《信报》專欄

「中菜文化輸出的國際里程碑（上）」


日前在IG上收到一個訊息，是來自紐約一家書店「Kitchen Arts & Letters」，跟我查詢有關我的書《消失中的味道》英文版事宜。我愣了愣，反應過來時，一陣喜悅油然而生，很感恩作品能夠走遠。我孤陋寡聞，不知道這書店，Belon前任大廚、好友Chef Daniel說這家書店轉營各類的美食書，頗負盛名，是他在紐約工作時，最愛去逛的書店。

這件小事讓我想起好幾年前，好友梁靜茹在紐約林肯中心開演唱會，我飛去捧場，心裡為她感到萬分驕傲之餘，心裡想：「不知道會不會有一天，我有機會在紐約辦演講和簽書會之類的呢？」因為試過被打壓夢想，所以這想法根本不敢告訴別人，怕被人笑。轉過身，人生旅途又有太多要忙的事，幾乎忘卻的念頭，因這則訊息又被勾起。事隔5年，忽然發現人生邁進了一小步，感覺奇妙。

「消失中的味道」系列書寫始於這個專欄，一股使命感令我勇往直前，希望為寶貴的粵菜菜式、智慧留下紀錄。能堅持寫作，除了與生俱來的本能驅使，是血液裡一股激情，希望藉著文字能傳遞訊息、留下紀錄、啟發他人。書出版後來自四方八面的回應，知道自己對於發揚中菜有一點貢獻，心感安慰。

事實上，說到發揚中菜那麼偉大的課題，相較於前輩「陳家廚坊」陳生陳太的付出，我可謂九牛一毛，只能望其項背。我在好些歐美星級名廚的廚房書架上，都看過陳生陳太書寫的《China The Cookbook》的身影，這本厚得如百科全書的食譜，可說是中菜文化輸出的一個里程碑。說到在國際上發揚中菜的先驅，陳家廚坊是當之無愧。如果不清楚，又想深入瞭解「陳家廚坊」的美食背景，可以上網搜我在米芝蓮指南官網寫的「粵菜人物系列：陳夢因」。

《China The Cookbook》由世界級權威食譜出版社Phaidon出版，全書由陳生陳太以英文書寫，書裡有長達十多頁的食材索引是向外國人介紹中菜素材如陳皮、豆豉、腐乳、蝦醬、欖角、豆瓣醬等等，涵蓋八大菜系我簡直拍爛手掌，根本就是中菜素材聖經，如果個別附上圖片其實可以獨立成書。這個部分我常用來作參考，以便向外國廚師介紹中菜食材。這本書在2016年先出版英文版，及後再出版了多個語言的版本：德文、法文、西班牙文，中文版則是今年才剛在北京面市。據悉，意大利文和荷蘭文的版權都已售出！《China The Cookbook》的戰績彪炳，但陳生陳太為人異常低調，在香港不常在媒體曝光，頗有「事了拂衣去，深藏功與名」的脾性，是以沒有太多人歌頌他們的功德。陳生陳太多年來為了傳承和發揚中菜，寫食譜寫得眼睛快要瞎了，這種奉獻已接近神性，我覺得50 Best單位簡直應該頒發一個標誌人物大獎給他們，哈哈！（待續）

圖解：
1． 中菜食譜作家能獲得英國權威出版社Phaidon青睞其實是一件空前的大事，陳家廚坊為中菜文化輸出立下新里程碑。
2． 應該從來沒有一本中文食譜會被譯成那麼多語言的版本，《China The Cookbook》的法文和西班牙文版換成紅色封面，特別耀目。

#陳家廚坊
#陳紀臨方曉嵐
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上週收到城邦出版集團「易博士出版」寄來的包裹
內容物是銀快翻譯的《圖解聖經》第三個封面版本
訝異的是排版從直排右翻改為橫排左翻
編輯還寫了短信給我
他說年初要寄的書
因為更改出版日期延後兩週，所以漏寄了
這時候收到書的感覺挺特別的
新版還增加了某大學教授所寫的推薦序
不曉得是第二版的時候就已經放進來
還是第三版，因為第二版我沒有細看
是編輯細心去年底有寫信問我
要不要修改譯者的資料
其實很少出版社會做這樣的微調
大多是照原本的個人簡介照樣放上去
或是透過網路書店查詢
銀快最近更新的簡介版本
未知會譯者就直接印在書上
所以這封來信特別留下印象
我在十幾年前譯了四冊聖經入門書
都是從日文翻譯成中文版
之所以會接到這樣的CASE
主要是曾經在大學時代
有許諾過做聖經的文字事工
當時還有固定在教會做禮拜
也跟著一位自由傳道人協助刊物的編輯
對於聖經算是不陌生
也有興趣把這種橋樑書
介紹給想要多瞭解聖經的讀者
這些入門書一直有穩定的銷售市場
因為相關的出版品並不多
這本書每隔四年會改版一次
不知不覺已經過了十二年啊
如果是基督教出版社的話
不會以這麼淺顯的方式來介紹
我還滿喜歡日本作家整理知識的方式
讓許多人降低了閱讀的門檻
瞭解聖經文本是文學鑑賞的基本
許多國外的影視作品或讀物
皆受到了基督教文化和聖經的影響
讀懂聖經等於多開啟一扇世界之窗

十一月受邀去大學分享一場講座
講題：這樣讀聖經超有意思
——兼談基督宗教的起源

剛好收到這本《圖解聖經》
好像又燃起了當年聖經研讀的熱情
現在讀聖經正是時候

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🌟 看影片前，請先找出自己的土星落在哪裡
❶ 到可查詢「個人星盤」的各大網站
❷ 輸入自己的出生年月日和地點
❸ 然後看土星落在哪個星座和宮位，就可以聽解析囉

厭世感通常來自被壓抑的痛苦，或「覺得再怎麼努力也沒用」的低落感，這，就和星盤中的「嚴師」：土星有關了。每個人都有土星在星盤𥚃，它既是早年的磨難和挑戰，也是「晚年最有成就收穫最大之處」（怪了是不是？土星就是這麼酷😎），所以很值得好好認識丶好好面對，別因不了解而恐懼害怕，我現在就來帶大家重新認識⋯⋯現在讓你厭世、以後讓你露臉的土星，到底在幹嘛吧！
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百老匯音樂劇《獅子王 The Lion King》首演至今已逾21年，是全球最受歡迎、最賣座的音樂劇。相隔11年再度來台，《獅子王 The Lion King》將以驚艷的視覺藝術、震撼的音樂和舞蹈，傳達滿滿生命堅毅與溫度，值得每一位觀眾細細品嚐。今年暑假 7/20-8/04 共24場的演出，相關資訊可至 寬宏售票www.kham.com.tw查詢。

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