日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
#林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
👩‍⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！

今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！

🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
#林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！

🧐減醣是什麼？
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。

🧐為什麼要少吃精製澱粉？
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

#林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！

🧐什麼是抗性澱粉？
抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。

👩‍⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！

2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。

3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。

4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。

🧐哪些食物有抗性澱粉？
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉

Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。

🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
#減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！

1.重量訓練完吃🏋️
運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

2.有氧運動前吃
進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。

3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
👩‍⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。

②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。

所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

內容整理自 #食醫行新聞市集

#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

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(提醒，只喜歡看歡樂無比的東西請不要點開這篇文章，超感謝)

如果小粉絲們看這篇文章之前，已經看過這篇(為什麼突然去北歐的原因)：

https://www.facebook.com/DirectorBao/photos/a.358980824244004/2149347905207278/

那就可以繼續往下看(沒看過的請不要往下看因為會看不懂）

很多人傳訊息給那個小孩，小孩很感謝大家，他想跟大家說他現在過得很好，每天都很忙，大部分的時間都在工作和開會，處理自己公司的事情，和貓狗過著老夫老妻的生活，謝謝大家給他的鼓勵，他每篇訊息都有看。

上一篇文章有講到，那個男人留給自己親生的孩子許多治不好的後遺症，右邊耳咽管的裂痕導致壓力大時右耳完全聽不見，小孩大學時曾經右耳完全聽不見一個月，後來去榮總檢查，醫生告訴他，他的耳咽管有裂痕，要動手術才會好(小孩當時沒錢想說算了)，另外小孩的頭上和額頭有很多疤痕，嘴巴兩側有很多凸出來破掉然後癒合的疤痕，是被菸蒂燙出來的，小孩有婦科的問題，也有因為憋尿和壓力導致反覆感染造成的間質性膀胱炎。

男人在小孩七歲左右再婚了，他不停的吵著小孩的阿嬤，說他沒女人會死，說他每天回家了無生趣，於是阿嬤只好找人介紹了幾個女人給他，最後找到了一個小他八歲還九歲的女人，阿嬤還花了五十萬的聘金給女方的家屬，男人一點都不感激，覺得這是他媽媽應該幫他做的。

那個女人不是個好人，她常常說阿嬤的壞話，非常的無禮，有時阿嬤拿著重物，她也不幫忙提上來，小孩很恨男人，也不喜歡那個女人，相對的，女人也不喜歡小孩。

男人是個人渣，雖然其他家人說他很可憐，很善良，其實他是個好人，只是因為離婚壓力大等等幫他辯解，但男人曾經對阿嬤說，阿嬤都沒有留財產給他|(老實說阿嬤買了兩台車給男人，男人還弄丟一台，男人常常吃家裡住家裡，都是阿嬤出錢)，男人抱怨阿嬤都沒有燉雞湯和補品給他的老婆喝，男人說他在公司被老闆罵時，阿嬤應該打電話去公司幫他罵老闆，說阿嬤這樣算什麼媽媽，女人也不知跟阿嬤有什麼仇，阿嬤真的是個很好的人，女人常常跟男人告狀，說阿嬤從門縫底下偷看她，阿嬤因為以前扛重物養三個小孩，身上的脊椎有骨刺(每次幫她刮痧都會出現很深的痧)，阿嬤的膝蓋不好，根本沒辦法蹲下來，但男人卻相信了，又跟自己的媽媽大吵一頓。

男人不敢對自己的老婆兇，因為他沒有女人幹會死，阿嬤常常四點起床洗衣服，男人就會出來狂罵阿嬤，說阿嬤吵到他睡覺，阿嬤跟小孩說她不敢跟其他家人講，因為阿嬤希望家和萬事興，小孩更恨男人了，連帶的他也恨那個欺負阿嬤的女人。

人都是現實的，天下很少有後母會喜歡不是自己親生的孩子，女人常常跟男人說小孩的壞話並說謊，說小孩態度很差，說小孩問話不回答，說小孩沒禮貌，於是男人常常把小孩叫進房間，叫他跪下來跟女人道歉，或是讓他站著一兩個小時反省。

像之前那篇文章說過，在小孩四年級發胖前，男人還是會持續做些噁心的事情以及說些噁心的話，小孩很恨，恨不得把自己這張長得像親生媽媽的臉撕下來，家人沒有人願意幫小孩，小孩也不想讓阿嬤知道真相傷心難過，於是小孩因為壓力而開始狂吃，男人很討厭胖子，他對胖子沒有性慾，小孩很高興，因為他發現了唯一能保護自己的方法。

小孩慢慢長大，到了國中時可能因為叛逆期的關係，小孩變得勇敢了起來，他常常跟男人的老婆吵架，因為那女人常常對阿嬤很壞，一直吞忍著的小孩看不下去，而每當男人回家時，女人就跟男人告狀，男人便大發雷霆的把小孩叫進房間跪下來狂罵，小孩什麼都沒說，只是充滿恨意的瞪著他，小孩常常默默跟神禱告，請神保護他跟阿嬤，有時小孩真的很恨，他咬牙切齒的詛咒他們，那種恨累積了好多年了，從四歲開始直到現在，是那種永遠不會原諒的恨。

