每個人都有他的心路歷程
在這裡記錄了我的過往
也可以回憶著，當初一起相遇的朋友
曾經幫助過你的人~
曾經天馬行空的回憶與夢想
我的故事寫在這裡
第三集
當我22歲準備退伍前
心境開始緊張~要做什麼工作
重回職場已經過兩年
與社會脫節兩年的時間
唯一不變的是我對烘焙的熱誠
當我在度踏入社會職場
我以往所學的烘焙技術，
已經跟不上這個時代了
烘焙業的蓬勃發展很快又改變很多
當年店家在轉型或是已經不存在
退伍後一直在思考
能不能適應新的事物新的環境
然而有一種是否要改行的念頭
最後還是決定
只有烘焙是我最喜歡的工作
剛退伍半年一直在適應
新型態烘焙產業

天母士林區
佳佳素食烘焙店1993年
很特別的店家
所有的烘焙商品
都是無蛋素食食品
他們最大的客戶就是配合寺廟所需要節慶商品，無蛋糕點，無蛋蛋糕。 無蛋餅乾，素食月餅🥮純素食用中藥熬煮的一些產品
這是一個另類店家
只是很可惜我沒有待在這家公司很久
或許是剛退伍不能適應吧

新北三重區
吉登烘焙食品店1993年
當年這一家店家是三重區
最有名氣烘焙店~超級操的店家
剛去上班就有傳聞
他們最超級強麵包師傅剛離職
(這位師父傅就是後來的麥之田老板)
無緣跟他認識，一天工作 12～14小時
做不完的工作每天就是忙忙忙
心裡在想如果這麼操的店
我可以存活下來
那表示我以後能力會更強
退伍就是有一股意志力往前走
我已經落後兩年了(因為當兵)
所以才會有一股衝勁~向前衝吧
這時候就是要與師傅們~廣結善緣
好好的為未來鋪路
印象中我撐了好幾個月
因為這家店讓我學習了很多新事物
也因人員流動越高的店家
常常缺人所以學得越多越快
當時很流行
格格蛋糕 黃金蛋糕，檸檬蛋糕
蛋糕捲，毛巾捲，塔類，餅乾類
也在這家店重新學習不同的新事物
在這家店𥚃認識了很多師傅
當時的麵包三手師傅劉恩明
（後來他成為我的徒弟）
他告訴我要不要去讀高中
他現就讀一年級明年升二年級
叫我當他學弟~公立學校松山工農
很特別班級延教班，延後學習的班級
當時沒有放在心上，最後因為每天都很晚下班很累，撐了一段時間最後還是離職了
退伍後經過兩家店家一直覺得技術學得還不夠，還是需要多學習。
離職跳槽到另外一家

石牌
老大坊食品店1994年
當時傳統又有創新的店家
還在思考下一個店家時
我18歲認識比我小的許師傅出現了
他退伍了找我跟他一起工作
當時他正在石牌老大房工作
當年的老大坊相當有名氣
明星商品 (老婆餅)
在他調教之下我技術增加不少
又回到以往每天下班去逛麵包店
吃不完的麵包蛋糕喝不完的飲料
拿不完的店家目錄
進而了解很多新事物
教我如何破解蛋糕原理結構成分
一口吃下去就大概知道有什麼特別
進而研究他
西點師傅的思維就是要與眾不同
這位小師傅也是，跟我一樣很會換店家
一起工作沒多久他又換店家
跑去新型態的日式烘焙店工作
我也跟著他到下一個店家工作 ，
找尋新的舞台。

八德路台視公司後面
布蘭吉精緻西點蛋糕店1995年
日式風格的店家
經營者是來自不同領域
公司負責人銀行界的老闆
想法另類做事風格獨特
當時的蜂蜜蛋糕是在這家學習
專門走日本風格的精緻糕餅店
工作時間很穩定
不加班固定時間下班
很有制度化的一家公司
在這個原因之下
烘焙工作變得很有制 度
多了很多時間休息
就因為是這樣
當兵前認識未來的老婆說
我學歷太低希望我再去完成高中學歷
快24歲了再去讀高中
唯一的選擇就是松山工農延教班
有機會再去踏入校園，有一種無法適應，食品加工科，每位老師對於我
這位年紀比較大的學生特別禮遇
也提醒我趕快把烘焙證照考完
真的讀書不是我的選項，超不會讀書
在這裡認識了好多烘焙監評
還有科內的主任莊主任，他最喜歡我
每次上課到一半都叫我去做甜點
他都說何國熙呀你不要座在課堂上
來幫主任做甜點吧，這樣你也不會想睡覺💤等一下主任再幫你記小功
當時候只覺得不要在課堂上課最好
到烘焙教室製作產品是多麼快樂的事
莊主任太了解我了
這位莊主任就是(學術界的大老莊主)
還有最疼我的班導蔡英敏老師
還有對我最好的陳在旁老師
還有科內好多好多老師都對我超級好
讓我知道要去考乙級證照，因為我很聽學校老師的話考上乙級證照
後來因為有這張證照我才有資格
到學校當業師
或許不是同年紀的學生
反而認識更多學術界的老師
但是我還是很努力的把高中唸完
我利用高中半工半讀三年時間
兩張烘焙丙級證照
兩張烘焙乙級證照

