為什麼這篇中筋麵粉 蛋糕 口感鄉民發文收入到精華區：因為在中筋麵粉 蛋糕 口感這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者apnaapna (Ning)看板cookclub標題[問題] 中筋麵粉可以拿來做蛋糕嗎?時間T...
中筋麵粉 蛋糕 口感 在 艾瑪 吃喝玩樂 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 19:25:31
#豬頭皮亂亂玩 9/6 今天下午來玩點什麼🤔 桌上香蕉熟了〰️🍌能玩什麼？ 好久沒有做香蕉蛋糕，查一下愛料理有什麼好評的食譜，來試試吧！ 🔻🔻🔻 熟香蕉導成泥，加入黑糖、砂糖打勻至糖化，分次加入雞蛋打勻，加入融化奶油、鹽，過篩中筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉拌勻，最後拌入核桃，180度烤40-45分鐘...
因為想用電鍋做蛋糕
看板上的食譜都是用雞蛋糕粉或鬆餅粉做
可是我手邊沒有這兩種粉只有中筋麵粉和泡打粉
請問用這兩種材料可以做出好吃的口感嗎?
可以的話
要用甚麼比例來做呢?
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◆ From: 111.184.249.175
→ RoxanneLi:那是不是要低筋啊 05/10 20:49
→ Agneta:可以google "all purpose flour"的蛋糕食譜看看~ 05/10 20:52
→ mrschiu:只要小心不要打到麵糊出筋變成發糕口感.. 最常見是布朗尼 05/10 22:16
→ mrschiu:魔鬼蛋糕.. 瑪德蓮.. 磅蛋糕..都有中筋配方. 都很受歡迎的 05/10 22:19
→ mrschiu:像雞蛋糕那種已經算出筋了.. 如果你接受蛋糕有那樣的口感 05/10 22:20
→ mrschiu:還可以做紅糖糕..發糕這類的.. 05/10 22:21
→ tzu710088:我在美國都用中筋麵粉+玉米粉做蛋糕喔! 05/11 05:36