烘焙食品 - 麵包 • 丙級檢定 ~ (1)

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我們一家三口跟老師有共同line的群組，

蔡傑偶爾會用line問老師問題，

也會分享一些他感興趣的話題給老師，

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5/5晚上，

蔡傑傳了一張他的作業給老師看，

老師最後傳來訊息：

「之前有要你描寫题目、數量、重量，

是讓你先熟悉題型，

透過每次的練習，

來熟悉製作流程就是最好的複習。

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但由於無法每天練習，

故接下來老師會教導你在紙上做流程複習，

明天開始每天要養成在10:00之前睡覺喔~

這樣上課才有精神」。

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時間回到...

高一的暑假，

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蔡傑有參加學校的烘焙課程，

每次他去學校上完烘焙課，

就會帶回當天做的吐司與麵包，

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高二開學後，

老師有詢問要不要報名【烘焙丙級】的考試，

當時我覺得蔡傑在「學科」這關就過不了了，

應該是不會有什麼希望。

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蔡傑在國小、國中的成績，

我很清楚，

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他讀國二時，

有一次我收到成績單，

看完之後，

開心地去跟傑媽說：

「蔡傑進步了，他居然考96分耶」！

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傑媽不敢相信，都快哭了，

哽咽地問：「是哪一科」？

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她在準備拿面紙要拭淚時，

我才跟她說實話：

「96分，不是哪一科喔」~

「96分！是《5科》加起來的《總分》啦」！

哈！哈！哈！

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傑媽突然笑倒在地上，

「對啦！這才是他的實力」。

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我們家這種沒有閱讀能力的孩子，

是要如何能夠通過丙級的測驗？

怎麼可能！

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但，

因為感受到老師很積極在準備考丙級這件事情，

我們也就努力來試試看吧！

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如果蔡傑能考過，

算是他賺到一張證照，

如果考不上，

那也是正常的，無所謂。

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高二的上學期，

老師開始在學校給蔡傑考烘焙的測驗卷，

累積到下學期，量也不少了，

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有一天我將這些考試卷全部收集起來，

拿去影印一份，再把答案全部塗掉，

又全部拿去影印了幾十份空白卷，

準備每天讓蔡傑在家都可以練習用，

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烘焙，我沒學過，也不懂，

大部分的題目，我自己都看不懂了，

何況是蔡傑？

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但，

老師偶爾會跟我討論烘焙考試的事情，

老師很重視，我們家長又怎能鬆懈，

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所以，

我跟太太每天晚上都會輪流....

陪著蔡傑來背考題，

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蔡傑雖然已經讀高中了，

但，他能夠真正理解的文字很有限，

閱讀能力比小學三年級的小朋友還差，

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密密麻麻的題目文字那麼多，

有些字的發音，

他根本就念不出來！

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這種腦袋與程度….

是要怎麼來背題目？

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無法理解，智商太低，

只有一條路，

傻瓜，就是…《苦讀》，

就是...《死背》而已。

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他頂多只能像機器人一樣，

無法理解也沒關係，

直接看題目來背答案，

也能產生視覺關係與連結。

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練習一段時間後，

我影印的那幾十份的題目，

他都做完了，

我想....練習量應該夠多了，

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我不敢要求他要去理解那些題目，

我只求他選到對的答案命中率可以高一點，

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後來老師有跟我說：

「題庫也可以在線上測驗」，

後來，我也找到了，

就不用再去影印考試卷了。

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一開始先練習做20題的選擇題，

蔡傑專注力可以持續久一點之後，

才讓他練習80題的選擇題，

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蔡傑每次測驗出來的分數都只有20~30分，

奇怪！

之前我們不是有很認真的練習，

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原來，

蔡傑之前這幾個月「有認真讀」跟「完全沒有讀」，

都是一樣的結果！！

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我沒有讀，閉著眼睛，隨便猜，

也是這樣的分數啊！

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雖然是一樣的題目，

但，做法不同，

紙筆的測驗跟網路上電腦的測驗，

對蔡傑而言，

好像又是不太一樣的東西，

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從小到大，

這樣的事情總是一直反覆在我們身上發生，

換個方式，換個地點，

之前已經教會的能力就會莫名其妙...消失不見，

重新歸零！

等於我們一天到晚都在做白工，

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唉 ~ 算了，

反正這十幾年來都是這樣，

我們也習慣了，

我們還是每天持續練習與測驗，

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沒有什麼技巧可言，

就是『苦練』與『死記』而已。

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心無雜念，

人生，就只有【烘焙】這一個科目，

什麼事情都不要去想，

每一天只能想烘焙的題目，

每一天晚上蔡傑都會練習1~2小時，

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剛開始我們需要陪他練習，

因為看到文字他就會睡著，

我要叫醒他起來繼續練習，

閱讀與考試真的是太難了，

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我也要鼓勵他如果可以考過，

爸爸就會有.....獎勵，

因為他知道....