感謝當年松山工農主任老師們
當時的照顧與提攜
相信未來有無限可能
待續

真的講不完
這次增加了四年前沒有的故事內容
由衷的希望我的小小故事
讓現在高中職的學生有所目標往前進

#今天上來說個好笑的給大家笑

我又可以買學生票了。

這是我第二次念大學。

跟多數人不同的地方是，我並非高中畢業就有大學唸；更正確來說，當我帶著丙級化學士的證照從高職畢業後，我是靠著推甄而有四技可以唸，只是因為當年真的無心在技職專業上，所以專業唸得一團糟，加上也不是很優異的學校，所以也就沒去報到了。

(該來的，躲不掉。現在還是要唸化學、有機化學；但我也不怨；因為那是幾十年前的事了，就算唸好，現在也忘光光了....)

我當時想的是 : 我要念大學，而且我要唸歷史系。

結果拿著高職認知去考大學聯考的結果就是，得到了一張自己看了都想哭的超低分成績單；就算歷史系從來不是熱門科系，但也沒有一個學校的歷史系會肯收這麼爛的學生吧?

而基於家中經濟當時很不靈光，所以我自然沒錢補習，出去工作分擔家計也成為唯一的選項；於是沒有一技之長的我(又不想去化工廠顧鍋爐)便拿起了鏟子與菜刀賺錢。

------------------------

只是想唸大學(歷史系)的熱誠一直沒改變的我，終於還是在後來藉著半工半讀加助學貸款，先是從獨招進入進修部二專(國貿科)，再插大考進輔仁大學歷史系，終於圓了自己多年來的夢想。

而當時，已屆而立之年。

進了之後，我自然如魚得水的只用了3年時間就把大學學位完成，然後又捨不得的、死皮賴臉的旁聽了2年，才捨得離開輔大。

又過了若干春秋後，今年的我在年初得知一個重要的訊息，燃起了另一個(我認為)值得追求的目標， 所以讓我決定再次披掛上陣。

於是我憑著過去的工作資歷(還記得我說過我在國衛院服務過，而且很會養老鼠嗎?)，終於說服系方面挪出名額給我，讓我進去進修學程。

這才有了照片裡的那張學生證。

我付出了什麼代價?

可能是我的所有時間。

現在的我，每天要上班，然後把我的例假跟休假全部拿去上課(而且是滿堂)，其他時間我則是跟我的老闆協調能讓我在某些時段晚一點到，或是每個禮拜二的下午離開去學校上課。(然後就是不斷從苗栗縣騎到新竹市，來回又來回)

也就是說，一周七天，我不是在上班就是上課，完全沒有休假；除了應付學校的課業跟報告外，我還要把其他時間拿來準備我的下一階段大考試。

沒錯。以上所說的這些瘋狂行徑只是開端，之後還有更瘋狂的事情等著我去挑戰。

但我想，現在拿出來只是另一個笑話而已；等到我拿到下一個階段的學生證、另一個工作階段的證照後，我再分次拿給大家笑一下。

但那是個長達八年的計畫，很可能我會很老了才達到那個目標，如果你們帶著看笑話的心態一路follow我下去，那我保證會努力到那一刻---那一個讓你們繼續覺得好笑又瘋狂的那天。

或許對很多人來說，這個年紀了還去念大學，是件很可笑或不務正業的事；但對我來說，可以一直學習是一種人生的樂趣或動力。

何況，我立下的目標真的值得我用盡所有休閒時間跟精力追尋。

--------------------------

我曾經跟身邊的幾個人提起過我的中程計畫，某些人給了我一個客氣不失態卻掩蓋不住笑意的眼神，對我來說這或許是一種稱讚。

這讓我想起，當年我在當倉管員時，曾經在大家吃飯閒聊時說"我的目標是考進輔大"，當時一個同事看著我說 : "你考不上。"

我不會忘記他輕蔑的眼神與口吻，但我喜歡這種挑戰，雖然他再也看不到結果了。
(他沒死，只是我們可能不會再遇到了)

現在的我不會覺得想要證明給誰看，因為我正在做我覺得有價值且值得努力的事。

若是別人不笑我，那可能表示我的夢想做得不夠遠大。

---------------------------

最後分享上禮拜開學的一則趣事。

當我踩進班上時，所有同學都安靜了，連手機都不敢划；後來我終於找到座位時，大家還在看我。

我知道他們在想什麼，於是我回頭說 : 我不是老師，我只是長得有點老。

這番話，換來哄堂大笑。

事後我問他們 : 如果我進教室就在黑板上寫東西，你們是不是會拿筆照抄??

當他們點頭時，我開始有點扼腕怎麼沒在上面寫下我們餐廳的菜單或是抄一段太極拳經呢?

