ㄧ套非常有趣，具收藏性的曼生24式套組，

90年代華藝陶器具研究所，翻遍紫砂歷史記錄，找出其它曼生六式壺集結成24式
17位陶藝者，三位陶刻者組合創作。

合歡壺-500cc

國家級高級工藝美術師胡朝君制。
1974年生於陶都宜興，2017年高工，中青輩實力派陶藝家，2015年首屆「景舟杯」大賽銀獎得主，宜興紫砂陶優秀承傳人，十二紫砂之星，1991年進紫砂工藝五廠隨江蘇省陶瓷藝術大師、研究級高級工藝美術師顧美群習藝，2004年進宜興紫砂工藝廠，師從中國陶瓷藝術大師、研究員級高級工藝美術師吳鳴先生，潛心學習壺藝創作及造型設計工作，作品秉承純手工製作，以方器見長。

李孟奇書畫，1947年生於江蘇無錫市。1977年畢業於南京藝術學院中國畫專業，現為上海大學美術學院教授、博士生導師、南京藝術學院客座教授、上海中國畫院畫師、中國美術家協會會員。被美術界認為是「新文人畫」代表性畫家。作品曾多次入選國內外重大展覽並獲獎

雲清（張赦堂）刻

紫砂壺名家排名

宜興紫砂壺名人名單有：
中國工藝美術大師：蔣蓉等6位；
陶瓷藝術大師：鮑志強等4位；
江蘇省工藝美術大師顧紹培等4位；
江蘇省工藝美術名人潘持平等13人；
研究員級高級工藝美術師潭泉海等12人；
國家級高級工藝美術師何六一等12人；
地方高級工藝美術師邵新和等3人。等等

紫砂壺名家排名——明代紫砂壺名家
【金沙寺僧】 【供 春】 【元 暢】 【時 朋】 【董 翰】 【趙 梁】
【李茂林】【時大彬】 【徐友泉】 【李仲芳】 【陳仲美】 【歐正春】 【邵文金】 【邵文銀】
【邵 蓋】 【陳信卿】 【陳正明】 【閔魯生】 【沈君用】 【徐令音】 【徐 展】 【陳子畦】
【陳光甫】 【沈君盛】【項 真】 【陳和之】 【陳挺生】 【承雲從】 【周季山】 【徐次京】
【陳用卿】 【惠孟臣】 【沈子澈】 【項聖思】 【邵旭茂】 【陳 辰】 【梁小玉】 【蔣時英】
【邵二孫】 【閔 賢】 【項子京】 【陳煌圖】

紫砂壺名家排名——清代紫砂壺名家
【王友蘭】 【華鳳翔】 【陳鳴遠】 【袁郁龍】 【金士恆】
【許龍文】【陳漢文】 【範章恩】 【惠逸公】 【潘大和】 【陳鴻壽】 【壺 痴】 【範莊農家】
【味清老人】 【元 茂】 【許伯俊】 【繼 長】 【徐飛龍】 【漢 珍】 【王南林】 【陽友蘭】
【楊履乾】 【邵盤珍】 【萼 圃】 【楊彭年】【楊鳳年】 【瞿應紹】 【葛子厚】 【楊寶年】
【邵大赦】 【吳玉亭】 【邵景南】 【鄭寧候】 【馮彩霞】 【邵大亨】 【申 錫】 【蔣德林】
【何心舟】 【王東石】 【文 旦】 【範鼎甫】 【古蓮子】 【礦 成】 【鄧 奎】 【梅調鼎】
【潘虔榮】 【邵梭根】 【邵維新】 【史維高】 【楊季初】 【朱 堅】 【趙松亭】 【瞿子冶】
【陳伯芳】 【朱石梅】【邵行然】 【範勤芬】 【張春芬】 【吳大澄】 【汪 淮】 【周永福】
【王東石】 【陳光明】 【方曾三】 【楊繼光】 【蔣禎祥】 【陳介溪】 【邵基祖】 【張懷仁】
【江案卿】 【吳月亭】 【聖 和】 【師蠡閣】 【思 亭】 【柏 原】 【黃彭年】 【謙 六】
【潘仕成】 【邵陸大】 【汪生義】

