#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html

其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.

等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )

那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a

我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )

也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....

我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂

瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....

這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.

除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.

沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.

這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂

目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!

最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li

所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.

這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.

照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)

小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger

這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.

你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)

值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.

最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包

這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...

這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結:　Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/　德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.

RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html

德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.

雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@

這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...

你認為呢?

最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.

這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.

最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@

沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...

麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )

一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/

外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!

中國“最帥天團”來了！ 解放軍儀仗隊亮相紅場
平均身高186、平均年齡20歲，俄羅斯勝利日閱兵中，中國“第一門面擔當”——解放軍三軍儀仗隊再度亮相紅場。整齊的步伐、矯健的身姿，“長腿天團”中國人民解放軍三軍儀仗隊已經成爲走向世界的“中國名片”。#中國面孔

這次節目的主角是在美國正在競選總統的台裔楊安澤。

楊安澤其實在兩年前就己經開始宣布競選美國總統。我知道現在可能很多觀眾在電視前開罵了，台裔選美國總統耶！寰宇漫遊居然等了兩年，現在才報？你是幹什麼吃的？

大家稍安勿躁好嗎？我有很好的理由，楊安澤選總統，我一直不覺得他可以選多久，你知道以前有多少亞裔候選人出來爭取美國兩大黨提名選總統嗎？我講的是爭取提名喔不是當選喔？我只查到兩個，分別是2016年的Bobby Jindal跟1972年的Patsy Mink，但有人知道這兩個人是誰嗎？

我本來也以為楊安澤會就這樣悄悄的走入歷史，但這次楊安澤能撐到快兩年，擠進民主黨電視辯論第三輪，民調還很高，就真的很厲害；根據CNN搜集各大民調所做的分析，楊安澤的平均支持率為3%，排名第六，如果看網路社群媒體，更不得了，排名第四，要知道連紐約市長白思豪都選不下去了，但楊安澤還活跳跳。

所以我現在覺得是談談楊安澤很好的時機，因為再不介紹，搞不好又再見了。

亞裔要選美國總統真的非常不容易。這次楊安澤選總統，名聲才一打開，很多種族歧視的言論就出現了，像是美國一位電台主持人，彼得森，他就說：

「有一個小亞洲人，還是中國人。不管他是什麼，他應該回到中國，或他來的地方，這個人就是楊安澤。」
「There is this little Asian guy or chinese guy，whatever he is，he should go back to China or whatever he came from，this Andrew Yang. 」

這段話我真是嘆為觀止，太厲害了，這麼短，我可以挑出至少三個，來當做種族歧視的教材，比如「little Asian guy」，楊安澤身高182，明明就是個健碩的大漢，他說「little Asian guy」，這是嘲笑亞洲人刻板印象個子小。

接下來他說「Chinese or whatever he is」，他今天要評論楊安澤，連人家的族裔背景都搞不清楚，這口氣裡是擺明了看不起人。

再來他說楊安澤應該「go back to China」，楊安澤的爸媽是來自台灣第一代移民，但楊安澤是美國出生的美國人，跟中國有什麼關係？他叫楊安澤回中國去，就是因為楊安澤有個黃臉孔，這是在說只要你長得跟我不一樣，你就不是美國人，不應該跟美國公民一樣平等，享有應有的權利。這不是歧視是什麼？

另一個引起更大矚目的是喜劇演員Shane Gillis，他上廣播節目抱怨中餐館服務生的英文講太爛，害他聽不懂，這種言論當然不OK，美國是移民國家，各種種族各種語言都有，我講英文有台灣口音，至少我還在講英文，為什麼比你的whatever口音低級？

但真正讓Shane惹上大麻煩的，是他說楊安澤是「Jew chink.」

「 Chink」這個字，最早可能來自”清朝”的清字，也有可能是某中亞語系對中國的古稱，但現在在美國你講Chink，它就是罵人的話，就好像肥豬，在古時候某一個年代也許是稱讚，或只是描述，但這大概是一千年以前的事，但最近一千年，應該99%時候對方會覺得你是在罵人，你要是跟我講，大概有87%會被我K。

