🥰 色彩繽紛! 靚靚高質點心! 🇭🇰 餐廳: #Redhouse @redhousehongkong @gaiagroup.hk ▫▫▫▫▫ 🍽菜式介紹: ❝ 魚子醬蝦多士 $78 ❞ 🔸3/5 ❝ 黑豚肉叉燒皇 $178 ❞ 4/5 ❝ 蟹籽黑豚肉燒賣 $44 ❞ 🔸4/5 ❝ 香檳金蝦餃 $52 ❞ 4.5/5 ❝ 太極馬拉糕 $42 ❞ 🔸3/5 ❝ 西川虎皮尖椒 $78 ❞ 🔸3.5/5 ▫▫▫▫ ▫ 📍餐廳地址: #銅鑼灣 登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown1樓 ▫▫▫▫▫ 🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜 ▫▫▫▫▫ 🔻地區分類: #foodieyanyancwb ▫▫▫▫▫ 🔴Yanyan食評: 位於銅鑼灣的 #紅樓 Red house 🔸，是一間新派摩登中菜餐館。品牌靈感取自中國文化對紅色的理解♥️，在中國歷代人眼中，紅色代表喜慶、歡樂、活力和繁榮等等，希望為食客帶來既開心又完美的用餐體驗。 為貼合餐廳主題，店內裝潢以大紅色為主調🥳，盡顯華麗、型格、繁華氣氛，富麗堂皇，很有格調呢。由於是中菜館，餐桌大多是四方桌，方便一家人用膳呀~ 餐單款式繁多🤗，除了有小食、燒味、海鮮、主菜、湯品，晚市光顧，亦會有少量招牌點心供應哦。 魚子醬蝦多士 ◢ 酥脆可口的蝦多士🔥，竟配上名貴的魚子醬，甚有氣派。不過炸多士時，油温可能不夠高，所以油份未能完全逼出來，但味道也是不錯的哦。 黑豚肉叉燒皇 ◢ 明爐蜜汁叉燒🐽，傳來香噴噴的香甜味道，口水要流出來啦! 厚切叉燒，用黑豚肉造成，肥瘦相間，肉質非常腍嫩，不愧為廚師推介菜式呀! 值得大家試試呀! 蟹籽黑豚肉燒賣 ◢ 我向來愛吃茶樓的點心🥰，甘香鬆軟的燒賣，配上蟹籽後，賣相和味道更討好。 香檳金蝦餃 ◢ 色彩鮮艷的香檳金蝦餃🦐，外皮軟彈，蝦肉大隻彈牙，質素很好。 太極馬拉糕 ◢ 紅樓的招牌 太極馬拉糕😳，賣相好吸引呢! 盡現中國風的馬拉糕，用蔗糖和芝麻造成，兩色配搭，有趣特別。馬拉糕蒸發得宜，鬆軟可口，但芝麻味不太濃，濃一點更好呀。 ▫▫▫▫▫ 🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan紅樓 ▫▫▫▫▫ 我的飲食&旅遊&美容生活分享平台: 💖 Media @getreadyhongkong : [ Foodieyanyannn ] 💛 OpenRice @openrice_hk : [ Lokyanyan ] ❤️ Instagram: [ Foodieyanyannn ] 🧡 Facebook Page : [ Foodieyanyannn ] 💜 Dianping : [ Foodieyanyannn ] 💙 Google & Tripadvisor : [ Lokyanyan ] 💚 Blog : [ Japanholicc @japanholicc ] https://foodieyanyan.wixsite.com/japanholicc ▫▫▫▫▫

梳打埠「何謂澳門美食？」 SodaPort “Redefine Macau’s Cuisine” 美食的「美」，代表着什麼？在小編看來這個美字代表了美感、工藝、味道、文化和歷史。或者概括而言，能創造美好回憶的食物就是「美食」。Foodies 經常用 hashtag #澳門美食，而今次梳打埠的概念和出品，在小編心目中，成功注譯「澳門美食」這四個字了。 說到這位不按常理出牌的星級廚師Alvin Leung（廚魔），大家首先想到的可能他以「分子廚藝」論釋中菜美味，味道未必能討好每一個人，但在小編心目中，他的菜色之所以引人入勝，是因為他善用以跨文化的呈現方式讓各個國家的人都了解中國菜。今次漁人碼頭勵宮酒店邀請到他於澳門開店「梳打埠」，以五、六十年代的澳門（梳打埠）歷史作餐廳意念，以不著痕跡的法菜/中菜技巧突破了不少澳門土生菜的刻板印象（Stereotype) ，在廚魔和愛徒 Jeronimo 手下，每道澳門土生菜的核心元素都得以保留，換上另一種手法呈現，令食客發現了澳門本土美食的可塑性和多變。 