#母親節快樂
#德國家常大黃杏仁平盤蛋糕食譜
#塔類甜點裝飾.
#Rhabarber_Mandel_Schnitten_Rezept
#我對打COVID疫苗的看法
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/05/rhabarber-mandel-schnitten-rezept-covid.html

今天得回去婆婆家. 其實昨天就該回去. 但是兩小都跟同學有約. 於是我也樂得輕鬆. 提前過母親節.
超市買了一束花準備今天給( 現在的花店是不開的) 買了一盒壽司跟老爺一起吃.
今天所有商店是不開門的. 昨天好多年輕人去買花.....
會買這壽司是因為有難得的可以這樣吃的生魚. 這裡生鮭魚通常都是醃過的. 如果要自己做這樣的形狀不難. 難在那個熟悉的口感及味道!

我想每天都要料理三餐的媽媽們應該都會理解那個可以選自己想吃的食物, 時間的小確幸!

因為買了大黃莖. 這種莖很長. 有50公分左右. 冰箱放不下. 室外放久惠乾軟掉. 香氣也會減少. 所以還是動手先完成它.
這裡的大黃通常都是拿來把有毒的葉子去掉後整條莖賣的. 和中藥使用根莖來當強力瀉藥的馬蹄大黃不同. 它的味道很清新. 帶著酸. 而且因為莖有很美麗的漸層色. 所以看起來就非常有食慾.
這是我2016年時做的一個莓果大黃慕斯蛋糕的一些照片. 可以看到大黃的樣子及莖的切面

我很喜歡ＩＧ上有個叫 lokokitchen 的女生. 她的水果塔裝飾真的非常美. 很多食材. 如果經過烤製. 顏色真的不好看. 所以她的水果塔通常都是新鮮水果貼在已經烤好的基礎派盤上. 但是大黃是一定要煮過的. 今天這個基礎蛋糕的食譜我覺得非常棒. 是來自德國的電視節目 ZDF https://www.zdf.de/verbraucher/volle-kanne/rhabarber-mandel-schnitten-von-cynthia-barcomi-100.html
受限於國家因素我不知道各位可以不可以看得到這個頁面及影片. 所以我把我稍微因為容器不同修改過的食譜這裡寫出來給各位參考.
我使用的模具是21x21 公分的正方形
這個蛋糕分3層.

第一個是餅乾層
1. 125 g 中筋麵粉( Weizenmehl405)
2. 33 g 糖粉
3. 104 g 稍微軟化的奶油

杏仁層:
75 g 奶油
75 g 糖
1 顆中型蛋
110 g 杏仁粉( 做馬卡龍的那種去皮杏仁粉)
1 包香草糖( 這裡我和電視的食譜不同. 因為我沒有橘子皮. )
2 大匙 鮮奶油
1 大匙 中筋粉

水果或大黃適量( 食譜上有寫排完大黃後要撒一湯匙糖. 但我沒放.)

175度預熱烤箱
先把餅乾層食材混勻. 薄薄鋪在有烤盤紙墊著的模具中. 烤15分鐘. 放涼

再混合杏仁層. 把這層抹在餅乾層上就可以開始排你想要的花樣.

放入烤箱續烤45分鐘.
這裡有個小撇步.
為了要讓顏色不變色太多. 在烤20分鐘後. 於模具上蓋" 烤盤紙" 不能是鋁箔紙. 因為鋁箔紙會有蒸烤的功能. 我們只是要不變色而且要乾....

德文的Schnitte 通常都是用在麵包上. 通常就是英文中所謂的Tartine. 也就是用一片麵包上面放一些東西. 這也就像今天這樣的薄薄的蛋糕. 高高的蛋糕不會用在這樣的蛋糕名字上. 所以今天這樣長相的蛋糕就叫 Rhabarber-Mandel-Schnitten 指的是它的杏仁內餡還有大黃跟外觀.
因為烤得算乾. 所以我並沒有烤完後取出模具. 而是放著一晚 . 早上起來餅乾層也是脆的

我覺得這種做法可以應用在很多水果上. 下一個想做的是這裡常買到不太好吃的" 青芒果" . 可以排不同的花樣~
這個甜度是很德國蛋糕的甜度. 都沒有改變. 老爺很喜歡!
剩下沒排完的被我煮成這樣加了一些吉利丁及當季草莓.