把Chink這個字冠在楊安澤身上，有多嚴重呢？大家知道Negro這個字是絕對不能講的吧？你就想像有人把這個N開頭的字用在歐巴馬身上，在美國這是有可能出人命的。

Shane Gillis用Chink形容楊安澤這事被報導出來之後，他本來拿到美國喜劇最高殿堂的saturday night life的工作機會就這樣飛了。當然很多媒體就跑來去問楊安澤意見，楊安澤一方面說他原諒Shane，而且不希望他因此就丟了工作，但另一方面他也說他覺得大眾對歧視亞裔的話語，沒有像歧視其他種族的話，那麼被放在心上

但沒想到楊安澤的回應，又引發了另一波爭議。

有些人認為楊安澤自己也在用亞裔的刻板印象，因為他曾經說過他跟川普完全相反的原因，是因為他是一位「愛數學的亞洲人」。

愛好數學的亞洲人，還成為楊安澤的競選口號，他的帽上寫的MATH，一方面是數學的簡稱，另一方面也是楊安澤的競選口號「make america think harder.」 這當然是在諷刺川普最有名的口號「Make America Great Again.」

但我們亞裔數學好啦，醫生很多啦，這聽起來都像是好事啊，為什麼是問題呢？這就來到困擾美國亞裔己經很久的「model minority myth」少數族裔模範生迷思。

這是指在美國有一種迷思，認為我們亞裔是少數族裔模範生，只要看到你的黃面孔，他就假定你就一定數學很好，工作很勤勞，人生目標就是一定要拿到全A。但事實上是如此嗎？當然不是，我數學就爛得一塌糊塗，而且我的人生目標，誰要A啊，明明就是能畢業就好，最好每天可以穿著比基尼在海邊看帥哥。哈佛大學招生被告種族歧視，就是因為落入了這個刻板印象，覺得亞裔就是會念書，但沒有個性。這些亞裔的刻板印象，就是把亞裔全縮到一個樣子，忘了亞裔也是一款米養百種人。

所以楊安澤用這樣的方式來競選，到底是打破亞裔的刻板印象還是加深呢？

--------------------------------------

《#范琪斐ㄉ寰宇漫遊》每週四晚間十點在 #寰宇新聞台 播出，沒跟上的也沒關係，歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐ㄉ寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1030pm準時上傳完整版！

這次節目的主角是在美國正在競選總統的台裔楊安澤。

楊安澤其實在兩年前就己經開始宣布競選美國總統。我知道現在可能很多觀眾在電視前開罵了，台裔選美國總統耶！寰宇漫遊居然等了兩年，現在才報？你是幹什麼吃的？

大家稍安勿躁好嗎？我有很好的理由，楊安澤選總統，我一直不覺得他可以選多久，你知道以前有多少亞裔候選人出來爭取美國兩大黨提名選總統嗎？我講的是爭取提名喔不是當選喔？我只查到兩個，分別是2016年的Bobby Jindal跟1972年的Patsy Mink，但有人知道這兩個人是誰嗎？

我本來也以為楊安澤會就這樣悄悄的走入歷史，但這次楊安澤能撐到快兩年，擠進民主黨電視辯論第三輪，民調還很高，就真的很厲害；根據CNN搜集各大民調所做的分析，楊安澤的平均支持率為3%，排名第六，如果看網路社群媒體，更不得了，排名第四，要知道連紐約市長白思豪都選不下去了，但楊安澤還活跳跳。

所以我現在覺得是談談楊安澤很好的時機，因為再不介紹，搞不好又再見了。

亞裔要選美國總統真的非常不容易。這次楊安澤選總統，名聲才一打開，很多種族歧視的言論就出現了，像是美國一位電台主持人，彼得森，他就說：

「有一個小亞洲人，還是中國人。不管他是什麼，他應該回到中國，或他來的地方，這個人就是楊安澤。」
「There is this little Asian guy or chinese guy，whatever he is，he should go back to China or whatever he came from，this Andrew Yang. 」