.
.
保安!!! 可以讓人唸了又唸、唸了又唸、唸了又唸嗎????

#你們該不會有人目前是元培的在校生吧??
.
.
====
有得有失下，我得的是什麼??

#全班超過半數都是女孩子
#而且都只有19歲

#沒有最荒唐_只有更荒唐
#你們等著看

#以後可以買學生票了

每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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#今天上來說個好笑的給大家笑

我又可以買學生票了。

這是我第二次念大學。

跟多數人不同的地方是，我並非高中畢業就有大學唸；更正確來說，當我帶著丙級化學士的證照從高職畢業後，我是靠著推甄而有四技可以唸，只是因為當年真的無心在技職專業上，所以專業唸得一團糟，加上也不是很優異的學校，所以也就沒去報到了。

(該來的，躲不掉。現在還是要唸化學、有機化學；但我也不怨；因為那是幾十年前的事了，就算唸好，現在也忘光光了....)

我當時想的是 : 我要念大學，而且我要唸歷史系。

結果拿著高職認知去考大學聯考的結果就是，得到了一張自己看了都想哭的超低分成績單；就算歷史系從來不是熱門科系，但也沒有一個學校的歷史系會肯收這麼爛的學生吧?

而基於家中經濟當時很不靈光，所以我自然沒錢補習，出去工作分擔家計也成為唯一的選項；於是沒有一技之長的我(又不想去化工廠顧鍋爐)便拿起了鏟子與菜刀賺錢。

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只是想唸大學(歷史系)的熱誠一直沒改變的我，終於還是在後來藉著半工半讀加助學貸款，先是從獨招進入進修部二專(國貿科)，再插大考進輔仁大學歷史系，終於圓了自己多年來的夢想。

而當時，已屆而立之年。

進了之後，我自然如魚得水的只用了3年時間就把大學學位完成，然後又捨不得的、死皮賴臉的旁聽了2年，才捨得離開輔大。

又過了若干春秋後，今年的我在年初得知一個重要的訊息，燃起了另一個(我認為)值得追求的目標， 所以讓我決定再次披掛上陣。

於是我憑著過去的工作資歷(還記得我說過我在國衛院服務過，而且很會養老鼠嗎?)，終於說服系方面挪出名額給我，讓我進去進修學程。

這才有了照片裡的那張學生證。

我付出了什麼代價?

可能是我的所有時間。

現在的我，每天要上班，然後把我的例假跟休假全部拿去上課(而且是滿堂)，其他時間我則是跟我的老闆協調能讓我在某些時段晚一點到，或是每個禮拜二的下午離開去學校上課。(然後就是不斷從苗栗縣騎到新竹市，來回又來回)

也就是說，一周七天，我不是在上班就是上課，完全沒有休假；除了應付學校的課業跟報告外，我還要把其他時間拿來準備我的下一階段大考試。

沒錯。以上所說的這些瘋狂行徑只是開端，之後還有更瘋狂的事情等著我去挑戰。

但我想，現在拿出來只是另一個笑話而已；等到我拿到下一個階段的學生證、另一個工作階段的證照後，我再分次拿給大家笑一下。

但那是個長達八年的計畫，很可能我會很老了才達到那個目標，如果你們帶著看笑話的心態一路follow我下去，那我保證會努力到那一刻-\-\-那一個讓你們繼續覺得好笑又瘋狂的那天。

或許對很多人來說，這個年紀了還去念大學，是件很可笑或不務正業的事；但對我來說，可以一直學習是一種人生的樂趣或動力。

何況，我立下的目標真的值得我用盡所有休閒時間跟精力追尋。

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我曾經跟身邊的幾個人提起過我的中程計畫，某些人給了我一個客氣不失態卻掩蓋不住笑意的眼神，對我來說這或許是一種稱讚。

這讓我想起，當年我在當倉管員時，曾經在大家吃飯閒聊時說"我的目標是考進輔大"，當時一個同事看著我說 : "你考不上。"

我不會忘記他輕蔑的眼神與口吻，但我喜歡這種挑戰，雖然他再也看不到結果了。
(他沒死，只是我們可能不會再遇到了)

現在的我不會覺得想要證明給誰看，因為我正在做我覺得有價值且值得努力的事。

若是別人不笑我，那可能表示我的夢想做得不夠遠大。

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最後分享上禮拜開學的一則趣事。

當我踩進班上時，所有同學都安靜了，連手機都不敢划；後來我終於找到座位時，大家還在看我。

我知道他們在想什麼，於是我回頭說 : 我不是老師，我只是長得有點老。

這番話，換來哄堂大笑。

事後我問他們 : 如果我進教室就在黑板上寫東西，你們是不是會拿筆照抄??

當他們點頭時，我開始有點扼腕怎麼沒在上面寫下我們餐廳的菜單或是抄一段太極拳經呢?

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保安!!! 可以讓人唸了又唸、唸了又唸、唸了又唸嗎????

#你們該不會有人目前是元培的在校生吧??
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有得有失下，我得的是什麼??

#全班超過半數都是女孩子
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#你們等著看

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