直接挖出來吃.... 老爺說很噁心XD 以前我會這樣做....不過今天要出門兩天. 這樣冰著不實際...

#祝天下的媽媽都有好子女外也都能有自己可以彩繪的天空!

剛剛跟我爸媽講過電話. 聊到打COVID疫苗的問題. 我媽特地叮囑我不要打AZ..... 但是:

我和老爺因為目前的公司屬性. 同屬德國的Group 3. 以線上翻譯貼這裡解釋

哪些職業領域符合優先級3？
醫療，獸醫，藥物和護理，包括維持這種護理所需的公司（例如製藥行業，醫療設備製造商，MDK，健康保險公司）和支持區域（例如清潔，食品供應，實驗室和行政管理），司法，拘留和驅逐出境，老年人護理，門診服務，兒童和青少年福利，殘疾人援助
國防（聯邦國防軍），議會，司法部門（包括律師和公證人），政府和行政部門，公共安全與秩序（警察），包括職業介紹所，工作中心，雇主協會和工會，勞工，衛生和消費者保護當局，稅務諮詢，必不可少的道路維護服務和道路運營以及非警察危害預防設施[（自願）消防隊和災難控制，救援服務]；
確保公共基礎設施（媒體，新聞，郵政和電信服務（尤其是用於故障排除和網絡維護的設施），能源（例如電，熱，氣和燃料供應），水，化學藥品，金融和公共設施的必要公共服務設施）保險（例如現金供應，社會轉移），公共運輸，鐵路客運，《回收管理法》所指的廢物處置，農業和貿易的供應設施（生產，批發和零售），每一項都包括交付和物流；
火葬場的經營者和工人；
醫療，治療和類似服務公司以及足部護理，美髮師，懷孕衝突輔導人員，婦女和兒童保護以及社會危機干預設施的員工。

其實因為人數眾多. 所以要搶大家都要的疫苗也需要排隊. 我已經預約好幾天都預約不上. 15日以後會擴大有group 4 可以打. 德國Biontech雖然發明了那個比較少過敏反應的疫苗. 但當初因為沒有訂足夠. 造成自己國家的人爭著打. AZ 的反倒變成可以馬上預約施打. 我自己打算如過這周沒有辦法搶到位就應該會去診所預約打AZ. 在我的感覺中. 因為這個病毒真的會影響重大. 你不知道自己被感染後的狀況( 德國的感染率跟台灣比起來天壤之別) 本以為熱一點就少一點感染的風險. 但印度很熱! 現在的狀況卻是這樣的情形....

如果你可以施打比較低風險的疫苗. 真的不要猶豫....

＃德疫誌

【覓幸茶旅】：茶粉、冷泡茶、茶點、果乾、藥膳滷包

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和覓幸茶旅的合作，已經來到開了n年n團，
拍胸脯好吃、好喝保證團，這次的重點我就直接破題‼

● 「#三款茶粉」烘焙用好，料理用更好，製作飲品超好，必買！
● 上一團被大家買爆的「#星米花」最後70包，售完就絕版，請把握最後一買的機會。
● 這次特地推出兩款「鳳梨果乾」組合(也能單購買好買滿)。一起 #支持台灣鳳梨。
● 「#茶糖」及「#黑芝麻杏仁糖」，這兩項新品吃在嘴裡不是太甜，但深深甜在心，減醣零嘴請買它們 ❤️

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後面緊接著各項商品的細節介紹，邀請新朋友們繼續閱讀，一起來跌入這個「好吃坑」。

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《#烘焙人必買的三款茶粉！》
或許大家對於茶粉的概念，還停留在一千零一款的「抹茶」，覓幸茶粉給你如此豐富的三款：

■ 三峽碧螺春 ■
清新淡雅，香氣類似大家熟悉的抹茶粉，所有抹茶粉食譜，都能替換使用。

■ 炭焙烏龍 ■
以龍眼木烘焙而成，以柴燒的方式將木材特有的味道會融入茶香中，尾韻立甘，香氣與烤味十足。奶茶、滷茶葉蛋、鐵蛋、烘焙，都適用。

■ 老欉阿薩姆 ■
將高品質的茶葉磨成粉，有著濃郁厚實且迷人的麥芽香氣，特別適合拿來做奶茶、烘焙及各式甜點。

不論哪款茶粉，烘焙超好用、泡奶茶超快超濃郁、入菜燉煮簡直神助手。#開團期間一定要鎖定我的發文，很多食譜與實用心得，會錄取上刊。待續....

