（レシピあり📲）
自家製ワンタン入り酸辣湯

さきほど生放送が終了したTOKYO MX「日曜はカラフル!!!」、今日はよしあきくんにワンタン入りの酸辣湯スープを作っていただきました！
@yooshiakiii くん、どんどん料理の手際が良くなってる😭✨

レシピはコチラ📝
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自家製ワンタン入り酸辣湯スープ
【材料（1人分）】
・ワンタンの皮：4枚
・鶏ひき肉：40g
・ベビーホタテ：2個
・空芯菜：20g
・まいたけ：30g
・卵：1個
・ラー油：適量

【A】
・お湯：200ml
・鶏がらスープの素：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・すりおろししょうが：小さじ1/2
・輪切りとうがらし：1本分
・花椒：ふたつまみ

【B】
・酢：大さじ2
・こしょう：少々

【作り方】
①小さめのフライパンまたは手鍋にAを入れ、混ぜ合わせる。

②まな板の上にワンタンの皮を広げ、鶏ひき肉が4等分になるようにスプーンですくい、キッチンバサミで半分に切ったベビーホタテをのせる。皮の外側に水を塗り包んだら1に加える。

③まいたけは粗くほぐし、空芯菜はキッチンバサミで3cm幅に切り、1に加えてひと煮立ちさる。その間に器にBを入れる。鍋に溶き卵を回し入れ、器に流し入れ、ラー油をたらす。

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@sunday_colorful のインスタ、HPにも今回のレシピ、過去のレシピが掲載されていますので参考にしてみてください🙆‍♂️

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🙋‍♂️今日のレシピ🙋‍♀️
缶詰で作る冷やし坦々麺
【材料（2人分）】
・中華麺：2玉（生）
・ツナ缶（ノンオイル）：2缶（1缶70g）
・白髪ねぎ：1/2本分
・かいわれ大根：1パック
・みょうが：2本
・ラー油/白ごま：各少々　

【A】
・水/無調整豆乳/めんつゆ（2倍濃縮）：各200ml
・白練りごま：大さじ4
・豆板醤/ごま油：各大さじ2
・すりおろししょうが：小さじ1

【作り方】
①ボウルに【A】を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

②ツナは水気を切る。根本を切り落としたかいわれ大根は1cm幅に切り、みょうがは粗みじん切りに、長ねぎで白髪ねぎを作る。ボウルに具材を混ぜ合わせる。

③中華麺を袋の表記通りに茹でたら冷水でしめ、水気を切る。A、麺、具材をバランスよくのせ、白ごまをふり、ラー油をたらす。

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★毎週月・水・金曜日更新★
動画 ▶︎ @yoshiro_takahashi

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【グルテンフリー！プラントベース豆腐干のトマト味噌ラーメン】レシピあり
 
トマトが美味しい季節！
さっぱりしたい、でも濃い味でコッテリ…
そんな時にぴったりのレシピです。
低糖質＆高たんぱく＆グルテンフリーの豆腐干ってご存知ですか？
私は以前、モンゴル火鍋屋さんでいただいたことがあって、
その歯ごたえが実はじわっと病みつきになっていたんです。
今回、株式会社優食「豆腐干」を使ってグルテンフリーのヴィーガンラーメンを作りました。
茹で方のコツなどもポイントとして記載しています。
冷凍なので日持ちもするし、いざというときのお助け食材！
健康管理にダイエットにお勧めです！
 
【豆腐干のトマト味噌ラーメン】
材料(2人分)
・豆腐干　2袋
・トマト1個(大きめにカット)
・玉ねぎ　1/2個　(スライス)
・にんにく　1かけ(潰してみじん切り)
・生姜　1かけ(千切り)
・味噌　大さじ2
・野菜ブイヨン 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ3
〜トッピング用〜
・トマト　1／2個(1㎝角)
・パセリ　大さじ2 (みじん切り)

豆腐干の下茹で
大きめの鍋に湯をたっぷり沸かす。1%の塩を加え、自然解凍した「豆腐干」を入れ、菜箸で2～3回混ぜながら5分ゆでる。(お好みで柔らかくしたい場合には少し長めに茹でる)
＊ポイント＊つるっと、柔らかくしたい場合は、湯１ℓあたり“重曹”をひとつまみ（約1g）入れてゆでるとよいですよ。
 
作り方
1.鍋にオリーブオイル大さじ1を入れニンニク生姜を加えて中火で、香りがするまで炒める。
2.1にトマトと玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒め、さらに味噌を加えてじっくり2〜3分炒める。
3.一旦火を止め、水、野菜ブイヨンを加えて再び火をつけて沸騰させる。
4.下茹でをした豆腐干を入れて一煮立ちさせたら火を止めて器に盛る。
5.トッピングに、パセリのみじん切りとトマトを盛り、仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成。
 
 
@yushoku_inc株式会社優食　「豆腐干」
Websiteはこちら↓
https://yushoku.co.jp/
 
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速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎冷やし中華
【材料／分量】（※２人分）
【A】
醤油 　　　大さじ3
酢　 　　　大さじ3
砂糖 　　　大さじ1
ガラスープ 大さじ3
ごま油 　　小さじ2
白ごま 　　適量