紫砂壺名家排名——當代紫砂壺名家
【黃玉麟】 【程壽珍】 【俞國良】 【範大生】 【陳光明】
【汪寶根】 【汪寶洲】 【嚴光芝】 【魏忠明】 【葛寶林】 【鮑明亮】 【戈根大】 【彭再生】
【秦根林】 【諸葛伯勳】 【沈孝鹿】 【馮桂林】 【鮑六芝】 【邵全章】 【陳少亭】 【胡耀庭】
【範 佔】 【李寶珍】 【陳經耕】 【範錦甫】 【談堯坤】 【範澤林】 【邵寶琴】 【蔣祥元】
【顧德根】 【範林源】 【吳純耿】 【朱可心】 【高海庚】 【裴石民】 【王寅春】 【吳雲根】
【任淦庭】 【施金庭】 【施福生】

紫砂壺名家排名 - 中國工藝美術大師
【顧景舟】 【蔣 蓉】 【汪寅仙】 【徐秀棠】 【呂堯臣】
【譚泉海】 【徐漢棠】 【李昌鴻】 【鮑志強】 【顧紹培】 【周桂珍】

紫砂壺名家排名 - 中國陶瓷藝術大師
【何道洪】

紫砂壺名家排名 - 江蘇省工藝美術大師
【鮑仲梅】 【徐安碧】 【邱玉林】 【李守才】 【季益順】【吳 鳴】
【徐達明】 【曹亞麟】 【謝曼倫】 【儲立之】 【毛國強】 【曹婉芬】
【沈蘧華】

# CHLOECHEN Lifestyle #
智利籍藝術家Livia Marin創作了的broken things作品，以中國陶瓷藝術為主題的藝術品，Livia Marin融化破碎的陶瓷，結果陶瓷融化後卻保有原來花紋，彷彿液體從瓷器流出，像是生活的記憶點點滴滴永不消逝，訴說著人們破碎與流逝的點點滴滴都是美好的！
Livia認為在我們日常的事物中，有許多經年使用的物品，有些可能與使用者有著特殊的感情，一旦打破了，原形不在了，但是它們卻在人們的印象中留下了不可磨滅的記憶。像是這些被打破的瓷器，外觀雖已殘損，但它們曾經如此美麗的印象，仍然流淌在曾經擁有者的腦海裡。

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

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第二十三集：景德鎮:古窯新風（江西省景德鎮市）
攝製組繼續行走在景德鎮。看景德鎮不但有千年的陶瓷文化積澱，更有創意和活力的年輕人所構成的現代元素；在三寶村展現當代藝術家對景德鎮、對瓷文化的理解，開放的、與世界融合的陶瓷文化理念；千年瓷都讓生活在這裡的人們擁有什麼不一樣的生活?

景德鎮城東南不遠處有片老式農宅和陶瓷作坊，叫三寶國際陶藝村。整個村子看起來就是很普通很舊的農家小院,進入門內後可看見陶泥標誌物，裡面嵌了很多瓷片、陶藝作品，院子裡有從外面引入的小溪，水清見底，躺著的瓷碗、瓷片，有些部分埋在了土裡。古老的木製農具和日常用品靜靜地放在一邊，原木的門上貼著的大紅春聯。原木的長涼亭，原木的農家米桶是椅子，隨意擺放，簡約大方。由旅加著名陶藝家李見深教授於1995年創建，是一個集陶瓷藝術研討、交流和休閑旅遊的場所，也是景德鎮國陶瓷文化國際交流的視窗之一，內設景德鎮三寶陶藝研修院。這裡有原生態的生活情景、情節：房屋是從村民手中買的，院牆是20年前村民們使用“幹打壘”工藝築成的，屋內陳設也是村民們20多年前使用的生產、生活器具，近10名工匠在這裏用最原始的方法生產陶瓷和制陶工具。看著老窯工手裡的瓷土變成碗，瞭解了上釉修坯等工藝的直觀演示，以及邊上堆放的瓷土材料的各種展示，有對瓷器醍醐灌頂的頓悟，製作區域還有買一些手工製作的瓷器產品。