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● 迪士尼正版授權304不鏽鋼電鍋
● 健康新思維，外鍋、內鍋、蒸盤皆全不鏽鋼材質
● 炊飯、煮粥、煲湯、燉滷、蒸煮和各式點心
● 蒸煮式加熱，受熱均勻，保留食物營養不流失
● 蒸煮食材，非直接加熱，食材不燒焦
● 不用火和瓦斯，簡單又安全
● 具保溫開關，可依需求開啟或關閉
● 專業蒸氣孔設計，水氣不滴落在食材上
● 貼心上蓋固定架設計
● MIT台灣製造
★ 通過無毒測試認證，全機符合國家標準安全認證

品名：迪士尼小熊維尼系列 11人份 304不鏽鋼電鍋
型號：WRC-10
電壓：110V/60Hz
功率：600W
容量 : 11人份
彩盒尺寸：約W349*D284*H277mm
包裝總重量：約3920(g)
本體尺寸：約W293*D292*H265mm
本體重量(含內鍋)：約3170g
材質：外殼 –冷軋鋼板烤漆 / 內鍋、上蓋、底鍋、蒸架 – CNS304不鏽鋼
�產地：台灣製造
保固：原廠1年保固
商品驗證識別號碼: R63889
熱效率值:80%
能源效率:第3級

在疫情降為2級時就訂位，專程從台北去用餐，有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好，出餐非常快，我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹，後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳；不是！真的不是！只有一盤稍微小，其他都不錯，店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃，紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷，千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。

問了店主管，3月營業，才過半年而已耶！
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧，以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。

餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎？不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎？照片在貼文最後，拍了現場3桌的鍋子都是如此。

以下是本人的用餐習慣，提供給各位饕客試試，因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹，粗估包冰率30%，包冰處理主要有2個目的：1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損，所以很多海鮮都會包冰運輸（九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝）2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。

＜ 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 ＞
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳，因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰；為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭，建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要，因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度，因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致；相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽，因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道，需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭，尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼，蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子，吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好，因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥，也會影響其他食材好的風味，重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味，單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。

#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔

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陶瓷米缸：鶯歌陶瓷店買的喔（那裡有非常多可以挑）

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00:48 AUX鍋鏟湯杓介紹
02:08 AUX不沾桌快炒夾
02:36 可站立透視鍋蓋32cm
03:46 IH爐橡皮擦
04:46 傾倒式玻璃米罐
05:48 刨刀分享
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07:34 分食工具
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不銹鋼廚具燒焦 變色 生鏽 變黑 可以點搞？
掉咗佢之前可以試下呢個方法，試過10次9次都有效。
視乎受損程度，都可以做到某情度上嘅修復。

大家安安阿！

不知道你有吃過跟濃湯一樣的香料料理嗎？？ 軟嫩的雞腿肉，沾附著綿密的湯汁，配著吸飽了湯汁，有著各種層次和風味的米飯或是麵包，一口咬下，香料的氣味先入侵了你的鼻腔然後快速度經由你的舌頭傳達到腦袋，是多元層次的風味，奶油的香氣，濃郁滑順的質感，先喝光的一定是湯汁。

這次結合了三道香料菜色的特點，綜合在一起，自己取了個名字叫做 ＃香料濃湯奶油雞 似乎還有模有樣的？😊

這道菜應該只要取得了香料，其他食材都不太是問題。

這次雖然是想做簡單版的香料咖哩，但料理的過程中，還是把步驟又增加了些，如果用不沾鍋，不過濾，只用果汁機把湯汁打到細緻，這樣應該就不算太麻煩了吧^^？

我個人很建議，腰果在炒香蕃茄和洋蔥的時候，就抓一大把，捏碎一起熬煮，湯頭一定要好上一倍不止。

不管用什麼鍋，燒焦肯定會聞到燒焦味的，這種洗鍋底精華的技法在控溫上的確比較有難度，但維持中小火，甚至是小火，慢慢的有點耐心的來，也幾乎不會焦底的。

之後只要加水，就很容易把精華洗起來了，請盡量使用不鏽鋼鍋，你會輕鬆很多（當然不沾鍋更簡單...但沒香氣.)。

真的非常非常愛這道料理的香氣和質感，所以分享給大家

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＃好餓廚房 Howard Lee