#雄好呷361
#好物推薦_李記豆工坊_豆花_豆漿_仙草凍

私下認識我的朋友都知道，我是豆製品的超級愛好者，舉凡豆花、豆漿、豆皮、豆腐、豆干等，無一不愛。加上每天固定運動2小時，結束後，我也偏好補充無糖豆漿來補充蛋白質。因為消耗量大，購買方便也是我的考量要素，因此我常常會去注意連鎖通路上的品牌，前陣子無意間在家樂福試到了李記豆工坊/素食湯底、豆漿工廠的豆漿和豆花，很喜歡，而最近，意外地同時也接到他們位於燕巢總廠區進行採訪的邀約，很有興趣一探究竟，看完製作過程，才發現是真的很用心，所以介紹給大家。


「十多年來他們只專注做一件事，就是做好招牌的豆漿和豆花。」

豆漿和豆花都是簡單的食物，所以黃豆、水質和糖漿製作，就成了關鍵。李記的生產線，從水管、蒸氣管到空壓機等器材，#全面使用316食品級不鏽鋼設備，藉此排除鍍鋅鋼管的不穩定、讓輸水過程不會殘存壞菌外，廠內也全面使用日本品牌3M超高規格的「#全戶式濾水系統」來淨化水質，除了水質必須定期嚴格控管檢測，連製作完成清洗設備時用的都是過濾水，因為好水，是熬豆漿、做豆花的關鍵要素。

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黃豆，李記選的是來自產區優良的加拿大、DG GLOBAL品牌食品級非基改黃豆，黃豆泡水的前置作業，他們大抵也是遵循台灣氣候，夏天約泡6小時、冬天8小時的經驗法則，但 #中間大約每2小時就會更換一次泡豆的過濾水，藉此更細緻地過濾掉表層髒污，雖然這做法，成品香氣會打折扣，但吃的時候卻能多一層安心。

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我自己第一次喝到他們的豆漿時，就覺得味道更濃郁些，採訪後才知道，原來是選擇的豆子，本身植物性蛋白含量就遠高於市售黃豆平均值；再者，他們的豆漿製法採用的是「#熟漿法」，意指豆子進行蒸煮後，連同黃豆渣都是百分之百進到機器中，因為豆渣裡大約還會殘存25%的蛋白質，李記採用特殊技法全部萃取出來，因此漿汁味道特別濃郁，有時還喝得到豆皮喔，而且 #不加增稠劑和消泡劑，做法非常天然。

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豆花部分，因為是 #用5種不同洋菜粉來當成凝固媒介，所以嘗起來沒有用鹽滷去沖產生的微微苦味，也不會有食用級石膏製作出來極綿密的質地，口感大概是介於綿密與彈嫩之間；糖水也只用台糖二號砂糖來炒，香氣和濃度都有出來，不會有酸味，然後我個人非常喜歡「#豆漿豆花」這樣的吃法（很嘉義style），就是豆花連著無糖豆漿，再淋上糖漿，就當甜點吃，今年夏天超熱，他們家用純關西草藥乾加上地瓜粉製作的仙草凍，搭配有糖豆漿也好吃。

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他們在南北高雄都有直營門市，家樂福量販店、頂好、全聯也都找得到產品，試看看吧。

#照片有亮點
#高雄美食

#來點vlog #防疫在家

⚠️未滿18歲禁止飲酒⚠️

這次的來點vlog有三天～
三天就有兩天在吃炸雞🤣
也第一次嘗試煮辛拉麵，結果超成功！
辛拉麵加起司真的超！好！吃！
還隨意的加了一點香菜，沒想到滿合的😋

最後一天的晚餐是青花驕大餐，感謝青花驕！
自從疫情爆發後，超級久沒有吃麻辣鍋🥺
另外還有肯德基跟青花驕聯名的炸雞
真的不錯吃，推薦大家可以去買來吃吃看
期間限定只到9/13喔！
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影片中的小物連結✨

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📩合作信箱：gowithddgo@gmail.com

🍦IG：https://www.instagram.com/cccddaily/

📷設備：Canon G7X MARK III、Rode VideoMicro

🎵
Music by Juju B. Goode - 012 (feat. hevel) - https://thmatc.co/?l=32E69F03
Music by Juju B. Goode - Day 8. Bloom - https://thmatc.co/?l=02372A32
Marshmallow (Prod. by Lukrembo).wav

#來點Vlog #防疫在家

這次的Vlog有兩天，紀錄了打疫苗前一天的日常
和打完疫苗後的片段副作用紀錄
因為真的很不舒服，所以影片比較沒有連續性
還請大家多多見諒😣

也謝謝在副作用很不舒服的期間，關心我的d+們
你們真的都太窩心了！🥺 我愛你們！❤️

00:28 Day1日常化妝習慣
02:41 開箱公關品+我買的保健食品
09:51 Day2
11:42 開箱d+送的禮物+合作商品
15:40 出發打疫苗
17:25 紀錄打完疫苗副作用

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📷設備：Canon G7X MARK III、Rode VideoMicro

🎵
Music by Juju B. Goode - Day 2. Red Bean Ice Bar - https://thmatc.co/?l=1EE4F580
Music by Kissmykas - Chill with me - https://thmatc.co/?l=91D9EAD2
Music by Lukey - Contour (feat. Joshua Bation) - https://thmatc.co/?l=1D621996
Music by Mikie Jae - Lay your Head on my heart - https://thmatc.co/?l=E39B2E2F
Wine (Prod. by Lukrembo).wav

#來點Vlog #防疫在家
這支影片是接續來點Vlog#12的後四天
之後的在家Vlog應該會三天拍成一集，不然真的太長了🤣

這四天在家也是沒閒著，好笑的d家日常還是很多
炒了三杯雞，還開箱了一些公關品，還有一直失敗的歐姆蛋
解禁的前一週日常，分享給你們～
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🎵音樂：
Music by Epidemic Sound - http://www.epidemicsound.com
Music by Gil Wanders - Dreams - https://thmatc.co/?l=3C097DC4
Music by Lukey - Darling - https://thmatc.co/?l=1F0DAB28
Travel(Prod. by Lukrembo).wav