或許神聽見了小孩的聲音，男人和女人結婚幾年後，女人右邊的耳朵突然聽不見了，就跟小孩右邊的耳咽管被男人打到裂掉一樣，女人的右耳得了突發性耳聾，怎麼治也治不好，於是女人開始大吵大鬧，把自己當成悲劇的女主角，搞得男人不得安寧，但男人又不能沒女人幹，只好順著她寵著她，忍受女人驕縱的脾氣。

另外，記得小孩有婦科的問題嗎，是被用力踹肚子和幹一些骯髒的事搞出來的，結果過了幾年，女人得了卵巢的囊腫，好像是很嚴重的那種，記得好像叫作巧克力囊腫，聽說非常大一顆，手術後女人開始裝可憐大哭，說她一輩子不能生孩子，這在小孩眼裡根本是笑話，因為男人常常伸手跟阿嬤要錢，他根本養不起第三個孩子，而且女人也說過她根本不喜歡小孩，這只是她讓男人低頭的藉口。

還有，女人興致一來，常常把小孩叫進房間罵，把冷氣開到最強對著小孩吹，她可以狂罵一兩個小時，小孩常常看著地板不發一語，他詛咒女人能閉嘴，後來有一天，女人的喉嚨突然啞了，好像是長了腫瘤，手術後兩三個月不能說話，當然，女人又把氣發洩在男人身上，男人只能忍著哄著，因為他是個沒有女人幹會死的人。

其他家人呢，阿嬤常常說怕她們擔心，不想讓她們知道男人欺負阿嬤，小孩都默默看在眼裡，小孩越長大跟親生母親越像，男人不敢再動手打小孩，可能小孩看著他的眼神常常讓他毛骨悚然，到最後男人和女人搬出了阿嬤的家，阿嬤還難過了好一陣子，小孩很高興，他知道男人這樣就不能每天欺負阿嬤了。

前幾年男人騎車帶著女人去宜蘭玩時摔車，好像摔斷了腿吧，其他家人逼迫小孩去醫院看他，男人跟其他家人要錢要了快二十萬，說是要醫藥費什麼的，小孩表面上去商店街買了一些水果和營養品給男人，但他看著男人卻是一點感情都沒有，那時的小孩心裡想，神啊，他怎麼還沒死？

後來小孩想到，喔，如果他現在死了，阿嬤一定會很難過，所以他還不能死，後來阿嬤中風失智了，男人一年去看阿嬤不到三次，每次男人來，阿嬤的看護安娜都會跟小孩說，你爸爸來了，你不要過來，因為安娜知道小孩很恨男人，而安娜也不喜歡他。

小孩已經記不清楚最後一次跟男人對話是什麼時候，好像是男人在LINE裡面大罵小孩無情無義都不給他錢的時候吧(小孩大學時的學雜費和房租都是自己出的，搬回阿嬤家的搬家費也是自己出的，男人曾經狠狠的對小孩說，我生你不代表我要養你，小孩記的非常清楚)，男人還曾經不只一次跟阿嬤抱怨，小孩對狗比對親生父親還好，阿嬤還傻傻的幫他說話，說粉絲團是小孩的事業，老實說，小孩有工作，粉絲團是小孩的興趣和幫忙寫認養文和宣導觀念的地方，每次男人生日時，家人們還會錄影片跟男人說生日快樂，明明她們知道男人對小孩做的一切骯髒事，但卻沒人站在小孩這邊，小孩也認了。

小孩已經好幾年沒看到男人了，有天若是男人死了，他不會覺得高興，也不會覺得難過，他知道男人會下地獄，他也不會為他掉一滴眼淚，從四歲開始累積到現在快二十幾年的恨意是不會那麼輕易放下，原諒，解脫。

小孩很高興自己現在在地球的另一端，男人再也不能威脅傷害到他，就算有家人是法律界的，小孩自己開的公司裡也有法務律師，小孩長大了，已經有能力保護自己了。

唯一的遺憾就是，其他家人應該不會讓他看阿嬤，因為小孩把這些骯髒的事全吐了出來，她們應該覺得很丟臉，讓她們的社會地位受到影響，但這些都是事實，沒什麼好隱瞞的。

下一次小孩回台灣時，會把租在阿嬤隔壁的房子退掉，因為已經沒有必要留下來了，每天早上小孩起床第一件事就是禱告和讀聖經，每次他都會為阿嬤禱告，希望阿嬤一切平安，對小孩來說，他真正的家人只有他的阿嬤而已，就跟小孩創作的第二本書[ 黑道老大與他養的狗 ]一樣。

以下是小孩常常看的聖經片段：

[聖經 以賽亞書 41:10]

你不要害怕，因為我與你同在；
不要驚惶，因為我是你的神。
我必堅固你，我必幫助你；
我必用我公義的右手扶持你。

[聖經以賽亞書3]