爸爸從來不騙人，說到做到。

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蔡傑之後的每一天都是自動自發去練習，

我不需要陪伴了。

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這可是他出生以來，

第一次有【自動自發去閱讀】，

每天我看到蔡傑都是自己去閱讀，

自己一個人在做線上測驗，

我就覺得好感動，

能走到這一步，值得了，

這一切都值得了，

就算考不過，也沒關係了。

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幾個月之後，

蔡傑在電腦上的分數，

終於慢慢可以進步到40~60分了，

只要蔡傑分數有進步，

那天晚上我就會去買消夜來慶祝！

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距離學科考試的日期越來越接近了，

原本蔡傑一星期會有三天晚上要去網球協會上免費的網球課，

這是他最喜歡的活動，

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但，為了考試，

我必須忍痛讓他暫停2個月的網球課，

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學校，原本也有直排輪的課程，

又因為與練習烘焙實作的時間有衝突，

所以直排輪課也都暫停了，

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除此之外，為學科的考試，

每星期一、三、五，

放學後，蔡傑要留在教室老師親自輔導，

每星期二、四，

放學後，蔡傑也要去電腦教室去測驗，

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苦練再苦練，

只要沒事，我們就是練習線上測驗，

幾個月下來，熟能生巧，

蔡傑似乎也慢慢懂得考試的規則與技巧了，

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就像玩電腦遊戲一樣，

我們平常在家裡都會測驗，

因為….練習量真的超多的，

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偶爾他也可以猜到80分以上，

我似乎也慢慢看到希望，

ㄟ~~ 說不定有機會可以考過喔~

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四月中旬烘焙學科筆試，

五月份公布學科成績，

老師傳來訊息：

「蔡傑考了62.5分」。

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老師說：

「我都跟學生說只要考60分及格就好，

真的好險，也很厲害，

傑完成不可能的任務，好棒~」。

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是啊！

蔡傑只要再多錯一題，就不及格了，

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這種分數確實很驚險，

任何需要【閱讀】與【考試】的困難度對蔡傑而言，

都比他去上海打東亞區特奧網球比賽第一名還要困難，

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網球，他已經打五年了，

而丙級的考試準備時間....只有一年，

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考試，

對於有智能障礙的學生，

我們至少也要準備十年才夠吧！

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學科，僥倖能通過，

術科，也能如此幸運嗎？

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蔡傑除了動作慢，記憶能力差，

僵硬的固執行為，沒有應變能力，

還有生理結構的問題。

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因為烘焙考試的時間是….

早上08：30要一直做到下午14：00點，

中間不吃飯，不午休。

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這對我們來說，

偶爾不睡午覺，晚一點吃午餐，

會有什麼問題？

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應該還好吧！

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可是，

老師跟我反應很多次：

「蔡傑是中午需要睡午覺的人」，

「可能因為中午沒睡午覺，他太累了」，

「每次做完烘焙，他回到教室就是睡覺」，

「建議做烘焙的前一天晚上都能早一點睡覺」。

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老師真的已經跟我反應很多次了，

好像蔡傑睡眠很嚴重的樣子，

我也不得不重視起來，

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因為沒有在學校親眼看到蔡傑的狀況，

我也不曉得他在學校中午沒睡，

是會累到什麼程度？

對於做烘焙或是接下來的課程會有什麼影響？

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後來，

我回想起一件事情.....

以前小學老師也跟我反應過….

「蔡傑他是每一堂下課就「一定要」出去教室玩的人，

他沒辦法下課時間被留在教室裡」。

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我當時第一個想法是~

『下課鐘聲』與『離開教室』去玩，

不是正常的事情嗎？

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那是常態的情況，

但，不是絕對，

因為....偶爾也會有例外。

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我能理解....