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《天氣漸熱，來壺靜心 #冷泡茶。》
盒裝裡精選了三款適合冷泡的茶包：蜜香紅茶、不知春、三峽碧螺春。(一盒18入)

最近，英國天氣回暖，幾乎每個週末都在後院生火烤肉，我總會在週五準備一壺冷泡茶。茶包2份，放進「#長濾心壺」，有時再隨手丟幾片覓幸果乾。隔天就能得到一壺次次不同，驚喜又獨特的冷泡茶，搭配烤肉，真的很對味！精選的三款茶包，不只冷泡，也能依照一般熱飲，冷熱皆宜啦！

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《#靜心沏上一壺好茶，心靜自然涼》
我最愛的兩款茶品，散茶罐裝讓大家買好買滿更划算。

■ 日月潭紅玉紅茶 ■
我會形容這一款茶是多層次的豐腴日常紅茶。
茶湯具有些許的厚實木質肉桂香，飲入後喉頭會回甘一絲薄荷清涼，英文稱為botanical，不只是紅茶，更是具有草本氣息的茶品。非常適合當早餐茶，之前我開過茶包組合，這次因應網友回購要求，推出更划算的罐裝散茶組合。

■ 玫瑰花烏龍 ■
新鮮難尋的有機玫瑰，將其帶有荔枝甜的香氣窨入茶中，搭配去年為數不多的高冷冬片，巧妙結合出令人讚賞的香韻層次。茶湯顏色金黃，滋味圓潤豐腴且富有多層次，不論是單喝或是做成奶茶都非常好喝。

為自己、家人、客人沏上一壺好茶，悉心啜飲。
心靜自然涼是真的！

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《#無咖啡因，#舒心草本茶》
■ 草本纖美茶 ■
以洛神為基底，生津助消化，茶湯呈現美麗的粉紅色，喝起來有種熟悉的煙燻烏梅的香氣。必須老實承認，我一開始其實是衝著纖美二字(掩面)，真心覺得好喝，還能順便纖美也太讚！😁。

■ 黑豆胡麻焙茶 ■
當黑豆的焙香遇上胡麻香醇，淡淡焙香且風味溫和順口，啜一口下肚，頗有穩定心神之效，適合作為幫助舒暖入眠的「晚安茶」。

■ 羅漢果潤喉茶 ■
冰冰冷冷的喝，是清爽的「青草涼茶」。溫溫的喝，有舒緩喉嚨之效。羅漢果、麥門冬、桔梗、胖大海、菊花、陳皮、甜菊葉...全是滋養喉嚨的食材。
吼完孩子我都要來上一杯，冷靜一下情緒，也照護一下喉嚨😌(無誤！)

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《#茶點》
■ 覓幸茶旅的果乾 ■
從產地源頭開始把關，有的完全不加糖，有的則是只加一點點。真的就這麼一點點的糖，保留住的是水果風味，是誠實的「水果乾」，而不是水果糖！不論是三高長輩或是孩子都能安心享用。單吃、泡茶、入菜....都超美味、多用。

我們這次有：金棗、綠檸檬、鳳梨、柳丁、蘋果、洛神。組合價更優惠，三入組合(鳳梨、蘋果、柳丁)，及四入組合(雙鳳梨、金棗、檸檬)。

■ 有機鮮採星米花 ■ (即將絕版)
使用三種新鮮採收的米:台梗9號糙米(富含膳食纖維)，有機紅糯米(鐵質豐富)，有機黑米(富含花青素)，未加一滴水膨發而成，口感清新酥脆，孩子吃也安心，健康ㄙㄨㄚ嘴的可愛星米花。
不論搭配早餐麥片、當零食，都很健康好吃喔！上次開團我用#覓幸星米花 做了「激似沙琪瑪」的雪Q餅，美麗又好吃！被熱愛烘焙的大家下單買爆。