惡人有禍了！他必遭災難，因為要照自己手所行的受報應。

[出埃及記 14:14]

耶和華必為你們爭戰，你們只管靜默，不要作聲。」

真抱歉打了這麼多，希望大家看了不要覺得很阿炸，最近太忙了，有空會繼續米克斯人類被狗養的系列的。

為什麼突然要去北歐的原因在這:
⁠https://www.facebook.com/DirectorBao/photos/a.358980824244004/2149347905207278

毀滅小粉絲的歐洲幻想請看這:
⁠https://www.facebook.com/DirectorBao/photos/a.358980824244004/2144280509047351/⁠
⁠
有憂鬱症的困擾的可以看看這個:
⁠https://www.facebook.com/DirectorBao/photos/pcb.2139589536183115/2139589249516477/

#防疫口罩戴緊緊忘了喝水？
　
「營養師，我最近疫情期間不知道為什麼，每天都覺得頭昏腦脹沒精神虛累累，我飲食作息都沒有改變啊，怎麼會這樣？」
結果問完發現是，
👉🏻 #水喝太少啦！
因為戴口罩的關係，喝水量只剩下以前的一半！

「營養師，那喝咖啡、茶可以算進整天的喝水量嗎？」
👉🏻見文末建議。
　
#防疫期間水也要記得喝夠！
#平常不愛喝水的更要注意喔
#輕微脫水會頭暈頭痛覺得累
#喝水能夠幫助代謝清除體內廢物！

　
水是必不可少的營養素！
也是促進代謝的神隊友💙
維持生命需要水，水也是最健康的飲料！
在英國國民保健署 (NHS) 建議每天喝6 至 8 杯水（包含食物中的水）
台灣國健署建議每天至少喝1500-2000ml的水
那我們常聽到的8杯水是怎麼來的呢？
👉 韓國明星8杯水減肥法
👉 久遠前發表的一篇論文
8杯水或許可以當作一天喝水量的參考
圖中的8杯水時間大家不防設個喝水提醒小鬧鐘⏰
提醒自己補充水分🤍
　
#小提醒⚠️
水分攝取的多寡跟 #活動量、 #BMI、#男性女性、 #年紀
#健康狀況（例如腎功能）、#藥物使用（例如利尿劑）都有關係！
另外像是 #天氣越熱 #活動量越高， #需要的水就越多！
#吃的水果和蔬菜越少， #需要的水就越多！
懷孕+300ml/日
哺乳+1.1L/日
　
身體水量受到嚴格控制，在正常情況下，每天波動不到 1%
當人體內水分不足時，就可能進入脫水的狀態，
輕微的脫水（體重下降約 2%）會導致頭痛、疲勞、身心表現下降、活動能力減少15~20%、體溫調節功能受損（覺得熱！）。
嚴重的脫水甚至會致死!
　
#長輩注意⚠️
老年人口渴反應較不敏感，體內水分總量也減少，
肌肉質量下降和身體脂肪成比例增加，並且腎功能相對退化，
這代表腎臟濃縮尿液的能力下降，導致老年人常見有脫水的問題，
#造成以下發生風險較高：
尿路感染
意識混亂
腎功能衰竭
傷口癒合較慢
　
#喝水的好處
調節溫度
潤滑關節和骨骼
保護脊髓和其他敏感組織
清除體內廢物
　
#多喝水還能夠預防：
偏頭痛
流鼻血
憂鬱
高血壓
氣喘乾咳
皮膚乾燥
粉刺
　
研究發現，喝足夠的水長期下來可能可以降低以下風險：
結直腸癌和泌尿系統癌症
心臟病
尿路感染
腎結石
便秘
高血壓
中風
　
#最常被問的喝水QA⁉️
Q：#喝咖啡茶可以算在喝水量裡面嗎？
A：可以！（喝的量沒有巨多的話）
以500mg的咖啡因為標準，在500mg咖啡因的範圍內（約等於720ml美式+1000ml綠茶），並不會造成脫水或水分不平衡，所以可以算進喝水量內。
#說明：
一天喝2杯便利商店中杯360ml美式咖啡（720ml美式咖啡 咖啡因共約300mg）＋2罐便利商店500ml的綠茶(1000ml綠茶咖啡因共200mg)這樣的量是可以算進水分內的！
咖啡跟茶真的是現在人大多都會喝的飲料，很多人會認為根本不能算水分來源，理由因為它們含有咖啡因所以增加很多的排尿量。但是科學研究不是這麼說的，雖然說咖啡因會利尿，但相對溫和，大多數人每天攝取500mg的咖啡因因並不會造成脫水或水分不平衡。（一杯超商360ml中杯美式咖啡咖啡因含量： 100～200毫克），市售紅茶綠茶咖啡因含量約在20mg/100ml，紅茶會比綠茶稍高一些！若是自己泡的話依據茶的濃淡咖啡因含量也會不同，這個也要多注意喔：）
　
參考資料：
Hydration and health: a review
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17620932/
medicalnewstoday
　
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