老師為了管理都會有自己的規矩，

當小朋友犯錯，有時候也會處罰~

「下課，不能出去玩」，

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或是下課是全班要一起移動到什麼地方，

下課大家要一起做什麼事情，

所以，也不能出去玩。

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這對於蔡傑這種很結構化的孩子，

這樣小小的改變，就會產生衝突，

因為腦袋就是僵化，

他就是無法變通，

他就是無法辦法配合.....臨時改變的規矩。

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待續~

新竹來相會～～榮獲2017年總統教育獎

狂賀~本校小四甲「小小鼓手」─呂岳駿同學，以超越障礙之音樂特殊才能鼓勵百萬人心，榮獲『2017年總統教育獎』殊榮肯定！
也歡迎新竹地區的朋友們，報名6月1日(星期四)晚上19:00，在新竹科學園區同業公會101會議室辦理之「為黑暗天使點一盞希望的燈」講座，由本校"三好手"~「希望推手」羅瑞宏校長帶領「小小鼓手」岳駿、阿公及「恩典豎笛手」林佩貞同學，一起用音樂分享動人故事，陪伴大家一起渡過感動之夜！

主講者簡介：
◎羅瑞宏校長：
學 歷
國立國立彰化師範大學特教研究所行政碩士
國立中興大學農業教育系、農業經濟系輔系
省立台中高農畜牧獸醫科
經 歷
苗栗農工 導師/特教組長/校務主任/圖書館主任/總務主任
103年榮任臺中啟明學校校長迄今
特殊事跡
教育部90年度優良特殊教育人員
苗栗農工93學年度師鐸獎
辦學理念
(1)倡導「沒有不可教的孩子」的信念。
(2)建立溫馨和諧的校園文化，提昇學校永續之發展。
(3)營造安全友善及無障礙校園環境，構築優質境教。
(4)匯聚社會支持，挹注學生多元學習資源。
(5)推動學生優勢能力，提升自信心達適性發展。

◎林佩貞同學
學 歷
目前就讀臺中市立啟明學校高中二年級
特殊事跡
104年1月加入「玩樂樂團」，兩年多來已獲邀30場以上之公益演出
105年10月考取街頭藝人證照
105年11月考取按摩丙級技術士證照
106年4月「2017年總統教育獎」入圍(5月19日公布得獎名單)
自 傳
主題：恩典豎笛手
我是林佩貞，現正就讀於「臺中市立啟明學校」高中部二年級。我的專業是豎笛演奏，自詡為「恩典豎笛手」。因為在這背後，藏著一段曲折卻又充滿恩典的成長故事。佩貞的身世背景與眾不同，我生長在一個特別的家庭，父親、母親在我十五、十六歲之際相繼過世，撒手人寰。家中留下了年幼的我，以及六個弟妹，由舅舅、外婆、阿姨等家人接手撫養。我則是因為先天視覺上的缺陷，從八歲起就長期在「臺中私立惠明盲校」住宿讀書，與家人聚少離多。因此，非常珍惜與家人相聚的每一刻。記得國小一、二年級時，每逢離家搭校車返校時，總是因不捨而難過哭泣。
還記得媽媽在世的時候，她患有重度憂鬱症。到了國一的暑假，她突然的離開了我們，這對我的生命產生莫大的打擊，無法承受的痛。當我再度回到學校念書後，很感謝我的豎笛老師--蔡珮珊，帶領我認識基督信仰，令我的生命充滿能量。在音樂方面，辛勤地教導我、鼓勵我。當下的我，心裡對人生、對未來都充滿了恐懼、害怕，極度缺乏安全感，只要一提到媽媽，便忍不住放聲大哭。因此，蔡老師在教導我學習豎笛的過程中，不只單純的教我如何演奏豎笛和樂理。她更是我的心靈導師，一步一步的引導我表達、控制自身的感受，以及管理自己的情緒。藉由學習豎笛的過程中，蔡老師建立我的信心，使我越來越有自信。
自從104學年度升上高中一年級，來到臺中啟明學校就讀，接受了更多的照護。學科方面，導師和各科老師鼓勵我繼續升學，勤讀學科；術科方面，學到了新技能：按摩。經過一年的學習，以及利用課餘時間不斷到按摩教室找老師勤加練習，終於在這學期通過了「按摩丙級技術士技能檢定」，取得專業證照。此外，謝謝學校師長們用心策劃了「希望課程」，讓我可以繼續學習豎笛，並多了鋼琴演奏。佩貞並未放棄音樂的專才，反倒在原有基礎上繼續學習，並且參與無數次的公開表演，讓我自信心倍增。
期許未來我能藉著音樂、按摩和特殊教育，將自己的生命故事，帶給更多同我一樣弱勢，需要愛的人心中。我相信，我的故事很激勵人心，在現今臺灣社會的各個角落，需要像我這樣有積極正面的見證。生命雖然特別，但佩貞並不放棄，憑藉著用心和努力，獲取總統教育獎。這樣的事蹟，必定可以鼓勵和激勵後進。期許我高中畢業後，能夠憑著自身的實力，以及豎笛音樂的專長，考上特殊教育學系。我想效法那些在我身邊，陪伴我成長的老師們一樣，貢獻自己，幫助更多像我一樣，需要被愛、被關懷的孩子們。
◎呂岳駿同學

