今天的財經產業趨勢單元，邀請安永生活事業總經理 林仁益來到空中，帶大家導讀書籍《開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略》/ 文經社。

餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。

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◎內容介紹
本書作者林仁益總經理，曾於鬍鬚張、摩斯漢堡……等大型連鎖企業擔任高階經理人，擁有30年連鎖加盟及海外拓點展店的實戰經驗。在本書中，毫不藏私的將他的管理經驗(成本結構分析、用人策略，行銷創意，危機處理……)與餐飲業不為人知的潛規則詳實揭露，並且鉅細靡遺的從開一間小店到加盟連鎖各階段應注意的事項，整理為9個忠告、10個對策。特別是當餐飲業者在面對景氣不好、競爭者後來居上而導致業績下滑時，作者也詳列了9個應對的要點與觀念，實實在在地幫助經營者力挽狂瀾，創造新猷。而作者在本書所列出的各項數據，都是累積30年來的實戰成果，因為他說，只要是用同樣的人、同樣的方法、賣同樣的商品、開同樣的店，答案都是一樣的，因為，這是「科學的定律」，也是資深餐飲顧問最不藏私的「開店方程式」。

餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。

◎來賓介紹：林仁益
經歷：
。景文科技大學企管系講師，主授：管理數學、零售管理、商業自動化、作業研究。
。國立台北商業技術學院企業系講師，主授：零售管理。
。鬍鬚張股份有限公司11年，任職企畫課長、經理、協理、廠長、副總經理。
。好樂迪KTV總經理特助，海壽司執行副總。
。安心食品（摩斯漢堡）副總經理3年，中國區總經理5年。
。廣州貝格餐飲董事
。廈門華日通科技公司董事
。復興空廚副董事長
。幾分甜麵包、塩胖、吉龍糖品牌營運長

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人

本集主題：「初好胖胖」早午餐創業介紹

訪問： 張婕婕

張婕婕是一位檢驗和護理背景的7年級生，和先生結婚了為了兼顧小孩的照顧與未來育兒經費的準備，而決定離職創業，一開始在自家附近的弄巷中找到店面，先加一家早餐加盟體系，開店了除了品項是由總公司統一安排外，他自己開始努力經營粉絲頁與客戶互動，後來因為總公司的品牌易主，而決定自創品牌「初好胖胖」，該店面維持至今雖然不大，但卻有忠誠的粉絲與客戶，他最堅持的中心理念就是，他的早午餐連自己的小孩天天也在吃。

粉絲頁： 初好胖胖 中壢總店
桃園市中壢區慈惠二街47號
03-427-7272

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#加盟展小小心得
加盟展場地不大，通常早餐店的規畫度最好🌭🥓
飲料店給以珍奶、手搖飲、咖啡為大宗🍹自助式加水站人氣沸騰👏👏👏

鬆餅餐車與滷味加盟，感覺人潮較少，最喜歡滷地撈的攤位設計👀
火鍋與韓國炸雞Mom's touch詢問度最高（Mom's touch真的好吃）👍
人氣第一就是巴特里麵包，用問卷+猛送試吃🍞🥐🥖

問加盟的人都太過保守，可能門檻偏高。
可米清茶冰加盟金15萬，真心覺得家中門口沒事可以擺一攤🤔🤔🤔
想吃冰淇淋快去自動冰淇淋攤位🍦排隊就掃QR code就Ok.

下一波加盟大宗就是紅豆餅，異國料理就越南美食，大家有空可以來逛。

本集主題：「初好胖胖」早午餐創業介紹

訪問：張婕婕

張婕婕是一位檢驗和護理背景的7年級生，和先生結婚了為了兼顧小孩的照顧與未來育兒經費的準備，而決定離職創業，一開始在自家附近的弄巷中找到店面，先加一家早餐加盟體系，開店了除了品項是由總公司統一安排外，他自己開始努力經營粉絲頁與客戶互動，後來因為總公司的品牌易主，而決定自創品牌「初好胖胖」，該店面維持至今雖然不大，但卻有忠誠的粉絲與客戶，他最堅持的中心理念就是，他的早午餐連自己的小孩天天也在吃。

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