為什麼這篇串燒批發商鄉民發文收入到精華區：因為在串燒批發商這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者justjack (只是無謂的想念)看板toberich標題Re: [問題] 炸串，串燒批發價格...
串燒批發商 在 Kath? 抽獎進行中...??? Instagram 的最佳解答
2021-09-03 14:10:07
最大規模中西區消費獎賞計劃♥️吃吃喝玩樂開心中西區獎賞♥️ 500商戶齊參與 送出逾2000萬元大禮🥳當中包括 🎁足金大抽獎 🎁假日行人坊特色市集 🎁結合中西區店鋪的消費優惠裝實 🎁籌辦多項文娱康樂活動以及送贈福包大行動 中西區有獨特個性和社區文化特色🤓 有逾百年歷史商會紮根於此😃亦有三代家族經...
※ 引述《skb4270 (阿書)》之銘言：
: 想在板上請問各位老板，很多路邊攤燒烤店或是餐廳的串都是自己串的嗎，還是用批的，
: 不過用批的又不可以用不好的食材，用批的不會不划算嗎，可以順便請問各位前輩批串的
: 價錢嗎，太感謝了
小弟本身就是和朋友開路邊一串很便宜那種燒烤店的XD
和您分享一下:
1. 我想你要的串好的食材，工廠是不好找的，不過可以往食材商去找，
很多做冷凍食品這類的廠商可以找到串好的東西
(工廠是有的，我們之前有和連鎖串燒攤的工廠拿過貨，但是以您之前文章的需求
應該要的不是這種東西，這種串燒攤的工廠基本上也不會幫你客製化，他們只會
賣他們有的東西給你)
2. 建議您還是自己串貨，一方面是成本的控制，自己串貨的確比較便宜，這部分賺的
是手工錢，我建議您可以找一個串貨的小姐幫你處理(你的時間應該花在店的營業)
另一方面是食材品質的控制，自己串貨表示貨都要自己和廠商叫，基本上基本款的
甜不辣、豆干這些簡單的小東西，板上很多老闆應該也知道要去哪裡叫，而且品質
穩定。重點是肉類，每批來的貨新不新鮮、耗損多寡(工廠裁切方式和技術的問題)
而且這是時價的東西，因為自己叫貨，你也會注意成本。
然後貨要怎麼串你烤起來方便(像是豆干都串斜的，烤的時候一次可以放一排)
牢不牢固，會影響你做餐的效率和賣相
3. 成本
1. 和工廠拿貨每串成本約比自己串多2~3元(以我們這種燒烤攤的食材來說)
2. 請小姐幫你串貨要看你的貨量，有算件的(例如一包甜不辣5斤，串完少錢)，
也有算串的(每串0.5元不等)，算時薪好像比較少見(通常是臨時缺人才會算時薪
請人幫忙)
以我們的方式是用月薪請小姐早上來串貨，我們每天都有現天貨(甜不辣、豆干、
豬血糕、米腸、蔥肉串、蔬菜)，然後依庫存量不定期安排冷凍貨(例如鑫鑫腸、
內臟類)一件貨做完直接進冷凍
薪水約兩萬初(月休四天 / 三節會包紅包)
這樣的薪水看起來我們好像是很夭壽的老闆，這部分請注意一定要請到手腳俐落
的小姐，在剛開店的時候，我們有請過一個串貨人員，那時候他每天上班超過8小
時，後來他覺得薪水太低就走了，現在的小姐同樣的量每天三到四個小時做完就
閃人，平均時薪算起來超過200元，串完剛好中午接小孩下課。
另外據傳聞工廠專業級的串貨小姐據說薪水是23000~25000，這種等級串貨速度
之快真的是不可思議XD
就是這樣啦~和你分享一下！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.177.11
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1415053560.A.4DC.html
※ 編輯: justjack (118.168.177.11), 11/04/2014 06:29:32
推 xxFrency: 有細節給推 11/04 06:59
推 mumuanego: 推分享 11/04 13:28
推 pttnowash: goooood 11/04 13:48
推 redhorse: 感謝分享 11/04 14:50
推 skb4270: 推 11/04 19:06
→ skb4270: 謝謝分享 11/04 19:06
推 blurry: 有內容有推 11/04 19:10
推 jojoliu: 推！ 11/04 19:21
推 makohong: 專業推 11/04 23:04
推 miaumiaumiau: (y) 11/04 23:26
推 nestrovich: 專業文 11/05 00:10
推 dongku: 推 11/05 08:18
推 show317: 推！ 11/05 08:44
推 linchingyen: 推 11/05 10:56
推 shouqing0801: 推 11/05 13:26
推 DrWm: 推專業 11/05 18:43
推 bigsmile: 推神速 11/05 22:33
推 online0801: 分享推~ 11/06 03:00
推 catname: 推 11/06 12:21