這次請務必把握最後70包，之後絕版不再生產，我們要跟可愛的星米花說 bye bye了😥

■ 茶糖 跟 黑芝麻杏仁糖 ■
茶糖有懷舊復古的滋味，一秒帶我回到小時候耶！！
芝麻糖，不是傳統硬脆的那種糖，而是吃得出以極少量的糖份，承載滿滿堅果的香酥。
這兩項新品吃在嘴裡不是太甜，但深深甜在心，減醣零嘴請買它們 ❤️

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《#養生藥膳》
我一向很喜愛中藥材的香氛氣味，打從心裡覺得那是股天然的療癒香。覓幸茶旅×良膳之嘉的藥膳包，將配製好的藥材先行焙炒磨碎，大大縮短燉煮時間，同時保有藥膳至之效。
一包藥膳只有茶包大小，#不佔體積，#室溫保存 即可。對上約一公升的清水，就能輕鬆的燉出滿滿藥材香氣，同時又是乾淨舒心的藥膳湯頭。

這次團購有三種口味(3入/盒)：

■ 複方四神湯 ■
我通常只用排骨跟薏米，沒有複雜的「料」，也不會越燉越糊（煮過傳統四神湯的一定都知道我的意思），清爽簡單的一碗溫暖湯品。

■ 藥膳滷香包 ■
萬物皆可滷！！魯肉燥、豬五花、排骨、雞腿、滷蛋、紅白蘿蔔....我習慣再加幾片薑片，是印象中媽媽的味道，次次都能驚喜的重現出妞媽滷肉的八九成滋味。

■ 山苦瓜退火 ■
在夏、秋季節轉換之際，我特別喜歡煮一鍋「退火山苦瓜」，幾乎不苦而是滋潤回甘，苦瓜能退火，喝上一碗，舒緩燥熱，對喉嚨滋養很有感。

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《#長濾心分享壺》
安全的高朋硅玻璃，不沾色，不會釋出有的沒的有害物質。耐高溫高達400℃，低溫至-20℃。用來冷泡、熱沏，都非常適宜。瓶身大小設計的恰到好處，放在冰箱門內剛剛好！還有設計有兩種出孔，小孔狀出口，可以濾茶葉、果渣，大孔狀出口方便順暢倒牛奶果汁。

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冬天就是要吃鍋! 史上最方便的常溫牛肉鍋、鴨血鍋
免冷凍、一個人也可以獨享好鍋!! 🔥滿額2000元送娃娃酥
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天涼了 又到了吃鍋的季節, 不少人在敲碗的牛肉和鴨血鍋來幫大家開個快閃團! 一包加點青菜 麵條就可以吃~ 全家一起吃的話，一大鍋大概可以加4包左右哦!!

#初心亭常溫牛肉鍋
有清燉 / 紅燒微辣 兩種口味，它可以常溫保存真的很方便! 每次開團都是熱門補貨項目 !

除了微辣的紅燒口味 還有不辣的清燉，我有時候會用來煮粥煮麵給小妞吃，打開包裝 倒進去 煮滾加麵條或白飯就超好吃，或是直接加白米放電鍋 去接小孩回到家就有得吃!

裡面就有紮紮實實的肉塊! 而且入口即化，2歲小孩都能吃，湯頭清甜好喝不死鹹!能瞬間端出牛肉麵超威! 家裡有蔬菜的話加進去更有fu~
然後3~4包還可以直接變牛肉火鍋，全家一起吃! 大鍋最好4包以上湯頭比較夠!

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#初心亭麻辣鴨血
之前常溫牛肉鍋已經夠驚豔了，最近他們家又出了 #常溫鴨血鍋 尬的! 實在太夢幻了~~~~ 可以常溫保存、而且鴨血超嫩超好吃，不是硬硬的那種哦!! 有夠好吃的! 想吃好吃的鴨血隨時都吃的到，鴨血控一定要囤起來!

一包個人鍋很方便，加麵條或加點蔬菜、肉片就是獨享鍋啦! 像我是愛吃鴨血又不太能吃辣的矛盾人，所以有時候我會直接加點牛奶下去煮，中和一下辣度，真的好香 好~~~好吃啊!!!

全家人吃的話可以倒個3、4包，再備些火鍋食材 肉片等，就可以吃到方便又好吃的麻辣鴨血鍋囉!!! 一包的鴨血就有4、5塊左右，份量算是很多的，整包紮紮實實的份量，愛吃鴨血的人必需要囤貨!!

