港島銅鑼灣雖然食肆雲集，但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ，要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度，有時真的要慨嘆「揾食艱難」！前陣子由朋友帶路，就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。

餐廳以御膳命名，起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆，但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入，以原石和木色為基調，帶著現代風粗糙的感覺；一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶，中西合璧下古雅與時尚並行，卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感，雅緻的屏風也增加了私隱的感覺，各項細節均感受到那份講究心思，滲著淡淡的中國風，格調高雅又舒適自在。

這間餐廳主打中式小菜，從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應，選擇齊全，叫人很難立定心腸，而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜，讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯，所以還是隨心點來幾款菜式一試。

親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟，首先是在中餐近年少見的琥珀合桃，合桃本身補腦有益，師傅要先炸香合桃，再沾上一層脆焦糖，入口鬆化香口，甜而不膩，唯可能因工序繁複利錢卻少，所以現時已比較少見，在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食，當然要多食幾粒。

另外還有一小碟自家製的XO醬，一望已知十分足了，一絲絲的瑤柱淨食已口感十足，惹味鹹鮮，辛香刺激，用來配上菜式更顯也矜貴滋味。

先來的前菜是一道胡麻茄子，排得整齊如一個立體正方的茄子，面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎，賣相十分精美別緻，茄子本身很清淡沒有底味，只單靠胡麻醬調味，入口軟腍清甜滿有芝麻香，酸香中能啖出茄子原味，頗有日式風味，如能多上一點底味將會更好。

海皇酸辣湯，琥珀色的湯汁亮麗清透，材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲，入口酸辣開胃，帶醋香而不刺喉，爽口醒胃又惹味。

泡椒田雞腿，筆者平時不太好田雞，始終生怕會有寄生蟲，今次因為朋友要求下才點來一試，意想不到的頗有驚喜，大廚以泡椒的方法製作，用上多款不同的辣椒煮製，賣相色彩繽紛，入口麻辣濃香，嫩彈酸爽，肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥，鮮甜肥美，難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。

鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞，咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香，入口酥脆帶咬口，裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁，仍見脆口開胃，清新平凡中見功架；而伴隨上少見的搭檔雲吞，大大隻炸得鬆化薄脆，蘸上酸汁帶上鳳梨香氣，酸甜度平衡剛好，有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子，兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。

砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽，啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜，大廚以蝦醬中的XO，來自大澳的貨色，配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽，一打開鍋蓋輕煙渺渺，陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻，滋滋作響像在呼喚著各位老饕，極為誘人！熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜，保留了蔬菜應有的水份不會硬實；惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來，不愧為馳名中外的大澳風味，叫人回味。

縱觀整餐出品的質素不俗，今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式，但從選材賣相到烹調手法，都令人感覺到大廚的用心製作，教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適，服務周到，私隱度亦高，定價雖屬中高檔的消費，但一分錢一分貨，如此貼心恬靜的樓上餐廳，別具尋幽探秘之感，十分適合商務應酬，又或兩小口子情調聚餐，算是鬧市中難得的名人飯堂，值得一試。

#銅鑼灣
#中國風
#琥珀合桃
#自家製的XO醬
#商務之選
#顔府御膳
#古家私房菜
#揾食達人Keith

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好耐都冇去 #沙田新城市廣場 @newtownplazahk 行吓街
行完街肚餓就去醫下個肚仔
我哋就去到開放式設計的
港式車仔麵茶餐廳冰室
「 #香港永年車仔麵茶冰廳 」 @wingninyl
佢入面嘅食物款式非常多
我哋二人一口氣已經叫咗六七款美食☺️

⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 ：✨

💡 #中式小菜套餐
💛「 #招牌太極雞 (半隻) 」
鍾意食雞嘅你一次過想試晒兩款口味？
咁就一定揀招牌嘅太極雞
因為佢有兩款鴛鴦雞喺入面
包括招牌蔥油雞及豉油雞
而且望落去仲有大大隻嘅雞髀位置
最重要係肉質鮮嫩
蔥油撈埋飯一齊食簡直好滋味

而且惠顧套餐仲可以以優惠價升級享用額外小食或燉湯
呢個養生原盅燉湯
❤️「 #蘋果雪梨燉豬展雞腳湯 」
熱辣辣即叫即有
飲一啖落去非常鮮甜
而且入面嘅材料好足料
雞腳都好林好入味呢

仲有呢度嘅招牌車仔小食
💚「 #生菜魚肉 」
對於多肉少菜的我必定要食
驟眼睇有大約六粒大大粒嘅鯪魚球
食落去好有咬口
而且佢嘅湯底嘅麻油香朔晒入啲生菜度
難怪我會食晒成碗呢

最優惠嘅係 #永年推出感謝折
飯惠顧任何套餐即可以以震撼價三折品嚐精選菜式

鍾意食打冷嘅我必定要食
🤎「 #滷水鵝件 」
呢一碟非常有份量大大碟嘅鵝件
每一件都厚肉冇骨
果然係啖啖肉呢

最後配埋杯特飲
💗「 紅豆冰 」
為呢一餐豐盛嘅晚餐畫上句號💕

==============================
📍 #香港永年 車仔麵茶冰廳
地址 : 沙田沙田正街18號 #新城市廣場 L1樓113號舖
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
#香港美食 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #hkinfluencer #influencer #hkfoodie #hkfood

講啲嘢俾大家知呀，其實我最鍾意就係食中式小菜，尤其是係蒸肉餅蒸魚蒸雞同小炒嗰啲😋😋😋呢間係石門叫做豐鍋嘅中式小菜成日係lunch 係我的至愛😍注意佢晚上冇小菜食，主要食雞煲嘅咋😋都好正好高汁㗎🤩🤩

豐鍋雞煲 (京瑞廣場)
地址：沙田石門安群街3號京瑞廣場一期1樓137號舖

中式小菜任食，點心任食，紅燒乳鴿任食。
蒜蓉開邊蒸龍蝦每人半隻
??‍♂️影片較早前拍攝，酒樓價錢及菜式可能有所改動。有興趣請致電酒樓查詢。謝謝
尖沙咀The One 煌苑 5 Floor

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位於大角咀的「Hong Kong Taste港原味」，由幾位來自各行各業的年輕人開設。除了中式小菜，還有西式及港式選擇，主打無味精靚料菜式。連看似簡單的西多士，都是用心之作。來幫襯時，別忘了欣賞牆身的香港噴畫，由俄籍噴畫畫家Boldyrev Vladimir操刀，以舊香港特色風光為主題，例如九龍城、大澳、香港舊街景等，打卡好選擇。
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優點：點心質素高，地方大及休閒，人流相對較少及衛生，cp 值高
缺點 ：小菜質素有提升空間，如果現場購買，性價比不足
總分: ???? 4/5

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