學 歷
目前就讀臺中市立啟明學校國小四年級
特殊事跡
103年就讀小一上，獲邀「弟子規」活動記者會朗讀示範
103年就讀小二上，獲邀「百孝經」推廣活動背誦示範
104年就讀小二下，拍攝「小小鼓手」微電影感動百萬人
106年4月「2017年總統教育獎」入圍(5月19日公布得獎名單)
自 傳
主題：我相信我做得到
當我知道小時候的我還會看電視時,我問了一句話那為什麼現在的我看不見呢？媽媽告訴我，我剛出生時比別的新生兒大一號體重有4100公克，是個健康寶寶視力也正常，但是到了四個月大時，眼球卻不自主的顫動，家人帶我去看小兒眼科，醫師的診斷卻只說我以後可能會戴眼鏡、视力較弱，而家人也相信醫師的專業，持續看診了一段時間。
九個月大時，我就因為腦瘤壓迫視神經造成雙眼失明，但我沒因為這樣氣餒用更樂觀的態度面對生活，崇孝就是阿公阿嬤照顧我，爸媽只有假日才能來陪我，因為眼睛看不見所以從小跌跌撞撞，但是因為阿公阿嬤的保護讓我長得比一般小孩更好，阿公讓我到學校上課更為了要就近照顧我還陪我上學，阿公甚至在學校當了志工，還好我沒讓阿公失望學校的成績還不錯，保持班上的第一名，還在國小二、三年級參加了全國低年級點字比賽，都獲得第一名的成績。
因為一個幸福計畫廣告的甄選，從1000多位小學生的願望中挑選一位來實現他的夢想，而我想當鼓手的願望被挑中了，計畫開始前我以為只是簡單的拍攝影片，沒想到他們是一個非常專業的團隊也請了一位專業的樂團鼓手來教我打鼓，鼓手老師非常用心的指導我，讓我可以站上大舞台，有精彩的演出、有感動的影片，感謝這些工作人員的付出，這不僅圓了我站上大舞台的夢想，用我的雙手敲出振奮人心的鼓聲，成為家喻戶曉的小小鼓手。
雖然我失去了靈魂之窗，但我用更積極樂觀的態度來面對我的人生，也為了實現夢想努力學習打鼓，雖然學習的過程很辛苦、堅持不放棄、堅強的毅力去完成我的夢想。我做到了，相信大家也一定能做得到。

轉知~
台中市105年度「原住民職業訓練－居家水電人員培訓班 開始報名囉！」
●報名條件：設籍本市原住民失業者優先
●報名日期：即日起至105年12月23日截止
●甄試時間：105年12月23日晚上7:00辦理甄試，經甄試合格後通知錄訓。
●甄試方式：
1).筆試甄試占成績之50%，口試占成績之50%，按成績高低依
序錄取(設籍台中市者其筆試成績加計5%)。
2).學科題庫：勞動部勞動力發展署技能檢定中心公告之用電設
備檢驗丙級題庫。
●職訓期程：105年12月26日 ~ 106年2月24日
●上課時間：週一、三、五，晚上07:00～10:00
●上課地點：臺灣大道四段680號 (統聯客運台中轉運站正對面)
●報名方式：0978-692849
●訓練費用：
(1)原住民身份參訓學員，學費全額免費
(2)用電設備檢驗丙級技術士，報考費用全額免費
(由臺中市政府原住民事務委員會支付，學員不需支付參訓及考試報名費用)