#加購裸麵 #買6鍋送2麵
本團只要有買牛肉鍋或者麻辣鴨血，任選6鍋就送你2包超級Q彈好吃的裸麵!(一張訂單最高累贈4次) 麵條也可以額外再自己加購，我大推一定要順手買個幾包，口感太Q太好吃了!! 當家常麵條也很好吃，不一定要加鍋煮哦!!!

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#石安牧場滴雞精
滴雞精不只可以加熱直接喝、也可以加在小朋友的副食品裡、或是蒸蛋 煮麵煮粥的時候加一包進去

石安的滴雞精是100%純雞精，八小時高溫製煉 喝起來就是雞湯感，過程中絕不加入一滴水、無調味、無中藥材，所以小朋友的接受度很高，沒有其他怪味道!

每批滴雞精皆經過第三方公正單位檢驗，確保無農藥殘留、無動物用藥、無重金屬、無抗生素及無塑化劑融出等安全性認證 #是每一批都檢驗哦

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#不銹鋼保溫保冰胖胖瓶500ml
胖胖瓶500ml寬口大容量，外帶咖啡熱飲超方便，大開口還可以直接泡濾掛式茶包，刷洗時更是容易。超強保溫保冷的雙層真空隔絕技術→ 保冰24小時保溫12小時，隨貨直接加送一個密封矽膠圈，清潔替換都方便!

保溫瓶也可以加價做雷射雕刻哦! 小妞的杯子我有幫她刻上名字，出門或帶去學校比較不會弄丟!

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同步有上次開過團的比利時客製外出餐具，這款刻字免加價哦!
這組餐具大人小孩都能用(小孩約大班以上適用)，質感非常好，而且是真的很好用的餐具，不是中看不中用那種，3支可以一起收在矽膠套裡，去學校只帶叉匙也行，超方便不佔位👍🏻👍🏻

食用級18/10 316不鏽鋼材質+食用級耐熱矽膠材質，可以使用洗碗機，送高質感的雷射雕刻，我覺得很適合小孩，廠商給我們的開團價格比外面沒刻字還划算哦~

雷雕服務不限字數(但字數多 就會變小哦)，但三支餐具刻的內容是一樣的，中英文皆可

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#本團出貨時間
預計12/15開始出貨
(有刻字的客製品約2021/01/08左右開始出貨)

#本團運費
(台灣本島)運費80元
(外島)運費100元

#本團客服
客服專線 : 07-3626090
客服信箱 : service@go2buy.tw
LINE ID : @ffw7750y (記得加前面的@)

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12/10~12/16 初心亭暖冬鍋物&石安牧場滴雞精&客製化外出餐具組&Liebekids胖胖瓶
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特別來賓:

台北市立聯合醫院中醫婦科主任 賴榮年
張仲景文教基金會張閎運執行長

第一單元 中醫如何辨證論治不孕症

在台灣的婦女平均結婚年齡是33.3歲，幾乎結完婚準備懷孕，但是面臨的問題就是受孕不易，因為就是大家熟知的過了35歲就是高齡產婦的年紀了！

隨著年紀越大受孕機率就會下降，在現今來看似乎是真的，那麼在張仲景醫聖的醫書裡面，是如何描述這樣的記載呢？在當時沒有儀器和統計數值的情況，對照現今的研究會發現古人早已知道原來年齡是這麼的相關！！

但是中醫是如何辨證論治不孕症呢，就是現在你們想關心所以才會點進來的呀~話不多說，快看賴榮年醫師是如何從中醫角度講不孕症問題~

第二單元 中藥調理治不孕

面對公婆、街坊鄰居的關心在長期的壓力下，或許是不易懷孕的原因之一，很多人第一時間的求助會先考慮以西醫的方式，那麼西醫開的會是甚麼藥呢？例如吃排卵藥、打黃體素等，但是伴隨的副作用是子宮內膜變薄，這多傷身體呀！懷孕最重要的就是要讓子宮能有肥沃的土地著床和養分供給啊，子宮內膜變薄了妳想妳的受孕機率……。

