【甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬】 印像中小尺寸的中華炒鍋真的超少見的啦！連女生都可以輕鬆單手拿起👍 最近鐵鍋又重新流行了起來，沒有不沾鍋的壽命限制，養的好就是一輩子， 喜歡熱炒料理的一定要擁有一支屬於自己鐵鍋！ JIA這支家嚐碳化鐵鍋出了以往少見的尺寸（30cm）中華鍋型，“輕”是我對它的第一個體驗感想。 其二是鍋身的碳化處理，開鍋的手續也變得更簡單，5分鐘就能開鍋完畢。 （有看過我的鐵鍋開鍋影片就知道，開鍋是以天計算的😂） 結合鐵鍋的不怕碰撞的優點，又解決費時的開鍋手續，掌握熱鍋技巧就可以達到物理性的不沾，食材一下鍋噴出的煙，那是美味的「鑊氣」，是多數不沾鍋無法作出的效果！ 中華鍋最適合拿來炒飯、炒菜、炒海鮮，所有需要大火快炒的料理，通通交給中華炒鍋就好🔥炒出來跟海產店的一樣好吃喔！ 家嚐碳化鐵鍋的特色重點： 🏷️台灣製造，品質保證 🏷️碳化處理，無化學塗層 🏷️適用多種爐具，IH爐也ＯＫ！ 🏷️鍋體深度夠，炒菜也不怕甩出鍋 🏷️橡木手把，手感溫潤，還防燙（很多鐵鍋連握把都是鐵的💦） 同品牌的不鏽鋼鍋鏟也很好用，握柄符合人體工學，拿起來很順手！ 有興趣的話，可以至momo購物平台選購。 📌優惠看這裡 : https://pse.is/jiatastynotetw #耐高溫炒出美味鍋氣 #JIA家嚐碳化鐵鍋 #momo購物網 【鮮蛤炒時蔬】 📍需要準備的材料： 高麗菜＿300g(大顆1/4) 蛤蠣＿600g 蒜頭＿1瓣 辣椒＿1支 沙拉油＿2大匙 鹽巴＿1/3茶匙 米酒＿1大匙 醬油＿1大匙 📍做法： 高麗菜葉撥下切除芯，切約3cm左右好入口大小，芯斜刀切薄片。 蛤蠣吐沙、蒜頭切片、辣椒去籽切輪狀。 鐵鍋中加入沙拉油2大匙熱鍋，加入蒜頭及辣椒爆香。 香味散出後，依序加入蛤蠣快炒一下。 蓋上蓋子悶煮到蛤蠣打開。 接著轉大火加入高麗菜快炒，蔬菜炒軟後加鹽巴、米酒。 嚐一下味道調整鹹度即可起鍋。 📍TIPS： 不適用洗碗機，以熱水清洗更容易洗去油膩。 洗完後小火烘乾，塗上食用油避免生鏽。 ---⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #教學⁠ #好好吃⁠ #吃货⁠ #日本料理⁠ #日本控⁠ #下廚⁠ #今天吃什麼⁠ #飲食日記⁠ #健康饮食⁠ #料理記録⁠ #taiwanfoodie⁠ #手作料理⁠ #住家飯⁠ #簡易食譜⁠ #飲食紀錄⁠ #手料理⁠ #家庭料理⁠ #japanesefoods⁠ #家常菜⁠ #日本菜⁠ #家常料理⁠ #easyrecipes⁠ #餐桌風景⁠ #吃貨日常⁠ #手機食先⁠ #懶人料理⁠

⭕神田鍋2021夏季快閃團購開跑（已售罄） 各位～這次戰況前所未有激烈 備貨狀況比上次多 但是卻在一小時售罄 最後機會是三天後沒付款完成的 或者重複下單的 其它異常狀況的 系統會釋出數量 各位禮拜一（8/16 23：59）可以再刷新一次看看 數量會更新 所以有下單還沒付款的同學們要記得喔 不要白白把機會拱手讓人 然後我再跟廠商研究看下次什麼時候可以再開 ----------------------------------------------------------------- 時間：8/13 21：00 ～ 8/20 21：00 開團品項 ✅33cm 平底炒鍋 ✅30cm 平底炒鍋 ✅26cm 平底鍋 ✅38.5cm不鏽鋼中華炒瓢（柄長29cm 炒瓢直徑9.5cm） ✅39.5cm不鏽鋼料理鏟 ❗ 炒瓢及料理鏟僅提供有買鍋子的加購且最多各買一隻 ❕也就是說，一張訂單至少要有一隻鍋子以上才能加購，且一張單最多一隻炒瓢一隻料理鏟 💗本團特色重點： 1. 日本國內款 2. 鍋柄有神田鐵鍋品牌標誌 3. IH爐可使用 4. 鍋柄與鍋身連結是三顆以上的鉚釘設計。 先講好 這炒瓢跟料理鏟就是定位在商用款 只是台製的也買不到這麼小 你不一定要擁有它 就真的是獨特而已 我不推 只是我用得習慣 剩下留給你們自己決定 因為數量不多 ❗廠商只開放加購 下單連結請至首頁 ＃配送範圍限台灣本島