卵 　　　　2個
サラダ油 　 適量
きゅうり　 1本
トマト 　　1個
ハム 　　　6枚

中華生麺 　2玉
ごま油 　 小1
塩・胡椒 　各少々
からし 　 適量

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【調理工程】
① Ａを合わせてタレを作り冷やしておく。

②　卵を溶きほぐし、塩・胡椒を混ぜて、
　サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を作り、せん切りにする。

③　きゅうり、ハム、トマトもせん切りにし、茹で卵は半分に切る。

④　中華生麺は、たっぷりの熱湯にほぐしいれて、沸騰したら差し水をし、
　　再沸騰したら、再び差し水をし、再び沸騰したらザルに上げ、
　　流水で洗ってから氷で〆、水気を取り、ごま油、塩・胡椒で下味をつけ、
　　器に盛り付ける。

⑤　④の上に②、③、もやしを盛り付け、お好みでからしを添え、
　　いただく直前に①をかける。

●　茹で上げた麺にごま油を絡めることにより
　　風味がつくと同時に麺がくっつかないようになる。

●　タレをかけて時間がたつと、麺がのびてしまうので、いただく直前にかける。

●　焼き豚、紅生姜、もやし等、具をお好みのもので作ってもよい。
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#速水もこみち#夏の定番#冷やし中華

ご覧いただきありがとうございます！

今日は「グリーンカレーのカオソーイ」。

タイ国政府観光庁さんの「＃おうちでタイ」キャンペーンページで、
紹介されていますのでよかったらみてみてください！
https://www.thailandtravel.or.jp/ouchi-de-thai/

新型コロナウィルスの感染拡大の影響でなかなかタイへの渡航が難しいですが、
コロナが終息するまでぜひ「おうちでできるタイらしい経験」をしてほしいなあと
いう思いがあってこちらの動画を作らせていただきました。

追いついたらぜひタイへいきたいなあ〜！


【材料】
中華生麺（太麺）…2玉
鶏もも肉（唐揚げ用）…200g
-酒…大さじ1、塩・こしょう…少々
紫玉ねぎ…1/4個
パクチー…適量
レモン…1/4個

グリーンカレーペースト…20g
油…適量
粗びき黒コショウ…適量

【A】
ナンプラー…大さじ1
カレー粉…大さじ1
砂糖…大さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
ココナッツミルク…200ml
水…300ml

【作り方】
1, 鶏肉は酒、塩・こしょうを振る。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにするパクチーは2-3㎝幅に、レモンはくし形切りにする

2, 鍋に油を熱し、麺の1/4量を揚げる。

3, 別の鍋に油、グリーンカレーペーストを熱し、鶏肉を炒める。

4, 鶏肉が白っぽくなってきたら【A】を入れ、極弱火で10分ほど煮る。

5, 麺を茹でて器に盛り、③のスープを入れる。揚げ麺、紫玉ねぎ、パクチー、レモンをトッピングする。お好みで粗びき黒コショウをかける。

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【material】
Chinese raw noodles (thick noodles) ... 2 balls
Chicken thigh meat (for deep-fried chicken) ... 200g
-Sake ... 1 tbsp. Salt, pepper ... a little
Purple onion ... 1/4
Pakchi ... moderate amount
Lemon ... 1/4

Green curry paste ... 20g
Oil ... appropriate
Coarse black pepper ... moderate amount

[A]
Nampler ... 1 tbsp.
Curry powder ... 1 tbsp
Sugar ... 1 tbsp
Chicken glass soup base ... 1 teaspoon
Coconut milk ... 200 ml
Water ... 300 ml

[How to make]
1, Shake the chicken with sake, salt and pepper. Cut the purple onion into thin slices along the fiber, and cut the parsley into a width of 2-3 cm, and cut the lemon into a comb.

2. Heat the oil in a pan and fry 1/4 of the noodles.

3. Heat the oil and green curry paste in another pan and fry the chicken.

4, When chicken becomes whitish, add [A] and simmer for 10 minutes on extremely low heat.

5, Boil the noodles and serve in a bowl, and add the soup from step 3. Top with fried noodles, purple onions, bakchee, and lemon. Sprinkle coarse black pepper if desired.


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Introducing delicious and popular recipes that are easy to make!
Even beginners can see how to cook with cooking videos
You can cook delicious food with confidence!

Breakfast / Lunch / Dinner Please make it when you like!
You can leave it as is and use it as a lunch box ingredient!
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簡単に作れて美味しいくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！

朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
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☆動画内でよく使う調理器具
包丁メイン(Zwilling Sellmax MD67 200m)：https://amzn.to/2Nd0pxO
包丁ペティ(Zwilling Sellmax MD67 130m)：https://amzn.to/2BJr6oi
鍋(STAUB) : https://amzn.to/31NhTpw
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冷蔵庫の余り物で作れます。

材料
はくさい、人参、しめじ、もやし、キクラゲ、ピーマンなど
豚バラスライス、シーフードミックス、うずらのたまご

蒸し中華麺又は、中華生麺
　
調味料
醤油、みりん、オイスターソース、コショウ、ごま油

かつをだし１２：醤油１：みりん１の黄金比で

今回は１合お玉１２杯（２１６０ml）に醤油、みりん各１合ずつ（各１８０ml）
↑
これでは、１０人前ぐらいあるので、半分の量で４から５人前ぐらいです。
（１０８０ml：９０ml：９０mlぐらいで）


この餡は、うどんにかけても美味いし、ご飯にかけても美味しいですよ〜

#餡掛け焼きそば#かた焼きそば#残り野菜