一起來看看那些食物為土生土長的澳門小編締造了美好的回憶： 「三味鴨飯」（圖1） 3D Rice 鴨骨慢熬成的濃郁鴨汁、鴨肉切絲拌飯、肥美香滑的鴨肝加上太陽鴨蛋。這道菜是小編的最愛，可謂把鴨子最美的原素都一一拆解成食客每一口滋味滿足的享受。 「皇室馬加休」（圖2） Bacalhau Royale 皇室指法菜中的 Royale （鵝肝汁），配上特選的西班牙馬介休，鱈魚肉質絲滑，該有的咸香卻變得溫柔似水，令人對馬介休覺家庭化的印象改觀，感覺葡萄牙人品嚐這道菜會覺得不夠鹹。 「川式花椒蝸牛伴牛骨髓」（圖3） Escargot Sichuan Verde with Bone Marrow 在傳統的法式蝸牛骨髓中，加入川式花椒醬，入口先品嚐到蝸牛的彈嫩、再來的是帶薄荷、香麻和輕辣口感的川式花椒醬，伴隔住肥美的牛骨髓一併化在口中。 「手切牛肉他他」（圖4） Beef Tartare Marino 加入本地元素 Surf and Turf，Turf大家見到了牛肉他他，那Surf到那裏去呢？原來拌牛肉他他的醬汁是於澳門老店常見的蜆蚧醬，味道鹹鮮，海陸的umami 相撞，這個牛肉他他，能憾動 Kenneth 教授的澳門 「Top 3牛肉他他」榜了。 「摩羅三文魚」（圖5） Salmon Semi-Crudo Mo-Lo 很廚魔的一道菜。在澳門獨有的摩羅雞菜式中進行變奏，雞不見了，金黃的濃汁更是變了清新的白汁，但摩羅雞內的核心原素，如咖喱、蛋、椰子、和提子乾，卻能在咀嚼中慢慢發現，令人會心微笑。 「葡式八爪魚」（圖6） Octopus Feijoes 先慢煮八爪魚至軟嫩如年糕和帶子之間的口感，再用炭火烤香。八爪魚的處理功夫到家，配汁就是用了意大利辣肉腸Nduja 來做汁，十分惹味，是把澳門街頭的「炭火」和「避風塘」原素都應用上了？ 「楊枝甘露千層」（圖7） Mille Feuille Yeung Chi Kam Lo 港式和法式經典甜品來一個融合，混合了芒果的忌廉，帶酸度吃起來不會膩口，但對拿破崙千層，小編還是忠於原著較焦香的版本。 薑汁撞奶（圖8和9） 「Ginger Milk」 時代的碰撞與結合，廚魔一改薑汁撞奶的固有形象，借用了老派法國料理中清口冰沙和焦糖燉蛋等DNA，把薑汁做成不同口感和甜度去跟牛奶配搭。 除了美食之外，他們一系列以創新想法從數的傳統雞尾酒（圖10）同樣有不少驚喜，詳情請留意 @MacauDrink 的介紹。 （聽Jeronimo 說，原來梳打埠只是廚魔和勵宮酒店合作的 phase 1，讓我們「一起」期待 phase 2吧。） 地址：漁人碼頭勵宮酒店地下 訂座電話：（853) 8801 8181 #MacauEat #澳門美食 #SodaPort #梳打埠 #AlvinLeung #廚魔 #JeronimoCalangi #趙子龍 #LegendPalace #勵宮酒店 #FishermanWharf #漁人碼頭

中環昭隆街嘅「昭隆燒味茶餐廳」真係幾有代表性。 燒腩五寶飯，份量多，包括有燒肉、燒鴨、叉燒、燒翼、鹹蛋、菜芯、薑蔥油，燒肉肉質肥瘦均勻，油脂部分入口即化，脆皮口感鬆化，燒鴨皮層香脆，油脂味濃，食落好香口，肉質嫩滑，叉燒肉質瘦身，帶有焦香味道，為燒翼肉質鮮嫩多汁，食落好入味，味道香甜，鹹蛋鹹度適中，味道正宗，菜芯口感脆爽，食落好新鮮，味道清甜，薑蔥油好足料，白飯口感軟硬適中，配以薑蔥油、豉油食用，味道咸香。 凍奶茶走甜，茶味濃厚、不苦澀，口感細滑。 @chiulunghk #昭隆燒味茶餐廳 #hkig #hongkong #hk #中環美食 #hkgirl #ootd #燒味 #hkinfluencer #hkkol #like4likes #hkeat #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #中國菜 #hkblogger #hklifestyleblogger #hkmicroinfluencer #hkpr #吃貨 #美食 #hkmarketing #hkfashion #香港美食 #food #instahongkong #hkbeautyblogger #相機食先 #foodinhongkong