有一點小劇場的食譜

所以到底為什麼日本人要出中華料理書給中國人看(不戰政治)

所以到底有沒有哪位神(中國)人去出個日本料理書給日本人看...

對不起離題了...

這裡附上網誌版本
http://evasia.pixnet.net/blog/post/194350682


以下為文字版複製又貼上

-----------------------------------------------------------------------------
這次的標題有小故事~

家父是個燃燒烹飪魂的人，偶而發作還會半夜做可樂餅XD

想當然爾我家有一櫃子的食譜

每天假日，翻到一本"中華料理"的食譜(等燈燈!!!)

可是作者是日本人!!!

這是怎樣是怎樣是怎樣是怎樣~!

我們台灣人才多到炸開，中華美食群冠全球竟然要一個小日本人教我們煮中國菜?!

(好啦我小劇場太多了)

反正我翻到之後覺得很不可思議就是了...

誠心有一天希望有台灣人出日本料理的食譜給日本人看，幫我出口惡氣...(祈禱+合十)





秉持著我隨意地做菜這項原則，我這份食譜依舊跟原食譜有出入XD

煮出來的結果很不錯，後面再提

材料有以下這些:

雞翅*2...市場賣的，比較好吃，我這次只用兩隻(因為冰箱也只有兩隻)

馬鈴薯*1...我家的常備品，我姊姊可以靠馬鈴薯活一個月

紅蘿蔔*半根...我們全家只有我吃這(慘)，通常只拿來配色，放在冰箱大半個月了

玉米筍*5...也是在冰箱角落找到的(明明就普通家庭冰箱有這麼多角落是怎樣...)

大蒜*2...中國菜，大蒜怎可缺席

調味料以下這些:

米酒...隨意的加，我喜歡酒香所以加很多

醬油(或蔭油)...我用壺底蔭油，滋味甚好

辣椒醬...可加可不加，看個人喜好

鹽巴...自己適量

烹大師...自己適量



方法如下:

1.馬鈴薯削皮切塊(不要太大，不然燉不透)，泡在水裡備用

2.紅蘿蔔削皮切塊，玉米筍切塊洗洗旁邊晾著

3.把小翅上尖尖的地方剪掉，然後要不要剁成小塊隨個人喜好

(我當時只有兩隻雞翅，直接煮覺得很小氣所以才剁開...殊不知我還沒習得剁雞的技能，
連換了三把刀+跳起來才成功...)

4.拿出萬用中華炒鍋點火熱油爆香蒜末(我有蒜頭症，做菜不放算我會很難過)

5.轉小火，把雞翅扔進鍋裡煎到表皮微焦+出油

6.雞翅表皮微焦後把雞翅撈出來，用熱開水把表皮餘油沖掉(食譜教的，據說這樣比較清
爽)

7.把馬鈴薯、紅蘿蔔跟玉米筍扔進有天地精華...不對，是蒜香跟雞油精華的中華炒鍋中
火炒阿炒

8.馬鈴薯外表呈現些微透明時，再把雞翅加回去拌炒約1分鐘

9.加水，略淹過材料即可，然後加入調味料

(調味料自行斟酌，我自己是朝天辣椒醬(1茶匙)+蔭油(2茶匙)+鹽巴一咪咪+烹大師一咪咪
+大約兩個吃飯碗的米酒)

10.轉成中火，蓋蓋子悶10~15分鐘

11.開鍋蓋確認，起鍋前開大火收汁~

12.不要等了!快先偷吃!





上一篇曾經提過，我是個拍照白癡

這道料理是煮給我難得休假的姊姊吃的，只來得及拍一張照片就被掃光(HTC new one拍得
不錯耶)

(而我自己只搶到兩口...)

所以以下食後感由姊姊口述，因為只吃了兩口也...咳咳

這道菜很香，有酒香卻不會有酒味

蔬菜都有入味，微微的辣感非常下飯

雞翅雖有帶皮卻不油膩，嘴巴一抿就骨肉分離非常好吃!!

妹妹你什麼時候還要在煮???!!!

(...等媽媽再買雞翅回來的時候)



這道菜很簡單，也很有成就感，讓我那一輩子都不吃紅蘿蔔的姊姊吃的一口接一口

且他聲稱是我的煮飯排名第二名XDD

(順提，他說第一名是玉子燒，有機會再分享給大家)

家裡有不吃紅蘿蔔的小孩(或是大人?)可以試試看~



隨意的煮!爽快的吃!豪邁的擦嘴~!



ps 這道菜也很下酒喔XD

--
女的當男的操，男的當畜牲操

by 生科系

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.34.128.10