這段話我真是嘆為觀止，太厲害了，這麼短，我可以挑出至少三個，來當做種族歧視的教材，比如「little Asian guy」，楊安澤身高182，明明就是個健碩的大漢，他說「little Asian guy」，這是嘲笑亞洲人刻板印象個子小。

接下來他說「Chinese or whatever he is」，他今天要評論楊安澤，連人家的族裔背景都搞不清楚，這口氣裡是擺明了看不起人。

再來他說楊安澤應該「go back to China」，楊安澤的爸媽是來自台灣第一代移民，但楊安澤是美國出生的美國人，跟中國有什麼關係？他叫楊安澤回中國去，就是因為楊安澤有個黃臉孔，這是在說只要你長得跟我不一樣，你就不是美國人，不應該跟美國公民一樣平等，享有應有的權利。這不是歧視是什麼？

另一個引起更大矚目的是喜劇演員Shane Gillis，他上廣播節目抱怨中餐館服務生的英文講太爛，害他聽不懂，這種言論當然不OK，美國是移民國家，各種種族各種語言都有，我講英文有台灣口音，至少我還在講英文，為什麼比你的whatever口音低級？

但真正讓Shane惹上大麻煩的，是他說楊安澤是「Jew chink.」

「 Chink」這個字，最早可能來自”清朝”的清字，也有可能是某中亞語系對中國的古稱，但現在在美國你講Chink，它就是罵人的話，就好像肥豬，在古時候某一個年代也許是稱讚，或只是描述，但這大概是一千年以前的事，但最近一千年，應該99%時候對方會覺得你是在罵人，你要是跟我講，大概有87%會被我K。

把Chink這個字冠在楊安澤身上，有多嚴重呢？大家知道Negro這個字是絕對不能講的吧？你就想像有人把這個N開頭的字用在歐巴馬身上，在美國這是有可能出人命的。

Shane Gillis用Chink形容楊安澤這事被報導出來之後，他本來拿到美國喜劇最高殿堂的saturday night life的工作機會就這樣飛了。當然很多媒體就跑來去問楊安澤意見，楊安澤一方面說他原諒Shane，而且不希望他因此就丟了工作，但另一方面他也說他覺得大眾對歧視亞裔的話語，沒有像歧視其他種族的話，那麼被放在心上

但沒想到楊安澤的回應，又引發了另一波爭議。

有些人認為楊安澤自己也在用亞裔的刻板印象，因為他曾經說過他跟川普完全相反的原因，是因為他是一位「愛數學的亞洲人」。

愛好數學的亞洲人，還成為楊安澤的競選口號，他的帽上寫的MATH，一方面是數學的簡稱，另一方面也是楊安澤的競選口號「make america think harder.」 這當然是在諷刺川普最有名的口號「Make America Great Again.」

但我們亞裔數學好啦，醫生很多啦，這聽起來都像是好事啊，為什麼是問題呢？這就來到困擾美國亞裔己經很久的「model minority myth」少數族裔模範生迷思。

這是指在美國有一種迷思，認為我們亞裔是少數族裔模範生，只要看到你的黃面孔，他就假定你就一定數學很好，工作很勤勞，人生目標就是一定要拿到全A。但事實上是如此嗎？當然不是，我數學就爛得一塌糊塗，而且我的人生目標，誰要A啊，明明就是能畢業就好，最好每天可以穿著比基尼在海邊看帥哥。哈佛大學招生被告種族歧視，就是因為落入了這個刻板印象，覺得亞裔就是會念書，但沒有個性。這些亞裔的刻板印象，就是把亞裔全縮到一個樣子，忘了亞裔也是一款米養百種人。

所以楊安澤用這樣的方式來競選，到底是打破亞裔的刻板印象還是加深呢？


--------------------------------------

《#范琪斐ㄉ寰宇漫遊》每週四晚間十點在 #寰宇新聞台 播出，沒跟上的也沒關係，歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐ㄉ寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1030pm準時上傳完整版！