔值得排咁耐囉，好似香港周街都食到😂 . 🇮🇩印尼煎餅 🇮🇩（€16.25） 有雞肉嘅煎餅🥞，呢個簡直神奇🤒🤯 未食過咁硬嘅雞🐤，仲要咸到爆炸😂 好似食緊啲中國菜咁，宮保雞丁😂 好難食，平時唔浪費食物嘅我都食唔晒🤯 仲要同我講係好出名🌝差啲要買洗腎機😕 . 🥞荷蘭小鬆餅🥞（€ 6.25） 食落去鬆泡泡🥞，加埋牛油同糖霜食😂 係一個唔錯嘅小食，唔會太heavy 但係又有佢哋自己嘅特色🤩 不過呢啲係街頭都有得食，唔使特登係餐廳食🌝 總結來說 名過於實 唔值得排隊去食🤮 - 🎈 Prinsengracht 191, 1015 DS Amsterdam, 荷蘭 平均傷害：€18 好味值：5.5/10 . . . #foodkillers #hkfoodie #hkfood #pancake#sharefood #foodiehk #foodinstagram #macaufoodie #foodlover #allyoucaneat #相機食先 #美食 #吃貨 #foodphotography #手機食先 #foodpics #delicious #foodbuddy #foodphoto #foodblogger #macaufood #hkfoodblogger #hkiger #instafood #foodstagram #hkfoodblogger #brightonfood #brightonfoodie