好在還有古代中醫流傳下來的好方法，賴榮年醫師要分享幾個醫案供大家參考哦~不孕煩惱快走開~好孕快快到來吧！

第三單元 【獨家滴雞精】

滴雞精分為兩種，一種是純雞精，一種是有加中藥材的，下面文章介紹的是有加藥材的湯品，但在影片中賴醫師有詳細的介紹哦~還有純滴雞精也不是每個人可以吃的 (⊙ˍ⊙)　，還是來看影片了解一下不要亂補哦。

〈食材〉
雞肉 (全雞或半雞)

〈藥材〉
熟地20g、西洋參20g ，不用加鹽和酒唷！


(NTDhealth) http://www.ntdtv.com.tw/


◆新唐人亞太電視台-網路直播：http://www.ntdtv.com.tw/live

這一集，繼續為您述說醫聖張仲景的故事。

同樣有請張仲景文教基金會的執行長張閎運，以及對仲景的經方運用非常有經驗的陳旺全醫師，為大家介紹仲景學說之博大精深。
第一單元 何謂大醫

每每讀及孫思邈之「大醫精誠」，仲景為蒼生奔走的影像便悄然浮現。當年漢末的兵荒馬亂，仲景救助之窮苦人家，能給仲景的僅是溢滿感激之情的叩首，更別提什麼醫藥費了。昔張仲景之大愛義行，即使史家曾記載，恐也已是灰飛煙滅…

那麼，就再來複習一遍「大醫精誠」，緬懷仲景先生吧!

凡大醫治病，必當安神定志，無欲無求，先發大慈惻隱之心，誓願普救含靈之苦。若有疾厄來求救者，不得問其貴賤貧富，長幼妍媸，怨親善友，華夷愚智，普同一等，皆如至親之想，亦不得瞻前顧後，自慮吉凶，護惜身命。見彼苦惱，若己有之，深心凄愴，勿避險巇、晝夜、寒暑、飢渴、疲勞，一心赴救，無作功夫形跡之心。如此可為蒼生大醫，反此則是含靈巨賊……
第二單元 勤求古訓
張仲景著述《傷寒雜病論》時，《素問》、《難經》、《陰陽大論》等等醫學古籍，都是他學習與引用的對象。

陳旺全醫師開玩笑說，年少的他曾痛恨秦始皇，怪他焚書的焚太少，害他書讀都讀不完。但正經的說，可真要感謝這些古書沒有被燒掉，要不中醫的價值或是思考模式就會有很多的欠缺。
張仲景望診於王粲，苦口婆心勸其早日服藥，奈何王粲少年得志意氣風發，仲景之言只當耳邊風般吹過。殊不知二十年後，仲景預言果當成真。

「望、聞、問、切」對應神聖工巧，仲景望診王粲的故事，堪稱一絕；「君、臣、佐、使」更是中醫用藥精妙之處，這兩組乍看簡單的四個字，可是中醫與中藥之智慧所在，請看劇中VCR及嘉賓精采解說!
中醫把脈大家只知道手腕上的脈搏吧，但是實際不只如此喔~請注意聽陳旺全醫生之親身經歷!
第三單元 抗老藥膳 天麻魚頭湯

這是一道台灣張仲景經方第一傳人張步桃老師非常推薦的「天麻魚頭湯」。

主要是張老師用藥除了簡、便、廉、效之外，更是覺得既然藥食同源，良藥何苦只能苦口，「良藥甜口」不是更讓人喜歡嗎?
天麻本身即甘潤，很適合放在藥膳裡，不會去干擾其他的食材，這也是張步桃老師選擇這味藥的重要原因。

天麻還有哪些優點呢?聽說陳旺全醫師不僅自用，還積極推薦給我們主持人呢!到底有何秘笈

藏在天麻裡，就請看官觀賞影片後自行分曉啦~

食材：
天麻5錢或一兩。魚頭 (建議選鱸魚)。
蔥、薑、蒜、辣椒少許。
凍豆腐、大白菜、荸薺(視個人喜好加入)
作法:
1.用清水洗淨魚頭，去除泥巴味，將水瀝乾。
2.將魚頭放到油鍋炸到有點酥黃的色澤。
3.將所有食材放入後用武火煮開。
4.再用文火(或叫溫火)慢慢燉。
5.若是老人家要食用，大白菜要燉的夠爛，豆腐一孔一孔的，老人家吃起來比較方便。

(NTDhealth) http://www.ntdtv.com.tw/


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