#宅在家食記 #繼續說說鍋 早餐：台南「明新」包子 + 「祿記」水晶餃 + 冰拿鐵 午餐：台南「鄭記」蔥肉餅 + 豐騰好食 水晶蟹 晚餐： 豐騰好食 麻辣鴨血 + 狗母魚丸 + 貢丸 + 鹿港「鮮豐館」蝦丸 + 水晶蟹 + 好市多牛小排火鍋片 + 韓國嫩豆腐 + 秋葵 + 惠比壽 Premium 生啤酒 努力消化昨天到貨的食材。「明新」包子和台南「克林肉包」的八寶肉包是同一族，偏甜的香菇蛋黃肉餡，嗜甜者如我就吃得很歡，但若每天吃大概是不行的。 中午把 豐騰好食「水晶蟹」用小 V 鍋加薑蔥蒸了配薑醋吃（ Yuchun Hung 洪愛珠送的五印醋有夠厲害 ），相當不錯，有幾分帝王蟹的口感，一大鍋八百多塊，兩人吃得兩眼發直，剩下的晚上煮了麻辣鍋。「鄭記」蔥肉餅滋味豐富，名不虛傳。本來夫人說兩人先分一片，後來立刻決定把第二片也熱來吃掉了。 晚餐用小 V 鍋煮火鍋， 豐騰好食 的麻辣鴨血加韓國火鍋豆腐、貢丸魚丸蝦丸，燙好市多牛小排火鍋片吃，又煮了一些秋葵，兩人吃得飽飽。很久沒吃麻辣鍋，幸虧這個鍋底調味不算過度厚重，否則大概是吃不消的。 終於看了《The Father》，上次看到這麼好的電影，應該是《羅馬》吧。很想再看一遍。 講好今天要寫家裡的平底鍋，那就來閱兵一下： Vermicular 26cm 平底鍋附玻璃蓋：最近的新歡，琺瑯塗層鑄鐵鍋，鍋壁極薄傳熱極快，只要把握基本原則就不會焦鍋沾鍋，因為已經有「山田工業所」中華炒鍋可以炒菜，這鍋我只用來煎食物，最近用它煎牛排、鬆餅、太陽蛋都非常趁手，而且超美。非常趁手，而且超美。 Berndes （寶迪鍋）不沾深鍋附玻璃蓋：我們這些年用過好幾個不沾鍋，塗層開始剝落就得扔掉了，這個寶迪鍋是陪我們比較久的一個，不可取代的好處是容量大，一次要煎比較多的食物，或是炒三四人份的義大利麵，還是得把它搬出來。最近用到它的機會愈來愈少。 Lodge 鑄鐵炙燒紋煎盤：這個鍋應該可以用兩百年，我們大概才用了十幾年。用它煎牛排、豬排可以煎出格柵條紋，感覺很專業。但近年我們煎牛排都改用 Turk 平底鍋、「大人的鐵板」和小 V 平底鍋，這隻足以當殺人凶器的鑄鐵鍋已經很久沒拿出來了。 Lodge 鑄鐵單柄小平底鍋：這鍋用處大矣，烘花椒、煉花椒油必用，做椒麻雞、涼拌白蘿蔔絲要淋一大匙熱油，也是用它預備。噴槍炙燒食材用它當襯墊，還可以進烤箱，做西班牙馬鈴薯烘蛋。（夫人補充：兩個 Lodge 鍋都是她親自塞進背包從美國扛回台北，辛苦了！） Turk 雙耳平底鐵鍋：也是夫人買的，自從有了它，就幾乎不用不沾鍋了，所有「煎」的料理都用它搞定。無塗層，卻有獨特的格狀防沾刻紋。比較要適應的是它鍋底中央微微凸起，油會往四邊擴散，若需要把食材煎脆，得拿著鍋耳傾側一下，讓油流到中央。傳熱極快，清洗方便，在小 V 平底鍋之前，是我們最常用的煎鍋。要說有啥缺點，就是沒蓋子，但我發現十人份大同電鍋的鍋蓋，罩住它剛剛好。 燕三条「大人的鐵板」：去年入手的心頭好，用它煎過很多牛排、做過好幾次大阪燒，也試過許多煎炒料理，都很厲害。質地厚重，蓄熱力佳，附的蓋子和木頭鍋墊亦極好。最重要的是，請客用它上菜，戲劇效果滿分。 好的，鍋子列傳連載就到這裡。